于愛梅

河南旭百瑞生物科技股份有限公司，河南武陟454991

1 影響小麥品質(zhì)及使用效果的因素

1.1 小麥生長(zhǎng)區(qū)域

北方小麥相對(duì)南方小麥，品質(zhì)比較好，飼用的價(jià)值比較高，主要表現(xiàn)在不完善粒低、粗蛋白較高、容重高、豬的代謝能較高以及霉菌毒素污染率低等。

1.2 小麥生長(zhǎng)年份

小麥的質(zhì)量受生長(zhǎng)和收獲季節(jié)的影響比較大，若某年份灌漿期雨水充足，收獲期天氣干燥，則小麥飽滿、芽麥比例很少；反之，收獲季節(jié)若遇到陰雨連綿，特別是南方區(qū)域，則芽麥的比例非常高，小麥?zhǔn)苊咕舅匚廴韭屎芨叩取?/p>

1.3 小麥品種

小麥的品種不同，其品質(zhì)差異也較大。

1.4 小麥儲(chǔ)存時(shí)間

動(dòng)物不同，對(duì)其使用新小麥的時(shí)間節(jié)點(diǎn)也有所不同，筆者所在的區(qū)域要求新小麥上市后45 d 才允許使用，而在鴨料中新小麥可以直接使用而不受影響。

1）谷物AME 變異很大，尤其是在收獲時(shí)期。2）與儲(chǔ)存3 個(gè)月以上的小麥相比，以新收獲的小麥作為肉雞日糧的主要能量來源，會(huì)引起很大問題。3）谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其NSP 含量呈負(fù)相關(guān)，這是單胃動(dòng)物日糧補(bǔ)充酶制劑增強(qiáng)養(yǎng)分消化率的原因。4）已通過后熟期的小麥，隨著貯藏期的延長(zhǎng)，其品質(zhì)將逐漸劣變。不管倉(cāng)貯條件多么優(yōu)越，這種變化趨勢(shì)總是客觀存在的。

1.5 小麥中可溶性與非可溶性非淀粉多糖含量

小麥中木聚糖的含量很高，在小麥日糧中要添加足夠的木聚糖酶；小麥中NSP 的含量與儲(chǔ)存時(shí)間、環(huán)境變化有一定的相關(guān)性。

1.6 動(dòng)物個(gè)體和品種

不同動(dòng)物使用小麥日糧表現(xiàn)出不同的效果。肉鴨、蛋鴨使用小麥效果很好。肉雞使用小麥要注意添加量，尤其是幼肉禽，大量試驗(yàn)表明，肉雞顆粒料中添加15%左右的整粒小麥，會(huì)對(duì)肉雞肌胃的發(fā)育有幫助。豬料中使用小麥已經(jīng)非常成熟了，乳仔豬中一般添加40%～50%；成年豬日糧100%使用小麥，表現(xiàn)適口性好、生產(chǎn)性能和健康狀況好等。

1.7 酶制劑使用情況

在豬料中使用全小麥日糧，要添加木聚糖酶，添加液體小麥酶的效果更優(yōu)，使用酶制劑能減少小麥的能量變異。

2 小麥日糧應(yīng)用常見問題及解決措施

2.1 粗蛋白偏高

使用小麥，配方中的粗蛋白含量降不下來，蛋能比不平衡，造成拉稀較多；有一段時(shí)間生長(zhǎng)肥育豬粗蛋白化驗(yàn)值在19%以上。解決措施：采用凈能體系能解決此問題。

2.2 原料驗(yàn)收難

1）制定因地制宜的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，詳見表1。

2）接收環(huán)節(jié)。①小麥運(yùn)輸基本為散裝車，里面摻雜、摻芽麥、摻秕麥的情況比較多；散裝車小麥的驗(yàn)收確實(shí)是一個(gè)問題。②現(xiàn)在糧庫(kù)很少除雜，秸稈非常多，目前的除雜設(shè)備清除秸稈的效果不好。

解決小麥驗(yàn)收及接收環(huán)節(jié)問題的措施：①要求原料部門積極配合，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格約束，要求其提供保證書，凡是經(jīng)品管人員前期驗(yàn)收合格的參與出售的糧庫(kù)，必須從該庫(kù)出貨，不允許從其他地方調(diào)貨或摻假，一旦發(fā)現(xiàn)立即停止并進(jìn)行大金額罰款；②原料驗(yàn)收配備自動(dòng)取樣機(jī)（圖1），大的糧食儲(chǔ)備庫(kù)都有安裝，效果比較好；③要求各分公司安裝震動(dòng)式初清篩（圖2），清除秸稈效果較好。

2.3 硬度非常大

使用小麥日糧，硬度非常大。解決硬度問題的措施：①小麥初清篩，減少環(huán)膜的壓縮比，目前中大豬環(huán)膜壓縮比為4～5:1；②在飼料中使用磷脂粉。

2.4 糞便稠而稀

沒有使用小麥酶之前，豬使用小麥日糧后排出的糞便非常黏稠，養(yǎng)殖戶清理豬圈非常難。解決措施：在小麥日糧中使用木聚糖酶。

3 小麥在豬料中使用的優(yōu)劣勢(shì)

3.1 優(yōu) 勢(shì)

1）小麥質(zhì)量比較穩(wěn)定（基本不受季節(jié)變化的影響），好驗(yàn)收，水分較低，便于貯存；配方相對(duì)穩(wěn)定。2）小麥的霉菌毒素含量比較低，豬群比較健康（與當(dāng)?shù)赜衩紫啾龋?）適口性比較好。小麥本身固有的特性：有甜味、粗蛋白高、賴氨酸高等，適合用于豬料。4）使用小麥日糧，豬的生產(chǎn)性能提高，屠宰率高。5）使用小麥日糧，產(chǎn)生的豬糞比較少，比玉米型豬糞少1/3～1/4。

3.2 劣 勢(shì)

1）硬度大。2）豬糞發(fā)黑，比較黏。

4 豬料應(yīng)用小麥日糧的注意事項(xiàng)

1）選用質(zhì)量比較好的小麥；要關(guān)注感官指標(biāo)。2）秸稈不能太多，很容易堵機(jī)。3）粉碎粒度為2.0～2.5 mm，根據(jù)粉碎機(jī)的情況進(jìn)行調(diào)整；環(huán)模壓縮比降低至6:1 以內(nèi)。4）配方中使用30%以上的小麥，要求添加木聚糖酶。

5 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，小麥在豬料中使用具有非常高的價(jià)值，筆者所在省份成功推廣小麥型豬料，使豬料配合飼料成為該省第一品牌。在小麥與玉米價(jià)格倒掛、豆粕價(jià)格居高不下的情形下，小麥的價(jià)值凸現(xiàn)。料配方成本低而且使用效果好，具有非常大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。使用小麥型豬料，一定要因地制宜，要充分考慮原料來源的穩(wěn)定性、采購(gòu)價(jià)格、質(zhì)量影響因素、驗(yàn)收指標(biāo)的制定、合理使用比例、加工、添加劑的合理使用以及使用效果等。

表1 某集團(tuán)豫北片區(qū)小麥驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

圖1 自動(dòng)取樣機(jī)

圖2 初清篩