田荷鵬

（莊浪縣畜牧獸醫(yī)中心，甘肅 莊浪 744600）

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到許多消費(fèi)者的青睞。隨著人們生活水平的提高，不僅對(duì)牛肉制品需求量不斷提高，對(duì)其品質(zhì)也提出了更高的需求。為此，養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)該采取科學(xué)有效的養(yǎng)殖管理技術(shù)，提高育肥牛肉品質(zhì)，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)存在的問(wèn)題

1.1 防控不到位 在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，一些養(yǎng)殖戶存在僥幸心理，不注意預(yù)防接種，防疫消毒管理也不到位。經(jīng)常是疫病發(fā)生后才進(jìn)行用藥，直接影響育肥牛的育成效率。

1.2 飼料喂養(yǎng)單一 飼料的喂養(yǎng)直接關(guān)系到育肥牛的健康。但現(xiàn)階段育肥牛的飼料營(yíng)養(yǎng)比較單一，經(jīng)常喂食青草和玉米秸稈等飼料，不能很好的滿足育肥牛的生長(zhǎng)需求。

1.3 不重視補(bǔ)飼 育肥牛的生長(zhǎng)需要一定量的營(yíng)養(yǎng)，這與日糧配比和補(bǔ)料有直接關(guān)系，但是傳統(tǒng)的補(bǔ)飼主要使用青草和秸稈，營(yíng)養(yǎng)比較單一，缺乏對(duì)微量元素和維生素等物質(zhì)的補(bǔ)充，直接影響育肥牛的生長(zhǎng)。

2 育肥牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景

現(xiàn)階段，從牛肉市場(chǎng)的需求來(lái)看，育肥牛的發(fā)展空間良好，是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期，尤其是牛肉市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。加之出口量的增加使牛肉的需求量越來(lái)越大。和西方國(guó)家的牛肉相比，我國(guó)育肥牛的牛肉蛋白質(zhì)含量高，味道可口，在國(guó)際市場(chǎng)上有比較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年更是遠(yuǎn)銷歐盟和美國(guó)等國(guó)家，國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆榱颂岣哂逝５膰?guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，養(yǎng)殖戶應(yīng)該掌握牛肉市場(chǎng)的發(fā)展特點(diǎn)，掌握先進(jìn)的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3 育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 品種的選擇 結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況選擇肥牛品種，可以通過(guò)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的公牛凍精和本地黃牛雜交配種，生產(chǎn)出更多高性能的育肥牛。優(yōu)質(zhì)雜交牛的養(yǎng)殖周期較短，且有很強(qiáng)的抗逆性，將其作為育肥牛養(yǎng)殖具有良好的發(fā)展空間。此外，品種選擇，還應(yīng)結(jié)合本地區(qū)疫病流行的特點(diǎn)。

3.2 前期的準(zhǔn)備工作 采取科學(xué)的育肥牛飼養(yǎng)管理方式能夠改善牛肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。在進(jìn)行育肥牛選擇除了選擇品種外，還應(yīng)考慮牛的年齡、體重等因素。其次，在育肥牛進(jìn)入牛舍前，需要做好全面的衛(wèi)生消毒工作，可用一定濃度的聚氨酯或一定濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行全面消毒。再次，按照飼養(yǎng)規(guī)模準(zhǔn)備足夠的飼料和草料，保證育肥牛有充足的活動(dòng)空間。

3.3 育肥前的準(zhǔn)備工作 首先，在架子牛轉(zhuǎn)移的過(guò)程中，應(yīng)該注意對(duì)牛群的稱重管理，做好每頭牛的體重和大小等各項(xiàng)指標(biāo)的記錄，為之后育肥階段的管理奠定基礎(chǔ)。其次，還應(yīng)該做好日常的驅(qū)蟲(chóng)工作，制定科學(xué)的驅(qū)蟲(chóng)方案，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況選擇驅(qū)蟲(chóng)藥物，保證育肥牛的身體健康，減少寄生蟲(chóng)病和傳染病的發(fā)生，提高飼料利用效率。最后，按照育肥牛的體重將其分為兩個(gè)牛群，采取圈養(yǎng)或放養(yǎng)的模式，要結(jié)合牛群的數(shù)量大小來(lái)確定。

3.4 育肥方式的選擇 育肥模式的選擇，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粌?yōu)勢(shì)和生產(chǎn)條件，減少對(duì)外界生態(tài)環(huán)境的破壞和影響。如果使用架子牛育肥，可以選擇低營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)殖模式，在犢牛長(zhǎng)到12～18 個(gè)月后采取高營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)是周期短和飼養(yǎng)成本低，經(jīng)濟(jì)收入高。如果山區(qū)牧草優(yōu)勢(shì)比較明顯，可采取放牧加補(bǔ)飼育肥的方式，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單，對(duì)外界環(huán)境的影響不大。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 科學(xué)搭配飼料 在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)該注意科學(xué)的飼料搭配，避免對(duì)牛的胃部造成損傷。為此，做好飼料的選擇和搭配非常重要，可以按照精飼料、青貯飼料和干草的順序投喂，需要使用專用飼料攪拌機(jī)械將料混勻。在投喂過(guò)程中，可以選擇干拌料，也可以選擇濕拌料，或料半干半濕，能夠有利于牛的采食和反芻。在投喂的過(guò)程中，嚴(yán)格控制投喂量和攪拌量，將混合好的飼料放在陰涼處，減少水分的流失。

4.2 采食量與采食時(shí)間的控制 在育肥牛飼料喂養(yǎng)的過(guò)程中，應(yīng)該堅(jiān)持定時(shí)、定量和定點(diǎn)的原則，采食時(shí)間控制在6～7h。在冬季養(yǎng)殖中，因?yàn)橥饨绲臏囟缺容^低，選擇舍飼養(yǎng)殖模式。夏季，外界溫度升高，采食時(shí)間將縮短，主要采取夜間飼喂的方式。需要注意的是，育肥牛的體重增長(zhǎng)和采食量有直接關(guān)系，如果是膘情比較好的育肥牛，可以適當(dāng)降低投喂量，如果膘情比較差，則應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼草飼料。此外，還應(yīng)該保證圈舍的干凈衛(wèi)生，提高育肥牛的采食量。在育肥牛期間應(yīng)保證充足的飲水供應(yīng)，冬春季節(jié)的溫度控制在30℃以上，能夠增加對(duì)飼料的吸收，減少疾病的發(fā)生。