胡宇橙，吳秀蘋(píng)

（天津商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，天津 300134）

葡萄酒旅游指游客品嘗葡萄酒或體驗(yàn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，參加葡萄園和釀酒廠的活動(dòng)，以及葡萄酒節(jié)或葡萄酒表演等一系列行為[1]，將農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)“三產(chǎn)”進(jìn)行融合，是實(shí)現(xiàn)全域旅游的重要案例。其作為一項(xiàng)時(shí)尚、高雅的旅游活動(dòng)已在西方國(guó)家掀起一股熱潮，并已成為利基旅游中較為重要的表現(xiàn)形式[2]。葡萄酒旅游的蓬勃發(fā)展使越來(lái)越多的學(xué)者尤其是國(guó)外的學(xué)者對(duì)其進(jìn)行研究，其中澳大利亞學(xué)者的貢獻(xiàn)率最高[3]。研究重點(diǎn)有葡萄酒旅游概念、葡萄酒旅游者以及葡萄酒旅游目的地等內(nèi)容。

雖然中國(guó)有2000年的釀酒歷史，但直到20世紀(jì)90年代葡萄酒旅游才逐漸起步并開(kāi)始得到國(guó)際認(rèn)可。國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游研究開(kāi)始于2000年左右，當(dāng)前對(duì)其研究仍不多，對(duì)葡萄酒旅游資源評(píng)價(jià)的研究則更少。評(píng)價(jià)方法主要有定性和定量?jī)煞N方式，定性方法聚焦于理論研究，深度較淺，集中于研究初期，2018年初開(kāi)始出現(xiàn)定量研究且將是未來(lái)研究趨勢(shì)。李甲貴等[4]最早開(kāi)始該領(lǐng)域的研究，從葡萄與葡萄酒資源、環(huán)境評(píng)價(jià)、開(kāi)發(fā)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估，并提出促進(jìn)葡萄酒旅游發(fā)展的對(duì)策。王磊等[5]運(yùn)用空間自相關(guān)分析、聚類(lèi)分析等方法對(duì)葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)進(jìn)行資源評(píng)價(jià)與空間分析。

煙臺(tái)是我國(guó)葡萄酒的發(fā)祥地，也是國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）授予亞洲唯一的國(guó)際“葡萄·葡萄酒城”。早在1892年，著名愛(ài)國(guó)華僑張弼士先生在煙臺(tái)創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒荆俏覈?guó)第一家工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。隨著葡萄酒逐漸被大眾所知曉，后有長(zhǎng)城、王朝等品牌入駐煙臺(tái)，酒莊數(shù)量逐漸增加，煙臺(tái)葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)已受到學(xué)者們的關(guān)注。采用層次分析法，構(gòu)建葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)體系，以山東煙臺(tái)為例進(jìn)行分析，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果提出煙臺(tái)葡萄酒旅游發(fā)展對(duì)策。以期為我國(guó)葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)提供借鑒和參考，為葡萄酒旅游規(guī)劃和開(kāi)發(fā)提供依據(jù)，進(jìn)而促進(jìn)全域旅游發(fā)展。

1 煙臺(tái)葡萄酒旅游資源概況

葡萄酒旅游資源是指能夠激發(fā)旅游者旅游動(dòng)機(jī)，并產(chǎn)生可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及生態(tài)效益的資源總和，主要包括葡萄酒自然資源和葡萄酒文化資源[6]。煙臺(tái)氣候溫和，環(huán)境優(yōu)美，葡萄在冬季無(wú)需埋土防寒，是我國(guó)唯一進(jìn)行規(guī)模化葡萄種植的沿海地區(qū)。煙臺(tái)具備種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的“3S”法則，即陽(yáng)光、沙礫和海洋，自然條件十分優(yōu)越[7]。

煙臺(tái)有著豐富的葡萄及葡萄酒資源，釀酒葡萄種類(lèi)繁多，種植面積超過(guò)10萬(wàn) hm2，共有160余家葡萄酒企業(yè)，有著優(yōu)越的葡萄酒旅游發(fā)展基礎(chǔ)（表1）。據(jù)煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局統(tǒng)計(jì)，2018年煙臺(tái)市葡萄酒總產(chǎn)量2.53億 L，占全國(guó)總量的40.22%；實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入156.71億元，占全國(guó)總量的54.32%，葡萄酒產(chǎn)量及市場(chǎng)占有率均居全國(guó)首位。葡萄酒旅游的發(fā)展離不開(kāi)各具特色的酒莊，煙臺(tái)共有建成、在建酒莊63個(gè)，年總收入224.81億元。葡萄酒作為煙臺(tái)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)已成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，并在我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有重要地位[8]。目前，全市葡萄酒行業(yè)擁有1個(gè)中國(guó)名牌產(chǎn)品、8個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)、10個(gè)省級(jí)名牌產(chǎn)品。并成功入選“中歐100＋100”地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)名單，且在2019年地理標(biāo)志產(chǎn)品榜單中位列第三。

表1 煙臺(tái)主要葡萄酒旅游資源Table 1 Main wine tourism resources in Yantai

2 煙臺(tái)葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)

2.1 評(píng)價(jià)方法及步驟

層次分析法（The analytic hierarchy process）簡(jiǎn)稱(chēng)AHP，是由美國(guó)運(yùn)籌學(xué)家薩蒂于20世紀(jì)70年代提出，是將人們的主觀判斷進(jìn)行量化處理的一種定性與定量相結(jié)合的分析方法[9]。它將現(xiàn)實(shí)問(wèn)題中復(fù)雜的各因素分解成相關(guān)聯(lián)的有序?qū)哟?，通過(guò)構(gòu)造判斷矩陣將各層次指標(biāo)進(jìn)行量化，使復(fù)雜問(wèn)題條理化，建立一個(gè)多層次的遞階結(jié)構(gòu)模型[10]。層次分析法已廣泛應(yīng)用于旅游資源評(píng)價(jià)[11]，本研究將沿用層次分析法，構(gòu)建葡萄酒旅游資源的綜合評(píng)價(jià)體系。

2.1.1 構(gòu)建層次結(jié)構(gòu)模型

參考我國(guó)《旅游資源分類(lèi)、調(diào)查與評(píng)價(jià)（GB/18972—2017）》的旅游資源評(píng)價(jià)賦分標(biāo)準(zhǔn)以及保繼剛提出的旅游資源評(píng)價(jià)模型，并結(jié)合前人的研究成果[12-15]，依據(jù)葡萄酒旅游資源所具有的特點(diǎn)，按照旅游資源評(píng)價(jià)的系統(tǒng)性、代表性、客觀性、科學(xué)性及可操作性的原則，選定指標(biāo)構(gòu)建葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)體系，最終確定以葡萄酒資源價(jià)值、葡萄酒旅游環(huán)境氛圍和開(kāi)發(fā)建設(shè)條件三個(gè)項(xiàng)目，以及葡萄及葡萄酒資源豐度、歷史文化價(jià)值、觀賞游憩價(jià)值等16個(gè)指標(biāo)，構(gòu)建葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)體系（見(jiàn)圖1）。

圖1 葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)體系Figure 1 Comprehensive evaluation system of wine tourism resources

2.1.2 構(gòu)建判斷矩陣根據(jù)圖1所示的葡萄酒旅游資源評(píng)價(jià)體系指標(biāo)，采用專(zhuān)家問(wèn)卷調(diào)查方法，向高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷。通過(guò)專(zhuān)家打分的方式，運(yùn)用如表2所示的9度打分法對(duì)同一層次中各因子對(duì)于上一層次中某一指標(biāo)的重要性進(jìn)行兩兩比較。共發(fā)放問(wèn)卷13份，收回問(wèn)卷13份，依據(jù)13份問(wèn)卷數(shù)據(jù)以及指標(biāo)間的層次關(guān)系，依次構(gòu)造A-(B1-B3)、B1-(C1-C6)、B2-(C7-C10)、B3(C11-C16)4個(gè)判斷矩陣。

2.1.3 重要性排序及一致性檢驗(yàn)（1）計(jì)算指標(biāo)重要性排序。依據(jù)判斷矩陣，求出其最大特征根λmax所對(duì)應(yīng)的特征向量w。方程式如下：

所求特征向量經(jīng)歸一化，得出各層次指標(biāo)的相對(duì)權(quán)重。

（2）一致性檢驗(yàn)。通過(guò)一致性檢驗(yàn)，判斷以上得出的權(quán)重分配是否合理。檢驗(yàn)公式：

當(dāng)CR＜0.1時(shí)，認(rèn)為該矩陣通過(guò)一致性檢驗(yàn)，即權(quán)重分配合理。

通過(guò)計(jì)算得出A-(B1-B3)、B1-(C1-C6)、B2-(C7-C10)、B3-(C11-C16) 4個(gè)判斷矩陣的隨機(jī)一致性比率分別為0.0323、0.027、0.0175、0.0268，均小于0.1，通過(guò)一致性檢驗(yàn)。最后進(jìn)行指標(biāo)總排序，得出各個(gè)指標(biāo)的全局權(quán)重（見(jiàn)表3）。

表2 9度打分法含義Table 2 Meaning of 9-degree scoring method

在項(xiàng)目層中，看出葡萄酒資源價(jià)值權(quán)重遠(yuǎn)高于其他兩項(xiàng)。這說(shuō)明對(duì)于葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)而言，葡萄酒資源價(jià)值本身是最重要的，是招徠游客的第一誘因；其次是葡萄酒旅游環(huán)境氛圍，在保證安全的前提下，營(yíng)造良好的環(huán)境氛圍，適度延長(zhǎng)旅游期，能更好的吸引游客。最后為開(kāi)發(fā)建設(shè)條件，它屬于可以改善的后天因素，開(kāi)發(fā)建設(shè)條件中的基礎(chǔ)設(shè)施條件會(huì)對(duì)葡萄酒旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)產(chǎn)生一定影響。

在指標(biāo)層中，排在前9位的是葡萄及葡萄酒資源豐度、歷史文化價(jià)值、知名度和影響力、觀賞游憩價(jià)值、安全性、旅游環(huán)境容量、與其他資源組合度、環(huán)境要素質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施條件。其中，排名前4位均屬于葡萄酒資源價(jià)值范疇；安全性、旅游環(huán)境容量及環(huán)境要素質(zhì)量屬于葡萄酒旅游環(huán)境氛圍；基礎(chǔ)設(shè)施屬于開(kāi)發(fā)建設(shè)條件。由此可知，在資源、安全性良好的前提下，環(huán)境適宜且擁有良好的開(kāi)發(fā)條件是葡萄酒旅游資源開(kāi)發(fā)的決定性因素。排名后7位的有葡萄酒釀造工藝、服務(wù)人員質(zhì)量、良好的葡萄酒企業(yè)資源、適游期長(zhǎng)度、區(qū)位條件、客源市場(chǎng)規(guī)模、政策傾斜度。盡管部分指標(biāo)相對(duì)比較重要，但并不能真正決定葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)的程度，尤其后3個(gè)指標(biāo)，故而所占權(quán)重較低。

2.1.4 評(píng)價(jià)模型

根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)五級(jí)量表：高[80，100]；較高[60，80]；一般[40，60]，較低[20，40]；很低[0，20]，由評(píng)判專(zhuān)家小組的所有成員根據(jù)已確定的評(píng)價(jià)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，并用算數(shù)平均值計(jì)算出每個(gè)指標(biāo)的分值，然后用以下模型計(jì)算綜合得分：

式中，B葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)得分，Si為葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)體系中第i項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重，Wi為第i項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分值。

根據(jù)綜合得分將評(píng)價(jià)對(duì)象做模糊等級(jí)劃分，從高到低依次為：（1）[90，100]∈一級(jí)，多為葡萄品質(zhì)優(yōu)良、葡萄酒資源豐富、生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、基礎(chǔ)設(shè)施完善等旅游開(kāi)發(fā)條件優(yōu)越的地區(qū)，有很強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?，?yīng)制定相應(yīng)的開(kāi)發(fā)和保護(hù)戰(zhàn)略，合理開(kāi)發(fā)利用葡萄酒旅游資源。（2）[75，90]∈二級(jí)，一般為葡萄及葡萄酒資源價(jià)值很高、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施較為完善、旅游開(kāi)發(fā)條件基本具備的區(qū)域，有較好的發(fā)展前景，應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善旅游開(kāi)發(fā)條件，實(shí)現(xiàn)葡萄酒旅游可持續(xù)發(fā)展。（3）[60，75]∈三級(jí)，多為葡萄酒資源價(jià)值較高，但生態(tài)環(huán)境等旅游環(huán)境氛圍和開(kāi)發(fā)條件相對(duì)落后的區(qū)域，具備開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游的潛力。該區(qū)域葡萄酒企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與科研院校的合作，進(jìn)一步提升葡萄酒品質(zhì)，同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行整治，完善葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)條件。（4）[45，60]∈四級(jí)，多指葡萄酒旅游資源價(jià)值較高但開(kāi)發(fā)條件較差的區(qū)域。（5）[30，45]∈五級(jí)，多指葡萄酒旅游資源一般，開(kāi)發(fā)條件較為落后的區(qū)域。此類(lèi)地區(qū)不適宜將葡萄酒旅游作為專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃發(fā)展，可將葡萄酒旅游與其他旅游產(chǎn)品相結(jié)合，作為其他旅游項(xiàng)目的補(bǔ)充。（6）[0，30]∈無(wú)等級(jí)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)不到開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。

表3 葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)總排序Table 3 Overall ranking of comprehensive evaluation indicators for wine tourism resources

2.2 評(píng)價(jià)過(guò)程及結(jié)果

根據(jù)上述評(píng)價(jià)模型，設(shè)計(jì)煙臺(tái)葡萄酒旅游資源綜合評(píng)價(jià)專(zhuān)家咨詢(xún)表，邀請(qǐng)19位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，按照上述設(shè)計(jì)的五級(jí)量表對(duì)煙臺(tái)葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)的16項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分。然后按照評(píng)價(jià)模型進(jìn)行計(jì)算，結(jié)果見(jiàn)表4。

煙臺(tái)葡萄酒旅游資源綜合評(píng)分為74.926，屬于三級(jí)，說(shuō)明煙臺(tái)葡萄酒旅游資源質(zhì)量良好，開(kāi)發(fā)價(jià)值較大。

在項(xiàng)目層中，可以看出煙臺(tái)葡萄酒資源價(jià)值遠(yuǎn)高于其他兩項(xiàng)。葡萄酒旅游的開(kāi)發(fā)主要是以葡萄酒資源為基礎(chǔ)，因此，在煙臺(tái)葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)中，應(yīng)著重考慮葡萄酒資源本身，葡萄酒旅游環(huán)境氛圍和開(kāi)發(fā)建設(shè)條件得分較低，應(yīng)給予重視，只有良好的生態(tài)環(huán)境、便利的交通、完善的旅游基礎(chǔ)設(shè)施以及良好的服務(wù)才能提高游客的回游率，才能實(shí)現(xiàn)煙臺(tái)葡萄酒旅游的可持續(xù)發(fā)展。

在標(biāo)準(zhǔn)層中，煙臺(tái)葡萄酒旅游資源16個(gè)指標(biāo)得分為C1＞C2＞C8＞C9＞C11＞C4＞C13＞C3＞C16＞C15＞C5＞C7＞C14＞C10＞C12＞C6，即葡萄及葡萄酒資源豐度、歷史文化價(jià)值、安全性、環(huán)境要素質(zhì)量居前4位，均超過(guò)80分。說(shuō)明煙臺(tái)葡萄及葡萄酒種類(lèi)繁多，葡萄酒旅游核心資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，參觀葡萄酒釀造工藝流程中的防護(hù)措施比較到位，安全性高，另外煙臺(tái)作為我國(guó)葡萄酒旅游發(fā)展的先驅(qū)，積累深厚的歷史文化底蘊(yùn)。排在最后3位的是適游期長(zhǎng)度、與其他資源組合度以及服務(wù)人員質(zhì)量，均低于60分。盡管煙臺(tái)市葡萄酒旅游資源良好，但葡萄酒資源較為獨(dú)立，未能與煙臺(tái)海岸風(fēng)光很好的融合，夏旺冬淡的季節(jié)性問(wèn)題比較嚴(yán)重，葡萄酒專(zhuān)業(yè)人才、葡萄酒旅游導(dǎo)游人員更是缺乏。

3 煙臺(tái)葡萄酒旅游資源開(kāi)發(fā)策略

3.1 合理規(guī)劃，有序開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游資源

充分了解煙臺(tái)境內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)地及葡萄酒旅游的地區(qū)分布、區(qū)位條件、地域特色、發(fā)展現(xiàn)狀等，作為開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游資源的參考依據(jù)。應(yīng)《煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》要求，提升葡萄酒品質(zhì)，提高葡萄酒資源價(jià)值，為滿(mǎn)足游客的個(gè)性化需求，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富葡萄酒產(chǎn)品多樣性。

綜合考慮煙臺(tái)葡萄酒旅游發(fā)展?fàn)顩r，將葡萄酒旅游劃分為3個(gè)階段性目標(biāo)：近期目標(biāo)（2020—2025），提升葡萄及葡萄酒品質(zhì)，提高旅游環(huán)境要素質(zhì)量，全面完善道路設(shè)施、標(biāo)識(shí)牌設(shè)立等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，深入挖掘山地葡萄園體驗(yàn)、葡萄酒工藝流程參觀、葡萄酒文化等產(chǎn)品，豐富葡萄酒旅游資源多樣性。中期目標(biāo)（2026—2030），隨著旅游產(chǎn)品的更新與完善，要繼續(xù)加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高旅游環(huán)境容量，積極響應(yīng)2020年兩會(huì)中提出的開(kāi)發(fā)多層次研學(xué)產(chǎn)品，發(fā)展研學(xué)旅行，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。遠(yuǎn)期目標(biāo)（2031—2035），隨著旅游產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)施不斷完善，將葡萄酒旅游區(qū)域打造成個(gè)性化突出、產(chǎn)品完善、環(huán)境優(yōu)美的旅游目的地。

3.2 科技創(chuàng)新，規(guī)避葡萄酒旅游季節(jié)性缺陷

科技創(chuàng)新不僅可以應(yīng)用在葡萄酒釀造過(guò)程中，還可以緩解季節(jié)性對(duì)葡萄酒旅游帶來(lái)的影響。通過(guò)高科技與葡萄生長(zhǎng)過(guò)程的融合，開(kāi)發(fā)有關(guān)葡萄生長(zhǎng)的科普教育旅游產(chǎn)品，打破葡萄園只能在夏季接待顧客的單一模式，豐富葡萄酒旅游產(chǎn)品多樣性[16]。利用高新技術(shù)手段將葡萄種植、生長(zhǎng)過(guò)程采用一定形式展示出來(lái)，形成高科技旅游產(chǎn)品。游客在一年四季均可觀賞葡萄種植和生長(zhǎng)過(guò)程，充分發(fā)揮旅游的教育科普功能，方便中小學(xué)生了解葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，還可吸引周邊葡萄種植農(nóng)戶(hù)前來(lái)學(xué)習(xí)葡萄種植的相關(guān)技術(shù)，有助于提升葡萄品質(zhì)。

表4 煙臺(tái)葡萄酒旅游資源評(píng)價(jià)結(jié)果Table 4 Evaluation results of wine tourism resources in Yantai

3.3 人才培養(yǎng)，為葡萄酒旅游發(fā)展注入活力

目前葡萄酒旅游在中國(guó)仍然是一種小眾化的旅游形式，從事相關(guān)工作的專(zhuān)業(yè)人員嚴(yán)重缺乏。由于葡萄酒愛(ài)好者往往具有高學(xué)歷、高收入的特點(diǎn)，因此他們對(duì)服務(wù)的要求比較高，從而導(dǎo)致葡萄酒旅游行業(yè)吸納葡萄酒旅游人才的門(mén)檻較高[17]。為促進(jìn)葡萄酒旅游的發(fā)展，應(yīng)大力引進(jìn)工農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，依托煙臺(tái)市高校培育專(zhuān)業(yè)人才，一方面對(duì)葡萄酒旅游人才進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，選拔一批人才進(jìn)入管理層，增強(qiáng)葡萄酒旅游管理的有效性；另一方面，培育一批熟知葡萄酒知識(shí)以及精通外語(yǔ)的導(dǎo)游，以適應(yīng)葡萄酒旅游發(fā)展的需要。

3.4 整合資源，打造葡萄酒旅游品牌

煙臺(tái)是我國(guó)歷史文化名城，旅游資源豐富，可借助傳統(tǒng)旅游資源的優(yōu)勢(shì)，逐步樹(shù)立特色鮮明的葡萄酒旅游品牌?；谄咸丫瀑Y源，融合本地特色文化，充分調(diào)動(dòng)煙臺(tái)獨(dú)特的海島海洋文化、蓬萊八仙過(guò)海神仙文化、東炮臺(tái)紅色文化等人文資源，進(jìn)一步豐富葡萄酒文化，增強(qiáng)文化底蘊(yùn)[7]。此外，葡萄酒旅游相關(guān)部門(mén)應(yīng)借助煙臺(tái)國(guó)際博覽中心推介會(huì)的力量以及微信、微博等線(xiàn)上App等現(xiàn)代宣傳手段，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上＋線(xiàn)下全方位營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)時(shí)更新葡萄酒旅游動(dòng)態(tài)，宣傳葡萄酒旅游資源，深入打造張?jiān)！⑼埖绕咸丫破放啤?/p>

憑借葡萄酒旅游資源優(yōu)勢(shì)，明確葡萄酒旅游目標(biāo)市場(chǎng)，將目標(biāo)市場(chǎng)劃分為：一級(jí)客源市場(chǎng)是煙臺(tái)市及周邊城市為主。二級(jí)客源市場(chǎng)為山東境內(nèi)其他城市和地區(qū)，以及臨近山東的城市和地區(qū)。三級(jí)客源市場(chǎng)是北京、上海等國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。目標(biāo)人群為葡萄酒愛(ài)好者、親子家庭等，使葡萄酒旅游向有潛力的地區(qū)和人群輻射，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。

4 總結(jié)

葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)中，葡萄酒資源價(jià)值最為重要。但旅游環(huán)境和開(kāi)發(fā)建設(shè)條件也不容忽視，只有良好的生態(tài)環(huán)境加上完善的開(kāi)發(fā)建設(shè)條件才能實(shí)現(xiàn)葡萄酒旅游的可持續(xù)發(fā)展。煙臺(tái)葡萄及葡萄酒品質(zhì)良好、種類(lèi)齊全，文化底蘊(yùn)深厚，生態(tài)環(huán)境良好，葡萄酒資源具有較高的觀賞游憩價(jià)值。但葡萄酒旅游夏旺冬淡的現(xiàn)象比較明顯，葡萄酒資源與其他資源組合度以及服務(wù)人員質(zhì)量還有待提升，尤其是葡萄酒旅游導(dǎo)游人員?？傮w而言，煙臺(tái)葡萄酒旅游資源總體良好，具有較大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。