2020年中國(guó)十大科技進(jìn)展

不久前，由中國(guó)科學(xué)院和中國(guó)工程院院士投票評(píng)選出的2020 年中國(guó)十大科技進(jìn)展新鮮出爐，中國(guó)科學(xué)院副院長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院院士高鴻鈞發(fā)布了這十大進(jìn)展：

1.嫦娥五號(hào)探測(cè)器完成我國(guó)首次地外天體采樣任務(wù)。2.北斗全球系統(tǒng)星座部署完成。3.我國(guó)無(wú)人潛水器和載人潛水器均取得新突破。4.我國(guó)率先實(shí)現(xiàn)水平井鉆采深?？扇急?.科學(xué)家找到小麥“癌癥”克星。6.科學(xué)家達(dá)到“量子計(jì)算優(yōu)越性”里程碑。7.科學(xué)家重現(xiàn)地球3 億多年生物多樣性變化歷史。8.我國(guó)最高參數(shù)“人造太陽(yáng)”建成。9.科學(xué)家攻克20 余年懸而未決的幾何難題。10.機(jī)器學(xué)習(xí)模擬上億原子：中美團(tuán)隊(duì)獲2020 高性能計(jì)算應(yīng)用領(lǐng)域最高獎(jiǎng)項(xiàng)。

嫦娥五號(hào)返回器著陸

（嘉 云）

2021消費(fèi)維權(quán)年定調(diào)“守護(hù)安全 暢通消費(fèi)”

不久前，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)宣布2021 全國(guó)消協(xié)組織消費(fèi)維權(quán)年的主題為“守護(hù)安全 暢通消費(fèi)”。中消協(xié)和全國(guó)消協(xié)組織將重點(diǎn)圍繞預(yù)付式消費(fèi)、個(gè)人信息保護(hù)、網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷、汽車消費(fèi)維權(quán)、農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)、制止餐飲浪費(fèi)等消費(fèi)領(lǐng)域熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題加強(qiáng)法律理論研究，積極參與立法立規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定。共享式消費(fèi)、在線教育培訓(xùn)、長(zhǎng)租公寓、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)模式也是重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，中消協(xié)將加大對(duì)違法失信行為、不良營(yíng)商手法、顯失公平格式條款等問(wèn)題的監(jiān)督力度，推進(jìn)消費(fèi)領(lǐng)域規(guī)則建設(shè)和完善。

中消協(xié)還將落實(shí)投訴便利化、規(guī)范化措施，提升基層消協(xié)組織投訴受理和處理能力，推進(jìn)線上線下投訴渠道建設(shè)，完善消費(fèi)投訴和解機(jī)制，加快建立消費(fèi)投訴預(yù)警機(jī)制、投訴信息公示機(jī)制、消費(fèi)信用約束機(jī)制，加大消費(fèi)民事公益訴訟適用力度，推進(jìn)集體訴訟實(shí)踐。

（玉 寧）

山西處置家庭暴力出新規(guī)

不久前，山西省十三屆人大常委會(huì)第二十二次會(huì)議審議通過(guò)了《山西省家庭暴力預(yù)防和處置辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。該《辦法》將于2021 年3月1 日起實(shí)施。

《辦法》中明確，對(duì)家庭暴力投訴、反映或者求助的處理，實(shí)行首接負(fù)責(zé)制。這意味著，山西通過(guò)立法將反家暴聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制與首接責(zé)任相結(jié)合，避免受害者遭遇家暴后求助無(wú)門。受害人遭遇家暴，可通過(guò)申請(qǐng)人身安全保護(hù)令等多途徑尋求幫助，《辦法》細(xì)化和補(bǔ)充了人身安全保護(hù)令的申請(qǐng)。另外，《辦法》還明確了國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位和其他組織以及個(gè)人在預(yù)防和處置家庭暴力工作中，應(yīng)當(dāng)尊重受害人真實(shí)意愿，保護(hù)當(dāng)事人隱私。

（子 楠）

分餐制古已有之

中國(guó)古代很早就出現(xiàn)了分餐制，可上溯到史前時(shí)代。古人分餐進(jìn)食，一般都是席地而坐，面前擺著一張低矮小食案，案上放著食具，一人一案，西周時(shí)期的貴族們按禮儀分開(kāi)落座、分開(kāi)進(jìn)食?！绑巯闭枪爬戏植椭频囊粋€(gè)寫照。對(duì)設(shè)席之法，《周禮》有明確記載：“先設(shè)者皆言筵，后加者為席?！斌酆拖际茄顼嫊r(shí)鋪在地上的坐具，筵長(zhǎng)，席短。兩漢時(shí)期，分餐制得以繼續(xù)傳承。隋唐以前，正常的筵席都維持著一人一份食物的分餐制。

隨著生活在北方的游牧民族陸續(xù)進(jìn)入中原，中原地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活秩序及相關(guān)禮儀制度受到一次次強(qiáng)烈沖擊，傳統(tǒng)席地而坐逐漸被更輕松的垂足坐姿取代，圍桌用餐的形式也慢慢開(kāi)始普及。拋棄席地而坐，最終完成坐姿的革命性改變，也直接影響飲食方式由分餐向會(huì)食的轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，在過(guò)渡時(shí)期還存在一種有會(huì)食氣氛的分餐制：人們圍坐在一起，但食物還是一人一份。這種以會(huì)食為名、分餐為實(shí)的飲食方式，也是古代分餐制向會(huì)食制發(fā)展的一個(gè)必經(jīng)階段。后來(lái)，氣氛熱絡(luò)的合餐制逐漸被人們接受。到了明清時(shí)候，為盡地主之誼，與客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴隨夾菜勸酒的一整套待客禮儀。飲食文化見(jiàn)證著歷史，也記錄著真實(shí)的煙火人間。

（欣 榮）

冷鏈?zhǔn)称钒踩秤妹丶?/h2>

前不久，全國(guó)多地在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性，引起公眾對(duì)食品安全的極大關(guān)注。那么，疫情期間怎樣購(gòu)買食用安全的冷鮮冷凍食品？冷鮮冷凍食品加工烹飪都要注意什么呢？

選購(gòu)冷鮮冷凍食品應(yīng)在正規(guī)超市或商場(chǎng)選購(gòu)，挑選時(shí)戴一次性手套或用塑料袋套手，避免用手直接接觸。購(gòu)物后及時(shí)對(duì)雙手進(jìn)行清洗消毒，洗手前避免用雙手觸碰口、鼻、眼等部位；超市及商場(chǎng)客流量大，一定要全程戴好口罩。

處理冷鮮冷凍食品時(shí)，菜板、菜刀等要與熟食用具分開(kāi)使用、清洗和消毒，避免交叉污染；要防止飛濺，避免污染周邊環(huán)境，處理后廚房要通風(fēng)；清洗或接觸冷凍冷鮮食品后，應(yīng)先洗手再接觸熟食；避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡等烹飪方式，應(yīng)燒熟煮透再食用。

（慕 青）

人忙起來(lái)時(shí)甜食就會(huì)吃得少

英國(guó)薩塞克斯大學(xué)發(fā)表在美國(guó)《實(shí)驗(yàn)心理學(xué)期刊》的研究表示，工作時(shí)足夠?qū)Ｐ闹轮荆瑫?huì)幫助我們控制食欲，不會(huì)吃得過(guò)多。

第一項(xiàng)研究中，科學(xué)家讓志愿者在大量字母中尋找指定的一些字母。在志愿者完成任務(wù)過(guò)程中，科學(xué)家讓一些圖片輪番閃現(xiàn)在電腦屏幕邊緣，志愿者的余光能看到，這些圖片里有包括甜甜圈和巧克力類的甜食，也有辦公設(shè)備類用品。科學(xué)家根據(jù)志愿者尋找字母所用時(shí)間的變化，評(píng)估這些圖片在多大程度上讓志愿者分心。

第二項(xiàng)研究讓志愿者以同樣方式尋找字母，但在開(kāi)始尋找字母前，每人手握一塊巧克力，志愿者每想品嘗手中巧克力就按一下按鈕，科學(xué)家從中評(píng)估志愿者對(duì)手中巧克力的喜歡程度、饑餓感和食欲。志愿者尋找字母任務(wù)過(guò)程中，科學(xué)家會(huì)多次介入，詢問(wèn)志愿者當(dāng)時(shí)是否想到了巧克力。

第一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，由于尋找字母需要精神高度集中，志愿者看到閃現(xiàn)圖片時(shí)較少會(huì)分心。第二項(xiàng)研究結(jié)果顯示，志愿者在完成高強(qiáng)度注意力任務(wù)中，想吃巧克力的次數(shù)是完成低強(qiáng)度注意力任務(wù)時(shí)的一半以下，也較少會(huì)產(chǎn)生想到巧克力就喜歡、饑餓、想吃的連鎖反應(yīng)。

（若 南）