近期，農業(yè)農村部針對“農產品加工不足”、“加工過度”等引發(fā)的一系列農產品問題，發(fā)布《關于高質量發(fā)展農產品加工業(yè)的指導意見》（以下簡稱《意見》）。根據《意見》，預計到2025年，農產品加工環(huán)節(jié)損失率降到5%以下；到2035年，農產品加工環(huán)節(jié)損失率降到3%以下。同時，《意見》倡導引導消費者逐步轉變追求口糧“亮、白、精”的消費習慣。

《意見》指出，首先，堅持分類指導。根據不同品種和不同需求，合理確定主食類、鮮食類和功能類加工程度，做到宜粗則粗、宜精則精，宜初則初、宜深則深。其次，堅持標準引領。突出營養(yǎng)導向，兼顧口感和外觀，完善農產品加工標準，推動產品適度加工、深度加工。再次，堅持創(chuàng)新驅動。突破加工技術瓶頸、創(chuàng)新加工工藝、創(chuàng)制配套設備，提高農產品加工綜合利用率。最后，堅持綠色發(fā)展。健全全程質量控制、清潔生產和可追溯體系，生產開發(fā)安全優(yōu)質、綠色生態(tài)的食品及加工制品，促進資源循環(huán)高效利用。

《意見》強調，要改進工藝裝備，發(fā)展農產品精深加工減損增效。引導農產品加工企業(yè)合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度，減少精面、精米等過度加工造成的資源浪費和營養(yǎng)流失，提高出粉和出米率。同時，促進農產品深度加工。鼓勵大型農業(yè)企業(yè)和農業(yè)科技型企業(yè)，創(chuàng)新超臨界萃取、超微粉碎、蛋白質改性等技術，挖掘玉米、大豆和特色農產品等多種功能價值，提取營養(yǎng)因子、功能成分和活性物質，開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品和質優(yōu)價廉、物美實用的非食用加工產品。

據了解，《意見》倡導應加強公眾營養(yǎng)膳食科普知識宣傳，引導消費者樹立科學、健康的消費理念，逐步轉變追求口糧“亮、白、精”的消費習慣。同時發(fā)揮社會組織作用，督促農產品加工企業(yè)嚴格執(zhí)行國家和行業(yè)標準。