張生偉 ，王小平 ，張展海 ，馬友記 ，滾雙寶 ，楊巧麗 ，高小莉 ，張保軍 *

（1. 甘肅省農(nóng)民教育培訓(xùn)工作總站，甘肅蘭州730070；2. 天水德農(nóng)供銷種業(yè)開發(fā)有限公司，甘肅天水741000；3. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州730070）

我國蛋白質(zhì)飼料的供給矛盾日益明顯，2019 年進(jìn)口大豆（Glycine max）8851 萬t，占消費總量的84%，進(jìn)口菜粕158 萬t，占消費總量的51%，進(jìn)口魚粉142 萬t，占消費總量的77%［1］。長期以來，蛋白質(zhì)飼料依賴進(jìn)口制約著我國畜牧業(yè)和飼料業(yè)的發(fā)展。而我國有豐富的非常規(guī)飼料資源，如何挖掘新型穩(wěn)定的非常規(guī)飼料，減輕蛋白飼料資源短缺的壓力是當(dāng)前亟須解決的問題。

構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）又稱為楮桃，屬?？畦鷮僦参?，又稱“沙紙樹”、“構(gòu)桃樹”和“谷漿樹”?，F(xiàn)代育種技術(shù)培育的雜交構(gòu)樹，具有速生、抗逆強，輪伐期短，高產(chǎn)的優(yōu)點。雜交構(gòu)樹葉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%～30%，維生素、氨基酸及微量元素都很豐富，是具有極高開發(fā)價值的非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源［2］。構(gòu)樹也是傳統(tǒng)的中草藥，含有黃酮類、多糖類和不飽和脂肪酸等活性成分，具有提升免疫力、抗病毒、抗菌、抗腫瘤和降血壓等藥理功效［3］。國務(wù)院扶貧辦在2015 年將構(gòu)樹扶貧工程列入我國十項精準(zhǔn)扶貧工程之一。近幾年我國加大雜交構(gòu)樹規(guī)?；a(chǎn)業(yè)推廣力度，“十三五”期間，構(gòu)樹種植面積將達(dá)到 500 萬 hm2［4］。

當(dāng)前，構(gòu)樹作為飼料的研究主要集中在構(gòu)樹葉和構(gòu)樹粉直接飼喂畜禽，而構(gòu)樹葉蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，未經(jīng)微生物發(fā)酵處理，消化吸收率不高。國內(nèi)外關(guān)于青貯雜交構(gòu)樹，經(jīng)微生物發(fā)酵后作為肉羊飼料的有關(guān)研究較少，本試驗旨在研究飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊的血清生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)、肉品質(zhì)及肌肉氨基酸和脂肪酸組成的影響，為推進(jìn)雜交構(gòu)樹大面積推廣種植和高效利用，從而解決我國蛋白質(zhì)飼料短缺和人畜爭糧的突出矛盾，以期為挖掘優(yōu)質(zhì)新型綠色天然的蛋白飼料資源提供理論和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

青貯雜交構(gòu)樹飼料由天水德農(nóng)供銷種業(yè)開發(fā)有限公司提供，在2019 年6 月，株高約1.5 m 時收割，留茬高度約20 cm，全株粉碎揉絲至1～2 cm，水分控制在60%左右，壓實打包抽真空制成青貯包，每個青貯包重約65 kg，室溫青貯30 d，青貯前后營養(yǎng)成分見表1。

表1 青貯雜交構(gòu)樹營養(yǎng)成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 The nutrient composition of B.papyrifera silage（dry matter basis）

1.2 試驗設(shè)計

選用3 月齡左右，體重（24.2±0.65）kg，體況良好的杜泊×湖羊F1代公羊36 只，隨機分為4 個處理組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)3 只。其中對照組（CG）不添加青貯雜交構(gòu)樹，試驗組（LG、MG、HG）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加6%、12%和18%（干物質(zhì)基礎(chǔ)）青貯雜交構(gòu)樹。試驗于2019 年8-11 月，在天水中灘國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)進(jìn)行，試驗期90 d，其中預(yù)試期10 d，正試期80 d。

1.3 試驗飼糧

采用全混合飼糧（total mixed rations，TMR），配制試驗飼糧按照等能等氮原則，營養(yǎng)水平參照肉羊營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)（NY/Y816-2004）［5］設(shè)計，參照張麗英［6］的方法測定試驗飼料原料的營養(yǎng)水平，參照劉潔［7］的方法計算飼糧的代謝能（metabolic energy，ME）。試驗飼糧的組成和營養(yǎng)水平見表2。

1.4 試驗羊的飼養(yǎng)管理

試驗羊進(jìn)行驅(qū)蟲和防疫，并打耳號，定期消毒清掃圈舍。試驗羊獨欄飼養(yǎng)，每天08：00 和17：00 定點飼喂試驗飼糧，飼喂量是實際需要量的110%，保證食槽有剩料，自由采食、飲水。

1.5 樣品采集及指標(biāo)檢測

1.5.1 生長性能測定 正試期每天觀察采食情況，并記錄試驗羊的喂料量和剩料量。試驗開始和結(jié)束時對試驗羊進(jìn)行空腹稱重，記錄數(shù)據(jù)。試驗結(jié)束后，計算平均日增重（average daily gain，ADG）和平均干物質(zhì)采食量（average dry matter intake，ADMI）。ADG=（試驗?zāi)┲?試驗始重）/試驗天數(shù)；ADMI=試驗期內(nèi)干物質(zhì)采食量/試驗羊數(shù)。

1.5.2 增重效益分析 根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)2019 年11 月活羊市場價格行情，活羊價格均值為35 元，飼料原料價格參考中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)，計算試驗羊增重效益。試驗羊飼糧成本=試驗期采食量×飼糧價格；試驗羊增重收入=試驗期凈增重×活羊價格；增重效益=增重收入-飼糧成本。

1.5.3 血樣的采集與分析 在正試期開始和結(jié)束日早晨飼喂前，每組隨機選取6 只羊，頸靜脈采血10 mL，血樣用離心機3500 r·min-1離心20 min，使血清完全分離，保存在-20 ℃冰箱，備用檢測生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)。生化指標(biāo)使用全自動生化儀（日立7160，日本），測定總蛋白、血氨、尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性。免疫指標(biāo)使用試劑盒測定（南京建成生物工程研究所），按照試劑盒的測定步驟要求進(jìn)行，測定免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、免疫球蛋白G、γ-干擾素、白細(xì)胞介素-1 和白細(xì)胞介素-2 含量。

1.5.4 肉樣的采集與分析 試驗結(jié)束，每個處理組選擇6 只健康、體重接近的羊屠宰，屠宰前試驗羊禁食24 h，禁水2 h。屠宰后取背最長肌樣品，剔除表面筋膜和脂肪，根據(jù)測定指標(biāo)的要求，4 ℃貯藏或錫紙包裹后-20 ℃冰箱保存。

背最長肌粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量測定參照《GB/T 5009.5-2016》［8］《GB/T 5009.6-2016》［9］《GB/T 5009.4-2016》［10］。參照郝力壯［11］的方法測定 pH、失水率、剪切力、蒸煮損失、滴水損失、肉色、大理石紋和脂肪色，每個樣品重復(fù)測定3 次。氨基酸含量參照《GB/T 5009.124-2016》［12］，利用 L-8900 型氨基酸自動分析儀（日本日立）測定。脂肪酸含量測定參照《GB/T 5009.128-2016》［13］，利用氣相色譜儀（安捷倫7890A，美國）配有氫火焰離子化檢測器（flame ioniza?tion detector，F(xiàn)ID）進(jìn)行測定。膽固醇含量測定參照《GB/T 5009.128-2016》［14］，利 用 高 效 液 相 色 譜 儀（Thermo，美國）測定。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2013 進(jìn)行整理，用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因子方差分析（one-way ANOVA，LSD），并用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05 作為差異顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊生長性能和增重效益的影響

由表3 可知，試驗羊初始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05），飼糧中添加不同比例的青貯雜交構(gòu)樹后，試驗?zāi)┲?、ADG、ADMI 差異均不顯著（P＞0.05）。MG 組增重效益最高，分別比CG、LG 和HG 組高出14.01、16.28 和 30.93 元 。

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 2 Composition and nutrient levels of basal diets（dry matter basis）

表3 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊生長性能和增重效益的影響Table 3 Effects of B.papyrifera silage on growth performance and gain benefit of Dorper×Hu crossbred sheep

2.2 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊血清生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)的影響

由表 4 可知，LG、MG 和 HG 組血清中尿素氮含量顯著低于 CG 組（P＜0.05）。MG 和 HG 組血清中免疫球蛋白G、免疫球蛋白A 和免疫球蛋白M 含量顯著高于CG 組（P＜0.05）。LG、MG 和HG 組血清中IL-2 含量均低于CG 組。各組間血清中總蛋白、血氨、γ 干擾素、白細(xì)胞介素-1 含量、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性差異不顯著（P＞0.05）。

表4 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊血清生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)的影響Table 4 Effects of B.papyrifera silage on serum biochemical and immune indexes of Dorper×Hu crossbred sheep

2.3 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊肉品質(zhì)的影響

由表5 可知，MG 和HG 組背最長肌粗蛋白含量顯著高于CG 組（P＜0.05），粗脂肪含量顯著低于CG 和LG 組（P＜0.05）。LG、MG 和HG 組背最長肌膽固醇含量顯著低于CG 組（P＜0.05）。各組間水分和粗灰分的含量差異不顯著（P＞0.05）。由表 6 可知，各組間 pH45min、pH24h、滴水損失以及肉色 L*、a*、b*值均沒有顯著差異（P＞0.05）。MG 和 HG 組剪切力、失水率均顯著低于 CG 組（P＜0.05），熟肉率顯著高于 CG 組（P＜0.05）。各組肌肉大理石紋評價均為B 級、脂肪色評價均為A 級。

表5 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊肌肉營養(yǎng)成分、膽固醇含量的影響Table 5 Effects of B.papyrifera silage on muscle nutrient composition，cholesterol contents of Dorper×Hu crossbred sheep

2.4 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌氨基酸組成的影響

由表7 可知，MG 組背最長肌中必需氨基酸、鮮味氨基酸、總氨基酸含量和必需氨基酸/總氨基酸值顯著高于CG、LG 和 HG 組（P＜0.05），鮮味氨基酸/總氨基酸顯著高于 CG 組（P＜0.05）；鮮味氨基酸中，天冬氨酸和谷氨酸含量顯著高于CG、LG 和HG 組（P＜0.05），甘氨酸和丙氨酸含量顯著高于CG 組（P＜0.05）；必需氨基酸中纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和精氨酸含量顯著高于CG、LG 和HG 組（P＜0.05）。

表6 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊肉品質(zhì)的影響Table 6 Effects of B.papyrifera silage on meat quality of Dorper×Hu crossbred sheep

表7 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌氨基酸組成的影響Table 7 Effects of B. papyrifera silage on composition of amino acid in longissimus dorsi muscle of Dorper×Hu crossbred sheep（μg·g-1）

2.5 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌脂肪酸組成的影響

由表8 可知，本試驗從背最長肌中共檢出24 種脂肪酸，飽和脂肪酸中含量最高的是軟脂酸，其次是硬脂酸，多不飽和脂肪酸中含量最高的為亞油酸，其次是花生四烯酸。LG、MG 和HG 組飽和脂肪酸含量均顯著低于CG 組（P＜0.05），多不飽和脂肪酸含量均顯著高于CG 組（P＜0.05）；MG 組肌肉中亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量均顯著高于其他組（P＜0.05）。

表8 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌脂肪酸組成的影響Table 8 Effects of B. papyrifera silage on composition of fatty acid in longissimus dorsi muscle of Dorper×Hu crossbred sheep（mg·g-1）

3 討論

3.1 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊生產(chǎn)性能及增重效益的影響

青貯雜交構(gòu)樹飼料營養(yǎng)成分豐富，目前在肉羊飼糧中的應(yīng)用效果研究較少。本試驗發(fā)現(xiàn)，青貯雜交構(gòu)樹后添加在飼糧中，試驗羊的干物質(zhì)采食量和日增重差異均不顯著，但MG 組增重效益增加，分別比CG、LG 和HG 組高出14.01、16.28 和30.93 元。這表明添加青貯雜交構(gòu)樹對生長性能無顯著影響，但適當(dāng)比例的添加可增加肉羊的增重效益。林萌萌等［15］用不同比例青貯雜交構(gòu)樹代替蛋白飼料飼喂薩寒雜交肉羊，發(fā)現(xiàn)日增重差異不顯著，本研究結(jié)果與此一致。司丙文等［16］研究表明，飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹可顯著提高肉羊的日增重，本研究結(jié)果與其不同，可能與試驗羊的品種、飼料配方、飼養(yǎng)管理和試驗周期不同有關(guān)。

3.2 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊血清生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)能反映機體的營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝情況和組織器官功能，進(jìn)而間接反映肉羊的生產(chǎn)性能［17］。血清總蛋白與機體蛋白質(zhì)的吸收代謝有關(guān)，其含量的升高表明肝臟的蛋白質(zhì)合成代謝增強［18］。本試驗飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹，血清總蛋白含量均高于對照組，表明肉羊飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝。血清尿素氮是動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的最終產(chǎn)物，血清尿素氮含量能反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀態(tài)，血清尿素氮含量較低，表明氨基酸平衡好，機體蛋白質(zhì)分解降低，合成率高［19］。本試驗結(jié)果顯示，肉羊飼糧中添加構(gòu)樹青貯，血清尿素氮含量顯著降低，表明構(gòu)樹青貯可以促進(jìn)肉羊的蛋白質(zhì)合成，增加機體氮沉積，這可能與構(gòu)樹青貯后，其蛋白質(zhì)更有利于消化吸收有關(guān)。本試驗中，飼糧添加構(gòu)樹青貯對肉羊血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、血氨含量無顯著影響，表明肉羊適應(yīng)構(gòu)樹青貯的飼喂，并且飼喂后消化代謝正常。

免疫球蛋白是動物體液免疫的主要成分，是反映機體免疫功能的重要指標(biāo)，其含量的高低可反映機體對疾病的抵抗能力［18，20］。研究表明［21］，1.0 kg 構(gòu)樹葉中含有的總黃酮含量為15.31 g，而且在微生物作用下黃酮的含量和活性均會增加。Si 等［22］報道構(gòu)樹青貯添加在奶牛飼糧中，試驗組奶牛血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G 和免疫球蛋白M 含量顯著高于對照組，這可能是構(gòu)樹中黃酮類化合物參與調(diào)節(jié)奶牛免疫功能。黃偉等［23］研究顯示，飼糧中構(gòu)樹黃酮飼喂量的增加，小鼠血清免疫球蛋白G 和T、B 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率顯著上升，構(gòu)樹黃酮改善了細(xì)胞免疫和體液免疫功能，其機理是構(gòu)樹黃酮類化合物通過對免疫相關(guān)信號通路的調(diào)控作用，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用［24］。本試驗結(jié)果表明，肉羊飼糧中添加構(gòu)樹青貯，血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G 和免疫球蛋白M 的含量顯著升高，表明構(gòu)樹青貯有助于提高肉羊的免疫功能，從而提高羊群健康狀況。這可能是構(gòu)樹含黃酮類物質(zhì)和青貯后微生物通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和刺激腸道組織產(chǎn)生免疫球蛋白，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強免疫應(yīng)答，提高機體的免疫力［25］。

3.3 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊肉品質(zhì)的影響

隨著生活水平的提高，人們對動物源產(chǎn)品的品質(zhì)要求更高。構(gòu)樹中黃酮對肌肉能量與蛋白代謝、肌細(xì)胞的增殖與分化以及肌纖維類型轉(zhuǎn)化有一定的影響，進(jìn)一步對動物肌肉品質(zhì)具有調(diào)控作用［26］。本試驗各處理組的肉色、大理石紋、脂肪色差異不顯著，說明添加構(gòu)樹青貯對肉色沉積無影響，這與張興等［27］的研究結(jié)果一致。肌肉pH 可反映肉羊屠宰后肌糖元的酵解強度和速度，對羊肉的食用品質(zhì)有影響，賈亞洲等［28］研究認(rèn)為，在絨山羊飼糧中添加與構(gòu)樹同屬的桑葉，屠宰45 min 后，肌肉pH 差異顯著；而曲培濱［29］在添加桑葉（Morus alba）黃酮后，犢牛屠宰后1 h 肌肉pH 差異不顯著，本試驗結(jié)果與此相同，出現(xiàn)這種差異可能與試驗動物的生長速度和屠宰應(yīng)激等多種因素有關(guān)。

肌肉剪切力是反映其嫩度的主要指標(biāo)，也可反映肌肉內(nèi)脂肪含量，正常情況下，肌肉剪切力值與嫩度呈反比關(guān)系［30］。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加構(gòu)樹青貯，能夠提高羊肉肌肉嫩度，這可能與構(gòu)樹中黃酮類、多糖類和生物堿類物質(zhì)的抗氧化和降脂作用有關(guān)［31］。熟肉率是衡量肌肉蛋白質(zhì)在受熱過程中凝固變性后失去水分量的重要指標(biāo)。本試驗中，飼糧中添加構(gòu)樹青貯，可使肌肉的滴水損失和失水率顯著降低，熟肉率顯著上升，說明羊肉的保水性能加強。飼糧營養(yǎng)水平對肉羊肌肉營養(yǎng)物質(zhì)成分影響較大，而肌肉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量直接決定羊肉的營養(yǎng)價值。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加構(gòu)樹青貯能夠提高羊肉粗蛋白含量，提高營養(yǎng)價值，同時降低羊肉膽固醇的含量，這可能是構(gòu)樹中的一些活性成分通過調(diào)控機體內(nèi)脂質(zhì)代謝進(jìn)而降低膽固醇的含量，其機理有待進(jìn)一步研究。

3.4 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌氨基酸組成的影響

肌肉氨基酸的種類、含量和比例與羊肉品質(zhì)和風(fēng)味密切相關(guān)，必需氨基酸含量決定了肌肉蛋白質(zhì)的品質(zhì)，而以丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等為主的鮮味氨基酸為肌肉提供了風(fēng)味物質(zhì)基礎(chǔ)［32］。有關(guān)研究表明［33］，與常規(guī)青貯飼料相比，在飼糧中添加一定水平的構(gòu)樹青貯，能不同程度提高肉牛肌肉必需氨基酸和鮮味氨基酸含量，改善肉品質(zhì)和風(fēng)味。在湘沙豬飼糧中添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料，能促進(jìn)肌肉中必需氨基酸沉積和氨基酸平衡，改善肌肉品質(zhì)［27］。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加構(gòu)樹青貯能顯著提高肌肉天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等主要鮮味氨基酸含量，同時能顯著提高纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和精氨酸等人體必需氨基酸含量及總氨基酸含量，說明構(gòu)樹青貯飼料有利于總氨基酸和必需氨基酸在肉羊肌肉中的沉積。這可能與構(gòu)樹飼料氨基酸含量豐富、必需氨基酸比例較為理想有關(guān)，也可能是構(gòu)樹青貯作為腸道中有益菌發(fā)酵的底物改善了腸道微生態(tài)，在腸道微生物參與下增加的菌體蛋白可調(diào)節(jié)機體氨基酸代謝的原因［11］。

3.5 青貯雜交構(gòu)樹對杜湖雜交肉羊背最長肌脂肪酸組成的影響

肌肉脂肪酸組成是衡量羊肉風(fēng)味、嫩度、多汁性、營養(yǎng)價值和食用價值的重要指標(biāo)，而影響脂肪沉積的重要因素是飼糧組成［34］。研究表明［35］，羊肉的膻味與硬脂酸的含量相關(guān)，硬脂酸含量過高會增加羊肉的膻味，飼糧中添加黃酮類物質(zhì)，影響了脂肪酸代謝相關(guān)酶的活性，進(jìn)而影響與膻味有關(guān)的硬脂酸合成，達(dá)到改善羊肉膻味的功效。本試驗飼糧中添加構(gòu)樹青貯顯著降低了肌肉中硬脂酸含量，表明構(gòu)樹中黃酮類物質(zhì)發(fā)揮了一定的作用。二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）是人體中重要的多不飽和脂肪酸，亞油酸是共軛亞油酸的前體物，對糖尿病、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎等疾病均有一定的防治功能［35-36］。有研究顯示，飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹能顯著提高肉羊背最長肌中多不飽和脂肪酸含量，改善肌肉脂肪酸的組成［15］。用構(gòu)樹同屬的桑葉發(fā)酵飼料飼喂育肥牛，具有調(diào)節(jié)脂肪沉積及代謝的作用，可增加肌肉中多種多不飽和脂肪酸的含量［22］。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加構(gòu)樹青貯，能提高肌肉中亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸3 種必需脂肪酸含量，同時提高肌肉中EPA 和DHA 等多不飽和脂肪酸的含量。這可能與構(gòu)樹的活性成分抑制了瘤胃微生物對脂肪酸的氫化作用和構(gòu)樹中含有豐富的多不飽和脂肪酸有關(guān)。

4 結(jié)論

飼糧中添加青貯雜交構(gòu)樹對肉羊生長性能無顯著影響，但能提高肉羊免疫力，同時改善肌肉營養(yǎng)成分、肉品質(zhì)、氨基酸和脂肪酸的組成，且以添加12%效果最佳。