董天倫，楊靜慧，劉錚，呂晨菲，高忠浩，劉艷軍

不同時(shí)期冬棗一年生枝條耐寒性指標(biāo)的變化

董天倫，楊靜慧通信作者，劉錚，呂晨菲，高忠浩，劉艷軍

（天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300392）

為了解不同時(shí)期棗樹(shù)枝條中耐寒性物質(zhì)含量的變化。本文以初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)品種的棗樹(shù)一年生枝條作為研究材料，分別對(duì)其1、2月的4個(gè)耐寒性指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果顯示，棗樹(shù)枝條在2月的可溶性蛋白、丙二醛含量均高于1月，可溶性糖含量低于1月；馬牙棗和二代冬棗枝條的含水量2月顯著高于1月；馬奶棗和初代冬棗的含水量無(wú)差異。由上述物質(zhì)變化可表明棗樹(shù)在2月已經(jīng)解除自然休眠，代謝能力增強(qiáng)。

不同時(shí)期；冬棗；生理指標(biāo)；休眠

棗樹(shù)是我國(guó)北方特有的果樹(shù)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含糖外，還有較多的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，常被用作滋補(bǔ)食品。此外，維生素含量也較高，具有較高的醫(yī)療藥用價(jià)值。棗耐儲(chǔ)藏，除鮮食外，可制成多種加工品，是人們最喜愛(ài)的果品。

近年來(lái)，隨著我國(guó)棗類果品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)逐漸擴(kuò)大，棗樹(shù)栽培區(qū)域也在不斷擴(kuò)大，分布也越來(lái)越廣[1]。在棗樹(shù)的長(zhǎng)期栽培過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)北方寒冷地區(qū)棗樹(shù)冬季抽條現(xiàn)象普遍，棗樹(shù)產(chǎn)量不高，品質(zhì)下降，無(wú)法順利越冬。棗樹(shù)凍害已成為生產(chǎn)中十分重要的問(wèn)題之一。對(duì)于果樹(shù)抗寒性測(cè)定方法的研究已有很多報(bào)道，如檉柳[2]、葡萄[3]、板栗[4]、北美海棠[5]、灰棗[6]等果樹(shù)抗寒性測(cè)定方法都有詳細(xì)的研究和討論。

在天津市，關(guān)于初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗的越冬性生理指標(biāo)等相關(guān)性研究報(bào)道較少。所以本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)品種的棗樹(shù)，在1月和2月對(duì)其可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛及含水量4個(gè)耐寒性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，比較分析4個(gè)棗樹(shù)品種在不同時(shí)期耐寒物質(zhì)的生理變化情況，比較棗樹(shù)休眠的進(jìn)程和變化規(guī)律，為促生栽培、棗樹(shù)的越冬防寒以及自然休眠期的判斷和多年生產(chǎn)提供 依據(jù)。

1 材料與方法

選擇初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)棗樹(shù)品種種于天津市大港地區(qū)沈清莊棗園。隨機(jī)選取棗園一年生的棗樹(shù)5株為供試植株。分別于2019年1月和2月采集供試植株中部外側(cè)的一年生枝條進(jìn)行其可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛和含水量4個(gè)耐寒性指標(biāo)的測(cè)定。其中，可溶性糖含量用蒽酮比色法測(cè)定；可溶性蛋白含量用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定；含水量用干燥法測(cè)定；丙二醛含量用硫代巴比妥酸（TBA）比色法測(cè)定[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時(shí)期棗樹(shù)枝條可溶性糖含量的變化

可溶性糖如葡萄糖、蔗糖，在植物的生命周期中具有重要作用。它不僅為植物的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量和代謝中間產(chǎn)物，也是植物生長(zhǎng)發(fā)育和基因表達(dá)的重要調(diào)節(jié)因子[8]。

由圖1可以看出，4個(gè)棗樹(shù)品種2月的可溶性糖含量均顯著低于1月。初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)棗樹(shù)品種1月的可溶性糖含量分別為9.710%、7.410%、6.820%、12.920%；2月的可溶性糖含量分別為3.770%、3.640%、3.330%、4.740%；4個(gè)品種2月相比1月分別降低了5.940%、3.770%、3.490%、8.180%。

試驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)棗樹(shù)品種2月的可溶性糖含量低于1月，主要是棗樹(shù)的自身消耗所致。

2.2 不同時(shí)期棗樹(shù)枝條可溶性蛋白含量的變化

可溶性蛋白是植物組織的保護(hù)物質(zhì)，其含量增大時(shí)一方面降低組織或細(xì)胞的冰點(diǎn)溫度，同時(shí)也使細(xì)胞的水合度增大，保水能力增強(qiáng)，避免原生質(zhì)在低溫下的脫水傷害[9]。

由圖2可以看出，4個(gè)棗樹(shù)品種2月的可溶性蛋白含量均顯著高于1月。初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)棗樹(shù)品種1月的可溶性蛋白含量分別為0.037、0.042、0.286、0.101 mg/g；2月的可溶性蛋白含量分別為1.222、1.573、1.696、1.553 mg/g；2月的可溶性蛋白含量分別是1月的33.027、37.452、5.930、1.376倍。原因分析認(rèn)為，主要是植物組織開(kāi)始解除休眠，即已通過(guò)了自然休眠期。此外，植物生長(zhǎng)需要大量的酶參與，而酶就是一些特殊的蛋白質(zhì)?？扇苄缘鞍缀康脑黾犹岣吡酥l的耐寒性。

2.3 不同時(shí)期棗樹(shù)枝條丙二醛含量的變化

丙二醛是具有細(xì)胞毒性的物質(zhì)，對(duì)質(zhì)膜有毒害作用，主要破壞細(xì)胞膜系統(tǒng)，植物在逆境時(shí)其含量會(huì)增加[10]。在植物解除休眠后，為了應(yīng)對(duì)低溫脅迫，會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，如丙二醛等。

由圖3可以看出，4個(gè)棗樹(shù)品種2月的丙二醛含量均顯著高于1月。初代冬棗、二代冬棗、馬牙棗、馬奶棗4個(gè)棗樹(shù)品種1月的丙二醛含量分別為0.003、0.002、0.002、0.003 μmol/g；2月的丙二醛含量分別為0.007、0.011、0.008、0.009 μmol/g；2月丙二醛的含量分別是1月的2.333、5.500、4.000、3.000倍。

本試驗(yàn)中，4個(gè)棗樹(shù)品種2月的丙二醛含量是1月的2.333～5.500倍。這可能是植株已經(jīng)解除自然休眠，但由于2月天氣寒冷，植物需應(yīng)對(duì)低溫的脅迫，從而導(dǎo)致丙二醛含量上升。

2.4 不同時(shí)期棗樹(shù)枝條含水量的變化

植物體內(nèi)的水分常常以自由水和束縛水的形式存在，自由水和束縛水與植物耐寒性密切相關(guān)，自由水含量相對(duì)較高的植物組織與器官代謝活動(dòng)旺盛，生長(zhǎng)較快，但抗逆性較差，反之則生長(zhǎng)較慢，抗逆性較強(qiáng)[11]。

由圖4可以看出，初代冬棗和馬奶棗在不同時(shí)期棗樹(shù)含水量無(wú)顯著性差異。但是，二代冬棗和馬牙棗差異顯著。二代冬棗1月含水量為32.830%，2月為34.130%，2月較1月含水量上升了3.000%。馬牙棗1月含水量為33.770%，2月為40.470%。

本試驗(yàn)中，僅二代冬棗和馬牙棗在1月和2月的水分含量呈顯著性差異，并且2月高于1月。含水量作為植物組織代謝活性和抗性強(qiáng)弱的重要指標(biāo)[12]，說(shuō)明二代冬棗和馬牙棗的棗樹(shù)組織已經(jīng)開(kāi)始復(fù)蘇，解除自然休眠。

3 討論與結(jié)論

有研究表明，植物的耐寒性與可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛、含水量的指標(biāo)含量緊密相 關(guān)[13-15]。而耐寒性物質(zhì)指標(biāo)的變化，與植物的生長(zhǎng)進(jìn)程也有直接關(guān)系。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)4個(gè)不同品種棗樹(shù)一年生枝條的4個(gè)耐寒性指標(biāo)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)棗樹(shù)枝條2月相較于1月可溶性糖含量整體減少，說(shuō)明棗樹(shù)在1—2月的越冬過(guò)程中會(huì)消耗自身可溶性糖以保證順利越冬；而可溶性蛋白和含水量的增加，說(shuō)明棗樹(shù)枝條已經(jīng)解除自然休眠，開(kāi)始復(fù)蘇，進(jìn)入下一個(gè)生長(zhǎng)階段；丙二醛含量的增加，說(shuō)明在1—2月，棗樹(shù)受到低溫脅迫而導(dǎo)致丙二醛含量上升，是棗樹(shù)越冬防寒的應(yīng)激反應(yīng)，也是棗樹(shù)解除自然休眠后為適應(yīng)寒冷環(huán)境進(jìn)入被迫休眠的一種表現(xiàn)。

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Changes of cold tolerance index of annual shoots of Dongzao in different periods

Dong Tianlun, Yang JinghuiCorresponding Author, Liu Zheng, Lü Chenfei, Gao Zhonghao, Liu Yanjun

（College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300392, China）

In order to understand the changes in the content of cold-tolerant substances in jujube trees in different periods,the jujube branches of the first generation of Dongzao, the second generation of Dongzao, Ma Yazao and Ma Naizao were used as research materials, and the four cold tolerance indexes in January and February were measured. The results showed that the content of soluble protein and malondialdehyde in jujube trees in February was higher than that in January; the soluble sugar content was lower than that in January; There was a significant difference in the water content between the Ma Yazao and the second generation Dongzao. The water content in February was higher than that in January; there was no difference in the water content between the Ma Naizao and the first generation Dongzao. The change of the above substances indicates that the jujube tree has been relieved of natural dormancy in February and the metabolism is enhanced.

different periods; Dongzao; physiological index; dormancy

S665.1

A

1008-5394（2021）01-0021-03

10.19640/j.cnki.jtau.2021.01.005

2019-04-19

天津市林果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（ITTFPRS2018002）；天津市科委項(xiàng)目（18JCTPJC68000，20ZYCGSN00290）；天津市科技重大專項(xiàng)（17ZXZYNC00070）

董天倫（1996—），男，本科在讀，主要從事園藝植物栽培生理研究。E-mail：295844187@qq.com。

楊靜慧（1961—），女，教授，博士，主要從事園藝植物栽培和生理生化研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。

責(zé)任編輯：楊霞