文│楊艷（吉林省榆樹(shù)市畜牧總站）

近年來(lái)，隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)需求也不斷提高。綠殼蛋雞又名東鄉(xiāng)雞，是我國(guó)特有的禽種，因其所產(chǎn)的蛋殼呈綠色而得名。綠殼雞蛋因具有高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，是天然的保健食品，也是孕婦及嬰幼兒的首選健康食品，市場(chǎng)上一般是訂單銷(xiāo)售，供不應(yīng)求，而且售價(jià)較高，利潤(rùn)可觀，養(yǎng)殖前景十分廣闊。吉林省很多地區(qū)的地形地貌屬于低山丘陵區(qū)，林地資源豐富，林下植被茂盛，生態(tài)環(huán)境良好，特別是偏遠(yuǎn)貧困山區(qū)，非常適合綠殼蛋雞的生態(tài)養(yǎng)殖。推廣飼養(yǎng)綠殼蛋雞具有投資少、收益高、養(yǎng)殖門(mén)檻低等優(yōu)點(diǎn)，是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目。

一、主要技術(shù)指標(biāo)

飼養(yǎng)密度：每畝（667平方米）林地建設(shè)雞舍3～4個(gè)，每個(gè)雞舍6平方米，每個(gè)雞舍飼養(yǎng)40只雞，即每畝林地散養(yǎng)120～160只綠殼蛋雞。

成活率：育雛和育成期的成活率一般可達(dá)95%以上。

產(chǎn)蛋量和效益：每只雞年產(chǎn)蛋量在150枚以上，按每枚雞蛋最低售價(jià)2元計(jì)算，除去每只雞飼料成本、防疫成本、人工成本和雞舍投入的折舊費(fèi)用，每只綠殼蛋雞的凈利潤(rùn)可達(dá)80～100元。

二、社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益及前景

社會(huì)效益。一是助推了脫貧攻堅(jiān)。吉林省大部分地區(qū)屬于半山區(qū)地帶，林地資源豐富，林下放養(yǎng)投入成本低，可操作性強(qiáng)。該項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)在吉林省得到大力推廣，可有效促進(jìn)省內(nèi)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展，以及推動(dòng)吉林省畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。二是保障食品安全。應(yīng)用生態(tài)養(yǎng)殖模式飼養(yǎng)的綠殼蛋雞，飼養(yǎng)場(chǎng)所一般選擇在偏遠(yuǎn)、無(wú)污染的林區(qū)或荒山，養(yǎng)殖場(chǎng)所空氣清新，水質(zhì)較好，綠殼蛋雞可采食林下的草籽和昆蟲(chóng)，很少或基本不生病。飼喂的少量飼料中也添加了益生菌類(lèi)和中草藥類(lèi)藥物以防止雞發(fā)病。因而，生態(tài)養(yǎng)殖模式所生產(chǎn)的是綠色健康的雞蛋，保證了消費(fèi)者的健康。三是改善了生態(tài)環(huán)境，選擇砂石化的荒山進(jìn)行綠殼蛋雞的放養(yǎng)，通過(guò)種草、種樹(shù)，創(chuàng)造了良好的飼養(yǎng)環(huán)境，而且綠殼蛋雞在林下排的糞便又可以改善土壤質(zhì)量，從而達(dá)到林、地、草、雞四者相互和諧，既提高了蛋雞的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，又探索出改善生態(tài)環(huán)境的新模式。四是促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)。

發(fā)展前景。優(yōu)質(zhì)綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖模式的有效推廣，一是綠殼蛋雞非常適合偏遠(yuǎn)山區(qū)的農(nóng)民在林下飼養(yǎng)，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富一條良徑，保證了農(nóng)民穩(wěn)定增收。二是降低了飼養(yǎng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖模式為綠殼蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育提供了適宜的環(huán)境，進(jìn)而大大降低了疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，提高了農(nóng)民抗風(fēng)險(xiǎn)能力。三是充分利用農(nóng)村閑置的山溝、林地、荒山等資源，使閑置資源得到充分利用，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，并且有效地解決了養(yǎng)殖用地難的問(wèn)題。四是綠殼生態(tài)雞蛋非常適合大城市消費(fèi)，目前采取的是訂單式銷(xiāo)售，很多時(shí)候都是一蛋難求，而且售價(jià)較高，保障了利潤(rùn)空間，產(chǎn)品具有良好的銷(xiāo)售市場(chǎng)。

三、存在的問(wèn)題及建議

1.存在的問(wèn)題。一是由于綠殼蛋雞屬于引進(jìn)品種，養(yǎng)殖戶受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，對(duì)優(yōu)質(zhì)綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖模式技術(shù)掌握得不好，在養(yǎng)殖過(guò)程中一味追求低成本高產(chǎn)出，使用一些違禁藥品或飼料添加劑，導(dǎo)致了雖然產(chǎn)蛋量上漲，但是蛋的品質(zhì)和口感下降，造成效益降低，甚至影響產(chǎn)品信譽(yù)，使銷(xiāo)售受阻。二是利用林地和荒山養(yǎng)殖需要進(jìn)行改建和相關(guān)部門(mén)審批，改建需要一定的資金，一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶難以承受，從而影響?zhàn)B殖的積極性。三是綠殼蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)協(xié)會(huì)和合作社組織較少，養(yǎng)殖生產(chǎn)沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品也是參差不齊，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，假冒偽劣、以次充好等現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，消費(fèi)者不能很好辨別真?zhèn)?，上?dāng)受騙情況也時(shí)有發(fā)生，久而久之形成惡性循環(huán)。

2.推廣建議。首先，持續(xù)加大宣傳力度，利用各種培訓(xùn)機(jī)會(huì)、微信等新媒體進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，有條件的地區(qū)可以組織外出參觀學(xué)習(xí)，逐步提升農(nóng)民養(yǎng)殖理論素質(zhì)。其次，政府部門(mén)加大對(duì)綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖扶持，達(dá)到一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶給予適當(dāng)補(bǔ)貼，通過(guò)政府財(cái)政補(bǔ)貼等辦法，對(duì)引種和飼養(yǎng)的養(yǎng)殖戶給予資金補(bǔ)助，減輕養(yǎng)殖戶的投入，提高養(yǎng)殖積極性，為有效、全面推廣綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。再次，成立相關(guān)專(zhuān)業(yè)合作社組織，制定養(yǎng)殖相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一定規(guī)模后積極注冊(cè)品牌，通過(guò)綠色有機(jī)認(rèn)證，提高產(chǎn)品價(jià)值。