農(nóng)凱婷，趙子欣

（1.廣西崇左市大新縣水產(chǎn)畜牧技術推廣站，廣西 崇左532300；2.廣西動物疫病預防控制中心，廣西 南寧530001）

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，提高生長豬生產(chǎn)性能的重要性日益凸顯。很多研究表明在日糧中添加苜蓿草粉有助于豬生產(chǎn)性能的改善，因此，本文主要就苜蓿草粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響進行綜述。

1 苜蓿草粉的營養(yǎng)特點

我國有悠久的苜蓿種植歷史且分布廣泛，資源豐富。苜蓿不僅利用年限長、適應性強、適口性好、易被消化、能改善土壤狀況，還具有較高的營養(yǎng)價值，即粗蛋白和粗纖維含量較高；氨基酸的種類和比例能滿足動物需求；鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)豐富；富含葉酸、胡蘿卜素和VK等各種維生素；苜蓿多糖、葉蛋白和苜蓿皂苷等苜蓿提取物具有廣泛的生物活性。因此在日糧中添加適量的苜蓿等增加飼料營養(yǎng)，改善豬的生產(chǎn)性能。

2 在豬飼料中添加苜蓿的可行性

由于苜蓿中的粗纖維含量高（17.2%～40.6%），在豬日糧中的應用有一定的限制，但是苜蓿在豬日糧中添加具有一定的可行性。（1）消化率較高。苜蓿中含有較高的粗纖維和粗蛋白，且大部分粗纖維能被利用。因為豬主要通過大腸的微生物發(fā)酵消化、利用苜蓿中的粗纖維，粗纖維100%被消化，半纖維素80%被消化。相關研究表明如果豬采食苜蓿的干物質(zhì)消化率為53%。（2）提高豬的采食量。添加苜蓿會使日糧中的纖維水平上升，導致大腸桿菌的數(shù)量下降，進而削弱色胺、色氨酸的衍生物及酪氨酸對丘腦下部飽中樞的刺激，增加豬的采食量。（3）苜蓿自身的營養(yǎng)價值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及促生長因子、繁殖因子等，能提高飼料的營養(yǎng)水平。

3 日糧中添加苜蓿草粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

生產(chǎn)豬包括育肥豬和后備豬，提高育肥豬的生產(chǎn)性能是為了增加日增重、飼料報酬等，而提高后備豬的生產(chǎn)性能是為了更好的配種和繁殖，因此在日糧中添加苜蓿草粉對兩者的作用存在一定的差異。雖然國內(nèi)有很多關于苜蓿草粉對生長豬生產(chǎn)性能影響的研究報道，但是一些研究結果存在差異的原因，需要深入探討。

3.1 對育肥豬生產(chǎn)性能的影響

在育肥豬的日糧中添加一定水平的粗纖維，有助于腸道發(fā)育，提高其生長性能和消化率，進而有助于降低飼料成本。國內(nèi)已經(jīng)有很多關于日糧中添加苜蓿草粉對育肥豬生長性能影響的報道，例如趙靜以杜×長×大三元雜交育肥豬為研究對象，探究添加0.5%、10%、15%和20%苜蓿草粉對其生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)添加10%紫花苜蓿草粉等顯著提高育肥豬的末重和日增重，降低料肉比，原因可能是苜蓿草粉增加了育肥豬日糧的營養(yǎng)，促進采食量的增加。

雖然苜蓿在日糧中的比例不足或過高都能滿足仔豬生長階段所需的能量和營養(yǎng)成分需要，但是都不會顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能，如果苜蓿比例過高反而會增加飼料成本，因此建議在日糧中添加10%的苜蓿草粉。

3.2 對后備豬生產(chǎn)性能的影響

后備豬生產(chǎn)性能的好壞直接與豬場的養(yǎng)殖效益有關，因此提高后備豬的生產(chǎn)性能格外重要。后備母豬階段需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足自身生長和繁殖需要，而苜蓿中豐富的蛋白質(zhì)有助于優(yōu)化其日糧結構、促進其對蛋白質(zhì)的消化吸收，進而降低對蛋白質(zhì)類飼料的依賴。此外，苜蓿中含有的活性成分及礦物質(zhì)能提高母豬的抗氧化能力、減少氧化應激對母豬健康造成的威脅，提高母豬的生長和繁殖性能。李潤林等在研究不同質(zhì)量苜蓿草粉對后備母豬生長性能和發(fā)情率時發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加10%中質(zhì)量（粗蛋白質(zhì)含量為18.3%）和高質(zhì)量（粗蛋白含量為20%）苜蓿草粉能取得更好的生產(chǎn)效果，即能提高后備母豬的平均日增重、降低增重成本（料重比）、降低母豬的腹瀉率及死亡率、提高發(fā)情率等。

苜蓿能改善后備母豬生產(chǎn)性能的原因與其含有的多種營養(yǎng)成分相關：（1）后備母豬的腸道發(fā)育良好，對粗纖維的消化利用能力增強，而苜蓿中的纖維通過發(fā)酵增加了對母豬的營養(yǎng)供給、提高增重效果、降低料肉比；（2）苜蓿中的蛋白質(zhì)提高了日糧的蛋白質(zhì)水平，導致母豬的蛋白質(zhì)不斷累積，進而提高了母豬日增重；（3）苜蓿中的礦物質(zhì)和維生素等能改善母豬的抗氧化能力和免疫力，降低應激對母豬的影響，間接降低腹瀉的發(fā)生率、促進生長發(fā)育；（4）苜蓿中異黃酮等多種生物活性因子能促進提高母豬的生殖激素和發(fā)情率。

4 小 結

為了更好地發(fā)揮苜蓿的飼養(yǎng)作用，還需要對生長豬日糧中苜蓿草粉的具體添加比例和添加量進行深入研究，以確定其在育肥豬生產(chǎn)中的最適宜添加量，使得在提高生長豬的生產(chǎn)性能和降低飼料成本之間取得良好的平衡。