區(qū)善漢，林 林，劉冰浩，梅正敏，張社南，賀申魁，蔡 軍，肖遠輝，莫健生

（1廣西特色作物研究院/廣西柑橘育種與栽培工程技術(shù)研究中心，廣西桂林541004；2玉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣西玉林537000）

0 引言

沙田柚原產(chǎn)廣西容縣，是中國著名柚類良種，其果大形美質(zhì)優(yōu)耐貯藏[1-2]。目前，沙田柚主要分布在廣西的容縣、廣東的梅州市和湖南的江永縣等市縣。近年來，由于氣候變化、果園耕作方式的改變等因素的影響，部分產(chǎn)區(qū)沙田柚果實品質(zhì)下降[3-4]，經(jīng)濟效益下滑，導(dǎo)致廣西臨桂、陽朔、融水、融安、宜州等傳統(tǒng)沙田柚主產(chǎn)縣的種植面積大幅減少。因此，果實品質(zhì)的提升是沙田柚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。沙田柚果實品質(zhì)除受土壤、氣溫、降雨、樹齡等因素影響外，肥料特別是有機肥的施用是決定沙田柚果實品質(zhì)的重要因素[5-9]。生物有機肥富含有機質(zhì)和功能微生物，能夠降低土壤容重，增加土壤微生物數(shù)量[10]。腐熟花生麩是改善沙田柚果實品質(zhì)最為常用的有機肥[11-13]，而沙田柚產(chǎn)區(qū)花生麩供應(yīng)單一、緊缺、價格偏高，因此挖掘和試驗提升沙田柚果實品質(zhì)的高效、低成本有機肥是破解當(dāng)前沙田柚產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)有機肥供應(yīng)單一，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有效途徑。蝦肽有機肥是一種利用海蝦加工產(chǎn)生的大量廢棄物等原料經(jīng)生物發(fā)酵而制成的有機肥，該有機肥富含蛋白質(zhì)、甲殼素、蝦紅素、氨基酸、鈣等微量元素營養(yǎng)成分，具有改良土壤、培肥地力，提高果樹吸收營養(yǎng)的效率，改善果實品質(zhì)等作用[14-15]。近幾年來，蝦肽有機肥已廣泛應(yīng)用于沃柑、沙糖橘、茂谷柑、金柑和沙田柚，但有關(guān)蝦肽有機肥對沙田柚果園土壤和果實品質(zhì)的影響未見報道，筆者于2013年6月—2016年3月以花生麩為對照，試驗比較了蝦肽有機肥對沙田柚果園土壤和果實品質(zhì)的影響，以期弄清蝦肽有機肥不同用量對沙田柚果園土壤營養(yǎng)元素和果實品質(zhì)的影響，挖掘沙田柚果實品質(zhì)提升的經(jīng)濟、有效方法，為沙田柚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 供試果園

供試果園為廣西壯族自治區(qū)容縣容州鎮(zhèn)千秋村永成沙田柚園，園地為山地紅壤土，供試樹為1998年春種植的酸柚砧沙田柚。

1.2 供試肥料

供試蝦肽精制有機肥、蝦肽氨基酸葉面肥為市售湛江市博泰生物化工科技實業(yè)有限公司生產(chǎn)，蝦肽精制有機肥規(guī)格：N+P+K≥7%，有機質(zhì)≥45%，活性鈣≥5%，蝦肽氨基酸≥10%，特別添加甲殼素、蝦紅素。

1.3 試驗處理

處理1：7月中下旬溝施蝦肽有機肥3.5 kg/株，株肥料成本8.75元（3.5 kg×2.5元/kg）。

處理2：7月中下旬溝施蝦肽有機肥2.5 kg/株，株肥料成本6.25元（2.5 kg×2.5元/kg）。

對照(CK)：7月中下旬溝施花生麩肥2.5 kg/株，株肥料成本8.75元（2.5 kg×3.5元/kg）。

在秋梢生長期的8、9月份，處理1、2分別噴3次800倍蝦肽氨基酸葉面肥（每次每株噴液肥7.5～10 kg），每次間隔10天，CK噴清水。

1.4 處理（施肥）時間與方法

表1 不同年份試驗處理（施肥）時間

1.5 田間排列方法

選擇樹齡、樹勢、樹冠大小、結(jié)果量基本一致的沙田柚樹，3株為1個小區(qū)，重復(fù)3次，每處理與CK各9株樹，共27株樹，每行兩頭以及不同試驗小區(qū)之間設(shè)置1株為保護株。

1.6 檢測項目

2013年12月各處理與對照分別采集土樣，測定土壤N、P、K，交換性Ca、Mg，有效性Zn、Fe、Mg、B，有機質(zhì)含量和pH；2016年3月分別采集土樣和葉樣，測定前述指標。

2014—2015年，處理與對照于采果時在供試樹各隨機采果4個共36個果進行果實常規(guī)分析，并品嘗比較果實風(fēng)味，利用分析軟件進行數(shù)據(jù)分析[16-18]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對果園土壤養(yǎng)分含量的影響

2.1.1 試驗第一年不同處理果園土壤養(yǎng)分含量分析 由表2可知，在試驗后第一年即2013年12月，在0～20 cm土壤中，CK的全N、全K、交換Ca含量均極顯著高于處理1和處理2，處理2極顯著高于處理1，表明施花生麩比施蝦肽有機肥可極顯著提高土壤的全N、全K、交換Ca含量，而株施2.5 kg蝦肽有機肥比施用3.5 kg蝦肽有機肥可極顯著提高全N、全K、交換Ca含量；處理1的有效Zn、有效Fe含量均極顯著高于處理2和CK，其中處理2又極顯著高于CK；處理1的全P、有效Mn含量極顯著高于CK和處理2，其中CK又極顯著高于處理2；CK的交換Mg、有效B含量及pH均極顯著高于處理1和處理2，其中處理1的有效B含量及pH均極顯著高于處理2，處理1的交換Mg含量顯著高于處理2；有機質(zhì)含量則是處理1極顯著高于處理2和CK，CK極顯著高于處理2。顯然，試驗的第1年，施花生麩和施蝦肽有機肥各有優(yōu)勢，施2.5 kg花生麩的土壤全N、全K、交換Ca、交換Mg、有效B和pH均極顯著高于施3.5 kg蝦肽有機肥的處理，只有全P、有效Zn、有效Fe、有效Mg、有機質(zhì)含量極顯著低于施3.5 kg蝦肽有機肥的處理；同樣施蝦肽有機肥，用量為3.5 kg時土壤全P、有效Zn、有效Fe、有效Mg、有效B、有機質(zhì)含量和pH均極顯著高于施2.5 kg的處理，只有全N、全K和交換Ca的含量極顯著低于施用2.5 kg的處理。造成這些差異的原因，是否與土壤本身的差異有關(guān)，還有待研究，也要看2016年的結(jié)果。

表2 2013年不同處理沙田柚果園土壤有效養(yǎng)分含量(0～20 cm)

2.1.2 試驗第3年不同處理果園0～20 cm土壤養(yǎng)分含量分析 由表3可知，試驗第3年即2016年3月，在0～20 cm土壤中，處理1中的全N、全P、全K、有效Zn和有效Mn含量最高，與處理2和對照間的差異均達到極顯著水平，處理2中的全N、全P、全K含量均顯著低于對照，而有效Zn和有效Mn含量卻顯著高于對照。表明株施3.5 kg蝦肽有機肥提高0～20 cm土壤全N、全P、全K、有效Zn和有效Mn含量的效果最佳，而株施2.5 kg蝦肽有機肥提高0～20 cm土壤全N、全P、全K含量的效果最差，但提高0～20 cm土壤有效Zn和有效Mn含量的效果比株施2.5 kg花生麩的好。

表3 2016年不同處理沙田柚果園土壤有效養(yǎng)分含量(0～20 cm)

處理2的交換Mg和有效B含量最高，與處理1和對照間的差異均達到極顯著水平，而處理1的交換Mg極顯著高于對照，但處理1和對照的有效B含量差異不顯著；處理1和處理2的有效Fe含量差異不顯著，卻均顯著高于對照。表明株施2.5 kg蝦肽有機肥提高0～20 cm土壤交換Mg和有效B的效果最佳，而株施3.5kg蝦肽有機肥也可以有效提高0～20 cm土壤交換Mg含量，但提高有效B、有效Fe的效果卻與株施用2.5 kg花生麩差不多。

對照中交換Ca和有機質(zhì)含量極顯著高于處理1和處理2，而處理1的交換Ca極顯著高于處理2，但有機質(zhì)含量極顯著低于處理2，表明株施2.5 kg花生麩提高0～20 cm土壤交換Ca和有機質(zhì)含量的效果最好；而對蝦肽有機肥來說，株施用3.5 kg提高0～20 cm土壤交換Ca效果較佳，但提高土壤有機質(zhì)含量卻不如株施用2.5 kg蝦肽有機肥的效果。

處理1、處理2和對照間0～20 cm土壤pH存在一定差異，但其差異未達到顯著水平。

基于上述挖礦過程可知：雙花意味著需要廣播同一筆比特幣的2次不同交易單。礦工在收集時只會將其中一個封裝在自己的區(qū)塊中，從而能夠有效地防止雙花。

綜合來看，試驗3年后株施3.5 kg蝦肽有機肥提高0～20 cm土壤營養(yǎng)效果最好，而株施2.5 kg蝦肽有機肥和花生麩效果各有優(yōu)勢。

2.1.3 試驗第3年不同處理20～40 cm果園土壤養(yǎng)分含量分析 由表4可知，試驗第3年即2016年3月，在20～40 cm土壤中，處理1的全N、有效Zn、有效Mn、有效Fe、有效B和有機質(zhì)含量最高，其中有效Zn、有效Mn和有效Fe含量與處理2和對照間的差異均達到極顯著水平；全N含量與處理2差異不顯著但極顯著高于對照；有效B含量顯著高于處理2和對照而處理2與對照間差異不顯著；有機質(zhì)含量顯著高于處理2，同時處理1和處理2有機質(zhì)含量又都顯著高于對照。處理2的交換Ca、交換Mg含量極顯著高于處理1和對照，而處理1的含量又極顯著高于對照；處理1、處理2和對照間20～40 cm土壤全P含量和pH存在一定差異，但其差異未達到顯著水平。

表4 2016年不同處理沙田柚果園土壤有效養(yǎng)分含量(20～40 cm)

上述結(jié)果表明株施用3.5 kg蝦肽有機肥提高20～40 cm土壤全N、有效Zn、有效Mn、有效Fe、有效B和有機質(zhì)含量的效果最佳，而株施2.5 kg蝦肽有機肥提高20～40 cm土壤有效Zn和有效Mn含量的效果最差，但提高20～40 cm土壤有效Ca、有效Fe和有效Mg含量的效果比株施2.5 kg花生麩的好。

綜合來看，試驗第3年株施用3.5 kg蝦肽有機肥提高20～40 cm土壤營養(yǎng)效果最好，而株施用2.5 kg蝦肽有機肥和花生麩效果各有優(yōu)勢。

2.1.4 試驗第1年和第3年不同處理0～20 cm果園土壤養(yǎng)分含量變化分析 由表5可知，處理1第3年果園0～20 cm土壤全N、交換Ca、交換Mg、有效Mn的含量比第一年有所提高，而全P、全K、有效Zn、有效Fe、有機質(zhì)和pH則降低。其中全N、全P、交換Ca、交換Mg、有效Zn、有效Fe、有效Mn和有機質(zhì)的含量差異均達到極顯著水平，而全K含量和pH達到顯著差異水平，但有效B含量差異不顯著。表明株施3.5 kg蝦肽有機肥第3年可極顯著提高0～20 cm果園土壤全N、交換Ca、交換Mg、有效Mn的含量，但全P、全K、有效Zn、有效Fe和有機質(zhì)含量顯著降低。

表5 施肥第1年和第3年不同處理沙田柚果園土壤有效養(yǎng)分含量比較(0～20 cm)

處理2第3年0～20 cm果園土壤中交換Ca、交換Mg、有效Mn、有效B的含量比第一年提高，而全N、全P、全K、有效Zn、有效Fe、有機質(zhì)和pH則降低。其中全P、全K、交換Ca、交換Mg、有效Zn、有效Fe、有效Mn和有機質(zhì)的含量及pH差異均達到極顯著水平，有效B含量達到顯著差異水平，全N含量差異不顯著。表明株施2.5 kg蝦肽有機肥第3年可顯著提高0～20 cm果園土壤交換Ca、交換Mg、有效Mn、有效B的含量，但全P、全K、有效Zn、有效Fe、有機質(zhì)含量和pH極顯著降低。

對照在第3年果園0～20 cm土壤中交換Ca、交換Mg、有效Mn的含量比第一年增加，全N、全P、全K、有效Zn、有效Fe、有效B、有機質(zhì)和pH降低。其中全P、全K、交換Ca、交換Mg、有效Zn、有效Fe、有效Mn的含量及pH差異均達到極顯著差異水平，全N、有效B和有機質(zhì)含量差異不顯著。表明株施2.5 kg花生麩第3年可顯著提高0～20 cm果園土壤交換Ca、交換Mg、有效Mn的含量，全P、全K、有效Zn、有效Fe含量和pH極顯著降低。

2.2 不同處理對沙田柚葉片礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量的影響

由表6可知，2種處理與對照的沙田柚葉片礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量有所差異。葉片全N、有效Fe和有效B含量在3個樣品中差異不顯著。葉片全P、全K、交換Ca、交換Mg和有效Mn在處理2中含量最高，其中處理2的全P、交換Ca、交換Mg和有效Mn極顯著高于處理1和對照，全P和有效Mn在處理1和對照間的差異不顯著，處理1的交換Ca極顯著低于對照而交換Mg則顯著高于對照；處理2與處理1全K含量差異不顯著，但均極顯著高于對照；對照的有效Zn含量最高，極顯著高于處理2，但與處理1差異不顯著，而處理1和處理2的有效Zn含量差異達到顯著水平。綜合來看，試驗第3年株施2.5 kg蝦肽有機肥提高葉片營養(yǎng)效果最好，而株施3.5 kg蝦肽有機肥和2.5 kg花生麩效果各有優(yōu)勢。

表6 不同處理沙田柚葉片礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量

2.3 不同處理對沙田柚果實品質(zhì)的影響

從表7可看出，3年中不同處理的沙田柚果實單果重、VC含量和可食率差異大多未達顯著水平，僅有2014年對照單果重顯著低于2個處理。果實總糖含量在2015和2016年均為處理1和處理2差異不顯著，但均極顯著高于對照，而在2014年處理2極顯著高于處理1且2個處理均極顯著高于對照?？扇苄怨绦挝锖坎煌攴葑兓^大，在2014年處理2極顯著高于處理1且2個處理均極顯著高于對照；2015年則對照極顯著高于處理1和處理2，但2個處理之間差異不顯著；2016年則3個樣品間差異均不顯著。可滴定酸在2014年3個樣品間差異均不顯著；2015年對照的可滴定酸含量最高，極顯著高于2個處理，而處理1又顯著高于處理2；2016年處理1的可滴定酸含量最高，顯著高于處理2，2個處理均極顯著高于對照。不同處理間糖酸比和固酸比的變化趨勢在2014年和2016年有一定的一致性，但在2015年則完全不同。2014年處理1和處理2的糖酸比和固酸比均極顯著高于對照，而處理2又極顯著高于處理1。2016年處理1的糖酸比和固酸比最低，處理1和處理2均極顯著低于對照，而2個處理間的糖酸比達到極顯著差異水平，而固酸比則差異顯著。2015年對照糖酸比最低，極顯著低于2個處理，而處理1則極顯著低于處理2；固酸比則對照極顯著高于2個處理，處理2極顯著高于處理1。綜合看來不同年份果實品質(zhì)有所差異，但規(guī)律性和一致性不明顯，其總體效果與花生麩相當(dāng)。

表7 不同處理的沙田柚果實品質(zhì)

3 結(jié)論

（1）蝦肽有機肥可有效改良土壤，平衡土壤有機質(zhì)和營養(yǎng)元素供給，促進沙田柚營養(yǎng)元素吸收，顯著提高沙田柚果實品質(zhì)。

（2）7月中旬溝施蝦肽肥2.5～3.5 kg/株+8月噴施800倍蝦肽氨基酸葉面肥3次效果良好。

（3）蝦肽肥具有價格優(yōu)勢（蝦肽有機肥2.5元/kg、花生麩3.5元/kg），節(jié)本增效明顯，施用方便，可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

4 討論

4.1 有機肥與土壤營養(yǎng)的關(guān)系

馮群耀認為沙田柚生長好壞、產(chǎn)量品質(zhì)高低，與所在地質(zhì)環(huán)境有密切關(guān)系，種植在碎屑巖和花崗巖環(huán)境區(qū)及河流階地、江心洲、山麓地貌環(huán)境區(qū)的沙田柚，長勢好、產(chǎn)量品質(zhì)高。種植在碳酸鹽巖環(huán)境區(qū)及山坡型、巖溶洼地地貌區(qū)的沙田柚，長勢差、產(chǎn)量品質(zhì)低[19]。涂常青等[20]認為沙田柚果實品質(zhì)受土壤氮磷鉀營養(yǎng)狀況的影響，特別是與土壤氮素含量密切相關(guān)。姚麗賢等認為施鎂可大大減輕沙田柚葉片的缺鎂癥狀；在土壤含鉀、硫較豐富，鎂含量中等的情況下，鎂、硫肥配施仍然有較好的增產(chǎn)、增效作用，在一定程度上改善了柚果品質(zhì)；配施碳酸鎂及硫磺的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益優(yōu)于硫鉀鎂肥[21]。有機肥可以明顯改良土壤，為作物提供較為適宜的生存土壤。有機肥可以提供有機質(zhì)和Ca、Mg、Fe等元素的平衡供給，對沙田柚果實品質(zhì)的影響極為重要。施用蝦肽有機肥后，第一年0～20 cm土壤中有效Zn、有效Fe含量均高于CK。第3年0～20cm土壤中交換Mg、有效Zn、有效Fe、有效Mn、有效B含量均高于CK，20～40 cm土壤全N、交換Ca、交換Mg、有效Fe、有機質(zhì)和pH含量均高于CK。說明了施用蝦肽有機肥可有效提高0～20 cm淺層土壤交換Mg、有效Zn、有效Fe、有效Mn、有效B含量，以及20～40 cm土壤全N、交換Ca、交換Mg、有效Fe、有機質(zhì)和pH含量。在試驗中無論是處理還是CK都能顯著提高土壤的交換Ca、交換Mg和有效Mn含量，且施用3年后比第1年的含量高1.79～3.89倍，同時施用蝦肽有機肥還能明顯提高有效B含量。這進一步說明了長期施用蝦肽有機肥可顯著提高土壤的交換Ca、交換Mg、有效Mn和有效B的含量。

4.2 有機肥與樹體營養(yǎng)的關(guān)系

果樹施肥管理除了平衡供給外，有效吸收是樹體營養(yǎng)元素利用的關(guān)鍵。葉片營養(yǎng)診斷是目前測定果樹體內(nèi)營養(yǎng)元素吸收的重要手段[3]。區(qū)善漢等[22]研究表明，夏季深施重肥可在一定程度上提高沙田柚葉片鈣、鐵、硼、全氮、全磷、全鉀、0～40 cm土壤速效磷與有機質(zhì)含量，以及20～40 cm土壤的全氮、速效鉀含量和pH，為根系的生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境條件，進而提高葉片三要素的含量，顯著促進新根和春梢的生長。本試驗中各處理葉片全N、全P、全K、交換Mg、有效B含量均高于CK，這說明了沙田柚對蝦肽有機肥中N、P、K、交換Mg、有效B等礦質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收性比花生麩好，但是否對肥效期有影響還有待進一步研究。

4.3 有機肥與果實品質(zhì)的關(guān)系

沙田柚果實品質(zhì)的優(yōu)劣一般通過測定果肉相關(guān)指標來評價，其中較為重要的是果肉的糖、酸、可溶性固形物以及糖酸比或者是固酸比等。通常沙田柚果實可溶性固形物達到11%以上即可食用，達到13%以上即為優(yōu)質(zhì)果。前人研究表明施用有機肥是提高沙田柚果實品質(zhì)的重要栽培措施。聶磊等[23]研究認為花生麩+人糞尿、豬糞、雞糞、綠肥等有機肥處理結(jié)果表明有機肥處理能提高柚果總糖、總酸和可溶性固形物含量，其中以花生麩+人糞尿腐熟施用效果最明顯。區(qū)善漢等[12,24]試驗表明沙田柚生產(chǎn)中于7月中旬在樹盤開溝施入堆漚腐熟花生麩4.0～6.0 kg/株，或在7—9月淋施4次堆漚腐熟花生麩水，均可明顯改善其果實品質(zhì)。但并不是所有的有機肥對提高沙田柚果實品質(zhì)的效果相同。鄒永翠等[13]試驗研究3種有機肥（奶牛糞、雞糞、豬糞高溫腐熟發(fā)酵所得的有機肥）及其組合對長壽沙田柚產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，對沙田柚品質(zhì)的改善，居首位的是奶牛糞處理，其次是豬牛糞處理和雞牛糞處理，排名靠后的是無機配方肥、習(xí)慣施肥和豬糞處理。某些有機肥還可能對沙田柚果實帶來一定的負面效應(yīng)。李立仁[25]研究表明施用人糞尿加花生麩，再配合無機肥，不僅沙田抽高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，而且在10月中旬果肉即有濃郁的芳香蜜味，此時果肉可溶性固形物含量為13.6%～14.0%。對比觀察發(fā)現(xiàn)，在無機氮、磷、鉀及微量元素肥料用量相同的條件下，施豬糞尿的果大味淡；施雞糞的果肉帶腐味；施黃豆粉的果肉帶酸味；后期大量施用火土灰的果肉帶咸味。施肥種類和用量對沙田柚果實產(chǎn)量及品質(zhì)均有影響。本試驗中處理和CK的果實可溶性固形物含量均高于11%，2015年可能由于天氣等原因果肉可溶性固形物較低為11.84%～12.67%，2014和2016年均高于13%，達到優(yōu)質(zhì)果水平。處理與CK相比，2014年，處理1和處理2除可滴定酸含量相同外，其他的指標均高于CK，2015年，處理1和處理2總糖高于CK，分別高34.70%和43.19%；2016年，處理1和處理2的總糖、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和可食率均高于CK。說明施用蝦肽有機肥可提高沙田柚果實品質(zhì)，尤其在提高總糖含量方面效果明顯，果實風(fēng)味佳，甜脆爽口，商品價值更高。