徐順文 陳久愛 王建中 馮昭 嚴萍 王正彬

近年來，黃石地區(qū)蔬菜種植大戶受稻蝦共作模式啟發(fā)，探索紅菜薹與小龍蝦輪作高效新模式，并取得了成功。蝦菜輪作是指春夏養(yǎng)蝦、秋冬種菜，3～4月投放蝦苗，5～6月收獲小龍蝦，8月下旬播種紅菜薹，9月中下旬定植，10月至次年2月收獲紅菜薹，紅菜薹采收后不罷園，任植株生長抽薹開花，然后灌水養(yǎng)龍蝦。不罷園的紅菜薹植株繼續(xù)生長抽薹開花，為小龍蝦提供了部分飼料和良好的生長、棲息環(huán)境，小龍蝦生長過程中排泄物和腐爛的秸稈則為下季紅菜薹提供了有機肥，養(yǎng)小龍蝦時耕地浸水有利于消滅植物病蟲源，可大幅減少紅菜薹病蟲害，同時因為要養(yǎng)殖小龍蝦，紅菜薹種植時嚴格控制使用農(nóng)藥，有利于減少環(huán)境污染。菜蝦輪作模式一般每年每667m2可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅菜薹2000kg、小龍蝦150kg，產(chǎn)值在1萬元以上，純利潤至少6000元，效益顯著。

1 蝦菜地設計

1.1 菜地選擇

選擇春夏地下水位較高、水質(zhì)良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、機耕路配套、不受洪水淹沒的地塊作菜地養(yǎng)蝦基地。

1.2 蝦田整理

按1.33hm2一個種養(yǎng)單元進行設計，沿菜地內(nèi)側(cè)四周挖養(yǎng)蝦溝，溝寬1.5～2.0m，深1m，坡比1∶1。菜地整廂起溝，每間隔16m開一條深溝，溝長與田地的長度一致，溝寬1m，溝深0.7m。養(yǎng)殖溝和廂溝面積占菜地面積20%左右。田埂加寬加高加固，蝦溝要移栽水草，水草栽植面積占環(huán)溝面積30%左右。

1.3 設施改造

進排水口要裝密眼網(wǎng)袋，防止小龍蝦外逃和敵害進入。進水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進、排得出。蝦田四周設高0.5m、內(nèi)壁光滑的防逃墻或防逃板。

2 成蝦養(yǎng)殖

2.1 蝦田生態(tài)培育

2月紅菜薹采摘結束后，留菜樁任其生長抽薹開花，田間雜草任其生長，待田間封行后開始進水，沒過廂面20cm為宜。

2.2 蝦苗放養(yǎng)

每年3～4月放養(yǎng)克氏原螯蝦蝦苗。放養(yǎng)前1周要進行蝦田消毒。蝦苗規(guī)格200～500尾/kg，667m2放養(yǎng)0.8萬～1萬尾，約25kg。

2.3 蝦苗運輸

蝦苗以短途干運為主，運輸時間不宜超過2h。采用可透水的塑料筐裝蝦，筐內(nèi)設置密眼無結節(jié)網(wǎng)片將蝦體與塑料筐隔開，筐高10cm，可多層疊加，上一層為下一層的箱蓋。筐底鋪設水草，將蝦苗擱于水草中，長途運輸時嚴禁風吹日曬，且每0.5h淋水1次。

2.4 飼料投放

以水草、浮游生物、底棲生物、昆蟲、藻類、有機碎屑等天然餌料為主。根據(jù)田間天然餌料消耗情況，輔以人工飼料進行補充，使用蛋白質(zhì)含量28%以上的顆粒飼料較好。

2.5 日常管理

每天巡回檢查1～2次，觀察小龍蝦吃食和活動等情況。按照低溫宜淺、高溫宜深的原則調(diào)節(jié)水位，經(jīng)常換水。每隔10～15天換水1次，每次換水量為池水的20%～30%，保持池水pH值7.0～8.5，溶氧量大于4.0mg/L。每天檢查進水和排水口的篩網(wǎng)是否有破損。每半月潑灑生物有機肥1次，促進水草生長，用量3～10kg/667m2，使水色呈黃綠色或油青色，透明度30～35cm。

2.6 成蝦捕撈

從5月初開始用蝦籠和地籠分批捕撈，至6月底結束。

2.7 病害防治

堅持以防為主的原則，保持良好的水質(zhì)和生態(tài)。細菌性疾病如爛鰓、爛肢、甲殼潰爛、黑鰓病應用消毒劑（海因類0.1mg/L、碘制劑0.2mg/L、微生物制劑0.5mg/L等）防治；原生動物病（聚縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲、肺吸蟲等）則根據(jù)具體情況慎選藥物治療。嚴禁使用高毒、高殘留或具有“三致”毒性（致癌、致畸、致突變）的漁藥。嚴禁使用對水域環(huán)境有嚴重破壞且難以修復的漁藥，嚴禁直接向養(yǎng)殖水域潑灑抗菌素，嚴禁將新近開發(fā)的人用新藥作為漁藥的主要或次要成分。

3 紅菜薹種植

3.1 品種選擇及育苗

7月上旬，成蝦捕撈結束后排水曬田。選擇十月紅2號、鄂紅2號等高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強，薹粗，勻稱，薹色紅，色澤鮮亮，薹葉小，薹肉淺綠、味甜的中熟品種，8月初準備育苗床，按腐熟有機肥4～5kg/m2標準施入，將苗床深翻，并用多菌靈進行土壤消毒，炕曬7～10天，8月下旬播種，苗床按1.2～1.5m寬開畦，畦溝深15～25cm；耙細、整平，采取條播方式播種，按條距10cm開好條溝，將種子拌細土均勻撒播，澆足底水，再蓋0.5cm的蓋籽土，搭小拱棚，蓋遮陽網(wǎng)，再每1m2苗床播種1～2g，苗床與大田面積比為1∶10。出苗前保持土壤潮濕，注意采取避雨措施，暴雨前在遮陽網(wǎng)上加蓋農(nóng)膜，出苗后遮陽網(wǎng)在晴天要晝蓋夜接，陰天不蓋，注意在早、晚澆水抗旱，同時要控制好水分，防止幼苗徒長，在幼苗長出第2片真葉時開始間苗，幼苗間距4～5cm，結合間苗拔除雜草，及時防治苗期蟲害，掛殺蟲板，用生物農(nóng)藥或高效低毒農(nóng)藥防治。

3.2 整地施肥

紅菜薹定植前10天按每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500kg+復合肥50kg。使用農(nóng)用拖拉機深翻1遍，耕耙2遍確保精細平整，按包溝1.2m開深溝高畦。

3.3 適時定植

苗齡25天左右、幼苗5～6片真葉時定植，定植前1天將苗床澆透水，以便取苗。定植取苗時先用鋤頭挖松苗床，以便幼苗能帶土定植，減少幼苗傷根，隨取隨栽。1畦栽2行，株距30～35cm，栽完后立即澆足定根水。窄行栽培，株距30～35cm，667m2栽3000～3500株。

3.4 田間肥水管理

定植成活后及時中耕、除草，整個生長期要保持土壤濕潤。及時澆水，注意防止?jié)n水，引發(fā)病害。及時追肥，成活后每667m2按尿素5～10kg或復合肥10kg標準澆提苗肥，封行前每667m2按復合肥10kg追第2次肥，采收期同樣追1～2次復合肥。不能偏施氮肥，防止植株徒長，延遲采收，降低抗性。

3.5 病蟲害防治

運用蝦菜輪作的模式，紅菜薹霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等明顯減少。蟲害主要做好蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等的防治工作，掛殺蟲板，用生物農(nóng)藥或吡蟲啉、菊酯類藥物防治。

3.6 及時采收

當菜薹長到25～35cm、頂端有少量花蕾含苞時即可采收，一般于10月上旬開始采收，采收期可持續(xù)至下年2月底。前期每周采收2次，后期氣溫低每周采收1次，采收宜在下午進行，避免雨天采收，以減少機械損傷，采收時菜薹基部留2～3個側(cè)芽。