黃春燕

【摘要】客家文化是傳統(tǒng)文化中的優(yōu)秀文化，在我們語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中，若能引進(jìn)客家文化作為知識(shí)引擎，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情感，提高他們的人文素養(yǎng)和審美情趣。本文將探索如何將客家文化滲入語(yǔ)文課堂教學(xué)。

【關(guān)鍵詞】傳承，客家文化，中職語(yǔ)文課堂。

《語(yǔ)文新課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出：“通過(guò)語(yǔ)文學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)中華文化的豐厚博大，吸收民族文化智慧?！笨图椅幕侵袊?guó)傳統(tǒng)文化的寶貴財(cái)富，我校是長(zhǎng)壽賀州客家菜文化傳承實(shí)訓(xùn)基地，基于此，將客家文化引進(jìn)中職語(yǔ)文課堂，尤其是烹飪專業(yè)的語(yǔ)文課堂，讓傳統(tǒng)文化在語(yǔ)文課堂上綻放出精彩紛呈的花朵，培養(yǎng)了學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情感和社會(huì)主義道德品質(zhì)，幫助他們逐步形成積極的人生態(tài)度和正確的價(jià)值觀，提高他們的人文素養(yǎng)和審美情趣。那么，怎樣才能更好把客家傳統(tǒng)文化滲入語(yǔ)文課堂呢？

中華文化歷史悠久，異彩紛呈，在這百花園中就包括獨(dú)具特色、令人矚目的客家文化。據(jù)研究，客家是自晉唐以來(lái)從中原逐漸南遷并分布廣泛的漢族民系族群?？图蚁让裨谀线w徙居過(guò)程中，吸收了原住民和相臨族群的一些文化，并固守了中原儒家文化重德重教的文化傳統(tǒng)，因而在表現(xiàn)形式上產(chǎn)生了獨(dú)特的文化特征——帶有鮮明的地域性與傳統(tǒng)性有機(jī)融合?？图椅幕褪瞧渲械囊环N，它有著自己獨(dú)立的起源和發(fā)展的歷史過(guò)程，有著自己的風(fēng)格和特點(diǎn)。針對(duì)怎樣傳承客家文化，帶領(lǐng)2021級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生走進(jìn)社會(huì)和家庭，深入了解客家文化進(jìn)行了一些初探。

一、穿插客家歷史文化，將客家文化帶入語(yǔ)文課堂

有人說(shuō)，有太陽(yáng)的地方就有中國(guó)人，有中國(guó)人的地方就有客家人。還有人說(shuō)，哪里有陽(yáng)光，哪里就有客家人;哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艱苦創(chuàng)業(yè)，繁衍后代。由于歷史地理環(huán)境所致，客家人的鄉(xiāng)士情結(jié)很深，對(duì)于客家的優(yōu)秀人物深懷敬仰之情。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，在講授課文時(shí)要適當(dāng)滲透這方面的內(nèi)容。如講授《拿來(lái)主義》一文時(shí)，除了讓學(xué)生了解魯迅先生深入淺出闡明應(yīng)該批判、繼承和借鑒文化遺產(chǎn)及外來(lái)文化，還將聯(lián)系到客家人中大批像魯迅先生一樣憂國(guó)憂民的仁人志士、優(yōu)秀人物。如太平天國(guó)的領(lǐng)袖洪秀全，推翻帝制的革命先行者孫中山，功勛卓著、力挽狂瀾的革命家葉劍英等，還有賀州客家名人，如為中國(guó)冬奧會(huì)實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)牌“零的突破”的葉喬波，出身名門(mén)、中國(guó)有名的才女、女畫(huà)家于立群，讓同學(xué)們?cè)诹私庹Z(yǔ)文魅力的同時(shí)也能了解客家文化，尤其是客家名人，讓他們作為客家人的自豪感油然而生，閱讀興趣大增，從而形成興奮和諧的課堂氣氛。

二、以客家文化知識(shí)作比，加深對(duì)課文知識(shí)的理解

客家文化源于中原文化，中原文化是民族文化的代表，所以課本上的不少知識(shí)點(diǎn)在客家文化中都有體現(xiàn)?？图疑礁?，被稱為有《詩(shī)經(jīng)》遺風(fēng)的天籟之音，自唐代始，已有一千多年的歷史，它主要流傳于國(guó)內(nèi)外客家人聚居地。因此，在講到語(yǔ)文課文中的《詩(shī)經(jīng)》二首《靜女》《采薇》的比興手法時(shí)，列舉客家山歌的比興手法讓學(xué)生理解“木棉花開(kāi)艷艷紅，柿子結(jié)果掛燈籠，種瓜得瓜需流汗，勤勞致富是光榮?！边@首民歌的前兩句通過(guò)比興手法，贊頌勞動(dòng)致富的光榮。而第三句則是通過(guò)比興的手法說(shuō)明要致富就必須勤勞的道理。然后再讓學(xué)生明確“興”是“以此物比彼物”的修辭手法（有時(shí)二者兼用）。這樣，由于所興事物都是學(xué)生比較熟悉的，他們會(huì)感到通俗易懂，容易接受。結(jié)合客家山歌運(yùn)用這種方法，激發(fā)學(xué)生的自豪感同時(shí)，還幫助學(xué)生掌握詩(shī)歌的押韻和雙關(guān)等修辭時(shí)均能收到事半功倍的效果，提高學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

三、興趣激發(fā)學(xué)生的求知欲，了解客家擂茶文化

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶卻能醉透心”，由客家名人和客家山歌，引入客家美食，對(duì)于2021級(jí)烹飪專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是一大吸引力。

俗話說(shuō)：“興趣是成功的老師。”有興趣才能發(fā)揮無(wú)窮的力量。我們分別到圖書(shū)館、網(wǎng)上等收集資料，擂茶風(fēng)俗可以追溯到晉代，被稱為“古代茶文化的子遺”，但凡有客家人聚居的地方，就有擂茶。擂茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著客家人南遷而流傳下來(lái)，算來(lái)已有上千年歷史了。

自從我們認(rèn)識(shí)“擂茶”之后，同學(xué)們經(jīng)常討論它的有關(guān)文化。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味，其制作方式古樸典雅，充分表現(xiàn)了客家人對(duì)中國(guó)漢族傳統(tǒng)文化之傳承。客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。

四、主動(dòng)參與研究學(xué)習(xí)，動(dòng)手學(xué)會(huì)擂茶制作

擂茶這一習(xí)俗折射出客家人勤儉持家、包容友善、鄰里和睦的精神，是客家人生活的一部分。它以古樸見(jiàn)奇趣，以保健見(jiàn)奇效，自古被稱為“藥食兼佳，味中有味”的客家保健飲料。擂擂茶、敬擂茶、喝擂茶，是客家文化的一種極有情趣的古俗。

實(shí)踐出真知，于是帶領(lǐng)班級(jí)的同學(xué)在學(xué)?？图也宋幕瘋鞒谢剡M(jìn)行探究。做擂茶時(shí)：擂者站著，面前擺放一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)，邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、陳皮、甘草、薄荷等10多種佐料。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。

學(xué)以致用才能有所發(fā)現(xiàn)、有所創(chuàng)新，有所創(chuàng)造。即：一要培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)的習(xí)慣和勞動(dòng)態(tài)度，二要嚴(yán)格遵循科學(xué)理論和規(guī)律，認(rèn)真踏實(shí)去實(shí)踐去探索。探究需要一分靈感，再加上九十九分汗水，勞動(dòng)讓他們獲得了知識(shí)，這是最大的快樂(lè)。這時(shí)學(xué)生們真正體驗(yàn)到了：“只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望到達(dá)光輝的頂點(diǎn)”的含義。同時(shí)，同學(xué)們學(xué)會(huì)了帶著實(shí)踐中的問(wèn)題學(xué)習(xí)，越學(xué)越有勁，好多問(wèn)題和想法都能在理論與實(shí)踐的結(jié)合中找到答案了。

客家文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富，特別是客家文化中刻苦耐勞、尊師重教、團(tuán)結(jié)互助的美德、啟示后人的客家名人等方面眾多的材料呈現(xiàn)了德育教材多方面的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，它對(duì)提升學(xué)生的道德情操、審美情趣，樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀有著非常積極的作用。通過(guò)了解客家名人，品讀客家山歌，學(xué)習(xí)客家擂茶，引導(dǎo)同學(xué)們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)博大精深的客家文化，使學(xué)生為自己作為客家人而自豪，同時(shí)，也使學(xué)生更加明了作為客家人傳承和發(fā)揚(yáng)客家文化。

在今后的教學(xué)中，我將不斷挖掘客家文化的精華作為教育教學(xué)資源，探求新的教學(xué)方法，找到教材與客家文化教育的最佳切合點(diǎn)，讓學(xué)生充分感受客家文化的博大精深，使學(xué)生深受教育，提高自身的道德素質(zhì)，與此同時(shí)，傳承和發(fā)揚(yáng)客家文化。

本文系2021年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目“中職語(yǔ)文教學(xué)中客家文化傳承教育模式的實(shí)踐與研究——以梧州農(nóng)校烹飪專業(yè)為例”（項(xiàng)目編號(hào)：GXZZJG2021B146））階段性研究成果。

參考文獻(xiàn)：

1.江麗容;讓客家文化走進(jìn)語(yǔ)文課堂;考試周刊;2019年23期

2.廖登發(fā);天光云影共徘徊——客家文化（校本）與語(yǔ)文教學(xué)的整合滲透初探[A];中國(guó)當(dāng)代教育理論文獻(xiàn)——第四屆中國(guó)教育家大會(huì)成果匯編（上）[C];2007年

3.林芳;文化傳承教育與校本課程開(kāi)發(fā)——以《客家文化》校本選修課程為例[J];中學(xué)政治教學(xué)參考;2016年19期

4.潘詩(shī)建;用客家文化資源激活《文化生活》教學(xué)——以“傳統(tǒng)文化的繼承”為例[J];中學(xué)政治教學(xué)參考;2016年04期