Jacqueline

Lunar：歸園田居中的美饌

Lunar位于建國西路上的獨(dú)棟別墅中，有別于密集而繁華的城市日常，Sò Studio用設(shè)計(jì)向人們傳遞著平靜舒適，質(zhì)樸自然的感受。整個(gè)空間最重要的材質(zhì)即是亞光表面處理，沒有過多的反射，用肌理和觸感傳遞著平靜的美好。一層的納涼茶亭是室外空間，設(shè)計(jì)用一盞月夜燈暈染，使每一位入座的客人都沐浴在影影綽綽的月色下。拾級(jí)而上，通過石面鋪地小徑到達(dá)餐廳二層，這里以江南園林的原型勾勒線條和建筑結(jié)構(gòu)相融，形成了特別的半空挑檐，就好像風(fēng)雨廊連接相鄰的空間。就餐區(qū)的墻面用手繪的方式暈染出一片橙色的光，就像月夜下的倒影呼應(yīng)著一層的納涼茶亭，裝置花藝師和設(shè)計(jì)師Maggie Mao一起合作，在空間中增添了一抹橘色的朦朧。小而精致，簡(jiǎn)約中又有一絲禪意。Lunar的名字取自Lunar Calendar，參照東亞文化的24個(gè)節(jié)氣設(shè)計(jì)菜單，符合當(dāng)下流行的“不時(shí)不食”的健康原則。

MILL：啜飲光影隧道

人們很難不被這家酒吧的入口吸引：極具未來感的霓虹燈管呈線性排列，與主建筑的玻璃幕墻相互呼應(yīng)，仿佛這是通往未知的時(shí)空隧道，邀人們一探究竟。這便是由Guantang Design設(shè)計(jì)的MILL樂堤港店，在夜晚格外絢爛。隧道的概念向內(nèi)延伸，與金屬酒架、地面鋪裝融合在一起，形成完美的閉環(huán)。

向內(nèi)的空間則與前端黑色系的設(shè)計(jì)迥然不同，而是以“磚窯”為設(shè)計(jì)基調(diào)，結(jié)合波浪拱形吊頂，以紅磚為主要選材，粗獷的材質(zhì)營(yíng)造既復(fù)古又潮流的氛圍。主吧臺(tái)背景用霓虹燈勾勒出“NO CRITICISM”字樣，意為“不接受批評(píng)”，吧臺(tái)上方采用了藝術(shù)家蔡烈超的燈具裝置——馬扎燈1.0，這個(gè)設(shè)計(jì)源自中國傳統(tǒng)坐具“馬扎”，簡(jiǎn)單的兩道燈光在空間中交叉，電線則被巧妙地隱藏其間。坐在吧臺(tái)前，慢慢啜飲一杯澀星馬提尼，蕩漾在光影隧道中享受片刻的寧靜。

Shikaku：四方之間，禪意無限

Shikaku上海首家日料店位于樟樹成蔭的華山路上，棲身于路邊一棟翻新小樓的三層，Lukstudio芝作室受邀為其打造中央廚房與餐廳。入口玄關(guān)一處小巧的枯山水奏出了整個(gè)空間設(shè)計(jì)的前奏，金屬框架取代日式木格柵，在門口建構(gòu)出屏風(fēng)，并在頂部水平延伸，貫穿整個(gè)空間，帶來工業(yè)感與秩序感。

以“食盒”為概念，飄窗區(qū)被設(shè)計(jì)成一排用餐壁龕，以穿孔板立面截取窗外綠意，并在室內(nèi)投下斑駁光影。主餐桌上的金屬天花反射出窗外綠意，與桌面多彩食物調(diào)和照映，為空間增添瞬變景致。角落展示區(qū)，日光透過展架后的磨砂玻璃，為精選的工藝品提供了柔和背襯。各區(qū)域家具皆為定制，造型去繁從簡(jiǎn)，突顯空間禪意。

通過對(duì)細(xì)節(jié)的反復(fù)推敲，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)把這個(gè)緊湊的空間打造成絕佳的靜養(yǎng)寧食之所，將品牌“嚴(yán)謹(jǐn)，溫暖，綠色”的餐飲理念傳遞給每一位食客。

Luneurs：精致“鳥籠”里的法式烘焙

Luneurs的第四家店位于上海膠州路一座充滿活力的創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)，整體創(chuàng)意來自如恩設(shè)計(jì)。改造前的空間是當(dāng)?shù)仉娦殴镜膯T工辦公和宿舍樓，設(shè)計(jì)保留并裸露了原始的混凝土梁柱作為主要結(jié)構(gòu)，以最輕盈的方式裝飾整個(gè)空間。粗鋼骨架勾勒出鳥籠的形態(tài)，鳥籠的一端設(shè)計(jì)成半橢圓形吧臺(tái)，一整面鏡面墻巧妙地延伸了鳥籠結(jié)構(gòu)，同時(shí)也擴(kuò)展了空間。金屬網(wǎng)面的隔板增加了空間的層次感，同時(shí)在高處設(shè)置了一組旋轉(zhuǎn)式的鏡子，來往的客人可以在不同角度看見自己和同伴們的面孔。在家具選用上，主要以定制橡木家具為主，搭配以黑色皮革和拋光的黃銅細(xì)節(jié)，細(xì)膩營(yíng)造溫暖宜人的氛圍，讓人流連不已。相比膠州路店，Luneurs在ITC國貿(mào)匯的店面則別有一番風(fēng)情：挑高的天花讓空間感十足，靠窗一排的藤編沙發(fā)營(yíng)造出包廂的感覺，自然垂落的綠植更為空間帶來俏皮綠意。

胡麻：鬧市中的云南山水

旅行并沒有那么簡(jiǎn)單，如何在喧囂生活中享受云南情調(diào)中的吉光片羽已是不易。以云南菜系為主的胡麻餐廳開在上海的嘉里中心，與開敞大廳產(chǎn)生強(qiáng)烈對(duì)比的是，這家店面頗具隱逸趣味。有別于傳統(tǒng)餐廳“歡迎式”的入口，胡麻的入口空間是一道狹長(zhǎng)的風(fēng)景，像是一個(gè)傳統(tǒng)木制的餐盒，需要人們帶著好奇去走近、去開啟。空間的整體選材偏自然，溫潤(rùn)的原木色是主基調(diào)，暖暖明朗的氛圍讓食客瞬間放下生活中的壓力和戒備，放慢腳步犒勞味蕾。

餐廳整體設(shè)計(jì)由Bloom的設(shè)計(jì)師Tom Yu呈現(xiàn)，餐廳細(xì)節(jié)上的巧思需要細(xì)心的客人才能看到：整體空間在鋁蜂窩板上貼上桃花心木飾面，這些木飾面是以連續(xù)不間斷的方式從同樣紋理的欒木上裁切下來的，并且小心翼翼地裝上，如同云南山水畫卷在空間中徐徐展開。

九樽藝術(shù)餐廳：工業(yè)風(fēng)中的中式意境

船廠1862在百余年前承載著造船鍛造車間的功能，后經(jīng)日本建筑大師隈研吾的改造，給人以歷史積淀的人文質(zhì)感，而坐落于其中的九樽藝術(shù)餐廳更是將中式禪意根植在工業(yè)風(fēng)中，傳遞著美食文化的獨(dú)特匠心。九樽藝術(shù)餐廳由藝術(shù)家陳林打造，由黑、灰、白奠定主色調(diào)，輔以幽紅的色彩，與原造船車間經(jīng)過歷史累積留下的混凝土柱相暗合。在這里，中國古典山水園林的造景手法俯拾即是，虛化了空間材質(zhì)中硬性的碰撞，更多的是“曲水有情”般的含蓄。

空間中大量使用水墨拼貼元素作為裝飾主題，與現(xiàn)代的鋼條、玻璃等材質(zhì)形成強(qiáng)烈對(duì)比，這種對(duì)比常常會(huì)給賓客以時(shí)光快速流逝的觀感，在進(jìn)入包廂時(shí)好像即將登上快要啟程的列車，恍如夢(mèng)境。從入口迎賓到伺酒上菜，每一道服務(wù)動(dòng)作配合著空間的秩序端方井然，一飲一食都充滿了沉淀后的藝術(shù)氣息。

檐外：心懷湖海的美食料理空間

檐外，即“屋檐之外”之意，靈感來自山野湖海，店主夫妻二人希望把在戶外對(duì)食物的認(rèn)知帶到室內(nèi)，讓更多的都市人接觸，以此撥動(dòng)人們走向自然的心弦。在空間設(shè)計(jì)上，這是一家充滿戶外美學(xué)的餐廳，雖沒有一目了然的天幕和帳篷，但如果來客仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)戶外設(shè)備遍布在餐廳的每個(gè)角落。餐廳內(nèi)氤氳的氣氛偏于沉穩(wěn)質(zhì)樸，沒有花哨冗余的裝飾，一桌一椅、一碟一盞的設(shè)計(jì)和擺放都從實(shí)用美觀的角度讓人舒心。不僅如此，檐外的器皿和餐具大多也來自最受戶外露營(yíng)人士喜愛的品牌：Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等，保持品牌調(diào)性的統(tǒng)一。作為餐廳，這里提供全方位感官體驗(yàn)的平臺(tái)，將食物與空間、器皿相結(jié)合：柔嫩的澳洲和牛，伴著香滑的大米，裝入瑞典的金屬飯盒中，通過貴州木器匠人手工挖制的勺子直至觸及味蕾—— 一段品味佳肴的旅程就此起航。

隱海漁芙南：胡同里的隱匿湘趣

歷經(jīng)一年的設(shè)計(jì)打磨，湘食品牌漁芙南迎來了它的第三家胡同店——隱海漁芙南。根植于北京的胡同文化，門里設(shè)計(jì)這次更多關(guān)注疫情時(shí)代下人與美食、與空間的關(guān)系表達(dá)。在外立面的改造上，設(shè)計(jì)保留了原始戶牖的形態(tài)，以“針灸式”的細(xì)致做法漆黑了門扇的顏色，隱匿而有突破。原先的室外庭院上方被封閉起來，連接兩端的空間，形成三種相連但卻有明顯起伏感的就餐區(qū)域，在視覺上雖連貫卻不直取，為客人帶來多樣的空間意趣。隱海漁芙南位于什剎海的后海水域，因而藍(lán)色就成為呈現(xiàn)自由、天空和海洋的顏色，將其點(diǎn)綴在裝飾和器皿上，令食客充滿遐想。空間內(nèi)布設(shè)了大量綠植，沒有過重人工處理的痕跡，而是充滿自然開放生長(zhǎng)的勃勃生機(jī)。新店的定位是私廚，“食自山海、賞味芙南”是隱海店想傳達(dá)給客人的感受。

Obscura：老洋樓里的新中韻

Obscura如同一家開在私人博物館中的餐廳，它位于西康路極具上文化底蘊(yùn)的一座三層小洋樓——唐香文化空間中，這里陳列的一器一物都堪稱罕見的藝術(shù)珍品。Obscura就是在這樣一方極具東方美學(xué)氛圍的空間中，為賓客提供饒富雅致的用餐體驗(yàn)。室內(nèi)設(shè)計(jì)來自Red ArcStudio，這里的關(guān)鍵詞包括“宇宙、未知、黑洞、竹、東方、肌理、虛實(shí)”，而空間也是圍繞這些關(guān)鍵詞延伸設(shè)計(jì)的。空間整體分為入戶接待、用餐、吧臺(tái)及廚房區(qū)域，其中入戶接待和用餐區(qū)域以互相呼應(yīng)的弧線作為吧臺(tái)及接待臺(tái)的造型元素，形成流暢圓融的主視覺體驗(yàn)。為體現(xiàn)神秘感，天花由黑色肌理漆裝飾，并在吧臺(tái)上方形成不規(guī)則黑洞，黑洞下方懸掛來自Tom Dixon的Melt燈組，演繹宇宙的主題。用餐區(qū)一側(cè)的盡頭是由竹影構(gòu)成的裝置墻，以現(xiàn)代手法詮釋東方古典山水畫，更在寫意與寫實(shí)之間平衡。