余艷鋒 余永琦 尹建華 劉玉生

（1 江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，南昌 330200；2 江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，南昌 330200；3 江西省信豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，江西信豐 341600；第一作者：fionayu6@126.com；*通訊作者：359032131@qq.com）

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，重農(nóng)固本是安民之基、治國(guó)之要。黨的“十八大”以來(lái)，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，“要給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀”“農(nóng)業(yè)出路在現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵在科技進(jìn)步”“要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)與科技融合，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新”。這些論述充分表明習(xí)近平總書記對(duì)農(nóng)業(yè)科技始終保持著高度重視，對(duì)發(fā)揮好科技創(chuàng)新在糧食生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中的關(guān)鍵作用寄予厚望[1]。在科技投入不斷增加和促糧政策支持下，我國(guó)糧食生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)多年連增，從1978年的30 476萬(wàn)t增長(zhǎng)到2020年的66 950萬(wàn)t，42年增長(zhǎng)120%。但同時(shí)，近年來(lái)受戰(zhàn)亂、氣候異常、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)等因素影響，全球糧食短缺問題愈發(fā)嚴(yán)重，面臨糧食短缺的人口從2016年的1.08億激增至2019年的1.35億[2]。尤其是新冠肺炎疫情常態(tài)化，糧食安全日趨嚴(yán)峻、糧食消費(fèi)剛性需求和糧食生產(chǎn)剛性約束疊加形勢(shì)下，早稻“早而不優(yōu)”“低質(zhì)低效”“增產(chǎn)不增收”一直困擾著整個(gè)南方稻區(qū)，早稻播種面積呈現(xiàn)斷崖式下跌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012—2019年，南方雙季稻區(qū)早稻連續(xù)7年縮減，共減面積120萬(wàn)hm2[3]。早稻面積的持續(xù)縮減，無(wú)疑加重了我國(guó)糧食安全問題。雖有2020年早稻面積的恢復(fù)性增長(zhǎng)，但仍不足以掉以輕心。

為推動(dòng)南方稻區(qū)早稻持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，積極策應(yīng)“越是面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，越要穩(wěn)住農(nóng)業(yè)，越要確保糧食和重要副食品安全”[4]和“穩(wěn)定糧食播種面積，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)恢復(fù)雙季稻”[5]，有效應(yīng)對(duì)我國(guó)糧食安全問題和決勝全面建成小康社會(huì)全局，筑牢糧食安全保障體系，江西省依托省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，多年來(lái)專注于早稻優(yōu)質(zhì)高效科研攻關(guān)，從“增產(chǎn)”導(dǎo)向轉(zhuǎn)為“增產(chǎn)提質(zhì)增效”并重，創(chuàng)新和示范推廣“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式，以技術(shù)創(chuàng)新破解早稻“高溫逼熟”和穗上發(fā)芽等生產(chǎn)難題，為早稻生產(chǎn)插上了科技的翅膀，也為傳統(tǒng)水稻高質(zhì)量發(fā)展提供了典型案例。

1 低質(zhì)低效成為影響早稻持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的主因素

受遺傳效應(yīng)、高溫逼熟等因素影響，早稻米質(zhì)差、口感不佳[6]，口糧化率極低，收購(gòu)價(jià)持續(xù)低迷，而投入成本持續(xù)上漲，早稻種植效益明顯低于其他大田農(nóng)作物，農(nóng)戶種糧積極性受挫。以南昌智慧大田公司為例，2020年公司共有90.67萬(wàn)hm2水稻，其中雙季稻533.33 hm2，其余為稻油輪作，全程機(jī)械化作業(yè)。計(jì)算2020年雙季稻每667 m2成本：地租620元、水電費(fèi)100元、常規(guī)稻種100元、復(fù)合肥200元、尿素50元、植保無(wú)人機(jī)飛防300元、翻耕160元、收割100元、田間濕谷拖至烘干廠烘干再到糧庫(kù)費(fèi)用200元、人工費(fèi)200元，總成本合計(jì)2 030元。稻油模式下，中稻承擔(dān)全部地租，其他成本按雙季稻成本一半計(jì)，每667 m2成本為1 325元；油菜每667 m2成本：機(jī)耕100元、油菜籽種子30元、人工清溝施肥直播油菜種65元、無(wú)人機(jī)施農(nóng)藥化肥100元、機(jī)收100元、人工費(fèi)100元，總成本合計(jì)495元。每667 m2產(chǎn)量按早稻400 kg、晚稻500 kg、中稻650 kg、菜籽油50 kg計(jì)，按2020年早稻最低收購(gòu)價(jià)1.21元、中晚稻最低收購(gòu)價(jià)1.27元、菜籽油收購(gòu)價(jià)10元計(jì)，早稻、晚稻、雙季稻、單季稻、稻油每667 m2純收益分別為18元、190元、208元、326元、757元。

表1 稻油模式與雙季稻模式成本收益對(duì)比

表2 優(yōu)質(zhì)晚稻早種模式下井岡軟粘雙季米質(zhì)分析

從表1可見，每667 m2純收益單季稻高出雙季稻118元、稻油輪作高出雙季稻549元，早稻幾乎不賺錢；從勞力投入來(lái)看，雙季稻7月“雙搶”勞力緊張，勞動(dòng)強(qiáng)度大,投入成本高；單季稻從4月下種至9月收割，勞動(dòng)強(qiáng)度低于“雙搶”期，且可接茬其他農(nóng)作物種植，如稻油、煙稻、稻蓮等；從品種選擇上看，雙季稻種植需嚴(yán)選生育期適宜的良種，銜接好早晚稻生育期，有效避開“倒春寒”“寒露風(fēng)”等天氣對(duì)早晚稻生產(chǎn)的影響；單季稻品種選擇范圍大，生育期長(zhǎng)，可選擇適宜氣候收割，稻谷產(chǎn)量和質(zhì)量較好；從銷售渠道來(lái)看，早稻除少量作為加工專用稻，通常由國(guó)庫(kù)收儲(chǔ)，銷售渠道單一，晚稻和單季稻口糧比例較高，市場(chǎng)收購(gòu)量大，銷售渠道多樣。上述因素限制了南方稻區(qū)早稻播種面積的穩(wěn)定，“雙改單”現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)戶更愿意選擇種植一季稻。

2 實(shí)現(xiàn)早稻“提質(zhì)增效”的技術(shù)創(chuàng)新

2.1 “優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式

“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式是一項(xiàng)水稻栽培技術(shù)的重大創(chuàng)新，是江西省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系圍繞供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革示范推廣的七種新型水稻生產(chǎn)技術(shù)模式（雙季機(jī)插、雙季機(jī)直播、優(yōu)質(zhì)晚稻早種、早秈晚粳、有機(jī)稻米、稻田綜合種養(yǎng)、減肥減藥）之一，其技術(shù)核心是選擇生育期短、品質(zhì)優(yōu)、適宜早種的優(yōu)質(zhì)晚稻早熟品種作早稻種植，晚稻再種相同或同類品種[7]。該模式創(chuàng)新性地改變了傳統(tǒng)的水稻種植方式，實(shí)現(xiàn)了品種季節(jié)性錯(cuò)位種植，有效改善了早稻米質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)米早上市和早晚稻“雙季雙優(yōu)噸糧”。據(jù)江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)，2020年江西省“晚稻早種”面積4.0萬(wàn)hm2左右，主要集中在吉安、贛州、撫州等地。其中，吉水縣1.6萬(wàn)hm2，吉安縣1.0萬(wàn)hm2。

目前，在江西區(qū)域示范推廣的“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式有兩種具體形式：“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”與“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻”。

2.1.1 優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種

該模式是指用優(yōu)質(zhì)晚稻早熟品種作早稻種植，晚稻再種植相同品種，實(shí)現(xiàn)早晚稻“雙季雙優(yōu)”的種植模式。該模式早季可在3月中下旬播種（工廠化育秧可提前），7月下旬收獲，晚季于7月下旬拋秧或機(jī)插。該模式亮點(diǎn)是在光熱資源豐富的地區(qū)，如南昌以南積溫偏高區(qū)域，克服“高溫逼熟”限制，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)米早上市，解決早稻缺乏食味好的優(yōu)質(zhì)米問題，且能避免劣質(zhì)早稻落地谷造成優(yōu)質(zhì)晚稻純度差的問題。2016年江西省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邀請(qǐng)相關(guān)專家分別對(duì)地處吉水縣的吉泰盆地試驗(yàn)站和撫州市的贛撫平原試驗(yàn)站開展的“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”示范田測(cè)產(chǎn)，早晚稻均種植井岡軟粘，吉水點(diǎn)早稻單產(chǎn)555.2 kg/667 m2、晚稻單產(chǎn)501.7 kg/667 m2，撫州點(diǎn)早稻單產(chǎn)545.5 kg/667 m2、晚稻單產(chǎn)472.8 kg/667 m2，均實(shí)現(xiàn)雙季噸糧。

2.1.2 優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻

該模式是指選用不感光的優(yōu)質(zhì)晚稻中遲熟品種作早稻種植，頭季收割后，促發(fā)再生稻，秋冬季再播種一季適宜接茬的農(nóng)作物的種植模式。該模式從3月中下旬開始種植，8月上旬收割后以再生稻的方式收獲第2季，同時(shí)再接茬一季農(nóng)作物（如油菜）。該模式亮點(diǎn)在于可選用香稻作再生稻，解決長(zhǎng)江流域早稻缺乏香稻的問題，實(shí)現(xiàn)香米提早上市3個(gè)月，填補(bǔ)水稻主產(chǎn)區(qū)夏季沒有香米的市場(chǎng)空檔期。若接茬油菜，能顯著提高綜合效益。

2.2 典型案例

2.2.1 龍頭企業(yè)+“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”帶動(dòng)模式

江西井岡山糧油集團(tuán)有限公司成立于1995年，位于江西省中部的吉水縣，前身為江西金田糧油集團(tuán)有限公司，是一家以農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)服務(wù)、收購(gòu)、加工、品牌銷售全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈融為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是江西省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科技服務(wù)工作站掛牌服務(wù)企業(yè)。2018年集團(tuán)成為吉安市“井岡山”稻米區(qū)域公用品牌建設(shè)核心龍頭企業(yè)。集團(tuán)以“公司+訂單+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吽緝?yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，全年優(yōu)質(zhì)稻訂單種植總面積為2.0萬(wàn)hm2左右。集團(tuán)以訂單農(nóng)業(yè)模式在當(dāng)?shù)卮罅ν茝V“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”模式達(dá)10年之久，推廣種植面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2，有效帶動(dòng)全縣優(yōu)質(zhì)晚稻早種。

據(jù)集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”模式下采用井岡軟粘為水稻品種，早稻每667 m2產(chǎn)量約425 kg（干谷）、種子成本20元，農(nóng)藥肥料等投入成本與普通早稻相仿，平均收購(gòu)價(jià)以2.8元/kg計(jì)，產(chǎn)值1 190元。普通散戶種植普通早稻每667 m2產(chǎn)量約450 kg（干谷）、種子成本約40元，但農(nóng)戶基本在國(guó)庫(kù)收儲(chǔ)前采用“快收快銷”模式將稻谷賣給糧食經(jīng)紀(jì)人，市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)在2.2元/kg以內(nèi)，每667 m2產(chǎn)值為990元。從產(chǎn)值對(duì)比來(lái)看，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式下的優(yōu)質(zhì)早稻收益比普通早稻收益高200元/667 m2。另?yè)?jù)集團(tuán)銷售數(shù)據(jù)顯示，集團(tuán)70%以上的優(yōu)質(zhì)大米銷往廣東，以井岡軟粘為核心品種采取“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”生產(chǎn)的早米商品糧價(jià)格要顯著高出作晚稻種植的晚米價(jià)格，市場(chǎng)認(rèn)可度較高。

“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”模式下，集團(tuán)可全年種植以井岡軟粘為核心的早晚兼用型品種，早晚稻雙季雙優(yōu)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)大米持續(xù)無(wú)間斷供應(yīng)，既能維護(hù)客戶群體，保障銷售市場(chǎng)的可持續(xù)性，又能提升區(qū)域品牌影響力與競(jìng)爭(zhēng)力，把“高溫逼熟”劣勢(shì)變?yōu)椤皡^(qū)域稻米經(jīng)濟(jì)”優(yōu)勢(shì)，改善了米質(zhì)，更提高了種植效益，為雙季稻持續(xù)生產(chǎn)提供了巨大的支撐引導(dǎo)作用。最為關(guān)鍵的是，通過龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)，采用“企業(yè)+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，井岡軟粘在當(dāng)?shù)刈髟绲痉N植比例達(dá)60%，改變了當(dāng)?shù)卦绲臼召?gòu)依賴托市的局面，實(shí)現(xiàn)了早稻口糧化，大大減輕了政府收儲(chǔ)劣質(zhì)早稻的財(cái)政壓力，也提振了農(nóng)戶的種糧信心，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)面提質(zhì)。

此外，2016年據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)井岡軟粘雙季米質(zhì)檢測(cè)報(bào)告顯示，井岡軟粘作早稻種植和作晚稻種植時(shí)的稻米品質(zhì)變化不大，均達(dá)部頒三等食用秈稻品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（表2）。表明該品種能克服“高溫逼熟”現(xiàn)象，是理想的早晚兼用型優(yōu)質(zhì)稻品種。

2.2.2 地方農(nóng)技部門+“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”帶動(dòng)模式

信豐縣地處江西省南部，自古以來(lái)就以“饒谷多粟、人信物豐”著稱。該縣屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，自然資源和光熱資源豐富，水稻土占全縣土地面積的22.6%，是國(guó)家重要的商品糧基地縣、全國(guó)水稻生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)縣，也是江西省糧食生產(chǎn)大縣、江西省糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣。

信豐縣大阿鎮(zhèn)位于信豐八景之一“谷山積翠”的谷山腳下，土地肥沃。依托獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和豐富的資源優(yōu)勢(shì)，以該鎮(zhèn)東風(fēng)、大阿等村為中心，水稻年種植面積超過667 hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻1.5萬(wàn)t以上，成為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地和優(yōu)質(zhì)大米的重要供應(yīng)地。

2014年開始，大阿鎮(zhèn)基層農(nóng)技推廣站在本鎮(zhèn)大力示范推廣“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”模式，主選具備產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、賣相好等特點(diǎn)的晚稻早種品種，如泰優(yōu)398、豐兩優(yōu)晚三、五優(yōu)308等。以泰優(yōu)398為例，該鎮(zhèn)作早稻種植在3月20日左右播種，4月18月左右移栽，7月18日左右收割，全生育期118～120 d。在示范推廣中，大阿鎮(zhèn)農(nóng)技推廣人員根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，改變傳統(tǒng)種植方式，采取增加用種量（2.0～2.5 kg/667 m2）、培育壯苗（在1葉1心期噴施矮壯分蘗素）、增大移栽密度確?；久纭⒏淖兪┓史绞剑ㄓ蓚鹘y(tǒng)的2次施肥增加到4次施肥）和施肥同時(shí)加強(qiáng)病蟲防治等措施，提高了品種產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。經(jīng)多年生產(chǎn)實(shí)踐測(cè)算，泰優(yōu)398作早稻種植產(chǎn)量在600～650 kg/667 m2，作晚稻種植產(chǎn)量在550 kg/667 m2左右，兩季產(chǎn)量在1 150～1 200 kg/667 m2，產(chǎn)值2 990～3 120元/667 m2，比種植其他水稻品種和采用其他種植模式增產(chǎn)250 kg/667 m2、增加效益800元/667 m2以上，實(shí)現(xiàn)了“雙季噸糧”和產(chǎn)值提升的高產(chǎn)高效目標(biāo)。

由于大阿鎮(zhèn)是全國(guó)最大的水半夏生產(chǎn)基地，以盛產(chǎn)半夏而著名，種植水半夏的經(jīng)濟(jì)效益高于水稻，所以當(dāng)前“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—連種”模式只在大阿鎮(zhèn)的東風(fēng)村、大阿村等水稻種植傳統(tǒng)核心區(qū)得到推廣。但近6年的示范推廣證明，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式在光熱資源豐富的贛南地區(qū)，尤其是在以水稻作為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的縣市，是確保糧食品質(zhì)、糧食安全的可行之路。

2.2.3 地方農(nóng)技部門+“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻”帶動(dòng)模式

崇仁縣位于江西省中部偏東，全年水稻種植總面積4.98萬(wàn)hm2，優(yōu)質(zhì)稻種植面積3.33萬(wàn)hm2，占比超八成，其中“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻+油菜”種植模式在當(dāng)?shù)厥痉锻茝V達(dá)10年之久，示范推廣面積0.28萬(wàn)hm2。近4年，崇仁縣農(nóng)技推廣中心依托國(guó)家糧豐項(xiàng)目和江西省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系指導(dǎo)，在適宜區(qū)域設(shè)立了2個(gè)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻+油菜”模式示范點(diǎn)。示范點(diǎn)選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、再生能力強(qiáng)、耐高溫、抗性強(qiáng)的晚稻或早熟中稻新組合，作晚稻種植要求全生育期120 d以內(nèi)，可選用泰優(yōu)390、甬優(yōu)4949、糯香優(yōu)561和五優(yōu)航1573等雜交組合。從早稻生產(chǎn)季節(jié)開始作再生稻種植；頭季收割后，促發(fā)再生稻，秋冬季再播種一季油菜的周年種植模式。采取的具體措施是：頭季稻推行育苗拋栽（機(jī)插、拋秧），用種量1.5 kg/667 m2；3月中旬至4月上旬播種，早稻播種期最遲不超過4月10日，在水稻秧齡期內(nèi)，能早盡早播種為好，4月中下旬拋栽，最遲不超過5月5日，力爭(zhēng)7月10日前齊穗、8月上旬成熟，防止穗期高溫影響產(chǎn)量和米質(zhì)，完成水稻頭季收獲。再生季在9月上中旬齊穗，10上中旬收割。再生稻收割后再播種油菜，循環(huán)生產(chǎn)，確保茬口順利銜接。據(jù)崇仁縣農(nóng)技推廣中心測(cè)產(chǎn)，該模式下頭季稻產(chǎn)量600.0 kg/667 m2、再生稻產(chǎn)量300.0 kg/667 m2，且米質(zhì)優(yōu)。

以崇仁縣郭圩鄉(xiāng)貫橋村“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻+油菜”示范點(diǎn)為例。2019年示范點(diǎn)選用甬優(yōu)4949為雙季水稻品種。頭季稻產(chǎn)量687.4 kg/667 m2、再生季產(chǎn)量243.9 kg/667 m2，平均市場(chǎng)價(jià)格2.60元/kg，雙季稻產(chǎn)值2421.4元/667 m2；每667 m2需化肥205元、農(nóng)藥120元、種子200元、機(jī)械240元、人工150元、地租300元、其他86元，總計(jì)生產(chǎn)成本1 301元；雙季稻純收益1 120.4元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出普通模式下普通雙季稻收益。油菜茬每667 m2生產(chǎn)油菜籽85 kg，按30%出油率，產(chǎn)菜籽油25.5 kg，按30元/kg計(jì)算，產(chǎn)值765元；每667 m2需機(jī)械開溝50元、機(jī)收60元、種子化肥農(nóng)藥等材料150元、管理務(wù)工120元，地租在水稻產(chǎn)出中列支，枯餅抵消加工晾曬等開支，生產(chǎn)成本370元，純收益395元。綜合純效益1 515.4元/667 m2。

“優(yōu)質(zhì)晚稻早種—再生稻+油菜”模式下，再生季只需促頭季稻蔸萌芽生長(zhǎng)，可緩解雙季稻區(qū)“雙搶”緊張和丘陵山區(qū)水資源緊缺矛盾；水旱輪作，可改良土壤結(jié)構(gòu)和減輕病蟲草害，少打農(nóng)藥安全高效；再生季秸稈量小，全量粉碎有利于旱播油菜；兼顧糧油兩大主要農(nóng)作物，提高土地利用率，實(shí)現(xiàn)稻油可持續(xù)、綠色、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)。

3 “優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式推廣的困難與挑戰(zhàn)

“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式目前在江西處于推廣試點(diǎn)起步階段，試點(diǎn)以來(lái)取得了良好效果，發(fā)展前景看好?？偟膩?lái)說(shuō)，該模式是解決早米品質(zhì)不優(yōu)、收購(gòu)依賴托市、賣糧難問題，也是有效避開早稻穗上發(fā)芽和解決早稻落地谷影響晚米純度問題的有效方法，對(duì)穩(wěn)定江西省乃至南方稻區(qū)雙季稻種植具有積極意義。但“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式推廣范圍受限，面臨一些困難與挑戰(zhàn)。

3.1 缺乏適用品種

相比普通晚稻而言，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式選用的適宜早種的晚稻品種應(yīng)具備優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、耐高溫、抗性強(qiáng)、生育期短等特性，在江西贛南積溫偏高區(qū)域可選擇的適用品種較廣，如野香優(yōu)靚占、野香優(yōu)航1573、萬(wàn)象優(yōu)982、萬(wàn)象優(yōu)雙占、五豐優(yōu)T025、桃優(yōu)粵農(nóng)絲苗、昌盛優(yōu)粵農(nóng)絲苗、泰優(yōu)98等優(yōu)質(zhì)晚稻品種，但農(nóng)民選種不專業(yè)，隨意性較大，易出現(xiàn)早晚稻接茬矛盾。目前適宜在江西贛中區(qū)域種植的品種主要有泰優(yōu)398、贛晚秈39號(hào)（蓮香早）、井岡軟粘、桃優(yōu)香占、奧富優(yōu)826等，可選品種較少?？勺髟偕镜南愕酒贩N不少，但大部分再生能力一般，要求農(nóng)戶掌握較好的再生稻生產(chǎn)技術(shù)。

3.2 缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)

訂單生產(chǎn)是保障農(nóng)戶早稻收益的主要方式，但也對(duì)大米加工龍頭企業(yè)提出了較高要求，企業(yè)要實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一防治和統(tǒng)一收購(gòu)。從調(diào)研情況來(lái)看，當(dāng)前江西省只有少數(shù)幾家龍頭企業(yè)（如江西井岡山糧油集團(tuán)有限公司、江西省綠能農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）具備較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，其他“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式推廣區(qū)域明顯缺乏龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)，“區(qū)域稻米經(jīng)濟(jì)”短期內(nèi)較難體現(xiàn)，早米產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力不足。

3.3 缺乏配套設(shè)施服務(wù)

為滿足雙季稻種植茬口要求，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式推廣區(qū)域需要完善的配套設(shè)施服務(wù)支撐，但多數(shù)區(qū)域缺乏規(guī)模足夠的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，難以支撐“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式大范圍推廣。

3.4 市場(chǎng)接受度有待提高

當(dāng)前江西省內(nèi)對(duì)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式宣傳較少，市場(chǎng)對(duì)于晚稻早種的米質(zhì)認(rèn)定仍存在分歧，部分糧農(nóng)對(duì)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式存在疑慮，擔(dān)心產(chǎn)量和收益；有的地方農(nóng)口部門缺乏橫向交流，對(duì)優(yōu)質(zhì)晚稻早種了解的不多。

4 “優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式推廣建議

“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式通過技術(shù)創(chuàng)新可有效穩(wěn)定雙季稻播種面積，策應(yīng)了“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的糧食安全戰(zhàn)略[8]和“谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀[9]；可改善早稻品質(zhì)，確保晚米純度，調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)效益，是南方雙季稻區(qū)穩(wěn)定并擴(kuò)大早稻播種面積的有效途徑；江西已擁有可推廣的典型案例，在贛中南地區(qū)形成了一定規(guī)模，可為南方雙季稻區(qū)年積溫較高區(qū)域示范推廣“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式提供經(jīng)驗(yàn)。只要科學(xué)謀劃，因地制宜推進(jìn)，“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式很有可能成為南方雙季稻區(qū)推進(jìn)早稻提質(zhì)增效的新抓手、新途徑。

4.1 加大優(yōu)質(zhì)稻育種支持力度，確保品種優(yōu)質(zhì)

一是設(shè)立早稻品質(zhì)提升工程[10]。開展優(yōu)質(zhì)早秈稻高效育種技術(shù)研創(chuàng)及早秈稻品質(zhì)遺傳改良研究，克服高溫不利條件，培育秈型香稻、優(yōu)質(zhì)食用型、重金屬低積累型、專用型、功能型、早晚兼用型等高質(zhì)高產(chǎn)高效安全的早秈稻品種，形成穩(wěn)定早稻生產(chǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制。二是加強(qiáng)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”品種選育工作。加快篩選出更多適應(yīng)本區(qū)域氣候、土壤等自然特性，且生育期能與晚稻銜接，達(dá)到優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)的適用品種。同時(shí)，完善“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”配套技術(shù)研究，科學(xué)合理的采用綠色栽培技術(shù)和手段。三是推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”適用品種區(qū)試，開通品種審定綠色通道，擴(kuò)大品種選擇范圍。四是構(gòu)建以公益性研究與商業(yè)化育種結(jié)合的育種科技創(chuàng)新體系。在支持企業(yè)商業(yè)化育種的前提下，仍應(yīng)扶持農(nóng)業(yè)科研院校從事品種培育工作，構(gòu)建科研院校與企業(yè)商業(yè)化育種共生機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合科研院校開展商業(yè)化育種。進(jìn)一步完善提升現(xiàn)代化種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)，省財(cái)政廳在支持農(nóng)作物種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)的同時(shí)，將種質(zhì)資源庫(kù)運(yùn)行管理所需經(jīng)費(fèi)納入省級(jí)財(cái)政預(yù)算予以長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的支持。

4.2 加快“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”高效模式集成示范推廣，以點(diǎn)擴(kuò)面提速

一是加快適宜開展“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式的區(qū)域甄選。針對(duì)南方稻區(qū)普遍存在的高溫高濕條件，組織科研力量對(duì)南方稻區(qū)開展專項(xiàng)規(guī)劃，繪制適宜“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”區(qū)域示范推廣分布圖或清單（目錄），為大面積示范推廣該模式提供區(qū)域參考。當(dāng)前江西省適宜推廣“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”區(qū)域在贛中南，尤以贛南為佳。若能在南昌以南1/3區(qū)域推廣該模式，全省示范面積可達(dá)33.33萬(wàn)hm2以上。二是以綠色高質(zhì)高效行動(dòng)、國(guó)家糧豐工程、綠色高產(chǎn)創(chuàng)建、優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程、稻米區(qū)域公用品牌創(chuàng)建、省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目為抓手，在適宜區(qū)域加速推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”技術(shù)模式集成示范，提高地方農(nóng)口部門、糧企和農(nóng)戶對(duì)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式的認(rèn)知度、接受度。三是建立“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格規(guī)范選種及育苗、栽培技術(shù)、采收、收獲管理等規(guī)程，通過減肥減藥、綠色防控、全程機(jī)械化等綠色生產(chǎn)技術(shù)，改善耕地種植條件，實(shí)現(xiàn)早米優(yōu)質(zhì)化、口糧化。

4.3 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，緩解季節(jié)矛盾

一是加快當(dāng)前各地正在開展的高標(biāo)建設(shè)步伐，推廣新技術(shù)、新方法和新材料[11]，加強(qiáng)項(xiàng)目驗(yàn)收管理，確保高標(biāo)完成時(shí)間不與當(dāng)?shù)厮痉N植季相沖突，且必須保質(zhì)保量，確保耕地水源充足及交通便利，提升抵御自然災(zāi)害能力。努力擴(kuò)大高標(biāo)建設(shè)范圍，加快推進(jìn)高標(biāo)在全省鄉(xiāng)村布局，為確保江西糧食生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。二是協(xié)調(diào)做好灌溉設(shè)施建設(shè)。相關(guān)職能部門間加大溝通協(xié)調(diào)力度，進(jìn)一步做好農(nóng)田水源儲(chǔ)備、主灌渠維修養(yǎng)護(hù)、排灌設(shè)施修護(hù)、農(nóng)業(yè)用電保障等農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施保障工作[12]。三是大力推進(jìn)“產(chǎn)-供-銷”全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)由產(chǎn)中向產(chǎn)前、產(chǎn)后環(huán)節(jié)延伸，促進(jìn)社會(huì)化服務(wù)規(guī)范化、規(guī)模化，防止社會(huì)化服務(wù)被個(gè)人服務(wù)和政府服務(wù)取代。支持種植大戶、農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)等糧食生產(chǎn)新型經(jīng)營(yíng)主體參與“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”示范推廣；加大推廣全程農(nóng)業(yè)機(jī)械化，緩解“雙搶”勞力嚴(yán)重不足，提高“雙搶”效率，為雙季優(yōu)質(zhì)稻連種搶出足夠的時(shí)間。四是加強(qiáng)稻谷收后管理，推廣烘干、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确?wù)，鼓勵(lì)新型經(jīng)營(yíng)主體開展“代收代種”“聯(lián)耕聯(lián)種”“半托管”“全程托管”[13]等農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，對(duì)參與“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式示范推廣的新型經(jīng)營(yíng)主體，地方政府額外給予農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼或項(xiàng)目支持，形成更大范圍的“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”連片示范推廣區(qū)。

4.4 引導(dǎo)龍頭企業(yè)推進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)效益

一是訂單生產(chǎn)是保障“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式高效的基礎(chǔ)。大力推行訂單模式，具體包括糧食收儲(chǔ)訂單、優(yōu)質(zhì)稻定向生產(chǎn)訂單、加工企業(yè)訂單。需引入或培育一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的龍頭企業(yè)，依托龍頭企業(yè)具有的綜合功能和雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，鼓勵(lì)企業(yè)以“公司+基地（訂單）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，大面積示范推廣“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”種植技術(shù)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)晚稻早種規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶“雙贏”。二是全面樹立農(nóng)業(yè)品牌意識(shí)，高度重視品牌建設(shè)和維護(hù)，積極扶持龍頭企業(yè)創(chuàng)建“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”區(qū)域稻米公用品牌，以品牌創(chuàng)造高效益。同步開展“江西優(yōu)質(zhì)晚稻早種米質(zhì)評(píng)比活動(dòng)”，由省政府組織或省政府委托省農(nóng)科院組織，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門、糧食部門、科研單位統(tǒng)一組織全省性的好品種、好大米、好品牌評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”綠色稻米產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。三是地方農(nóng)口部門加大“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”模式的示范宣傳力度，地方農(nóng)口部門間加強(qiáng)橫向溝通，相互學(xué)習(xí)借鑒新型種植模式，便于更大范圍內(nèi)推廣?；鶎愚r(nóng)技推廣中心要積極引導(dǎo)新型經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)新嘗試“優(yōu)質(zhì)晚稻早種”種植技術(shù)模式，帶動(dòng)地方及周邊區(qū)域擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)晚稻早種規(guī)模。