雷昌云 楊媛 柴婷婷

導(dǎo)讀：湖北種植馬鈴薯已有300多年歷史，目前從高山到平原均有種植，可以實(shí)現(xiàn)湖北鮮薯周年生產(chǎn)供應(yīng)。本文主要介紹了近年來湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，主要種植模式，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，對未來馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了對策建議。同時(shí)，推薦了適宜湖北種植的具有潛力的馬鈴薯品種，如華薯1號、華薯9 號、鄂馬鈴薯13、華恩1 號。

馬鈴薯是湖北第四大糧食作物，種植歷史悠久。近年來，湖北省將發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措，多措并舉，推進(jìn)主食開發(fā)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，馬鈴薯已成為平原地區(qū)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)和山區(qū)發(fā)展特色扶貧產(chǎn)業(yè)最具潛力的作物，為湖北加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提質(zhì)增效起到了引領(lǐng)和示范作用。

1 湖北省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1.1 面積、產(chǎn)量持續(xù)增加

表1 2010-2019年馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全省馬鈴薯種植面積354.9萬畝（23.66萬hm2），達(dá)歷史最大面積，同比增加29.1萬畝（1.94萬hm2），增幅8.9%；總產(chǎn)量73.5萬t（按5∶1 折原糧，下同），同比增加9萬t，增幅13.9%。其中夏收馬鈴薯313.7萬畝（20.91萬hm2），同比增加10.1%；產(chǎn)量60.7萬t，同比增加17.4%。 夏收馬鈴薯占湖北全年馬鈴薯種植面積88.4%，產(chǎn)量占全年馬鈴薯總產(chǎn)量的82.6%。從近10年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看， 全省馬鈴薯種植面積由“十二五”年均297.9萬畝（19.86萬hm2）增加到“十三五”年均321.1萬畝（21.41萬hm2），增加23.1萬畝（1.54萬hm2），增幅7.8%；總產(chǎn)量增加4.6萬t，增幅7.5%，呈持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。

1.2 良種良法配套完善

聚集科研、推廣和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，以品種、技術(shù)、模式等優(yōu)化提升為重點(diǎn)，推進(jìn)馬鈴薯綠色高效生產(chǎn)。 篩選推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用品種，通過品種定向和示范引導(dǎo)，已形成平原、丘陵地區(qū)以中薯5 號、費(fèi)烏瑞它等早熟品種為主， 山區(qū)以鄂馬鈴薯系列、米拉等中晚熟品種為主的品種布局。 據(jù)農(nóng)情調(diào)度，米拉、鄂馬鈴薯10 號、中薯5 號等6 個(gè)品種種植面積均已超過10萬畝（0.67萬hm2）， 占全省總面積90%以上，其中米拉種植面積最大，達(dá)75萬畝（5萬hm2），優(yōu)勢特色品種種植面積不斷擴(kuò)大。 示范推廣深溝高壟栽培技術(shù)，該技術(shù)具有增溫、防漬、早熟、高產(chǎn)、高效等特點(diǎn)，目前在平原、丘陵地區(qū)推廣效果好，鄂西山區(qū)應(yīng)用面積不斷擴(kuò)大，全省年均應(yīng)用面積100萬畝（6.67萬hm2）以上。 普及推廣馬鈴薯晚疫病監(jiān)測預(yù)警技術(shù)，通過應(yīng)用馬鈴薯晚疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，有效監(jiān)測晚疫病發(fā)生時(shí)間，指導(dǎo)薯農(nóng)及時(shí)進(jìn)行藥劑防控，降低晚疫病為害風(fēng)險(xiǎn)。 湖北省馬鈴薯晚疫病監(jiān)測預(yù)警指揮中心已在恩施州掛牌，全省已累計(jì)安裝晚疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)110 余套。

1.3 主食開發(fā)扎實(shí)推進(jìn)

以馬鈴薯主食開發(fā)為引領(lǐng)，2015年以來支持試點(diǎn)企業(yè)累計(jì)開發(fā)馬鈴薯主食產(chǎn)品80 多種， 多次舉辦和參與馬鈴薯主食產(chǎn)品推介暨消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)。2016年全國馬鈴薯主食開發(fā)成果展示交流會(huì)在湖北武漢召開，會(huì)議總結(jié)了全國馬鈴薯主食開發(fā)取得的成果，主食類型不斷創(chuàng)新，加工工藝不斷改進(jìn)，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品市場不斷拓展，工作機(jī)制不斷完善， 進(jìn)一步要求各省以新的發(fā)展理念為引領(lǐng)，圍繞“營養(yǎng)化、便利化、特色化、經(jīng)濟(jì)化”，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，聚焦重點(diǎn)發(fā)力，努力提升馬鈴薯主食開發(fā)的層次和水平，將“小土豆”打造成“大產(chǎn)業(yè)”，引領(lǐng)城鄉(xiāng)居民健康消費(fèi)，助力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。 累計(jì)榮獲全國馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)“十大品牌”“十大主食”“十大休閑食品”“十大特色食品”等9 枚獎(jiǎng)牌和中國100 馬鈴薯美食評選“十大主食”“十大糕點(diǎn)”2枚獎(jiǎng)牌。 馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)帶動(dòng)研發(fā)技術(shù)進(jìn)步，“農(nóng)業(yè)部馬鈴薯生物學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”花落華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，成為我國第一個(gè)國家級馬鈴薯重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。 恩施亞麥?zhǔn)称饭疽灾魇抽_發(fā)為引導(dǎo)，實(shí)行“原料基地+中央大廚房+餐飲門店”模式，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧效果好。

1.4 產(chǎn)業(yè)融合加速提升

主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢區(qū)大力推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)內(nèi)部融合、與外部產(chǎn)業(yè)融合，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，擴(kuò)寬增收鏈。 據(jù)農(nóng)情調(diào)度， 全省馬鈴薯訂單生產(chǎn)面積近100萬畝（6.67萬hm2），占全省種植面積30%以上。馬鈴薯生產(chǎn)實(shí)行“新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體+基地（農(nóng)戶）”模式， 已成蓬勃發(fā)展態(tài)勢，2019年種植面積10 畝（0.67萬hm2） 以上馬鈴薯經(jīng)營主體近1.1萬個(gè)，面積達(dá)到38萬畝（2.53萬hm2）。 其中，馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)87 個(gè)，種植面積4.6萬畝（0.31萬hm2）；種植專業(yè)合作社379 個(gè)，面積14.1萬畝（0.94萬hm2）；家庭農(nóng)場282 個(gè)，面積1.7萬畝（0.11萬hm2）；種植大戶9827 個(gè)，面積17.6萬畝（1.17萬hm2）。 恩施州積極打造農(nóng)旅融合模式，舉辦“土豆花兒開”文化展演等豐富多彩的活動(dòng)， 承辦第21 屆中國馬鈴薯大會(huì)，全國馬鈴薯有關(guān)科研、管理、生產(chǎn)、加工、營銷、媒體及消費(fèi)者代表參會(huì)，“恩施硒土豆” 品牌知名度不斷提升，“恩施土豆”被授予中國地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。

2 馬鈴薯綠色高質(zhì)高效種植模式

2.1 馬鈴薯+玉米+甘薯模式

該模式是鄂西海拔800 m 以下區(qū)域糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收較為有效的種植模式， 常年種植面積100萬畝（6.67萬hm2）以上。 該模式通過馬鈴薯年前播種，解決了甘薯收獲后冬季農(nóng)田閑置的問題。 馬鈴薯收獲前套栽玉米，收獲后套栽甘薯，提高了土地和光熱資源利用率，實(shí)現(xiàn)了糧食作物增產(chǎn)增效。 馬鈴薯一般11月下旬至翌年1月播種，5月底前收獲，667 m2產(chǎn)值可達(dá)3000 元以上； 春玉米3月下旬播栽，7月下旬8月上旬收獲，667 m2產(chǎn)值1000元左右；甘薯6月栽插，11月收獲，667 m2產(chǎn)值1500 元以上。模式合計(jì)667 m2產(chǎn)值5500元以上，除去物化投入1100 元/667 m2左右，667 m2收益4400元左右。

2.2 春馬鈴薯—中稻—秋馬鈴薯稻草覆蓋免耕模式

該三熟輪作模式特點(diǎn)是稻草覆蓋免耕種植馬鈴薯，實(shí)現(xiàn)了秸稈還田，增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量；春馬鈴薯收獲后種植中稻，可以大幅度減少化肥和農(nóng)藥的用量； 稻草覆蓋種出的馬鈴薯， 塊莖皮光、形正、不沾泥，商品外觀好，效益高。春馬鈴薯1月至2月上旬播種，4月下旬5月上旬收獲；中稻4月下旬育秧，5月中下旬移栽，8月下旬9月初收獲； 秋馬鈴薯9月上旬播種，12月收獲。該模式667 m2產(chǎn)馬鈴薯4000 kg 以上、稻谷650 kg 以上，667 m2產(chǎn)值9000 元以上，除去物化投入3000 元/667 m2，667 m2收益6000 元以上。

2.3 馬鈴薯—毛豆—白蘿卜模式

該模式主要在湖北城郊蔬菜產(chǎn)區(qū)推廣，馬鈴薯12月上旬至翌年1月下旬播種，4月下旬至5月中旬前收獲；毛豆5月下旬6月上旬播種，7月下旬至8月中旬采收；白蘿卜8月下旬9月上旬播種，11月中旬前收獲。 該模式667 m2產(chǎn)馬鈴薯3000 kg、毛豆800 kg、白 蘿 卜5000 kg 左 右，667 m2總 產(chǎn) 值10000 元以上，除去物化投入3000 元/667 m2，667 m2收益7000 元以上。

2.4 核桃+馬鈴薯—豆類（紅小豆、夏大豆）模式

鄂西山區(qū)核桃種植面積較大， 但核桃樹幼齡時(shí)期長達(dá)8～12年， 在核桃樹林間套種馬鈴薯、豆類（紅小豆、夏大豆），可充分利用空間，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，保水保土效果明顯。馬鈴薯12月上旬至翌年1月下旬播種，6月中旬前收獲；豆類6月中下旬播種，9月中下旬收獲。 該模式667 m2產(chǎn)馬鈴薯2000 kg、豆類100 kg、核桃140 kg左右，667 m2總產(chǎn)值8800 元以上，除去物化投入1200 元/667 m2，667 m2收益7600 元以上。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題及思路對策

湖北省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得可喜成績，但仍然存在一些困難和問題，制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。 一是特色優(yōu)質(zhì)品種不豐富。 當(dāng)前大面積生產(chǎn)品種同質(zhì)化嚴(yán)重， 無法滿足馬鈴薯消費(fèi)多樣化需求，限制了薯農(nóng)效益進(jìn)一步提升。 二是農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合不夠。 現(xiàn)有馬鈴薯播種機(jī)、收獲機(jī)多來自北方馬鈴薯規(guī)?；a(chǎn)區(qū)，不適宜湖北省山區(qū)及平原、丘陵小規(guī)模生產(chǎn)農(nóng)藝要求和作業(yè)習(xí)慣。 三是晚疫病防控精準(zhǔn)不夠。 不同品種對晚疫病抗性差異較大，有待研究不同品種發(fā)病規(guī)律，降低防控成本。 四是保鮮貯藏設(shè)施不足。 目前仍以農(nóng)戶分散貯藏為主，設(shè)施簡陋、貯藏量小、技術(shù)水平不高、損耗大等。 以恩施州為例，已建設(shè)馬鈴薯氣調(diào)庫1.2萬多m3， 為解決馬鈴薯貯藏難題奠定了較好基礎(chǔ)， 但仍然有80%以上采用傳統(tǒng)倉儲(chǔ)設(shè)施貯藏，損失在10%以上。 亟需進(jìn)一步加大力度， 立足優(yōu)勢區(qū)推動(dòng)馬鈴薯品種專用化、 種植規(guī)?；?、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品品牌化，全鏈條推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提檔升級和持續(xù)健康發(fā)展。

3.1 優(yōu)化區(qū)域布局

立足湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)際，重點(diǎn)發(fā)展鄂西高山優(yōu)質(zhì)脫毒種薯繁育區(qū)、 鄂西優(yōu)質(zhì)富硒特色馬鈴薯區(qū)、平原丘陵崗地早熟商品薯區(qū)。 主產(chǎn)區(qū)相關(guān)市縣要加強(qiáng)規(guī)劃布局， 將發(fā)展馬鈴薯作為優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、穩(wěn)糧提質(zhì)增效、助力產(chǎn)業(yè)扶貧的新捷徑，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級。

3.2 推廣專用品種

加快以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的華薯系列、恩施州農(nóng)科院的鄂薯系列優(yōu)質(zhì)專用品種試驗(yàn)示范，豐富生產(chǎn)品種選擇，配套良種良法，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力。 以提高脫毒種薯應(yīng)用率為目標(biāo)，推廣脫毒種薯繁殖技術(shù)， 擴(kuò)大脫毒種薯生產(chǎn)與供應(yīng)能力，引導(dǎo)農(nóng)民換種好的脫毒品種，形成種薯生產(chǎn)與專用品種推廣的良性循環(huán)。

3.3 加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

華薯9 號植株

按照不同生態(tài)區(qū)特點(diǎn)，配套集成技術(shù)，舉辦示范樣板，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，推進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)入戶到田。 在平原、丘陵地區(qū)推廣以高壟全覆膜和機(jī)械化為重點(diǎn)的早熟高效栽培技術(shù)，在山區(qū)推廣以晚疫病綜合防控為重點(diǎn)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)，在適宜地區(qū)推廣“馬鈴薯+”高產(chǎn)高效栽培模式技術(shù)，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

華薯1 號

鄂馬鈴薯13

3.4 加強(qiáng)品牌打造

加快推進(jìn)“區(qū)域公用品牌+企業(yè)知名品牌+地方特色品牌”的品牌體系建設(shè)，著力打造“富硒馬鈴薯”和特色功能馬鈴薯品牌，不斷提高湖北馬鈴薯品牌知名度。

3.5 強(qiáng)化政策保障

支持關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，重點(diǎn)加強(qiáng)馬鈴薯專用品種篩選、高效模式集成、適宜機(jī)械化生產(chǎn)、鮮薯儲(chǔ)藏等技術(shù)創(chuàng)新集成。 支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，湖北省馬鈴薯生產(chǎn)主要在鄂西山區(qū)，田間基礎(chǔ)設(shè)施較差，亟需加大馬鈴薯生產(chǎn)基地、加工轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏流通等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 支持新型經(jīng)營主體壯大，推動(dòng)金融機(jī)構(gòu)支持新型生產(chǎn)經(jīng)營主體融資， 促進(jìn)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、擴(kuò)展?fàn)I銷渠道、擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有率。

4 潛力品種推薦

4.1 華薯1 號

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種，2018年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，編號GPD 馬鈴薯（2018）420042。 早熟鮮食品種，生育期60 天，株型直立，生長勢強(qiáng)，花冠淺紫色。薯塊短橢圓形，紅皮黃肉，表皮光滑，芽眼淺，頂芽中深。 干物質(zhì)含量23.4%，淀粉含量16.9%，蛋白質(zhì)含量4.4%，維生素C 含量219 mg/kg，還原糖含量0.24%。中感晚疫病，中抗PVX、PVY 病毒病，中抗環(huán)腐病和早疫病。適宜在湖北低山、丘陵、平原地區(qū)種植，12月至翌年1月播種為宜。 注意防治晚疫病，搞好輪作，切忌連作。

4.2 華薯9 號

2020年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記， 編號GPD 馬鈴薯（2020）420004。鮮食早熟品種，生育期65～75 天。株型直立，生長勢較強(qiáng)，花冠白色。 塊莖橢圓形，薯皮黃色，薯肉白色，芽眼淺，表皮略麻，大小整齊，結(jié)薯集中，商品薯率高，適合主食化。 干物質(zhì)含量18.2%， 淀粉含量12.4%，蛋白質(zhì)含量0.33%，維生素C 含量219.9 mg/kg， 還原糖含量0.09%。 中感晚疫病， 中抗病毒病、早疫病。 適宜在湖北、江西、廣東、廣西等?。▍^(qū)）低山、丘陵、平原地區(qū)冬作種植。

4.3 鄂馬鈴薯13

華薯9 號

華恩1 號

湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心和湖北清江種業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合育成品種，2018年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，編號GPD 馬鈴薯（2018）420041。 中晚熟鮮食品種，生育期85 天。 株型擴(kuò)散，植株較高，生長勢較強(qiáng)，花冠白色。 匍匐莖中等長，薯塊短橢圓形， 黃皮黃肉， 表皮光滑， 芽眼淺。 干物質(zhì)含量24.8%，淀粉含量15.9%，蛋白質(zhì)含量2.3%，維生素C 含量365.2 mg/kg，還原糖含量0.09%，蒸食品質(zhì)優(yōu)。 中抗晚疫病和早疫病，感花葉病毒病和卷葉病毒病。 適宜湖北省二高山及高山地區(qū)種植，冬播或春播。單作每667 m2種植4500 株左右，套作3000株左右。

4.4 華恩1 號

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心聯(lián)合育成品種，2018年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，編號GPD 馬鈴薯（2018）420033。 中晚熟鮮食、炸片炸條品種，生育期91 天。 株型直立，植株偏高，生長勢較強(qiáng)，花冠淡紫色。 薯形扁圓，黃皮黃肉，表皮較光滑，芽眼淺。干物質(zhì)含量24.8%，淀粉含量19.0%，蛋白質(zhì)含量1.5%，維生素C 含量187.3 mg/kg，還原糖含量0.13%， 食味優(yōu)。 中抗晚疫病、 早疫病，感PVX、PVY 病毒病。 適宜湖北省二高山及高山地區(qū)種植，高海拔地區(qū)2～3月播種為宜，中、低海拔地區(qū)11月下旬至翌年1月播種為宜。 注意合理密植，一般與玉米間套作不超過2500 株/667 m2，單作不超過4000 株/667 m2，開花期控制徒長。