王田利

目前我國(guó)葡萄主要有保護(hù)地設(shè)施栽培和露地栽培兩種模式，其中設(shè)施栽培又有促成早熟栽培和延后栽培兩種。春季是葡萄管理的關(guān)鍵時(shí)期，促成栽培正處于萌芽開(kāi)花期，由于葡萄為蔓性果樹(shù)，植株管理較獨(dú)特，按葡萄特性進(jìn)行抹芽、除副梢、抹梢定梢、引縛、摘心，采取相應(yīng)措施提高坐果率，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，合理補(bǔ)充肥水，以提高促成栽培效益；延遲栽培管理應(yīng)以防凍為主；露地栽培技術(shù)要掌握苗木適期出土，加強(qiáng)病蟲(chóng)防治，搞好土肥水管理，苗木適期上架，防治霜凍，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件；新栽葡萄園要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)真搞好規(guī)劃，選擇優(yōu)質(zhì)壯苗，科學(xué)栽植，以提高建園質(zhì)量。

1溫室促成栽培

1.1植株管理

1.1.1抹芽溫室栽培葡萄由于光照較弱，抹芽不易過(guò)早進(jìn)行，最好在看到花序后抹除多余的芽，這樣有利于提高坐果率，防止空梢出現(xiàn)。過(guò)早抹芽，極易將有花序的芽抹掉，影響產(chǎn)量的形成。

1.1.2除副梢在副梢剛長(zhǎng)出1片葉前，用手輕輕抹掉，既節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，又有利通風(fēng)透光，也不損傷冬芽（圖1）。

1.1.3抹梢定梢當(dāng)新梢開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，要及時(shí)抹除副芽枝、隱芽枝，將新生的嫩梢疏開(kāi)，對(duì)于枝梢較弱而又發(fā)芽整齊的，可早抹芽定枝，弱枝不宜早定枝，在開(kāi)花前，新梢長(zhǎng)20厘米左右時(shí)，棚架按每米2留新梢12～15個(gè)，水平架每隔15～20厘米留1個(gè)新梢（圖2）。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的適當(dāng)多留，弱的酌情減少，但不宜太少，可采用多留梢、少留穗的方法定梢。

1.1.4引縛新梢長(zhǎng)到40厘米左右時(shí)開(kāi)始引縛。經(jīng)過(guò)引縛，改變新梢伸展方向，調(diào)整生長(zhǎng)勢(shì)。先引縛直立旺梢，使其水平并與主蔓成直角（圖3），過(guò)強(qiáng)梢要先捻后引，弱梢可不引縛，任其自然生長(zhǎng)。

1.1.5摘心在盛花前7～10天，對(duì)結(jié)果枝在花穗上留5～7葉摘心，強(qiáng)梢可稍早摘心，弱梢晚摘或不摘。對(duì)萌發(fā)的多次副梢，可保留1～2片葉反復(fù)摘心。

1.2花果管理

1.2.1噴比久當(dāng)新梢展開(kāi)6～7片葉時(shí)，樹(shù)上噴0.3%～0.5%（w）（200～ 300倍）比久，每畝用藥200克左右，可有效地抑制新梢生長(zhǎng)，提高坐果率。

1.2.2噴硼花期葉片、花序噴0.3%～0.5%（w）硼酸或0.3%（w）硼砂，每5天噴一次，連噴兩次，對(duì)提高坐果有顯著效果。

1.2.3噴赤霉素盛花期用20～40克/千克赤霉素液蘸花序或噴霧，可提高坐果率。

1.2.4疏花疏穗疏粒溫室葡萄畝產(chǎn)應(yīng)控制在1500～1700千克，每米2架面留4～5穗果即可，在花前疏除過(guò)多花序，一般1個(gè)新梢留1穗果，弱梢不留果，強(qiáng)梢留2穗果，同時(shí)掐去副穗和1/3左右的穗尖（圖4），每穗留15～17個(gè)小花穗。坐果后修整果穗，剪掉夾在果穗中的或突出的無(wú)核小粒，每穗留40～50個(gè)果粒。

1.3環(huán)境調(diào)控

1.3.1溫度調(diào)控白天將溫度控制在25～28℃，夜間保持在15℃左右。新梢展開(kāi)6～7片葉時(shí)，白天溫度控制在25℃左右，不要超過(guò)30℃?；ㄆ诎滋鞙囟瓤刂圃?8℃左右，夜間溫度保持在16～18℃。

1.3.2濕度調(diào)控萌芽期土壤相對(duì)濕度控制在65%～ 75%，空氣相對(duì)濕度控制在50%以上?；ㄆ谕寥罎穸纫刂圃?5%～80%，空氣相對(duì)濕度要控制在60%以上。如果土壤墑情差，可采用滴灌的方法，補(bǔ)充土壤水分。

1.3.3補(bǔ)光要保持棚面潔凈，提高透光率。在此基礎(chǔ)上，每天在早晨揭苫前或下午蓋苫后，用白熾燈補(bǔ)光2～3小時(shí)。

1.3.4氣體調(diào)節(jié)在不影響葡萄生長(zhǎng)的情況下，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，以降低棚室內(nèi)有害氣體的濃度，防止出現(xiàn)氣體危害。用二氧化碳發(fā)生器補(bǔ)充溫室內(nèi)二氧化碳的濃度，促進(jìn)光合作用，增加光合產(chǎn)物積累。

1.4土肥水管理

1.4.1控水控制澆水量，防止枝梢徒長(zhǎng)。

1.4.2除草除草時(shí)結(jié)合中耕，以疏松土壤、促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

1.4.3追肥坐果后，每畝施氮磷鉀有效成分質(zhì)量比為2∶1∶1的專(zhuān)用肥30～45千克或畝施尿素10千克+復(fù)合肥25千克+硅鈣鎂鉀特種肥50千克，以利于坐果和幼果生長(zhǎng)。

1.4.4病蟲(chóng)害防治噴20%阿米西達(dá)2000～2500倍液或50%的乙烯菌核利300～500倍液+1.8%阿維菌素3000倍液或0.3%苦參堿200～300倍液防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、白粉病，炭疽病、銹病、紅蜘蛛、透翅蛾、綠盲蝽等病蟲(chóng)害。

2溫室延遲栽培

用草簾或保溫被覆蓋，控制室內(nèi)溫度在-2～ 2℃。此期外界氣溫低，棚內(nèi)易出現(xiàn)低溫凍害，要嚴(yán)防-10℃低溫的出現(xiàn)。

3露地栽培

3.1苗木出土

在春季氣溫回升后，要適時(shí)除去防寒土，以防止?jié)a芽或霉?fàn)€，一般在杏花開(kāi)放時(shí)出土為宜。出土?xí)r要防止碰傷苗木出現(xiàn)傷流現(xiàn)象，種植面積小時(shí)，可人工刮去覆蓋土壤（圖5），種植面積大時(shí)，可用機(jī)械除土（圖6）。

3.2刮老皮

在苗木出土后，要及時(shí)刮除老皮，消滅在其中越冬的病菌蟲(chóng)體，減少越冬基數(shù)，為全年防治打好基礎(chǔ)。

3.3噴布鏟除劑

在苗木出土后及時(shí)噴一次鏟除劑，可有效地抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生，有利于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一般可噴3～5波美度石硫合劑或45%代森銨。

3.4耕翻整地

春季風(fēng)大，土壤水分蒸發(fā)損失大，在土壤解凍后應(yīng)及時(shí)耕翻，耕后耙平，以利保墑。

3.5追施花前肥

葡萄具有落花落果特性，而落花落果的一個(gè)重要原因是植株體內(nèi)貯藏營(yíng)養(yǎng)不足。早施追肥可補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)花芽分化，有利于坐果。此次追肥應(yīng)以氮鉀為主，配以少量磷肥，稱(chēng)催芽肥。不僅可促進(jìn)花芽繼續(xù)分化，同時(shí)為萌芽、抽枝提供養(yǎng)分。一般畝產(chǎn)1500～2000千克的葡萄園根際施用尿素15～20千克，磷酸二銨20～25千克，硫酸鉀10千克左右或氮磷鉀三元復(fù)合肥40千克左右。有澆水條件的葡萄園可將肥料散施于根際（圖7），然后澆水；沒(méi)有澆水條件的葡萄園可在植株毛根主要分布區(qū)開(kāi)溝施用（圖8）。

3.6澆水

近年來(lái)我國(guó)北方霜凍危害頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響產(chǎn)量及效益的提高，有澆水條件的葡萄園在出土至萌發(fā)抽枝前澆灌。一方面可補(bǔ)充土壤水分，促進(jìn)芽眼整齊萌發(fā)，使新梢生長(zhǎng)較快，促進(jìn)花芽分化；另一方面可推遲萌芽，有利于防止凍害的發(fā)生，為當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果打下基礎(chǔ)。此次灌水要求1次灌透。

3.7葡萄蔓上架

葡萄是蔓生性攀援植物，在苗木出土后，應(yīng)早搭架（圖9）。

3.8覆蓋保墑

對(duì)于沒(méi)有澆水條件的葡萄園，在春季耕翻后要及時(shí)覆蓋地膜或地布、保墑毯、作物秸稈、草簾等，以有效地控制土壤水分的散失（圖10），提高土壤水分的利用率，促進(jìn)葡萄樹(shù)體健壯生長(zhǎng)，提高結(jié)實(shí)能力。

3.9及時(shí)鏟除雜草

春季氣溫上升，田間雜草進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，雜草生長(zhǎng)會(huì)與葡萄樹(shù)競(jìng)爭(zhēng)肥水，影響葡萄樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果，要注意及時(shí)鏟除田間雜草，減少雜草生長(zhǎng)對(duì)土壤水分養(yǎng)分的消耗。

3.10除萌定梢

在萌芽時(shí)要及時(shí)抹除無(wú)用芽、弱芽、畸形芽、病蟲(chóng)芽、并生芽等。在花前定芽，按每米2架面留12～14個(gè)枝的標(biāo)準(zhǔn)留枝，枝間距保持在15厘米左右，在梢長(zhǎng)20厘米時(shí)疏除無(wú)用枝。

3.11病蟲(chóng)防治

加強(qiáng)螨類(lèi)、毛氈病及根腐病的防治，噴15%蛾螨靈600倍液+10%苯醚甲環(huán)唑3000倍液或退菌特600倍液控制病蟲(chóng)危害，根腐病可用雙效靈200倍液灌根進(jìn)行防治。

3.12防霜凍

花期注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，在霜凍前園內(nèi)澆水，熏煙，以減輕凍害程度。

4新植園

建園為葡萄生產(chǎn)的開(kāi)始，科學(xué)建園可為高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。根據(jù)我國(guó)目前葡萄生產(chǎn)實(shí)際，在葡萄建園時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)，以提高建園質(zhì)量：要以綠色無(wú)公害為前提，首先考慮果品生產(chǎn)的食用安全性。要求所建園的地方土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，以壤土或沙壤土最理想，土壤為中性或微酸性。生產(chǎn)中應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向選擇良種。要走基地化的發(fā)展道路，通過(guò)規(guī)?；l(fā)展，為商品化生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。要將方便機(jī)械化作業(yè)作為一個(gè)重要方面充分考慮，特別是施肥、埋土的機(jī)械作業(yè)要優(yōu)先考慮，可通過(guò)寬行窄株栽培，為機(jī)械化作業(yè)創(chuàng)造條件。在建園時(shí)要合理區(qū)劃，科學(xué)布局，將各設(shè)施安排到最佳位置或預(yù)留出建設(shè)用地，防止重復(fù)建設(shè)，以免造成不應(yīng)有的損失。在建園時(shí)，應(yīng)將防災(zāi)避災(zāi)列入重要事項(xiàng)，要盡可能地將園址選擇在旱能澆、澇能排，以及非凍雹帶的地區(qū)；在同一地區(qū)，要優(yōu)先選擇坡地，避免在低洼處建園，以減輕霜凍危害。

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