文.圖/閆旭

左如玉（中）接受弟子敬茶。

“我一生只做關(guān)于茶的工作，制茶，研究茶文化，管理茶園。”在兩岸往來(lái)十余年的臺(tái)灣制茶師左如玉又邁出了新的一步——1月18日，她與來(lái)自兩岸的8名弟子在福州臺(tái)灣會(huì)館舉辦傳統(tǒng)的拜師禮儀式，以傳統(tǒng)禮儀見(jiàn)證兩岸茶技藝與文化傳承。

“我現(xiàn)在年紀(jì)大了，”出生于1965年的左如玉說(shuō)，“希望有更多人來(lái)傳承我的制茶技藝，兩岸的制茶技藝能夠長(zhǎng)足地發(fā)展下去。”

左如玉在臺(tái)灣苗栗長(zhǎng)大，家中四代做“東方美人茶”，從小浸淫在制茶的環(huán)境中，6歲起就學(xué)著制茶。兒時(shí)的基礎(chǔ)加上后來(lái)對(duì)制茶法不斷創(chuàng)新，她已制作超過(guò)百種茶品。

拜師禮依據(jù)唐代《通典》記載的“束脩禮”展開(kāi)，并融入中華傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵，8位弟子依次向師長(zhǎng)行禮。為了凸顯茶文化底蘊(yùn)，拜先師環(huán)節(jié)改為拜“茶圣”陸羽。

弟子們依次誦讀拜師帖，內(nèi)容以茶文化為主題，弟子敬獻(xiàn)束脩、資糧、拜師茶等，正式敬拜師長(zhǎng)。隨后，左如玉向每位弟子贈(zèng)送一件制茶工具及原創(chuàng)茶品，并現(xiàn)場(chǎng)講解這些工具在制茶過(guò)程中的用途以及茶品的歷史和文化。

在臺(tái)灣，左如玉在屏東、苗栗、花蓮等地都有制茶基地。為了讓自己的制茶技術(shù)更加精湛，她走遍了福建、廣東、四川、安徽等大陸茶區(qū)，還踏訪斯里蘭卡、印度大吉嶺等茶產(chǎn)區(qū)。近幾年，她在廈門(mén)落腳，入駐廈門(mén)龍威臺(tái)灣青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地，成立了廈門(mén)左如玉茶業(yè)有限公司。

“我自己的座右銘是‘愿做茶中的行腳僧，哪里有好茶哪里去’?！弊笕缬窀嬖V記者，她一直在尋找合適的地方，最近看到好山好水的福建泰寧，便準(zhǔn)備定下來(lái)，創(chuàng)建一個(gè)茶園基地，帶著學(xué)生們一起，在實(shí)地操作中把技藝傳授給他們。

左如玉認(rèn)為，有的人適合學(xué)茶園管理，有的人適合學(xué)精焙，還有的人適合學(xué)習(xí)茶文化、行銷、包裝設(shè)計(jì)、茶道文化等等，但是每個(gè)人都要實(shí)際操作，從茶園管理開(kāi)始參與?！斑@么多環(huán)節(jié)合起來(lái)才叫茶，制茶的人要知道一片葉子的傳承是多么不容易?！弊笕缬裾f(shuō)，“這么多環(huán)節(jié)不可能一個(gè)人搞定，所以最后要因材施教，讓他們學(xué)習(xí)不同的專業(yè)?！?/p>

左如玉收的8名學(xué)生中，有在臺(tái)灣時(shí)就跟她學(xué)制茶多年的臺(tái)灣青年，也有這幾年在大陸認(rèn)識(shí)的癡迷于制茶的人。

魏宏羽是潮州市潮安區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鳳凰單叢制茶技藝”的傳承人，5年前在機(jī)緣巧合下與左如玉結(jié)識(shí)，被她的制茶理念所感染?！爸霸诔敝荩乙恢币詾轼P凰單叢是最好的茶。后來(lái)跟著左老師走了很多地方，才覺(jué)得茶是包羅萬(wàn)象的?！蔽汉暧鹫J(rèn)為，兩岸的制茶技藝應(yīng)互相學(xué)習(xí)，融會(huì)貫通，這樣才不會(huì)“坐井觀天”。

來(lái)自臺(tái)灣高雄的楊超閎是一名設(shè)計(jì)師，過(guò)去在臺(tái)灣最愛(ài)喝咖啡的他，來(lái)到福建創(chuàng)業(yè)后才開(kāi)始喝茶。“真正去品茶后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉那么美妙?！彼硎?，希望通過(guò)拜師學(xué)習(xí)到更多的制茶技藝和茶歷史，結(jié)合文創(chuàng)設(shè)計(jì)，讓更多人了解茶文化。