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        夏天愛上冰激凌

        2011-12-29 00:00:00欣眉整理
        初中生世界·七年級 2011年6期


          最愛夏天,因為夏天可以穿裙子,可以游泳,還可以吃冰激凌!呵呵,雖然別的季節(jié)也有冰激凌,但保護腸胃更重要啊。夏天來了,小小地犒勞自己一下嘍。不過,吃冰激凌固然享口福,但自己動手來做,吃上自己的杰作是不是更有成就感呢?
          
          原料:蛋黃3個,白糖50克,水200克,奶粉5大勺,奶油250克,無鹽奶油20克
          步驟:
          A.將3個蛋黃和50克白糖加入自制的特濃牛奶(水200克加奶粉5大勺,預先調好)里,混合均勻。再加入無鹽奶油20克,用小火慢慢加熱,不停攪拌,待漿水逐漸濃厚。(提示:自始至終都要用小火,保持不變的火候)(圖1);慢慢加熱,讓蛋奶漿慢慢變稠,到勺子能掛漿就可以了(圖2)。
          B.打發(fā)奶油(快速攪拌奶油直至奶油到膨松狀態(tài)),到這樣的感覺就夠稠了。(圖3)
          C.將冷卻的A步驟做好的蛋奶漿再加入打發(fā)好的奶油攪拌均勻(圖4)。這時候用勺子試一下,感覺掛住的冰淇淋漿如絲般滑潤(圖5)。
          D.將攪拌成功的冰激凌漿放入冰箱冷藏,過一個小時取出來攪拌一次,以后每半小時攪拌一次,3小時后就可以吃啦。(圖6)
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