王 丹，孫國濤，郭東亮

（陜西省潼關(guān)縣畜牧發(fā)展中心 714300）

畜牧業(yè)是我國重要的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)組成部分，為我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，一定程度上縮小了城鄉(xiāng)的貧富差距，但在發(fā)展過程中存在較為明顯的環(huán)境污染問題，基于我國“環(huán)境友好型”的發(fā)展理想，應(yīng)改善當(dāng)前畜牧業(yè)污染排放的問題。發(fā)展畜牧減排技術(shù)有利于改善生態(tài)環(huán)境，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)未來畜牧現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程。

1 畜牧減排技術(shù)意義

1.1 通過改良動(dòng)物飲食減少排放

在養(yǎng)殖過程中主要是通過動(dòng)物腸道發(fā)酵引起碳、氮等元素的大量排放，通過改良動(dòng)物的飲食結(jié)構(gòu)，可以調(diào)節(jié)氮、磷和微量元素的排泄水平，并且不會(huì)對(duì)動(dòng)物自身的健康造成影響。減少動(dòng)物飼料中的蛋白質(zhì)含量（但應(yīng)保證動(dòng)物必須的基礎(chǔ)需求）是減少NH 3排放的有效方法之一[1]。動(dòng)物飼料中蛋白質(zhì)含量每降低1個(gè)百分點(diǎn)，由糞便產(chǎn)生排放的中氨、氮含量將減少5%～15%。

減少育肥豬中粗蛋白（CP）的飼喂量并添加適量的氨基酸，可以使氮排泄降低25%～50%，這主要是通過改變動(dòng)物腸道的發(fā)酵環(huán)境，使得腸道的PH值降低，從而減少后續(xù)排泄物中的NH3含量。在家禽養(yǎng)殖中，降低粗蛋白的飼喂水平，可有效降低氨的排放量，最高可達(dá)50%，但在降低粗蛋白含量的同時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充必要的氨基酸，保證氨基酸配比的最佳模式，才能確保家禽的生產(chǎn)性能不受影響。但目前補(bǔ)充氨基酸的價(jià)格比較昂貴，總體上會(huì)增加飼料的成本。有研究表明，在一定的可消化賴氨酸含量下，蛋雞日糧中粗蛋白含量降低30g/kg會(huì)使飼料成本增加約16%。肉雞日糧中粗蛋白含量降低5、10和15g/kg意味著飼料成本將分別提高5%、12%和19%[2]。對(duì)于奶牛而言，可通過改善瘤胃蛋白質(zhì)代謝從而降低NH3的產(chǎn)量來減少氮的排放。建議采用兩種方法：首先，將日常飲食中的粗蛋白含量降低至14%（從17%降至14%），以便在保持牛奶產(chǎn)量的同時(shí)，減少氮的排出，其次，限制攝入食物的在瘤胃中進(jìn)行發(fā)酵。這些措施可以將糞便排泄物中的NH3排放量減少量多達(dá)70%。

此外，改變飼料中膳食纖維的含量，也可以降低氮的排放量。在豬的養(yǎng)殖中，氮主要是通過尿素分解排放的，增加飼料中的膳食纖維含量，能顯著降低尿氮的排放量。飼料添加膳食纖維還促進(jìn)腸道內(nèi)大腸桿菌的生長，改變糞便微生物的豐富度，使得糞便中的非蛋白氮轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸锏鞍椎哪Ｊ?，以達(dá)到調(diào)節(jié)氮排放的作用。

1.2 養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施減排

畜禽的糞便和尿液中含有大量的碳、氮、磷等元素，排放出的氮磷化合物主要以NH3、CH4和氨氮化合物的形態(tài)釋放到環(huán)境中，這些化合物不能被土壤作為養(yǎng)料吸收利用，還會(huì)造成土壤、地下水以及地表水的污染，使土壤喪失生產(chǎn)價(jià)值。通過養(yǎng)殖場(chǎng)的減排設(shè)施可以降低，糞便、尿液等污染物對(duì)水源、土壤和空氣的影響。保持良好的通風(fēng)系統(tǒng)、專門的糞污存儲(chǔ)設(shè)備可以降低糞污發(fā)酵產(chǎn)生的氣體和糞便、尿液對(duì)環(huán)境的污染。

1.3 糞便處理減排技術(shù)

雖然糞便對(duì)環(huán)境污染不容樂觀，但卻是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。將糞污進(jìn)行合理的堆肥處理后，可有效殺死大部分的病原微生物，去除臭氣，并且還可以提高糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，解決糞污環(huán)境污染問題，提高了其經(jīng)濟(jì)利用率[3]。但在堆肥的過程中仍需注意糞水下滲和外泄造成污染。此外，發(fā)展沼氣工程也可以有效利用糞污，減少污染排放，糞便經(jīng)過35℃-55℃厭氧發(fā)酵可以降解為沼氣和CO2，可以有效降低碳、氮等的排放，沼渣還可作為肥料、飼料，沼液則可替代農(nóng)藥防治害蟲，多重利用，增加效益。

2 減排技術(shù)的發(fā)展對(duì)策

為加強(qiáng)畜牧減排的進(jìn)程，首先，應(yīng)該強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，進(jìn)入養(yǎng)殖戶中指導(dǎo)推廣畜禽減排的技術(shù)模式，增強(qiáng)養(yǎng)殖者對(duì)減排工作的主體意識(shí)和環(huán)保發(fā)展意識(shí)。其次，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖減排技術(shù)的支持，促進(jìn)資源利用型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，從源頭減排、中間防護(hù)、合理利用一條線貫穿始終，既可以減少污染排放，又可增加周邊效益，還能提升養(yǎng)殖戶的減排積極性。對(duì)于一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶，還可推廣“綠色耕作”技術(shù)，加強(qiáng)飼養(yǎng)—耕種一體化模式，幫助鄉(xiāng)鎮(zhèn)推進(jìn)農(nóng)牧對(duì)接的綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展，進(jìn)一步加大對(duì)糞污的利用率。最后，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的節(jié)能減排工作還應(yīng)有切實(shí)的法規(guī)和相關(guān)的政策支持，為畜牧業(yè)的環(huán)境友好型發(fā)展護(hù)駕保航。

3 結(jié)語

目前，我國的畜牧行業(yè)在發(fā)展中存在一定的排放技術(shù)問題和限制。為提升我國的畜牧行業(yè)的發(fā)展水平以及可持續(xù)發(fā)展，需要不斷地按照畜牧行業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行創(chuàng)新和改變，加強(qiáng)減排技術(shù)的應(yīng)用，使畜牧業(yè)綠色化。