宋國(guó)顯 李丹婷 張輝松 黃欲曉

（1.欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 廣西欽州535000；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所 南寧530007）

欽州赤禾簡(jiǎn)稱(chēng)赤禾，又稱(chēng)潮禾、毛禾，是一種生長(zhǎng)在海邊灘涂、野生性較強(qiáng)的耐鹽水稻，屬于海水稻的一種。主要種植在江河入?？诘?、咸水交匯的沿海灘涂地帶，在欽州市主要分布區(qū)域是大風(fēng)江、欽江、大欖江、茅嶺江、金鼓江等江河入?？跒┩繀^(qū)域。欽州赤禾產(chǎn)品稱(chēng)為海紅米。早在明朝年間就有了種植的記載[1]，繁衍至今，它不懼海水的潮汐浸泡，比普通水稻具有更強(qiáng)的耐澇、耐鹽等能力。但欽州赤禾的產(chǎn)量較低，常規(guī)種植平均畝產(chǎn)量一般為100 kg 左右，高產(chǎn)的也只有200 kg 左右，米質(zhì)粗糙、米飯口感也不太好。但因欽州赤禾具有藥膳功能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，且可提高人體免疫力，市場(chǎng)前景看好。

廣西擁有海岸線長(zhǎng)達(dá)1 500 多千米，而欽州市就占了500 多千米，灘涂資十分豐富，適合赤禾生長(zhǎng)的海灘涂有14 萬(wàn)多畝，而這些灘涂地難以種植其他普通作物，長(zhǎng)期處于丟荒狀態(tài)。目前，欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所正在努力地發(fā)掘、利用欽州赤禾的野生特性等資源來(lái)充實(shí)豐富水稻的育種材料，期望選育出一系列耐鹽、高產(chǎn)、高品質(zhì)的水稻新品種。通過(guò)改善米質(zhì)、提高產(chǎn)量、擴(kuò)大赤禾的種植面積，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用欽州赤禾，對(duì)推動(dòng)欽州海紅米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村及帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富具有積極的意義[3]。

1 特征特性

1.1 農(nóng)藝性狀

欽州赤禾是欽州市地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是一個(gè)野生性較強(qiáng)的古老的地方水稻品種，具有典型的感光性。在廣西欽州作中晚稻種植，適宜的播種期一般在當(dāng)年的 5月底至 6月份，11月初收獲，全生育期150 d 左右。分蘗力中等，株高220 cm 左右，穗長(zhǎng)22～24 cm，千粒重 22～25 g，谷殼黃褐色，谷粒扁圓形，谷尖有芒，芒長(zhǎng) 5～10 cm ，糙米粒長(zhǎng) 5.6～5.8 mm、寬2.5～2.6 mm，長(zhǎng)寬比（2.2～2.3）:1，米粒呈胭脂紅色，蒸煮后有芋香味，有嚼勁。

1.2 抗逆性

赤禾具有較強(qiáng)的野生稻特性，再生能力很強(qiáng)，不懼海水潮汐倒灌浸泡，即便是經(jīng)過(guò)海潮的倒灌沖擊而產(chǎn)生倒伏，也幾乎不發(fā)生穗上芽現(xiàn)象，具有很強(qiáng)的抗逆性和抗病、耐鹽能力。欽州赤禾是一種較適宜在海邊灘涂種植的耐鹽水稻，耐鹽度可達(dá)13‰。

1.3 品質(zhì)檢測(cè)

據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)欽州海紅米的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，欽州海紅米富含蛋白質(zhì)和多種微量元素、維生素及膳食纖維等物質(zhì)，其中，蛋白質(zhì)每100 g 含量為10.9 g，飛燕草素31.6 mg/kg，矢車(chē)菊素89.0 mg/kg，矮牽牛素 24.6 mg/kg，天竺葵素 54.4 mg/kg，芍藥素 48.6 mg/kg，鐵 11.8 mg/kg，鋅 32.8 mg/kg，鈣135 mg/kg，硒 0.096 mg/kg（表 1）。由于欽州海紅米的鐵、鋅、鈣含量是普通大米的2 倍左右，具有藥膳功能，對(duì)產(chǎn)婦、術(shù)后病人、抵抗力差等人群的身體恢復(fù)以及免疫力提高有極大幫助，是一種能滿(mǎn)足中高端大米市場(chǎng)需求的綠色有機(jī)健康食品。

1.4 產(chǎn)量情況

2017 年（表 2）和 2019 年（表 3）多點(diǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，常規(guī)種植模式下，欽州赤禾的平均產(chǎn)量為100 kg左右，倒伏對(duì)赤禾的灌漿和結(jié)實(shí)率有一定的影響，倒伏時(shí)間越長(zhǎng)結(jié)實(shí)率越低，千粒重越小，產(chǎn)量越低。

1.5 倒伏無(wú)穗上發(fā)芽現(xiàn)象

欽州赤禾株高一般都在2 m 以上，在海水潮汐倒灌沖擊下很容易倒伏，當(dāng)植株生長(zhǎng)到孕穗期之后（株高達(dá)1.5 m 左右），在潮汐的帶動(dòng)下便陸續(xù)開(kāi)始出現(xiàn)倒伏，但其耐澇和耐鹽性較強(qiáng)，倒伏后也幾乎不發(fā)生穗上芽現(xiàn)象，這可能與欽州赤禾的種子具有較長(zhǎng)的休眠期有關(guān)。

表1 欽州海紅米與普通稻米（白米）鐵鋅鈣等含量對(duì)照

表2 2017 年赤禾不同種植點(diǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)記載

表3 2019 年欽州赤禾不同種植地點(diǎn)部分試驗(yàn)數(shù)據(jù)記載

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選擇優(yōu)良種子

生產(chǎn)用種選擇經(jīng)過(guò)去雜去劣的籽粒飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的健康種子。

2.2 起畦

播種前先把秧田耙好，按畦面寬1.2～1.5 m、溝寬30～40 cm 的規(guī)格起畦。整地時(shí)施足腐熟農(nóng)家肥或淋足糞水，或施商業(yè)有機(jī)肥50 kg/畝作底肥，促進(jìn)秧苗的健康生長(zhǎng)。

2.3 育秧播種

在廣西欽州作中晚稻種植，在適宜播種期播種，直播栽培方式用種量5～6 kg/畝，塑盤(pán)拋秧栽培方式用種量 2 kg/畝[2]，人工插秧栽培方式用種量 4～5 kg/畝。播種前先把種子置于清水中浸泡24～36 h, 然后撈出并用清水洗凈，再進(jìn)行催芽。待80%以上種子的芽長(zhǎng)到3 mm、根長(zhǎng)5 mm 左右時(shí)即可播種,并用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋保護(hù)，以避免種子被高溫?zé)齻蛴晁疀_刷。

2.4 加強(qiáng)秧田管理

2.4.1 秧田的水分管理 秧田期水分管理以濕潤(rùn)管理為主，如遇持續(xù)陰雨天氣時(shí)要排干田水，防止?jié)n水，減少爛秧死秧。當(dāng)陽(yáng)光較強(qiáng)、水分不足時(shí)要及時(shí)灌溉，確保秧苗的健康生長(zhǎng)。

2.4.2 秧田的肥料管理 對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)弱的秧苗，在陰天或晴天傍晚用磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，以促進(jìn)秧苗的生長(zhǎng)。移栽前5～7 d 施送嫁肥，用稀糞水或沼氣液或1%～2%的尿素液淋施[4]。

2.4.3 秧田的病蟲(chóng)害防治 欽州赤禾一般很少發(fā)生病蟲(chóng)害，如有發(fā)生，可在移栽前3～5 d 用異稻瘟凈加病毒A 或吡蟲(chóng)啉加病毒A 等噴施，預(yù)防螟蟲(chóng)、稻瘟病、南方水稻黑條矮縮病等病蟲(chóng)害的發(fā)生。

2.5 適齡移栽，合理密植

欽州赤禾適宜移栽秧齡為15～20 d，葉齡為3.0～4.5 葉。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，及時(shí)將秧苗移栽到大田，并合理密植[5]。

2.6 移栽插秧

欽州赤禾的植株生長(zhǎng)較為茂盛,盡量做到淺插、直插。種植密度為 30 cm×40 cm，每穴 1～2 粒谷苗，并及時(shí)查苗補(bǔ)缺,確保插足基本苗。

2.7 大田水肥管理

由于赤禾一般都種植在有海潮灌注的較低洼田塊，土層深厚，各種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，所以，栽培過(guò)程一般都不用施肥和噴農(nóng)藥，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程十分綠色環(huán)保。對(duì)于受海水潮汐影響較小、肥力不足的個(gè)別田塊，移栽前宜于犁耙田時(shí)撒施經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)證檢測(cè)達(dá)標(biāo)的生物有機(jī)肥每畝100 kg 或農(nóng)家肥300 kg作基肥。

2.8 大田病蟲(chóng)害防治

一般情況下，赤禾在生長(zhǎng)期間很少發(fā)生病蟲(chóng)害，或者發(fā)生較輕，可采用燈光誘殺、性誘劑誘殺等輔助手段來(lái)進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。

2.9 收割

當(dāng)?shù)竟裙攘Ｓ?0%以上變黃成熟時(shí)即可收割。收獲后要及時(shí)脫粒、曬干或烘干，并做好包裝、入庫(kù)貯藏等工作。