高 婷 長春理工大學副教授

傅軍晨 長春理工大學

1 城市民宿的起源及定義

1.1 民宿的起源

“民宿”的起源在歷史上有很多說法，有兩種說法比較有說服力。第一種觀點認為“民宿”一詞起源于20世紀的歐洲。當時二戰(zhàn)后的歐洲為了重塑戰(zhàn)后的經(jīng)濟，滿足各種工作者及游客的日常生活需要，解決酒店客房不足等問題，因此發(fā)展民宿。另一種觀點認為“民宿”一詞來源于日本，也就是當時20世紀日本的民辦旅店，是由一些滑雪、登山以及旅游愛好者創(chuàng)辦的。我國對于“民宿”的起源偏向于第二種說法，從20世紀80年代開始在我國臺灣地區(qū)就可以依稀地看出一些日本民宿的影子，也就是說在那時開始民宿逐漸傳入中國，使我國人民慢慢對民宿有一定的了解。

1.2 民宿的定義

對于“民宿”的定義，有很多種不同的說法。臺灣鄉(xiāng)村旅游理事長鄭建雄教授認為應該以民宿所依托的資源為重點和區(qū)別，將民宿分為農(nóng)業(yè)型、度假型、鄉(xiāng)村型、生態(tài)型4種類別[1]。通過收集相關(guān)文獻資料總結(jié)出，民宿大致可以分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿，這兩者之間的區(qū)別在于前者是在農(nóng)村，有著許多自然景觀以及鄉(xiāng)土氣息，后者則在城市中，大隱于市，能夠為旅途中的人們在喧鬧的城市中提供一個溫暖的家。當然，城市民宿的定義不同于傳統(tǒng)的酒店，傳統(tǒng)酒店的定義或者說目的就是為了住得舒適，而民宿的特點則是體驗在“民”字上，因為民宿不只是滿足于住得舒適，而是給人一種家的溫暖。

2 “青芝塢”城市生態(tài)民宿的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 “青芝塢”的生態(tài)環(huán)境

“青芝塢”是“西湖十景”之一靈峰探梅的入口處，且在入口處就有“青芝塢”標志性的景觀青柳塘。這里有曲橋、亭廊、荷花池、景觀駁坎、臨水平臺等細節(jié)小品。微風拂過水面，朵朵花盒與岸邊垂柳動靜皆宜，有點曲院風荷的味道[2]。“青芝塢”這一帶從東晉時期就已經(jīng)形成了自己的村落，到了唐朝時期，白居易更是寫詩“湛湛玉泉色，悠悠浮云身”來評價這一美麗的自然景色。目前，“青芝塢”左有靈隱寺，右有浙江大學，更是臨近西湖，憑靠著優(yōu)越的地理位置以及自然環(huán)境，成為了遠近聞名的慢生活休閑區(qū)。

2.2 “青芝塢”的發(fā)展歷程

杭州市政府在2011年決定對“青芝塢”這一城中村進行改造，去創(chuàng)造一個慢生活休閑區(qū)。以前的城中村“青芝塢”改造前在杭州人的印象里是“臟、亂、破”，是西湖景區(qū)中一塊抹不掉、擦不去的“爛瘡疤”，之后依靠政府支持得以快速發(fā)展，“青芝塢”漸漸變成西湖景區(qū)中的一片“世外桃源”。有人的地方就需要衣食住行，而如今生活水平不斷提高的人們，不再滿足于傳統(tǒng)酒店，依賴著優(yōu)越的地理優(yōu)勢以及自然環(huán)境，“青芝塢”民宿群便在這個大地上平地而起。

“青芝塢”不能說是杭州城的一個景點，而是一個一民宿為中心，結(jié)合了餐館、咖啡廳、音樂酒吧等為一體的慢生活休閑街區(qū)。在浙江省其實還有其他很多類似的民宿區(qū)，比如嘉興的西塘古鎮(zhèn)、烏鎮(zhèn)以及杭州的莫干山、千島湖等地都有著一些具有當?shù)靥厣拿袼奕?。但是現(xiàn)在的民宿或多或少都加入了一些商業(yè)賓館的性質(zhì)，以至于賓館和民宿的界限逐漸弱化，導致人們對以上兩則的認知逐漸模糊，與此相反“青芝塢”卻在各個方面形成了具有自己地方特色并且遠近聞名的城市民宿。

3 可持續(xù)發(fā)展設(shè)計在“青芝塢”中的應用

3.1 “青芝塢”的發(fā)展原因

“青芝塢”在發(fā)展的過程中始終堅持可持續(xù)發(fā)展原則，所有的設(shè)計理念都圍繞著如何保護西湖景區(qū)的自然景觀。翻開“青芝塢”的舊照片：寬不到10 m的村道兩旁垃圾成堆、坑坑洼洼，黃沙漫天；路口的池塘污水橫出，臭味撲鼻。一些村民的自建房亂打亂造，整條街道顯得又窄又小。角落里，書間棚屋東倒西歪，露出土培的房子比比皆是，附近的小路則石板破裂，看起來像一個工地，雜亂無序，破爛不堪[3]。對“青芝塢”的改造迫在眉睫，杭州市政府對“青芝塢”的改造工程遵循“恢復詩畫江南千年古韻”的高標準定位。

3.2 可持續(xù)發(fā)展的定義及在“青芝塢”中的應用

對于可持續(xù)發(fā)展，在設(shè)計中要利用自然或者融合自然，日本著名的建筑大師安藤忠雄的代表作品“光之教堂”，就提出應利用自然光照獲得一個理想的燈光效果，從而減少光污染。

大部分民宿在減少光污染方面的設(shè)計還是比較差的，筆者在對“青芝塢”進行調(diào)研的時候也發(fā)現(xiàn)了這一點，很多民宿主為了給顧客帶來一種可以觀河觀景的視覺效果，會采用大量的落地窗達到一種通透的效果。這必定會造成一定的光污染，為解決這個問題必須對當?shù)氐淖匀画h(huán)境有一定的了解，去利用自然、融合自然，從而回饋自然。在建筑材方面也十分重要，當在“青芝塢”街頭散步時，會被一個名叫“蝸牛的后花園主題酒店”的民宿吸引，民宿外墻以及裝飾品都是當?shù)厥a(chǎn)的竹子。竹子的利用確實比樹木更貼近可持續(xù)發(fā)展，畢竟竹的生長周期比樹木的生長周期要短。

走進屋內(nèi)，一股清香撲鼻而來，掛著許多當?shù)氐募竟?jié)花束，桂花小花瓣被串成一串一串掛在屋內(nèi)吊頂上，這正是設(shè)計中結(jié)合大自然的一個體現(xiàn)，即運用自然來滿足自身的發(fā)展需求。其他民宿也是如此，有的利用廢棄啤酒瓶蓋當作裝飾物安裝在板凳上，有的利用稻草、谷堆來裝飾吊頂，有的利用一些會對大自然造成一定污染的碎玻璃片來裝飾背景墻，還有的直接保留了老房屋的夯土結(jié)構(gòu)，露出房屋飽經(jīng)風霜的本質(zhì)，吸引顧客的同時恰到好處地融入這一片民宿群中。這一系列城市民宿設(shè)計，并不像高端星級酒店那么富麗堂皇，也不像傳統(tǒng)連鎖酒店那樣簡約時尚，更多的是給人一種親近自然的感受，讓人對杭州這富有活力的大都市產(chǎn)生一些寧靜的向往。

4 城市民宿設(shè)計實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的路徑

4.1 政策支持，促進民宿轉(zhuǎn)型升級

城市民宿作為一個地區(qū)文化生態(tài)旅游的重要形式，能夠給當?shù)貛磔^大的綠色經(jīng)濟效益，達到保護生態(tài)環(huán)境的同時促進當?shù)亟?jīng)濟實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，可以通過加強手工業(yè)、文藝業(yè)以及其他旅游產(chǎn)業(yè)的合作來促進民宿區(qū)的轉(zhuǎn)型升級。杭州市政府對此采取了以下措施：第一，提供政策扶持，投入資金投入力度，加大宣傳力度；第二，利用文化融合，結(jié)合當?shù)氐娘L土人情、歷史文化傳說給“青芝塢”蒙上神秘的色彩；第三，在城市民宿建設(shè)的設(shè)計中抓特點、留綠色，不破壞當?shù)丨h(huán)境，保留原有的景觀，通過舊宅改造實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。因此“青芝塢”中的民宿并不是千篇一律的加盟店或是一些空有古老優(yōu)美的建筑外觀，里面確是酒店的管理模式，各有各的特色，能夠給人一種流連忘返的感受。

4.2 加強合作共贏，解決轉(zhuǎn)型難題

近年來，城市民宿遍布全國，在上海市、江蘇省、云南省等地就數(shù)不勝數(shù)，但是部分民宿經(jīng)營模式還是相對單一，轉(zhuǎn)型困難。并不是說在一個小區(qū)或者一個公寓裝修成酒店的模樣，再掛上“民宿”這兩個字，就可以稱為民宿。民宿應該利用當?shù)氐奈幕厣珓?chuàng)造出獨特的民宿文化和民宿產(chǎn)品，同時也應該為游客帶來豐富多元的文化體驗。民宿應有多種多樣的主題形式，有利于提高當?shù)孛袼蘼糜螛I(yè)的吸引力，保持民宿的趣味性。就如“青芝塢”民宿群一樣，并不是單獨的“一個人”在努力，而是將各種文化產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)、手工業(yè)以及旅游產(chǎn)業(yè)相融合，一起共同進步，達到合作共贏。同時，這一切必定也離不開政府的大力宣傳與推動，政府的招商引資也固然重要。

城市民宿作為一種新型的出行旅居方式，不同于酒店的居住形式，成功的城市民宿要傳遞給游客具有地方特色的不同居住方式。所以，在未來，城市民宿的發(fā)展應該建立在民宿給游客帶來深刻的情感體驗以及文化體驗的基礎(chǔ)上。

4.3 結(jié)合當?shù)匚幕厣瑵M足游客情感

在提到民宿所具有的文化特色與給予游客文化體驗時，最重要的是要將城市民宿自身的實體特色展現(xiàn)出來。文化特色和文化體驗就是要依托當?shù)鬲氂械慕ㄖ?、自然景觀、神話故事等呈現(xiàn)出來，需要充分利用當?shù)刈匀画h(huán)境的文化性與獨特性，充分結(jié)合當?shù)厝宋木坝^、生態(tài)環(huán)境資源以及自然景觀等，從而形成獨特的城市民宿形式，滿足游客出行的同時也讓其可以深刻地感受到當?shù)氐娜粘Ｉ钆c文化，體驗當?shù)氐娘L土人情。

游客的情感體驗是重中之重，人們在出游時選擇了民宿，對于民宿的體驗就不僅僅想要的是一段居住體驗，更想要的是體驗一種生活方式和情感文化，體驗濃濃的人情味與親和力，因此游客就必然會抱著一種休閑旅游多元化的需求。這就需要在設(shè)計民宿時充分了解當?shù)氐奈幕妥匀画h(huán)境，而不是將民宿包裝成公司來運營。“民宿”更多還是體現(xiàn)在“民”，起源于民、服務(wù)于民，這樣不會造成當?shù)貧v史文化的遺失，有利于營造民宿文化氛圍，更好地促進民宿文化多元化發(fā)展。