河北大平原，為人們提供了豐饒的物產(chǎn)，也孕育出悠久燦爛的文明。

打開一張中國地圖，在如雄雞一般挺拔的版圖里，河北18.80 萬平方公里的面積總數(shù)顯然談不上突出。但河北的特殊性在于，它緊緊環(huán)抱著首都北京，如堅實的“胸膛”，護衛(wèi)著祖國的心臟。

“胸膛”，是對河北在中國地位的最好詮釋和肯定。而其中最充實飽滿的“胸肌”，正是占河北總面積43.4%的平原。

大自然億萬年的偉力和韌性，才造就了這平坦又堅實的土地，有了如今我們腳下這片深達數(shù)百米乃至數(shù)千米的厚土。

廣闊的河北大平原，既無山丘突起，又無陵崗盤踞，極目四望，長天與地平線相接，肥壤沃土，生機盎然，從古至今，為人們提供了豐饒的物產(chǎn)，也孕育出悠久燦爛的文明。

如今廣闊平坦的河北大平原，最初形成，得益于太行山造山運動——從某種意義上講，說太行山是華北平原的“母地”也并不為過。

地理學上，許多山脈都是大江大河的分水嶺。而太行山主脈雖然巍峨高聳，卻并不構(gòu)成分水嶺——眾多河流水系是自西向東橫穿太行山主脈而過的。

正是借助高原和平原間的巨大地勢落差，漳河、滹沱河、沙河、唐河、拒馬河、永定河等河流，橫切太行山主脈，裹挾著泥沙沖出山口，沖積而成了河北大平原中最早形成的部分——太行山山前平原。

此后的千萬年里，河流帶著泥沙東流入海，不斷形成新的沖積平原，河北平原的東側(cè)海岸也不斷向東推移。太行山的巨大階梯，塑造了河北平原今天的地貌。

從廣義上說，平原地區(qū)的海拔是200 米以下。雖然河北平原的海拔普遍低于150 米，但根據(jù)現(xiàn)代地貌特征，從西至東、由高到低，仍可以將河北大平原分成三部分，它們也恰恰分屬三種不同類型的平原。

在太行山東麓和燕山南麓十幾公里至90 公里不等的位置，是形成時間最早的山前平原，海拔多在100 米到50 米之間；山前平原以東，是主要由海河水系和古黃河沖積而成的沖積平原，海拔從西側(cè)的50 米，逐漸下降至東側(cè)的5 米左右；而到東部海濱地區(qū)，是由河流入海三角洲相連形成的濱海平原，這一區(qū)域的海拔已經(jīng)下降到5 米以下。

也正因如此，看似渾然一體的河北大平原，卻呈現(xiàn)出多姿多彩的物產(chǎn)和風情。

機械插秧

上圖 田園韻律 攝影/張國華

下圖 金秋稻區(qū) 攝影/劉江濤

華北糧倉

上圖 麥收時節(jié)

6 月，邯鄲市成安縣大郭莊村洋溢著喜悅，讓天氣更為火熱。驕陽下，16 臺聯(lián)合收割機轟鳴著駛?cè)臌溙?，拉開了河北3500 萬畝小麥收割的序幕。如今，河北小麥的機收率已經(jīng)達到99.4%。此后的半個多月時間里，如此高效、快速的小麥機收場景，由南至北，在河北大平原上不斷重復(fù)上演。

深厚肥沃的平原，賜予了河北得天獨厚的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。2020 年，河北小麥的總產(chǎn)量為1453 萬噸，與前些年一樣，占到全國小麥總產(chǎn)量的10%以上。也就是說，我國每收獲10 斤小麥，就有超過1 斤來自燕趙大地。而這些小麥，主要產(chǎn)自河北的平原地區(qū)。

石家莊市藁城區(qū)，是中國國產(chǎn)強筋麥的發(fā)源地。顧名思義，強筋麥就是面筋含量比較高的小麥。

和同為重要小麥產(chǎn)區(qū)的河南、山東相比，冀中南地區(qū)緯度更高，平均氣溫更低。正是這一點普通人看來微不足道的溫差，讓河北的強筋麥積累了更多蛋白質(zhì)。河北略少的降水，也減少了病蟲害發(fā)生的概率。位于北緯36°至38°之間的河北山前平原，獨得大自然眷顧，在這一區(qū)域種植的各種優(yōu)質(zhì)強筋小麥，獲得了國家地理標志商標——“藁城藁優(yōu)麥”。

藁城東鄰，位于沖積平原上的辛集市，則另辟蹊徑，馬蘭農(nóng)場培育的“石麥”系列節(jié)水小麥，只澆一水畝產(chǎn)即達千斤。“讓每一滴水產(chǎn)生更多的糧食”，40 余年間，30 多個節(jié)水小麥品種帶著河北平原的智慧與靈氣從這里走向了全國。

保定、石家莊、邢臺、邯鄲一線的山前平原，是河北平原里最富庶、最肥沃的區(qū)域。與之相比，河北東南部的滄州、衡水等地，由于靠近海岸、地下水位高等原因，歷史上多為瘠薄鹽堿的中低產(chǎn)田?！按禾彀酌Ｃ＃奶煊晖敉?，十年九不收，糠菜半年糧”，滄州當?shù)氐囊皇坠爬厦裰V，道盡這里昔日種糧的艱難。

土壤在變、水質(zhì)在變，對于這片土地上的人來說，一顆追求美好生活的心卻永遠不變。他們用自己的能量影響著大地，為它“增肌”，為它“強體”，許它以無數(shù)種可能，綻放出更絢爛的美好。

2013 年，國家重大科技支撐計劃——“渤海糧倉”科技示范工程啟動。在考察了濱海平原中低產(chǎn)田和積累鹽堿地治理新技術(shù)后，“渤海糧倉”科技示范工程提出來在當時看來不可思議的目標：2017 年，實現(xiàn)增糧能力30 億公斤；2020 年，實現(xiàn)增糧能力50 億公斤。

有了科技與自信打底，奇跡來得順理成章。2018 年6 月20 日，“渤海糧倉”科技示范工程河北項目區(qū)通過國家科技部驗收，5 年來，河北累計示范推廣5197 萬畝，增糧47.6 億公斤，帶動農(nóng)民增收達109 億元。

為這片曾經(jīng)的瘠薄之地“增肌”、“強體”的，是科學，更是人力。

上至中科院這樣的國家最高研究機構(gòu)，下至最基層的農(nóng)技研究推廣部門，從國家頂級科學家，到省市縣各級農(nóng)業(yè)專家、農(nóng)技推廣人員，再到這片土地上的土生土長的普通農(nóng)民，是他們用愚公一樣堅持不懈、百折不撓的精神，為這片土地寫下了新的傳奇。

這里的人們在改善地力的同時，也不忘尋找多種可能，讓水稻、玉米、谷子、辣椒、棉花等農(nóng)作物加入豐收盛宴，用五彩斑斕的土地裝扮五彩繽紛的生活。

河北大平原自古河道縱橫，洼淀眾多，有悠久的水稻栽種歷史，各種類型的平原上均有種植。祖籍唐山市豐潤區(qū)的曹雪芹在《紅樓夢》中提及的“胭脂米”，就產(chǎn)自同屬唐山的玉田縣。承德、廊坊、蘆臺、正定以及涿州出產(chǎn)的大米，因品質(zhì)優(yōu)異，有一些曾是清代的宮廷“膳米”。隨著水文的變化，河北大平原的水稻種植面積也發(fā)生改變，稻田不再隨處可見。不過，富硒大米、綠色大米等高質(zhì)量產(chǎn)品層出不群，河北大平原的水稻堅定地走向了品質(zhì)之路。

自清代開始，在河北平原大面積種植的玉米，是世界范圍內(nèi)重要性僅次于小麥和水稻的第三大糧食作物。河北平原地區(qū)以冬小麥和夏玉米輪作為主，每年玉米種植面積在主要糧食作物中位居第一，大約有5000 萬畝，畝產(chǎn)最高可達500 公斤以上。不管是種植面積還是總產(chǎn)量，河北玉米一直位居全國前列。

8000 年前，從人類在邯鄲市磁山腳下種出世界上最早的粟開始，這片土地就與谷子結(jié)下了不解之緣。今天，“中國雜交谷子之父”趙治海研究出的高產(chǎn)“張雜谷”系列雜交谷子,將這片土地的神奇與熱情傳遞給全世界，在歐洲、非洲續(xù)寫著高產(chǎn)奇跡。

佳果之園

河北，中國已知最早開始培育和享用良種水果的地方之一，果樹種植面積和水果總產(chǎn)量長期位居全國前列。

位于北緯36°01′至42°37′之間的燕趙大地，在果樹種植方面，有著得天獨厚的自然條件：典型的溫帶大陸性季風氣候，給河北帶來了分明的四季變化，天造地設(shè)的地理環(huán)境，讓河北成為國際上公認的北方落葉果樹最佳適生區(qū)域之一；歷史上古河流長期沖積而成的古河道，在這片肥沃的大平原上縱橫交錯，形成了神奇的“古河道效應(yīng)”，為河北的果樹生長提供了絕佳的土壤水肥條件。

河北是全國最大的梨優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，全省梨栽培面積近300 萬畝，面積、產(chǎn)量和出口量長期位居全國第一。在河北8 大類300 多個品種的梨子中，雪花梨是趙縣特有的品種，果形端正，果肉如雪，香氣怡人，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。早在秦漢時期，趙縣雪花梨就被選作貢品進貢朝廷。

深州蜜桃，甜，蜜糖含量極高，20%左右都很常見，最高的甚至會超過測糖儀32%的刻度上限，所以果汁極其濃稠。美，深州蜜桃有一個鮮艷欲滴的小尖兒，中國傳統(tǒng)年畫上壽星手里拿的桃，用的就是它的造型。

古河道的神奇不止于趙縣雪花梨與深州蜜桃。從太行山、燕山山前到渤海之濱有一條明顯的甜蜜之線，串聯(lián)起元氏石榴、滿城草莓、晉州鴨梨、泊頭鴨梨、滄州金絲小棗、黃驊冬棗等人間珍品。

古往今來，一大批久負盛譽、馳名中外的名特優(yōu)果品，印證著河北大平原“佳果之園”的地位。

這片厚實的土地，肥壤沃土，生機盎然。大自然瞬間流動的美妙，在平原上似乎更具有靈性，而那些滋養(yǎng)人類的存在，在平原上也迸發(fā)出更為強大的生命力。

地理位置的優(yōu)越性和土地類型的多樣性，讓河北不僅擁有梨、桃、棗等許多我國原產(chǎn)果樹中的優(yōu)良品種，也使其成為諸多外來佳果的生長樂園。

金秋9 月，昌黎的葡萄熟了。穿梭在昌黎葡萄產(chǎn)區(qū)，一股股葡萄特有的香甜味道彌漫在空氣中。

葡萄，人類最早培育和享用的水果之一，它既是優(yōu)良的鮮食水果，也是釀酒的絕佳原材料。兩千多年前，當張騫從西域為大漢王朝帶回這種甘甜多汁的水果時，他多半并不知曉，華夏大地上最適宜種植葡萄的區(qū)域究竟在什么地方。今天，隨著科技與經(jīng)貿(mào)的發(fā)展，人們已經(jīng)知道，北緯40°線則像一條金線，串起了北半球最好的釀酒葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)：在西方，這條金線上最璀璨的明珠無疑是舊大陸的法國波爾多和新大陸的美國加州；在東方，則是中國河北的昌黎和懷來。

赤霞珠。這種原產(chǎn)于葡萄酒圣地波爾多的酒葡萄，被稱為釀造紅葡萄酒的品種之王。上世紀70 年代，為了釀造中國自己的紅葡萄酒，赤霞珠第一次被引入中國。讓人沒想到的是，作為“舶來品”的赤霞珠，在距離故土1 萬多公里以外的中國昌黎，居然表現(xiàn)出比在“老家”波爾多更好的適應(yīng)性。

懷來縣王家樓回族鄉(xiāng)6000 畝釀酒葡萄種植區(qū) 攝影/孫慧軍

波爾多地區(qū)偏冷，赤霞珠采摘時難以達到完全成熟，這使得赤霞珠單獨釀制的葡萄酒澀度較大，花費較長時間的儲藏才能產(chǎn)生柔美的口感。昌黎相對溫暖，陽光更為充足，成熟的赤霞珠可以單獨釀出好酒。1983 年，昌黎用赤霞珠釀出了新中國的第一瓶干紅葡萄酒——北戴河牌干紅葡萄酒。

新中國第一個按照酒莊模式建造的葡萄酒莊園——長城桑干酒莊，1979 年出現(xiàn)在懷來桑干河畔，當年就產(chǎn)出新中國第一瓶干白葡萄酒、第一瓶傳統(tǒng)法起泡葡萄酒。

如今，分布在這里的十幾個各具特色的酒莊，彰顯著懷來在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)里舉足輕重的地位。

離懷來不足百里的宣化，至今還沿用著1300 多年前的葡萄漏斗架栽培方式。這種全世界獨一無二的栽培方式種植出的“北國明珠”白牛奶葡萄和龍眼葡萄，依然在用甜蜜征服著人的味蕾。葡萄，這種來自西方的果實，以及它們的精華化身的葡萄酒，終于在遙遠的東方找到了最適合自己的家園。

地下傳奇

上圖 雄縣宋遼古地道遺址

下圖 保定冉莊地道戰(zhàn)遺址

土層深厚的河北大平原，還曾留下過另一段傳奇。

地道戰(zhàn)，是華北平原上抗日軍民發(fā)明的一種獨特作戰(zhàn)方式。用地道作屏障，是因為河北平原坦蕩如砥，5000 米長的地段，高度差只有1 米，一望無垠則無險可守。但河北平原土壤深厚的特征，為這里的人們提供了構(gòu)筑地下工事的可能。

在廣闊的華北平原上，當年地道的普及程度遠超人們想象：時至今日，北起北京南郊，西到保定中部偏南，東到滄州以西、廊坊偏南，南至衡水中北部地區(qū)以及邯鄲地區(qū)，仍存在著一條抗日地道遺址帶。

事實上，早在1000 多年前的北宋時期，這片土地上就曾出現(xiàn)過軍事地道。

冉莊東北約80 公里，雄縣縣城將臺路東側(cè)，宋遼古地道遺址。走入地道僅幾米，頓時涼意襲來。經(jīng)專業(yè)勘測，這段地道西南至東北橫跨雄縣、霸州、文安、永清，長達65 公里，寬25 公里。雖然如今挖掘復(fù)原的部分只有200 多米，但道內(nèi)結(jié)構(gòu)設(shè)施仍然十分齊全。地道整體用青磚砌成，高低不一，寬窄相繼，藏兵洞、瞭敵洞、休息廳、議事廳一應(yīng)俱全，頂部還設(shè)有透氣孔。

雄縣，古稱雄州，隋代設(shè)瓦橋關(guān)，與霸州益津關(guān)和淤口關(guān)，合稱“三關(guān)”。北宋時期，這里是宋遼邊界地區(qū)。古地道便是當年宋遼對峙的歷史見證。

在河北大平原上，如今已知的宋代地道，還不止雄縣一處。

雄縣往南400 公里，河北南部、太行山前，邯鄲峰峰礦區(qū)山底村。

在這個一面靠山、三面環(huán)溝的小山村，保存著我國目前規(guī)模最大、巷道最長的抗日戰(zhàn)爭時期地道——冀南山底抗日地道遺址。

1942 年，抗日戰(zhàn)爭進入最殘酷的階段，為了有效消滅敵人、保存自己，這里修成了戶戶貫通、功能齊全的地道。如今，現(xiàn)存地道主巷1626 米(9 條大巷)，復(fù)巷304 米，支巷13666 米，大洞室2 個，小藏身洞關(guān)口6 個，陷阱4 個，直通枯井的地道2 條，通向西山的地道1 條，還有輻射附近村落的地道。

令人驚嘆的是，山底抗日地道，最早竟源于宋金時期的古地道。

上世紀五六十年代，八一電影制片廠拍攝電影《地道戰(zhàn)》時，采編組和攝制組曾多次在山底村實地考察、采訪。最終，山底村地道戰(zhàn)中的很多真人真事和正定高平、清苑冉莊等著名地道戰(zhàn)場景、戰(zhàn)例一道，被搬上了大銀幕。