楊培培，檀學(xué)進(jìn)，劉虎傳，鹿明廣，戴正浩，劉開東

(青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100)

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是在引進(jìn)國外現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)的基礎(chǔ)上根據(jù)我國國情進(jìn)行消化、吸收、再創(chuàng)新的一項新技術(shù)。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)相比，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)不僅能破解養(yǎng)豬業(yè)糞污治理和環(huán)境保護(hù)問題，實現(xiàn)真正意義上的綠色無污染養(yǎng)殖，而且可以使農(nóng)作物資源得到有效利用，減少獸藥殘留，提高豬肉品質(zhì)，還能有效增加養(yǎng)豬收益，促進(jìn)農(nóng)民增收，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。

1 推行發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的意義

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是指在豬舍內(nèi)利用農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)的下腳料，如鋸末、稻殼、秸稈等有機(jī)墊料，按照一定的比例添加特定的酵母菌制成發(fā)酵床，并定期噴灑營養(yǎng)液，利用豬的拱翻習(xí)性，使豬糞尿和墊料充分混合，利用微生物發(fā)酵使豬場達(dá)到養(yǎng)殖無污染、糞尿零排放的效果。推行發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)意義重大，一是能解決糞污處理難題。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)將豬糞便直接分解在發(fā)酵床內(nèi)，不會產(chǎn)生大量的沖刷污水和糞便排放，對周邊環(huán)境不會產(chǎn)生污染，達(dá)到真正意義上的養(yǎng)殖污染物零排放。二是可減少豬病發(fā)生。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)通過酵母菌的發(fā)酵可抑制有害微生物的生長，為豬提供溫度和濕度適宜的生長環(huán)境，并為豬提供符合其拱翻習(xí)性的環(huán)境，增加豬的運(yùn)動量，利于豬健康生長，增強(qiáng)抗病力，從而減少疾病發(fā)生。三是可促進(jìn)大農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)有效利用鋸末、稻殼、花生殼、玉米芯、玉米秸稈等農(nóng)林業(yè)的副產(chǎn)品來生產(chǎn)發(fā)酵床墊料，通過酵母菌的發(fā)酵將墊料變成有機(jī)肥，在改善生態(tài)環(huán)境的同時也能改良土壤板結(jié)狀況。

2 推行發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)過程中存在的問題

2.1 認(rèn)識不科學(xué)，實踐效果與過分宣傳有差距

由于菌種制作企業(yè)及推廣人員對“發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬”效果的夸大宣傳，使部分豬場產(chǎn)生錯誤認(rèn)識，認(rèn)為發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬就是“懶漢養(yǎng)豬”，能夠“節(jié)省80%勞力”、“節(jié)省30%飼料”，每出欄1 頭豬“增加經(jīng)濟(jì)效益150～200 元”等，而實踐起來卻發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床管理需要投入較大的精力，節(jié)省勞力和飼料以及經(jīng)濟(jì)效益也遠(yuǎn)沒有達(dá)到預(yù)期效果，就對發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)失去信心，放棄使用新技術(shù)，個別豬場甚至將改建的發(fā)酵床恢復(fù)為傳統(tǒng)豬舍常用的地板。

2.2 重建輕管，發(fā)酵效果不佳

部分發(fā)酵床生態(tài)豬場建成后對發(fā)酵床疏于管理，不注重平時的埋糞、灑水、添墊料、加營養(yǎng)劑，加上追求過大的飼養(yǎng)密度，致使發(fā)酵床成為“死床”，造成墊料霉變、板結(jié)、爛床。有的豬場墊料過分干燥，致使豬舍內(nèi)墊料飛揚(yáng)，甚至發(fā)生豬拱食時將墊料吸入呼吸道造成氣喘病等現(xiàn)象。

2.3 發(fā)酵床建設(shè)及維護(hù)成本較高，影響?zhàn)B豬效益

發(fā)酵床豬舍較傳統(tǒng)豬舍在建造成本上高出的部分主要是墊料和菌種的費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，發(fā)酵床墊料、菌種一次性投入成本為每平方米100 元左右，按使用期2～3 年出欄5～6 批豬計算，每出欄1 頭豬成本增加大約24 元；后期添加墊料、營養(yǎng)劑、菌種等維護(hù)費(fèi)用每年每平方米40～60 元，每出欄1 頭豬平均維護(hù)費(fèi)用25 元左右。兩項合計，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬每出欄1 頭豬成本增加約49 元。據(jù)調(diào)查，使用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬,由于豬生長發(fā)育良好，飼料轉(zhuǎn)化率改善，一般可以節(jié)省飼料5%～l0%，每頭豬的經(jīng)濟(jì)效益平均增加40 余元。由此可見，發(fā)酵床建設(shè)及維護(hù)成本已超過了生態(tài)養(yǎng)豬增加的直接經(jīng)濟(jì)效益。

3 采取的建議與對策

3.1 加強(qiáng)宣傳，正確認(rèn)識

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)可解決傳統(tǒng)養(yǎng)豬糞污處理難題，提高豬肉品質(zhì)，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，與直接經(jīng)濟(jì)效益相比，具有較大的生態(tài)效益、社會效益，是一種值得推廣的養(yǎng)豬新技術(shù)。同時，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)可改善養(yǎng)豬環(huán)境，提高豬的整體生產(chǎn)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率，節(jié)省飼料5%～l0%，但同時必須克服“懶漢養(yǎng)豬”思想，加強(qiáng)發(fā)酵床的日常管理，保證發(fā)酵床正常工作，才能達(dá)到較好效果。各級畜牧獸醫(yī)工作者要加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者樹立正確的認(rèn)識，做好發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的推廣工作。

3.2 加強(qiáng)日常管理，切實發(fā)揮發(fā)酵床作用

目前發(fā)酵床豬場存在的種種問題大都是發(fā)酵床平時維護(hù)不力導(dǎo)致發(fā)酵效果差引起的，因此，發(fā)酵床的日常維護(hù)管理是發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣是否成功的關(guān)鍵。加強(qiáng)發(fā)酵床日常維護(hù)需要做好以下幾點：一是埋糞，每天將豬糞集中到發(fā)酵床的干燥處坑埋，坑埋深度20 cm～30 cm；二是翻床，發(fā)酵床硬結(jié)時，及時進(jìn)行翻床，一般7 d～15 d 人工翻床一次，并適量施用微生物原種和各種營養(yǎng)劑；三是保持濕度，發(fā)酵床濕度要控制在65%左右，水分過高時，打開通風(fēng)口散濕，或添加木粉調(diào)節(jié)濕度，并適量添加微生物原種，發(fā)酵床干燥時，添加營養(yǎng)劑溶液或噴水調(diào)節(jié)；四是控制飼養(yǎng)密度，一般仔豬每頭0.75 m2～1 m2，生長育肥豬每頭1.2 m2～1.5 m2；五是添加菌種，要密切注意微生物的活性，及時添加營養(yǎng)劑來調(diào)節(jié)微生物的活性，始終保持良好的發(fā)酵效果，切實發(fā)揮發(fā)酵床作用。

3.3 完善配套技術(shù)，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)

各級畜牧獸醫(yī)主管部門和畜牧技術(shù)推廣部門要進(jìn)一步研究探索菌種制作使用技術(shù)、豬舍發(fā)酵床建設(shè)技術(shù)、墊料篩選應(yīng)用技術(shù)、發(fā)酵床使用管理技術(shù)、營養(yǎng)液的配制和使用技術(shù)以及夏天通風(fēng)、降溫和冬天采光、保暖等技術(shù)，使發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)更加完善、成熟，力爭把一套成熟的技術(shù)推行給養(yǎng)豬生產(chǎn)者。要通過送科技下鄉(xiāng)到戶、舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場觀摩會等形式，圍繞發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬開展多方面的技術(shù)指導(dǎo)與咨詢服務(wù)。通過全方位的服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)，大大提高新技術(shù)的推廣應(yīng)用力度。

3.4 加大扶持力度，強(qiáng)化長效工作機(jī)制

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)雖然會增加建設(shè)和維護(hù)成本，不能為養(yǎng)豬生產(chǎn)者增加直接經(jīng)濟(jì)效益，但該技術(shù)推廣具有較大的生態(tài)效益、社會效益，為發(fā)展健康生態(tài)養(yǎng)豬注入了新的生機(jī)和活力，所以要加大支持力度，利用市、區(qū)兩級財政和生豬調(diào)出大縣獎勵等資金，建立長效投入扶持機(jī)制，保護(hù)好、維護(hù)好廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性。建議在做好對新發(fā)酵床生態(tài)豬場補(bǔ)助的同時，對使用2～3 年后更換墊料的豬場按照一定補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)再給予一次性補(bǔ)助，以降低豬場建設(shè)成本，鼓勵發(fā)展發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬。

3.5 認(rèn)清環(huán)保形勢，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的深入推進(jìn)、現(xiàn)代畜牧業(yè)規(guī)范化程度的提高、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場糞污資源化利用設(shè)施建設(shè)規(guī)范》和生態(tài)環(huán)保法規(guī)的出臺，國家對養(yǎng)殖業(yè)排污處理的要求越來越高，糞污處理設(shè)施成為養(yǎng)殖場區(qū)備案和合法飼養(yǎng)的必備條件。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)較好地解決了養(yǎng)豬糞污處理難題，建議各級畜牧獸醫(yī)主管部門要高度重視，進(jìn)一步加強(qiáng)對推廣發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的管理，分別成立市、區(qū)兩級發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)服務(wù)工作小組，切實把發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的推廣工作深入持久開展下去。