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        “豆”字釋義演變探析

        2021-03-16 09:46:30孫梓妍
        文化學(xué)刊 2021年2期
        關(guān)鍵詞:食器禮器本義

        孫梓妍

        一、“豆”的本義

        (一)從甲骨金文的字形考證

        從甲骨金文的形體結(jié)構(gòu)看,“豆”是一個象形字,甲骨文字形像一只上面繪有紋飾的高足容器。金文字形與甲骨文相比,沒有發(fā)生太大的變化,區(qū)別僅在于上半部分多了一個器蓋。查甲骨卜辭,“豆”字在《甲骨文合集》中共有4條用例:

        (1)“……貞豆……來祭祖乙至(于)多(毓)?!?合1652)

        (2)“(甲)寅卜,貞(翌)乙卯……寧其……乃豆……”(合18587)

        (3)“甲子卜,專豆田于之禽?!?合29364)

        除第三例于省吾認(rèn)為這里的“豆”“或?yàn)榈孛盵1],其余用例中的“豆”似都為祭祀時所用的一種禮器。《爾雅·釋器》釋“豆”云:“木豆謂之豆,竹豆謂之籩,瓦豆謂之登?!惫弊ⅲ骸岸?,禮器也?!盵2]148-149這是說,“豆”是當(dāng)時一種宗廟祭祀所用的禮器,在祭祀時使用豆來裝祭品,材質(zhì)不同,名稱也不同:木質(zhì)的豆叫豆,竹制的豆叫籩,用陶土燒制的豆叫登。對豆在祭祀中的用法,《周禮》中有更詳細(xì)的記載。據(jù)《周禮·天官》“醢人”部分記載,“醢人”是掌管四豆之實(shí)的禮官,“四豆”即祭祀時用木豆盛放祭品獻(xiàn)祭四次,包括朝食之豆、饋食之豆、加豆和饈豆。所盛之物多為菹醢等肉食[3]。毛傳有言:“木曰豆,瓦曰登;豆,薦菹醢也?!?/p>

        由此可知,“豆”最早為祭祀時的一種禮器,根據(jù)材質(zhì)的不同分為木豆、籩豆、登豆三種,且據(jù)刑昺為《爾雅》所疏,不同類型的豆所盛的祭品也不同:木豆“用薦菹醢”(帶血的生肉)、籩豆主要盛“棗栗桃梅菱芡脯修膴鮑糗餌之屬”、登豆盛“太古之羹”(即肉汁)[2]149。

        (二)從傳世文獻(xiàn)中的用例考證

        1.先秦時期

        “豆”在傳世文獻(xiàn)中出現(xiàn)很早,《詩經(jīng)》中便已出現(xiàn)多次。據(jù)檢索系統(tǒng)統(tǒng)計(jì),共有9處,具體用例如下:

        (1)昂盛于豆,于豆于登。(《大雅·生民》)

        (2)其告維何?籩豆靜嘉。(《大雅·既醉》)

        (3)我覯之子,籩豆有踐。(《國風(fēng)·伐柯》)

        (4)毛炰胾羹,籩豆大房。(《魯頌·閟宮》)

        (5)儐爾籩豆,飲酒之飫。(《小雅·常棣》)

        (6)籩豆有踐,兄弟無遠(yuǎn)。(《小雅·伐木》)

        (7)為豆孔庶,為賓為客。(《小雅·楚茨》)

        (8)籩豆有楚,殽核維旅。(《小雅·賓之初筵》)

        (9)亂我籩豆,屢舞僛僛。(《小雅·賓之初筵》)

        可見,在《詩經(jīng)》中,“豆”均作祭祀時盛放食物所用之禮器義,即其造字本義?!坝诙褂诘恰本?,鄭玄箋:“祀天用瓦豆,陶器質(zhì)也。”[4]朱熹《詩集傳》在為《詩經(jīng)》作注時,對“豆”也有專門的說明:“木曰豆,所以薦菹醢也。瓦曰登,所以薦大羹也?!盵5]

        除《詩經(jīng)》外,“豆”的禮器義在先秦其他典籍中也較常見。如《禮記·郊特牲》“鼎俎奇而籩豆偶,陰陽之義也。籩豆之實(shí),水土之品也”,《論語·衛(wèi)靈公》“俎豆之事,則嘗聞之矣”,《韓非子·外儲說右上》“寡人甘肥周于堂,卮酒豆肉集于宮”。《公羊傳·桓公四年》載:“一曰干豆。”何休注:“豆,祭器名,狀如鐙?!?/p>

        由此可見,先秦時對“豆”本義的考釋側(cè)重于其作為“祭器”的身份。這與商周時期的祭祀文化一脈相承,也是一定的時代特點(diǎn)在文字中的具體體現(xiàn)。后世的許多著作中也常出現(xiàn)相關(guān)記載,如《三國志·魏書》“復(fù)聞庠序之教,親俎豆之禮焉”,《史記·樂書》“簠簋俎豆制度文章,禮之器也”,張昭的《漢宗廟樂舞辭》載“薦豆奉觴親玉幾,配天合祖耀璿樞”。

        2.東漢以后

        東漢許慎在《說文解字》中有關(guān)“豆”本義的說解與上述略有不同:“豆,古食肉器也。從口,象形。凡豆之屬皆從豆?!盵6]這里許慎沒有提到“豆”作為“祭器”的身份特點(diǎn),只將它釋為器皿?!墩f文解字》對后世影響巨大,后世學(xué)者在釋“豆”時多以許為宗,或以“三禮”(《儀禮》《周禮》《禮記》)所載為輔。

        這一說法在現(xiàn)代學(xué)者中也得到了普遍認(rèn)可。于省吾的《甲骨文字詁林》一書中在釋“豆”部分便引述了許慎的解釋,徐中舒在《甲骨文字典》中也認(rèn)為“豆”“象盛食器之形”[9],《漢字源流字典》中說“豆”本義是“古代高足食器”[10],其他辭書中釋“豆”也多與此相類。

        二、“豆”的詞義系統(tǒng)

        (一)最早出現(xiàn)的引申義

        “豆”最早的引申義當(dāng)為地名。該義項(xiàng)的出現(xiàn)時間與其造字本義的出現(xiàn)時間相差不遠(yuǎn),在甲骨卜辭中便已有相應(yīng)記載:“甲子卜,叀豆田于之禽?!?合29364)《康熙字典》將其釋為地名,其他用例如《北史·周文帝紀(jì)》“文帝伐魏,至盤豆,拔之”,《梁書·列傳第五〇》“至壺豆洲,前太子舍人羊鯤殺之”,《唐書·地理志》“隴右道有白豆州”。近代學(xué)者徐中舒、于省吾在各自著作中也發(fā)表了相同看法,但此義相對“豆”的其他義項(xiàng)在古書中較為少見。

        (二)由本義直接發(fā)展而來的引申義

        1.古代容器,亦為容量單位

        《玉篇》釋“豆”:“徒斗切,量名?!贝肆x當(dāng)由“豆”本義“食器”發(fā)展而來,也作古代容量單位,四升為一豆。此義常見于歷代各典籍中,如《左傳·昭公三年》“齊舊四量:豆、區(qū)、釜、鐘。四升為豆”,《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》“六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆,所以明養(yǎng)老也”,徐鍇的《說文系傳》“人日食一豆肉,飲一豆酒,中人之食也”,陸游的《柴懷叔殿院世彩堂》詩“北斗為觴山作豆,鳳竹鸞絲太中壽”?!秲x禮·士喪禮》載:“稻米一豆,實(shí)于筐?!编嵭ⅲ骸岸?,四升。”《漢書·列傳第五一》載:“日晏賜食,不過一肉卮酒相對?!鳖亷煿抛⒃唬骸耙欢怪?,一卮行酒?!?/p>

        2.古代重量單位

        西漢劉向的《說苑·辨物》載:“十六黍?yàn)橐欢?,六豆為一銖,二十四銖為一兩?!贝肆x也當(dāng)從“豆”本義抽象發(fā)展而來,但古書中所載甚少,如段成式的《酉陽雜俎》“房孺復(fù)妻崔氏性妒忌,左右婢不得濃妝高髻見。給胭脂一豆,粉一錢”。

        3.通“斗”,酒器義

        《周禮·冬官考工記》載:“食一豆肉,飲一豆酒?!泵诱唬骸岸?,古斗字。如《左傳·昭三年》豆、區(qū)、釜、鐘之類,當(dāng)音斗?!薄犊滴踝值洹分嗅尅岸埂辈糠謱⒋肆x與“量名”并釋[11],可見,“豆”的酒器義是由“容量單位”進(jìn)一步引申而來。《周禮·冬官考工記》另有一例:“一獻(xiàn)而三酬,則一豆矣?!编嵭ⅲ骸岸巩?dāng)為斗。”陸德明釋文曰:“豆,依注作斗,舊音注亦多口反?!?/p>

        (三)主要的引申義

        “豆”最廣為人知的義項(xiàng)是表“豆子”之義,《漢語大詞典》將此義歸為“豆類植物的總稱”[12]。但在漢代以前,“豆”主要用于表食器,古書中多用“尗(菽)”字表“豆子”義?!皩痹诠糯苌僖姡嘤脼椤拜摹?。據(jù)清代王筠的《說文句讀》,“尗”唯一的書面記載僅見于《后漢書·光武帝紀(jì)》的“野谷旅生,麻尗尤盛”[13]。許慎的《說文》釋“尗”:“豆也,象尗豆生之形也?!倍巫⒃唬骸八N之豆必為兩瓣,而戴于莖之頂。故以一象地,下象其根,上象其戴生之形。”又言:“尗豆古今語,亦古今字。此以漢時語釋古語也?!盵8]336可見,漢時已存在“豆”借為“尗”的現(xiàn)象。

        “豆”用于“豆子”義早在《戰(zhàn)國策·韓策一》中便已出現(xiàn):“韓地險(xiǎn)惡山居,五谷所生,非麥而豆,民之所食,大抵豆飯藿羹。”且自“豆”該義出現(xiàn)后,便廣泛用于后世歷代各種著作文獻(xiàn)中,如《呂氏春秋·貴公》“大匠不斫,大庖不豆”,《梁書·本紀(jì)第三》“膳無鮮腴,惟豆羹糲食而已”,《齊民要術(shù)·第五》“其下常劚掘種菉豆、小豆”?!妒酚洝ぬ旃贂谖濉份d:“西方,有兵;西北,戎菽為?!泵峡底ⅲ骸叭州模挂?。”在古詩中也時有出現(xiàn),如曹植的《七步詩》“煮豆持作羹,漉菽以為汁”,歐陽修的《阮郎歸五首之二》“青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛”。

        三、“豆”演變出“豆子”義的原因

        (一)從文字內(nèi)部看

        古時產(chǎn)生假借的原因多是兩個字音近或音同,對于“豆”和“尗”,一般研究認(rèn)為“豆”之所以能假借為“尗”,是因?yàn)閮烧叩墓乓艨赡芟嗤5^其讀音,“尗”屬書母覺部,“豆”屬定母侯部,二者雖聲近但韻遠(yuǎn)。且無論是在傳世文獻(xiàn)或出土文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)兩者相通假的用例,所以認(rèn)為兩個字音近而通假這個觀點(diǎn)應(yīng)是不成立的。

        (二)從社會發(fā)展看

        “豆”產(chǎn)生“豆子”義應(yīng)與古禮制的豆器的消失有關(guān)?!岸埂庇勺钤绲亩Y器再到一般的食器,它的形制、種類的改變和社會歷史的發(fā)展息息相關(guān)。商周時期深厚的祭祀文化和慣于占卜的風(fēng)氣使作為禮器的“豆”成為人們?nèi)粘I畹谋匦?。后進(jìn)入封建社會,“豆”的禮器的這一身份漸消失,成為普通的食器。但隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,材質(zhì)種類更豐富多樣的器具不斷產(chǎn)生,更好地滿足了人們的要求,如西漢時期灶臺、桌案的產(chǎn)生普及。而豆器多用青銅燒制而成,煮食費(fèi)力、費(fèi)燃料,且造價(jià)昂貴,難以進(jìn)入普通百姓家,因而后來便漸漸退出歷史舞臺。且查位于陜西省的西安尤家莊秦墓、隴縣店子秦墓與位于湖北省的云夢睡虎地秦漢墓等古墓的出土文物,均無豆器出現(xiàn)(見西安尤家莊秦墓、隴縣店子秦墓考古報(bào)告,湖北云夢睡虎地秦漢墓、漢中楊家山秦墓發(fā)掘簡報(bào)),從另一角度證明了豆器至少在戰(zhàn)國末、西漢初便已消失。

        四、結(jié)語

        “豆”造字本義為商周時期祭祀時所用的一種禮器,根據(jù)材質(zhì)的不同分為木豆、籩豆、登豆三種。但隨著時代的發(fā)展變化,占卜祭祀風(fēng)氣消退,“豆”失去其禮器身份,成為一種普通的器皿,主要用于盛放肉類。

        “豆”的詞義演變主要沿著兩個方向:一個是由“器皿”義發(fā)展出容器、酒器義,又抽象出容量單位、重量單位義;另一個是借為“尗(菽)”,表“豆子”義?!岸埂睆摹捌髅蟆绷x產(chǎn)生“豆類植物”義,經(jīng)考證,并不是因?yàn)橐艚?,很可能是由于社會的發(fā)展,“豆”作為食器的消逝,使其器皿義也逐漸消失,而保留其以食器名指代所盛食物(豆類食物)的意思,所以“豆”在后世主要用于指“豆子、豆類植物”。

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