張 瑋，納仁高娃

（內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)，呼和浩特 010110）

微生態(tài)制劑屬于一種在微生態(tài)理論引導(dǎo)下，采用發(fā)酵、培養(yǎng)以及干燥等多種特殊工藝對(duì)活的、有益的微生物進(jìn)行培養(yǎng)而制作成的活菌制劑。微生態(tài)制劑以純天然、安全可靠、無污染、無毒副作用、多功能等優(yōu)點(diǎn)近年來得到畜牧養(yǎng)殖界的廣泛認(rèn)可與關(guān)注，并廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物的養(yǎng)殖過程。采用這種微生態(tài)制劑能夠有效提高畜禽的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，提升畜禽機(jī)體免疫力，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，有利于防治環(huán)境污染。

1 微生態(tài)制劑的種類

1.1 乳酸菌制劑

乳酸桿菌屬于動(dòng)物腸道中常見的一種微生物，而乳酸菌制劑屬于應(yīng)用最早的一種制劑，乳酸菌制劑種類非常多，其中主要包括乳酸桿菌粉、乳酸桿菌發(fā)酵飼料以及乳酸桿菌提取物等。最早應(yīng)用的一類乳酸菌制劑是糞鏈球菌[1]。目前常用的乳酸菌主要包括雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌和糞鏈球菌等。

1.2 芽孢桿菌制劑

芽孢桿菌在動(dòng)物腸道微生物群落中含量非常少。用于制作芽孢桿菌制劑的品種主要包括枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌以及地衣芽孢桿菌。制成的商品主要包括止痢靈、促菌生和增菌素等，通常應(yīng)用于畜牧腹瀉疾病治療，同時(shí)也有一定促畜禽生長。

1.3 酵母類制劑

酵母菌少量存在于動(dòng)物腸道中，目前主要應(yīng)用的酵母菌包括石油酵母、啤酒酵母等。

1.4 其他微生態(tài)制劑

主要有幽桿菌類、擬桿菌類制劑等多種微生態(tài)制劑。

2 微生態(tài)制劑的發(fā)展前景和生產(chǎn)工藝

2.1 微生態(tài)制劑的發(fā)展前景

目前隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開始意識(shí)到抗生素作為飼料添加劑加入飼料中所帶來的問題和弊端。在飼料中加入抗生素，能夠殺死病原菌，但同時(shí)也會(huì)影響動(dòng)物腸道內(nèi)其他的正常微生物，導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群失衡，如果長期使用抗生素，也容易產(chǎn)生抗藥性，并且殘留在畜產(chǎn)品中，從而影響人類健康。微生態(tài)制劑是一種無殘留、無毒副作用的飼料添加劑，關(guān)于微生態(tài)制劑的研究起步比較晚，但進(jìn)展速度卻比較快，同時(shí)，隨著微生態(tài)制劑應(yīng)用，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國畜牧業(yè)的發(fā)展[2]。將微生態(tài)制劑應(yīng)用于畜牧業(yè)，可以促進(jìn)蓄禽的生長與發(fā)育，強(qiáng)化蓄禽機(jī)體免疫能力，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少對(duì)環(huán)境所造成的污染，為人們提供無公害、質(zhì)量佳的畜產(chǎn)品。

2.2 微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝

微生態(tài)制劑生產(chǎn)方法主要包括固體液面發(fā)酵法和大罐液體發(fā)酵法。其中固體液面發(fā)酵法是將固體表面培養(yǎng)的距離和載體按照比例混合，經(jīng)過干燥后制作微生態(tài)制劑，產(chǎn)量比較低，勞動(dòng)量比較大，容易被其他雜質(zhì)所污染，但是相對(duì)投入成本低，見效速度比較快，通常應(yīng)用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的生產(chǎn)[3]。

3 微生態(tài)制劑在畜牧生產(chǎn)中的作用

3.1 提高蓄禽的生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑中含有大量菌體，這些菌體本身含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如光合細(xì)菌中的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到60%以上，而且其中也含有非常豐富的維生素，將這些微生物添加到蓄禽飼料中，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)，直接被蓄禽所吸收和利用。在乳酸桿菌和雙歧桿菌等益生菌中可以合成多種維生素，比如煙酸、葉酸、維生素B 和維生素B2 等，有利于促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而促進(jìn)蓄禽生長，提高生產(chǎn)性能。有相關(guān)報(bào)道指出，奶牛飼養(yǎng)過程中，在飼料中添加活菌制劑，可以提高奶牛產(chǎn)奶量。這也充分體現(xiàn)了微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中應(yīng)用的重要作用與價(jià)值[4]。

3.2 提高畜禽飼料轉(zhuǎn)化率

一些益生菌可以產(chǎn)生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等多種酶類，從而參與蓄禽消化道的酶，促進(jìn)飼料中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的分解，有效強(qiáng)化飼料的需求轉(zhuǎn)換率。有報(bào)道指出，豬飼添加芽孢桿菌添加劑后，可以明顯增強(qiáng)生豬消化道內(nèi)a-淀粉酶和胰蛋白酶的活性。

3.3 強(qiáng)化畜禽機(jī)體免疫能力

微生態(tài)制劑屬于一種良好的免疫激活劑，細(xì)菌利用自身或細(xì)胞壁成分對(duì)宿主免疫細(xì)胞進(jìn)行刺激，使其可以激活，從而促進(jìn)吞噬細(xì)胞的活力，同時(shí)也能夠強(qiáng)化宿主免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。經(jīng)過實(shí)踐得出，使用芽孢桿菌制作飼料飼喂雛雞，雛雞中樞免疫器官發(fā)育速度非?？欤倚叵賰?nèi)淋巴細(xì)胞的密度也有所增加，T 細(xì)胞數(shù)量提升，血液中T 細(xì)胞數(shù)量也明顯提高[5]。

3.4 提高肉類品質(zhì)

在飼喂蓄禽飼料中使用微生態(tài)制劑可以有效減少激素、抗生素等化學(xué)藥物的使用量，從而確保畜禽可以健康成長。由于微生態(tài)制劑中有益微生物的影響，畜禽體內(nèi)的有益微生物也被大量激活，從而提高肉類的品質(zhì)。日本相關(guān)部門針對(duì)豬、牛和雞等劇情進(jìn)行檢測(cè)后，發(fā)現(xiàn)飼喂微生態(tài)制劑后，其肉類蛋白質(zhì)的含量明顯提升，而膽固醇和脂肪的含量明顯降低，肉纖維組織得到了明顯改善，肉的品質(zhì)有所提高。除此之外，飼喂微生態(tài)制劑蓄禽在屠宰后，這些畜禽內(nèi)臟器官發(fā)育非常良好，腸管粗細(xì)均勻且油脂量比較少，食用起來鮮嫩可口無腥味。

3.5 改善飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生

畜禽體內(nèi)食入微生態(tài)制劑后，可以與畜禽腸道內(nèi)有益菌發(fā)揮協(xié)同作用，強(qiáng)化畜禽活動(dòng)能力，提高飼料轉(zhuǎn)換率。由于腸道內(nèi)有益菌增多，可抑制大腸桿菌等菌群活動(dòng)，從而降低蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化，血液和腸道氨氣濃度下降，這樣能有效控制臭味，改善圈舍內(nèi)環(huán)境，降低污染程度。

4 微生態(tài)制劑應(yīng)用過程中需要注意的問題

4.1 微生態(tài)制劑應(yīng)用的數(shù)量與活性

微生態(tài)制劑最為關(guān)鍵的是活性，在微生態(tài)制劑制作過程中必須要包括一定數(shù)量的活菌，但是保存過程中獲取率卻無法穩(wěn)定，因此要保證產(chǎn)品在出廠時(shí)有足夠的活菌指數(shù)，才能夠使微生態(tài)制劑發(fā)揮應(yīng)有的作用與價(jià)值。為了能夠進(jìn)一步提高微生態(tài)制劑的穩(wěn)定性，國內(nèi)外專家均對(duì)此進(jìn)行了深入的研究與探討。美國Alltech 生物技術(shù)中心現(xiàn)如今已生產(chǎn)出益生素膠囊，經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明，使用這種膠囊可以使微生態(tài)制劑在室溫的保存條件下存36 個(gè)月起對(duì)其活性無影響。

4.2 注重與抗生素的配合使用

因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑屬于一種活菌制劑，而抗生素則具有殺菌作用，因此在一般情況下，不能將抗生素和微生態(tài)制劑同時(shí)使用。但是如果畜禽腸道內(nèi)有大量的致病菌，而微生態(tài)制劑又無法取代腸道微生物的情況下，容易降低畜禽的抵抗力力，此時(shí)可以先使用抗生素，而后再適量使用微生態(tài)制劑，從而使畜禽體內(nèi)的非病原菌和制劑中含有的有益菌能夠成為腸道內(nèi)的有益菌群。

4.3 微生態(tài)制劑的保存環(huán)境

隨著時(shí)間的不斷延長，微生態(tài)制劑中活菌的數(shù)量也會(huì)逐漸減少。活菌在干燥的條件下存活時(shí)間也會(huì)增長，如果保存環(huán)境內(nèi)濕度上升，則會(huì)影響到活菌的存活率。同時(shí)溫度也會(huì)對(duì)活菌活性造成影響，如果溫度升高，也會(huì)降低活菌活性，因此微生態(tài)制劑一般均需要冷藏。

4.4 飼料成分的影響

飼料中含有的抗氧化劑、礦物質(zhì)均會(huì)影響到微生態(tài)制劑活性，導(dǎo)致微生態(tài)制劑作用無法充分發(fā)揮。因此將雙歧桿菌、乳酸桿菌加入到飼料后，最好當(dāng)天將飼料食用完，盡量避免隔天使用。

綜上所述，微生態(tài)制劑作為一種安全、無公害的飼料添加劑，將其應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，可以有效提高畜禽飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)病率，改善畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)，因此應(yīng)對(duì)微生態(tài)制劑進(jìn)行深入研究，使其可以在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮更重要的作用與價(jià)值。