毛喜平 高海云 王亮 晏振舉

導讀：周口市川匯區(qū)蔬菜研究所科技人員在近5年的科技幫扶工作中， 摸索出了一套忙時務農、閑時務工、收益家庭兩不誤的蔬菜種植高效栽培模式，早春玉米提前上市，夏栽松花菜和越冬蒜苗通過價格優(yōu)勢獲得高產(chǎn)高效，優(yōu)化種植結構，合理安排茬口，改變傳統(tǒng)種植理念，最終達到增產(chǎn)增收、助力鄉(xiāng)村振興目的，實現(xiàn)種地增效、務工放心的雙向增收渠道。

早春玉米

在近5年科技扶貧工作中，川匯區(qū)蔬菜科學研究所科技人員發(fā)現(xiàn)大部分農民朋友因自身科技水平不高、種地收入甚微而舍家棄農外出務工，導致收益與家庭之間矛盾日益突出。為解決這一矛盾，結合當?shù)貙嶋H，運用農業(yè)科學技術，優(yōu)化種植結構，科學安排茬口，推廣多種種植模式增加土地收入，扶農助農兼顧家庭與收益，成效顯著。 其中，早春地膜玉米—夏松花菜—秋蒜苗的栽培模式推廣效果比較好，早春地膜玉米3月上旬播種，6月上旬收獲，主要鮮食，收獲成熟期的嫩果穗；利用松花菜耐熱性，6月定植，9月中旬采收，提早上市；9月下旬至次年2月秋冬蒜苗生產(chǎn)時間充足， 供應時間長，3種作物收獲期均有價格優(yōu)勢，收益較高。 3年實踐結果表明，這種栽培模式每667 m2收益在51000 元左右。同時，這種栽培模式還使種植戶有更多的閑暇時間到市區(qū)打零工，實現(xiàn)種地能增產(chǎn)、務工有收入的雙向增收渠道。 現(xiàn)將栽培要點介紹如下。

1 早春地膜玉米栽培技術

1.1 品種選擇

根據(jù)各地消費習慣選擇糯玉米、甜玉米或普通玉米。 結合周口地區(qū)的消費情況，可選擇口感好、味鮮、汁多、早熟、結實性好的白軸品種，如鄭單958、凌單20 等。

1.2 精整土地

鮮食玉米收獲較早，要求底肥充足。 結合整地，每667 m2施腐熟有機肥3000 kg 左右、玉米專用肥50 kg，加入適量農藥殺地下害蟲，然后精整細平，并作成高8～10 cm、寬1.2 m 的畦面。

1.3 適時播種

在周口地區(qū)，一般3月上旬氣溫穩(wěn)定在8℃左右，土表層5～10 cm 的溫度達到8～10℃時即可播種。 鮮食玉米采收期很短，一般5～7 天。 提倡根據(jù)種植面積分期播種，陸續(xù)采收。 每畦播種2 行，株距20 cm 左右。 在2 行中間鋪設滴灌帶再覆蓋地膜。

1.4 田間管理

①及時剪孔破膜 播種10 天左右，50%以上的玉米出苗，并展現(xiàn)第1 片真葉時開始破孔放苗， 并用細土壓實破孔周圍的地膜，以防被風吹開。 如有缺苗及時補栽。

②合理澆水施肥 早春一般干旱少雨， 澆水要根據(jù)墑情而定。一般在5 片真葉和大喇叭口期各澆1次水。結合澆水每667 m2分別追施尿素20 kg。 澆水提倡滴灌，切忌大水漫灌。

③合理留穗 此茬玉米多為早熟品種。 每株2～3 個穗，但只保留1 個健壯穗，這樣留穗能提前上市，商品性好，價格高，摘除的穗可以作玉米筍出售。

④病蟲害防治 主要注意防治地下害蟲、玉米螟和蚜蟲。 防治要早，以免嫩穗上有農藥殘留，影響鮮食。

⑤及時采收 一般授粉后20 天左右進入乳熟期，注意及時采收。 采收過早，籽粒不飽滿，甜度低、品質差。 采收不及時，糖分含量下降，果皮變厚，渣增加，影響食用品質。 一般情況下，當絲變成褐色，籽粒飽滿時即可采收[1]。 周口地區(qū)一般6月上旬開始收獲。

2 夏季松花菜栽培技術

2.1 品種選擇

夏季高溫多雨， 不利于松花菜的正常生長，要選擇耐熱耐濕的早熟品種。 近幾年的生產(chǎn)實踐證明，周口地區(qū)夏季栽培55～60 天的品種較為適宜。

2.2 育苗

①合理安排育苗時間 根據(jù)地膜玉米收獲的時間確定松花菜育苗時間，于玉米收獲前15～20 天開始育苗， 周口地區(qū)育苗時間在5月下旬6月上旬。

②適時育苗 提倡穴盤育苗，一是傷根少，緩苗快；二是減少因傷根造成的散花， 從而提高松花菜的商品性。 采用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)，搭建遮蔭設施，并制作苗床，播種前1 天苗床要澆透水。

③適時播種 在育苗基質中摻入少量的殺菌劑，加水充分拌勻。 基質含水量達到80%即可裝入穴盤中。 將種子播入壓好的穴盤中，每穴1 粒， 再覆蓋一層拌好的基質[1]，然后均勻擺放在苗床上。

④苗期管理 夏季光照強， 出苗前全天遮蔭降溫保濕， 每天上午對苗盤噴水1次；苗出齊后遮蔭棚四周放風，并逐漸縮短遮蔭時間，防止幼苗徒長，培育壯苗，并注意防治苗期病蟲害。

2.3 及時定植

定植前對土壤進行深耕細作，特別是清理前茬遺棄的廢舊地膜以及作物秸稈、根等。 結合深耕，每667 m2施腐熟有機肥2000 kg、 蔬菜專用肥60 kg、尿素15 kg、硫酸鉀2 kg、生物菌肥40 kg，加入適量殺地下害蟲的農藥進行深耕細作。 開溝作成1.2 m左右寬的畦，每畦定植2 行。 株距40 cm 左右，錯穴定植。

2.4 田間管理

①中耕除草 松花菜定植緩苗后， 要及時中耕，以達到改善土壤環(huán)境、促進松花菜生長的目的。結合中耕除草進行培土，促發(fā)不定根，使根系穩(wěn)定生長，增強植株長勢和抗倒能力[2]。

②肥水管理 早熟松花菜生長期短，對肥料需求量大。 定植緩苗后結合澆水，以速效性氮肥為主，每667 m2施尿素15～20 kg。 現(xiàn)蕾后每667 m2施三元復合肥20 kg，尿素15 kg，同時施入鎂、硼、鉬等中微量元素[3]，以免造成球花軸中心部分空洞、花球變色、味苦、毛花等，提高花菜的商品性。

早春玉米

③束葉護花 夏季光照強烈， 易使花球變黃，降低品質。 現(xiàn)蕾以后，將靠近花球的葉片用繩束起來，遮住花球，防止日光照射。 或者將葉片折斷蓋住花球，5～7 天后摘除發(fā)黃葉片，再覆蓋，直至采收[4]。或選擇距花球較近的葉片，用竹簽串起，護嚴花球。

松花菜

④病蟲害管理 注意防治霜霉病、 根腐病、軟腐病及蚜蟲、白粉虱、小菜蛾、斜紋夜蛾等。 夏天雨水多，連續(xù)陰雨后及時排水抗?jié)?，積極防治根腐病、霜霉病和軟腐病，每7 天防治1次，連續(xù)2～3次。根據(jù)病蟲情報，盡量采用蛾類性引誘劑、殺蟲燈等物理防治方法，減少農藥用量。 采收前15 天，盡量不用藥，減少農藥殘留。

⑤適時采收 一般松花菜現(xiàn)蕾后20 天左右即可采收。 采收后及時清除松花菜植株，以免繼續(xù)消耗土壤養(yǎng)分，為下茬蒜苗豐產(chǎn)打下基礎。

3 蒜苗栽培技術

3.1 品種選擇

蒜苗的食用部分為假莖和葉片。 為獲得優(yōu)質高產(chǎn)，應選擇莖稈粗壯、葉片肥大的品種。 此茬栽培采收期較長，根據(jù)行情可延長至次年2月底3月初。 選擇耐寒性強的中晚熟品種，周口地區(qū)多選用川蒜、廣西全州肉蒜等品種。

3.2 整地施肥

松花菜收獲后，及時清理植株和殘葉，以免繼續(xù)消耗土壤養(yǎng)分。 深耕20 cm 左右，結合深耕每667 m2施入有機肥4000 kg[5]、硫酸鉀型復合肥40 kg、硫酸鋅1.5 kg、尿素15 kg。深耕細整，做到土壤細碎，地面平坦。

3.3 播種

播種前對蒜種進行精挑細選。 選擇無咬傷、無病斑、硬實的蒜瓣，用多菌靈浸種。按行距10～15 cm、深30 cm 左右開溝，把蒜種按4～5 cm 排在溝中，然后覆土澆水。

3.4 田間管理

播種后7～10 天出苗，苗出齊后澆水。當蒜苗長至10～15 cm 時，結合澆水每667 m2追施尿素15 kg 并進行培土，促其莖葉快速增長。

3.5 適時采收

根據(jù)蒜苗的行情和長勢， 于春節(jié)前后陸續(xù)采收，直到2月底。 采收時，連根帶葉一起收獲。

從3月到次年2月，玉米每667 m2收嫩穗約5000 個，每穗平均1 元，收入5000 元左右；松花菜每667 m2產(chǎn)量約3000 kg，每1 kg 6 元，收入約18000 元；蒜苗667 m2產(chǎn)量約3500 kg，每1 kg 8元，收入約28000 元。 每667 m2全年收入約51000元，用工周期大概為2 個月，其余時間就近務工，總收入和外出務工收入基本相當， 既增加了收入，又兼顧了家庭， 有效化解了收入與家庭之間的矛盾，這種忙時務農、閑時務工的模式越來越受到農民朋友的追捧，為川匯區(qū)脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻。

蒜苗