張惠婷,楊永忠,王永軍,曾林長(zhǎng)

(瓜州縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 瓜州 736100)

1 肉牛產(chǎn)業(yè)基本情況

近兩年來(lái)，受農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和精準(zhǔn)扶貧、脫貧攻堅(jiān)大環(huán)境的影響，通過(guò)肉牛良種補(bǔ)貼、品種牛調(diào)引扶持等項(xiàng)目的實(shí)施，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性高漲，規(guī)模養(yǎng)殖不斷壯大，販運(yùn)營(yíng)銷戶增多，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了快車道，養(yǎng)牛已成為農(nóng)民增收的主要渠道之一。

1.1 肉牛養(yǎng)殖數(shù)量上升

通過(guò)購(gòu)牛補(bǔ)助，改良獎(jiǎng)勵(lì)、見(jiàn)犢補(bǔ)母、青貯種植補(bǔ)助、牧業(yè)機(jī)械補(bǔ)助等政策的落實(shí)，堅(jiān)定了農(nóng)戶發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的信心。主要體現(xiàn)在養(yǎng)牛戶數(shù)和存欄量上，全縣肉牛存欄量已達(dá)18 800頭，較去年增加7 800頭。全縣養(yǎng)牛戶3 970戶，較去年上半年增加1 548戶。目前，百頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶13戶，較上年增加5戶。當(dāng)年投資新建肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)3個(gè)，其中千頭牛場(chǎng)1個(gè)，存欄肉牛1 100頭。全縣已累計(jì)成立養(yǎng)牛專業(yè)合作社25家，其中市級(jí)示范社達(dá)到5家，越來(lái)越多的群眾加入到肉牛養(yǎng)殖行列中來(lái).

1.2 良種化程度逐步凸顯

堅(jiān)持引繁并舉，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，全縣主推西門塔爾、夏洛萊、安格斯牛肉牛品種。充分利用扶貧到戶資金，調(diào)引良種基礎(chǔ)母牛3 230頭，壯大了繁殖群體。積極實(shí)施國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，建立12個(gè)肉牛凍配改良點(diǎn)，年改良肉牛13 600頭，肉牛改良率達(dá)到了95 %。同時(shí)，不斷探索雜交改良組合模式，開展增重育肥試驗(yàn)，夏洛萊、西門塔爾雜交改良育肥增重效果好。

1.3 項(xiàng)目支撐夯實(shí)基礎(chǔ)

由甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)既瓜州縣立林生態(tài)科技責(zé)任有限公司牽頭，向上爭(zhēng)取了構(gòu)樹肉牛繁育場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，投資建成集良種牛繁育、肉牛育肥、生態(tài)養(yǎng)殖、構(gòu)樹種植及農(nóng)作物秸稈飼料化加工利用為一體的肉牛養(yǎng)殖園區(qū),總投資6 000萬(wàn)元,建成高標(biāo)準(zhǔn)牛舍12座共計(jì)2萬(wàn)m2，硬化場(chǎng)地1.85萬(wàn)m2，辦公、檢疫、儲(chǔ)藏室等配套設(shè)施850 m2，購(gòu)置大型攪拌機(jī)、填料機(jī)等設(shè)備10臺(tái)，引進(jìn)最先進(jìn)的自動(dòng)控溫不銹鋼菌液發(fā)酵罐6個(gè)，菌液貯藏罐1個(gè)，存欄西門塔爾、夏洛萊良種肉牛1 100頭，夯實(shí)了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

1.4 龍頭帶動(dòng)綠色生產(chǎn)

按照綠色、無(wú)公害產(chǎn)品創(chuàng)建要求，通過(guò)加大對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制，減少抗生素、搞好防疫、消毒、無(wú)害化處理等措施，立林公司推廣微生物益生菌發(fā)酵飼料技術(shù)，抑制了飼草料霉菌和產(chǎn)毒，提升了飼料消化率，提高了肉牛免疫力、抗病能力，現(xiàn)發(fā)酵飼草料10萬(wàn)t，全株玉米青貯3 000 t。河?xùn)|鎮(zhèn)緊盯產(chǎn)業(yè)興旺，采取“支部+黨員致富帶頭人+合作社+農(nóng)戶+村集體”五環(huán)聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，結(jié)合“糧改飼”項(xiàng)目，趟出了一條種草養(yǎng)牛的路子。村村由黨員致富帶頭人領(lǐng)頭，組建肉牛養(yǎng)殖合作聯(lián)社，鄉(xiāng)鎮(zhèn)班子做后盾，積極向外找銷路簽協(xié)議，進(jìn)行統(tǒng)一銷售，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2020年，以福萬(wàn)家農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社為主體，打造了飼料加工、牧草收購(gòu)、打包、倉(cāng)儲(chǔ)于一體的綜合性服務(wù)示范點(diǎn)，購(gòu)置青貯收獲機(jī)械4臺(tái)，青貯包膜機(jī)4臺(tái)，青貯打捆包膜一體機(jī)2臺(tái)，園區(qū)養(yǎng)牛198頭。在七道溝村規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)1個(gè)，修建暖棚牛圈16座、配套儲(chǔ)草棚、青貯池，推廣種植優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿70 hm2，青貯玉米5 600 t，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)循環(huán)、增產(chǎn)增收的最大利益，帶動(dòng)了戈壁綠色肉牛產(chǎn)業(yè)的興起。

1.5 質(zhì)優(yōu)市場(chǎng)前景廣闊

由于縣域內(nèi)荒漠、半荒漠草場(chǎng)面積大，肉牛養(yǎng)殖主要采取半放牧、半舍飼養(yǎng)殖方式飼喂，因采食堿性飼草，肉質(zhì)醇香無(wú)膻味，獨(dú)特風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。肉牛主要銷往新疆、廣州、河南、廣西等地，年出欄肉牛1.6萬(wàn)頭。農(nóng)戶養(yǎng)1頭母牛年均收入6 000～8 000元，收購(gòu)育肥1頭牛年均收入3 000～5 000元，養(yǎng)殖效益十分明顯。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

受扶貧項(xiàng)目到戶資金的帶動(dòng)，農(nóng)戶養(yǎng)牛積極性高漲。全縣發(fā)展肉牛養(yǎng)殖5～10頭以上的養(yǎng)牛戶約1 000戶，多數(shù)是重養(yǎng)輕管，加之粗放經(jīng)營(yíng)?；A(chǔ)母畜成本高，資金短缺，資金投入到基礎(chǔ)母牛購(gòu)置上多，而用于修建圈舍的少。長(zhǎng)此以往，會(huì)陷入夏壯、冬瘦春乏的惡性循環(huán)，影響生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

2.2 肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重低

目前,我縣肉牛生產(chǎn)基本上以分散飼養(yǎng)和收購(gòu)銷售為主要方式經(jīng)營(yíng)。從養(yǎng)殖規(guī)模分析，年出欄肉牛10頭以下的養(yǎng)殖戶占有絕大比重，年出欄肉牛100頭以上規(guī)?；?、集約化的肉牛養(yǎng)殖所占的比重很小，集中連片、科學(xué)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)育肥基地還沒(méi)有形成。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條短商品化不高

缺乏肉牛養(yǎng)殖帶動(dòng)能力強(qiáng)的屠宰加工龍頭企業(yè)，現(xiàn)有屠宰場(chǎng)只是屠宰，無(wú)分割加工生產(chǎn)線，產(chǎn)業(yè)鏈條短，無(wú)法實(shí)現(xiàn)精深加工增值。遠(yuǎn)銷外省市還是活體流通，疫情風(fēng)險(xiǎn)大，養(yǎng)殖利潤(rùn)低。

2.4 貸款融資渠道窄

隨著肉牛養(yǎng)殖的興起，牛價(jià)是越來(lái)越貴，緊緊靠地方財(cái)力及扶貧項(xiàng)目資金不能使產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。與其他畜禽養(yǎng)殖相比,肉牛的養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng),一般為18個(gè)月出欄?？捎糜诜龀中竽翗I(yè)貸款的資金時(shí)間短，一般為12個(gè)月，貸款融資渠道不暢。

3 發(fā)展對(duì)策

依據(jù)我縣天然草原的分布，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)合作社依托布隆吉鄉(xiāng)、鎖陽(yáng)城鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)草原，認(rèn)證有機(jī)牧場(chǎng)13萬(wàn)hm2，鼓勵(lì)河?xùn)|鎮(zhèn)、腰站子鎮(zhèn)、三道溝鎮(zhèn)、南岔鎮(zhèn)、西湖鎮(zhèn)5個(gè)飼草資源豐富、養(yǎng)殖設(shè)施條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造綠色養(yǎng)殖區(qū)。5年內(nèi)全縣建成千頭以上牛場(chǎng)2個(gè)，百頭牛場(chǎng)20個(gè)，養(yǎng)牛專業(yè)鄉(xiāng)3個(gè)、專業(yè)村10個(gè)、專業(yè)示范組20個(gè)，全縣肉牛存欄量達(dá)到4萬(wàn)頭以上。

3.1 擴(kuò)規(guī)模建基地

按照“品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污資源化”的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖要求，狠抓新建肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使閑置養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))復(fù)產(chǎn)復(fù)工，鞏固改造提升。要按照肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局，將年度發(fā)展計(jì)劃分解到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，力爭(zhēng)每鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有新改擴(kuò)建肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))。抓母牛繁育基地建設(shè)，實(shí)施“擴(kuò)群增量工程”。大力實(shí)施養(yǎng)牛專業(yè)村、專業(yè)組、養(yǎng)殖專業(yè)戶工程，按照統(tǒng)一飼養(yǎng)品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)配方、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一集中銷售模式對(duì)養(yǎng)牛戶提供技術(shù)和必要的資金支持，養(yǎng)牛場(chǎng)戶按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)。重點(diǎn)發(fā)展存欄母牛5～10頭以上適度養(yǎng)牛戶1 000戶，持續(xù)走小群體匯聚大規(guī)模路子。抓育肥基地建設(shè)。按照養(yǎng)牛專業(yè)村繁殖、養(yǎng)殖場(chǎng)育肥的發(fā)展思路，全縣打造肉牛育肥基地10個(gè)，統(tǒng)一實(shí)行訂單銷售，與外地屠宰加工企業(yè)簽訂供銷合同，拓展銷售渠道。

3.2 創(chuàng)建品牌提檔升級(jí)

積極創(chuàng)建“安西?！逼放?，“安西?！笔俏沂氋F的牛種資源。保存和發(fā)展安西牛并對(duì)其進(jìn)行選育，利用雜交優(yōu)勢(shì)發(fā)展商品畜牧業(yè)，力爭(zhēng)2021年完成“安西?！钡乩順?biāo)志認(rèn)證。

3.3 完善市場(chǎng)營(yíng)銷體系

實(shí)施“龍頭企業(yè)+”戰(zhàn)略，積極探索“龍頭企業(yè)+支部+基地”、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)模式，按片區(qū)規(guī)范肉牛交易市場(chǎng)3個(gè)，完善交易功能，發(fā)布交易信息，規(guī)范公平公正的交易秩序，提升肉牛及其產(chǎn)品的交易能力。

3.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效

加大招商引資，促使產(chǎn)業(yè)鏈條向加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、保鮮、包裝等方面延伸，加快實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品由粗加工向精深加工的轉(zhuǎn)變，提高屠宰加工企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地位，發(fā)揮四兩撥千斤作用。同時(shí)，強(qiáng)化屠宰監(jiān)管，規(guī)范屠宰行為，保障肉食品質(zhì)量安全。

3.5 糞污利用循環(huán)發(fā)展

積極推廣糞污資源化利用技術(shù)，營(yíng)造綠色、生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖環(huán)境。采取招商引資，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)或合作社建設(shè)有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì))加工廠，充分利用棉花秸稈、廢棄蘑菇菌棒與畜禽糞污廢棄物進(jìn)行加工利用，推廣運(yùn)用到日光溫室、蔬菜大棚等種植園區(qū)、家庭農(nóng)場(chǎng)。普遍推廣種養(yǎng)結(jié)合、資源循環(huán)利用的畜禽糞污無(wú)害化處理再利用模式，減少環(huán)境污染，營(yíng)造生態(tài)養(yǎng)殖、安全生產(chǎn)的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展環(huán)境。