李永祥

（甘肅省秦安縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心，甘肅 秦安 741600）

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)得到了明顯改善，草食動(dòng)物的肉類與豬肉相比瘦肉率相對(duì)較高，富含蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)水平高。由此看來(lái)，牛羊肉消費(fèi)量的提高，是今后肉食品消費(fèi)的主要趨勢(shì)。調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力提高牛羊養(yǎng)殖比例，充分挖掘農(nóng)業(yè)自然資源潛力，是提升秦安縣畜牧業(yè)生產(chǎn)水平的重要途徑。當(dāng)前，秦安縣草食畜牧業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢(shì)頭。

1 秦安縣草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 草食畜牧業(yè)具備發(fā)展優(yōu)勢(shì)

秦安縣是農(nóng)業(yè)大縣，畜牧業(yè)是秦安縣的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，在強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策的支持下，玉米種植量呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，加之全縣大力推廣玉米全膜雙壟溝播技術(shù)，玉米秸稈的生產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。充足的玉米秸稈為當(dāng)?shù)夭菔承竽翗I(yè)的發(fā)展提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)飼料。此外，秦安縣務(wù)農(nóng)人員較多，能減少養(yǎng)殖場(chǎng)常年雇用人員支付的工資，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)和附近農(nóng)戶雙贏的局面。

1.2 草食畜牧業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)

近來(lái)來(lái)，秦安縣畜牧獸醫(yī)工作按照“因地制宜，適度規(guī)模，果畜結(jié)合，循環(huán)發(fā)展”的總體思路，以“提質(zhì)增效抓豬雞，提速增量抓牛羊”為重點(diǎn)，全縣草食畜牧業(yè)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。初步統(tǒng)計(jì)，2020年末，牛飼養(yǎng)量0.560 7萬(wàn)頭，其中存欄0.439 2頭（能繁母牛0.238萬(wàn)頭），出欄0.121 5萬(wàn)頭；羊飼養(yǎng)量2.348 3萬(wàn)只，其中存欄1.631 4萬(wàn)只，出欄0.716 9萬(wàn)只，同上年度相比，都有不同程度的增長(zhǎng)。

1.3 牛羊肉需求量逐漸提高

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)高蛋白、低脂肪、低膽固醇的牛羊肉等草食家畜產(chǎn)品的消費(fèi)量、需求量在不斷增長(zhǎng)，對(duì)拉動(dòng)和促進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。牛羊肉的需求量在逐漸提高，導(dǎo)致牛羊肉供應(yīng)出現(xiàn)增長(zhǎng)的現(xiàn)象。

1.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐加快

一是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)步伐加快。秦安縣繼續(xù)按照“種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展”的模式，積極引導(dǎo)畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，采取畜禽糞便堆漚還田和加工有機(jī)肥方式，為全縣2.6萬(wàn)hm2果園提供了優(yōu)質(zhì)糞肥。目前，秦安縣大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）所產(chǎn)生的糞污就近用于周邊果園，實(shí)現(xiàn)了糞便還田。秦安縣祥玉農(nóng)業(yè)科技有限公司對(duì)周邊養(yǎng)殖場(chǎng)糞便進(jìn)行收集用于加工有機(jī)肥，年加工處理畜禽糞污5萬(wàn)t，生產(chǎn)有機(jī)肥3萬(wàn)t，有效提高了畜禽糞污資源化利用率。2021年以來(lái)，秦安縣新建、改擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化程度高、飼養(yǎng)規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)14個(gè)，其中新建場(chǎng)7個(gè)、改擴(kuò)建場(chǎng)7個(gè)，新建、改擴(kuò)建的14個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)已全部投入運(yùn)營(yíng)。二是畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建穩(wěn)步推進(jìn)。秦安縣積極開(kāi)展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作，已完成市級(jí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建改造工作。

2 當(dāng)前草食畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)?；潭炔桓?/h3>

因受養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖觀念、養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖資金的影響，目前秦安縣牛羊養(yǎng)殖基本上以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，牛羊圈舍簡(jiǎn)陋，飼養(yǎng)數(shù)量小，規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)不多。

2.2 資金短缺制約草食畜牧業(yè)的發(fā)展

受人工、養(yǎng)殖生產(chǎn)成本等多種因素的影響，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)成本、生產(chǎn)成本都有了明顯增加，部分養(yǎng)殖戶想改（擴(kuò)）建養(yǎng)殖場(chǎng)，或者再次擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，卻因資金短缺而無(wú)法完成。

2.3 養(yǎng)殖戶觀念落后，養(yǎng)殖技術(shù)不高，飼料報(bào)酬低

部分養(yǎng)殖戶思想觀念落后，沒(méi)有應(yīng)用養(yǎng)殖新技術(shù)的意愿，僅靠日常養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累，飼養(yǎng)管理水平不高，經(jīng)過(guò)正規(guī)的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)次數(shù)偏少，養(yǎng)殖新技術(shù)并不能得到快速地推廣和利用。飼養(yǎng)管理技術(shù)落后的現(xiàn)象仍然存在，主要表現(xiàn)在肉牛肉羊品種混雜、良種率普遍不高、飼料配方不夠科學(xué)合理，導(dǎo)致肉牛肉羊的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)速度緩慢、肉質(zhì)差，產(chǎn)肉量不高、養(yǎng)殖效益偏低。

2.4 草食牲畜良繁體系建設(shè)滯后，品種差異大，生產(chǎn)性能低

部分養(yǎng)殖戶對(duì)品種改良不夠重視，思想落后，認(rèn)為只要是引進(jìn)的品種，開(kāi)展雜交改良就能生產(chǎn)出好的仔畜，并沒(méi)有充分考慮是否適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)。部分雜交改良的后代并沒(méi)有表現(xiàn)出品種優(yōu)勢(shì)，有的生長(zhǎng)速度緩慢，產(chǎn)肉性能不高，肉品質(zhì)比較差，良種資源優(yōu)勢(shì)得不到充分的發(fā)揮和利用。

2.5 飼草料資源開(kāi)發(fā)利用率低

秦安縣具有充足的土地資源，大量的閑置勞動(dòng)力，適宜于種草養(yǎng)畜，但受傳統(tǒng)觀念和生活方式的影響，部分秸桿資源并沒(méi)有得到充分合理利用，如有的被丟棄在田間地頭，有的被焚燒。雖然部分農(nóng)作物秸桿作為飼料用于飼養(yǎng)牛羊，但由于利用方式不合理，飼料營(yíng)養(yǎng)水平不高。

3 對(duì)策建議

3.1 大力發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

秦安縣應(yīng)立足資源優(yōu)勢(shì)，利用“糧改飼”相關(guān)政策，加大對(duì)草食畜牧業(yè)的推廣利用。秦安縣土地資源充足，對(duì)畜禽的糞污處置有較好的環(huán)境承載能力，適合發(fā)展畜牧業(yè)，因此養(yǎng)殖場(chǎng)的選址要科學(xué)合理，場(chǎng)內(nèi)的結(jié)構(gòu)和布局應(yīng)滿足標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的要求，根據(jù)地域優(yōu)勢(shì)，因地制宜發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化飼養(yǎng)，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖水平，增加養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。同時(shí)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，大力推廣果畜、果蔬等農(nóng)牧結(jié)合模式，促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污資源化利用，減少對(duì)環(huán)境的污染。此外，支持規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖專業(yè)合作社的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及改造，做好新建牛羊場(chǎng)的技術(shù)指導(dǎo)，配套糞污處理、青貯飼料、監(jiān)測(cè)監(jiān)控設(shè)備，不斷提高養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和檔次。

3.2 爭(zhēng)取和實(shí)施好項(xiàng)目，加大投資力度

加大招商引資力度，力爭(zhēng)在牛羊養(yǎng)殖、秸稈開(kāi)發(fā)利用等方面引進(jìn)客商，建設(shè)生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)，促進(jìn)草食畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。對(duì)于一些有發(fā)展?jié)摿?、但存在資金困難的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)要加大政策傾斜，爭(zhēng)取項(xiàng)目支持，引導(dǎo)和鼓勵(lì)各類金融機(jī)構(gòu)增加對(duì)牛羊養(yǎng)殖戶的產(chǎn)業(yè)貸款扶持，給一些有貸款意愿并符合貸款條件和貸款原則的牛羊養(yǎng)殖戶提供便利的養(yǎng)殖貸款。

3.3 進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)力度

采取集中培訓(xùn)、面對(duì)面交流、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)力度。對(duì)好的經(jīng)驗(yàn)與做法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，實(shí)地參觀與面對(duì)面交流，切實(shí)提高養(yǎng)殖技術(shù)。

3.4 以牛羊良種繁育為重點(diǎn)，抓好良繁體系建設(shè)

積極引進(jìn)牛羊優(yōu)良品種，大力開(kāi)展黃牛凍配人工授精和良種肉羊的雜交改良工作，并立足秦安縣資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展良種肉牛與肉羊的改良技術(shù)。利用引進(jìn)肉牛與肉羊生長(zhǎng)速度快、肉品質(zhì)好的特點(diǎn)，與當(dāng)?shù)乜共×?qiáng)的牛羊開(kāi)展雜交改良，以便生產(chǎn)出成活率高、生長(zhǎng)速度快、肉品質(zhì)好、產(chǎn)肉率高的良種牛羊仔畜，提高良種覆蓋率。

3.5 加大宣傳力度，提高草資源的利用率

應(yīng)進(jìn)一步加大“糧改飼”項(xiàng)目推進(jìn)力度，落實(shí)好玉米秸桿青貯的宣傳和技術(shù)培訓(xùn)工作，提高玉米秸桿利用率，為草食畜牧業(yè)的發(fā)展提供飼料保障。