綠色食品企業(yè)與其他食品企業(yè)不同，不僅要滿足相關(guān)的質(zhì)量要求，還要獲得A級(jí)或AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家制定的安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。綠色食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式更加嚴(yán)格繁瑣，對(duì)財(cái)務(wù)管理也提出更高的要求。綠色食品企業(yè)相關(guān)管理人員，需要對(duì)企業(yè)的資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理情況有充分的了解，采取有效的方法和措施，全面改進(jìn)和創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理工作，解決傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理存在的問題，促進(jìn)企業(yè)良好的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展?！妒称菲髽I(yè)安全生產(chǎn)與管理》根據(jù)食品行業(yè)的特點(diǎn)，詳細(xì)分析食品企業(yè)的生產(chǎn)車間管理、生產(chǎn)運(yùn)作管理、安全生產(chǎn)等，具有很強(qiáng)的內(nèi)容針對(duì)性，為食品相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)管理人員及生物、食品、化工類專業(yè)教師與學(xué)生等提供參考。

《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》一書共有六個(gè)部分。第一部分對(duì)食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理進(jìn)行介紹，概述食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理及食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故與風(fēng)險(xiǎn)，分析我國(guó)食品行業(yè)的安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施，分析食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理組織保障、食品企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、食品企業(yè)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查，食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急處理，食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故報(bào)告及處理，食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理流程和工作標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)等。使讀者深入了解有關(guān)食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理的內(nèi)容、各種風(fēng)險(xiǎn)和事件，以及處理方式等。第二部分主要論述食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃控制管理，分析食品企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃與物料控制，采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)管理等。由此清晰認(rèn)知食品企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理方式，生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)作業(yè)控制、物料管理等具體事項(xiàng)及作用。第三部分論述食品企業(yè)的設(shè)備管理，主要介紹設(shè)備的選購(gòu)與評(píng)價(jià)，設(shè)備的維修和保養(yǎng)，設(shè)備的更新和技術(shù)改造，生產(chǎn)設(shè)備管理的流程和工作執(zhí)行，設(shè)備的管理制度等。為相關(guān)人員提供借鑒，構(gòu)建完善的管理制度，促進(jìn)食品企業(yè)的設(shè)備管理，節(jié)約成本，提升工作效率。第四部分主要論述食品企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，分析現(xiàn)場(chǎng)9S管理，食品企業(yè)定置管理，食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的診斷，以及改善管理。根據(jù)其相關(guān)策略，有利于食品企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的生產(chǎn)。第五部分主要分析食品企業(yè)的質(zhì)量管理，涉及全面質(zhì)量管理，以及食品企業(yè)質(zhì)量管理體系。這一部分全面介紹了QS在食品企業(yè)的建立和認(rèn)證、IS022000食品安全管理體系以及IS09001質(zhì)量管理體系，為食品企業(yè)的生產(chǎn)管理提供指導(dǎo)，尤其是對(duì)于綠色食品企業(yè)，需要嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第六部分主要論述食品企業(yè)車間生產(chǎn)管理，分析了食品企業(yè)車間管理的特點(diǎn)和任務(wù)，食品企業(yè)車間的人員管理，車間管理制度建設(shè)。對(duì)車間成本管理、車間經(jīng)濟(jì)責(zé)任制、車間班組管理、班組清潔生產(chǎn)管理等進(jìn)行詳細(xì)的分析，使讀者明確相關(guān)管理內(nèi)容和管理?xiàng)l例，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供借鑒措施。

《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》一書結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，條理清晰，將理論與實(shí)際相結(jié)合，保障其實(shí)踐參考價(jià)值。該書在每部分前，都有相關(guān)的能力目標(biāo)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)、引導(dǎo)案例，使讀者對(duì)每個(gè)章節(jié)有大概的了解，形成內(nèi)在邏輯關(guān)系，提升讀者對(duì)食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理的具體認(rèn)知。在每個(gè)部分的最后，設(shè)置有思考與練習(xí)，引導(dǎo)讀者思考相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步加深理解，更好地應(yīng)用于實(shí)踐。在綠色食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，財(cái)務(wù)管理是也一項(xiàng)重要的內(nèi)容，財(cái)務(wù)為生產(chǎn)提供標(biāo)準(zhǔn)成本的核算，生產(chǎn)為財(cái)務(wù)提供原始數(shù)據(jù)。加強(qiáng)生產(chǎn)管理對(duì)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理有重要的意義。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，綠色食品企業(yè)需要充分重視生產(chǎn)管理，重視財(cái)務(wù)管理工作，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理模式和方法，及時(shí)解決財(cái)務(wù)管理工作中存在的問題。

綠色食品企業(yè)要提升風(fēng)險(xiǎn)管理水平，需明確企業(yè)面臨的各種財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，綜合判斷生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程中的可能風(fēng)險(xiǎn)，樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，保證安全生產(chǎn)，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。綠色食品企業(yè)要積極推進(jìn)信息化建設(shè)，財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)管理的信息化。建立信息資源共享平臺(tái)，保證信息數(shù)據(jù)透明化、公開化，以及真實(shí)性與完整性。

《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》一書對(duì)食品企業(yè)的安全生產(chǎn)與管理相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面、系統(tǒng)的分析，理論與實(shí)踐相結(jié)合，為綠色食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理與財(cái)務(wù)管理環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)提供參考借鑒。