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        微量元素還是“食補”最靠譜

        2021-04-06 03:51:55
        文萃報·周二版 2021年12期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)化學(xué)

        近年來,飯后再吃點具備各種功能的營養(yǎng)補充劑,似乎成為了不少人的選擇。

        營養(yǎng)補充劑是飲食的一種輔助手段,用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。

        營養(yǎng)補充劑到底要不要吃呢?“相關(guān)隨機對照試驗的結(jié)果說明,對沒有營養(yǎng)素缺乏表現(xiàn)的健康人群來說,吃維生素也好,礦物質(zhì)也好,魚油膠囊也好,都沒發(fā)現(xiàn)能有效降低心血管疾病、癌癥或2型糖尿病的患病風險?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示。要在分析具體情況的基礎(chǔ)上做決定,而且補充數(shù)量要合理,大劑量攝入營養(yǎng)補充劑的時間不要太長。

        “以維生素C、E和D為代表的營養(yǎng)補充劑風靡西方世界,但國人卻沒有普遍服用?!北本┛萍即髮W(xué)化學(xué)和生物工程學(xué)院教授宋青表示,雖然維生素C、D、E特有的化學(xué)結(jié)構(gòu)保證其強大的保健功能,但是通過膳食營養(yǎng)補充劑額外補充是否有益,需要綜合考慮。

        如果攝取的食物中已有足夠含量,額外補充會增加生活成本。對于特殊人群,比方說運動員、減肥人士、老年人、慢性嚴重疾病患者,補充維生素等微量營養(yǎng)素是維持或恢復(fù)生理健康的有力保證。

        (摘自《養(yǎng)生》)

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