謝立榮，托乎提·阿及德，帕熱哈提江·吾甫爾，阿布來提·蘇來曼，努爾尼薩·莫拉尼亞孜，張國庭，蘇玲玲，王 瓊，任 娟，張玉華，肖海龍，肖海霞*

（1.新疆畜牧科學院，新疆烏魯木齊 830011；2.新疆畜牧科學院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830011；3.新疆畜牧科學院飼料研究所，新疆烏魯木齊 830011）

1 前言

近年來，隨著越來越多的人們追求健康和養(yǎng)生，低熱量、低卡路里、低脂肪、低膽固醇的健康食品層出不窮。驢乳因其營養(yǎng)價值與人乳極為相近、營養(yǎng)豐富、膽固醇含量極低，富含多種礦物質(zhì)和維生素，屬于天然低膽固醇、低脂肪的有機食品，適合補充特殊人群的需求，同時具有美容養(yǎng)顏及抗菌消炎等多種功效，從而成為健康食品中的明星食品。

2 提高母驢產(chǎn)奶量的方法與措施

2.1 不同品種驢的產(chǎn)奶量

驢的產(chǎn)乳性能較低，平均日產(chǎn)奶量為1kg。周小玲等[1]發(fā)現(xiàn)新疆驢和疆岳驢的平均產(chǎn)奶量差別不大分別為0.93±0.22kg/d和0.85±0.22kg/d。這表明驢的產(chǎn)乳性能較低且不同品種之間驢產(chǎn)奶量沒有顯著差異。

2.2 體型與泌乳性能的研究

研究和實踐表明，通過科學的體型鑒別技術(shù)，鑒定出的適應相應生產(chǎn)用途的驢，可以篩選出特定生產(chǎn)性能高的驢，體型鑒定對生產(chǎn)性能的提高有重要的意義。體型選育技術(shù)在牛體系中已經(jīng)形成了非常完善的體型線性評定方案，如肉牛以“四方形”為標準，乳用牛以“后三角形”為佳[2]。乳用驢也根據(jù)自身的特異性做出了線性評定的標準，在乳用性能上，除了常規(guī)的4個體尺（體高、胸圍、體斜長和管圍）外，更需要注重后軀的結(jié)構(gòu)比例，同時乳房結(jié)構(gòu)更為重要，如：乳房圍、乳房附著高度、乳房縱溝深、乳頭直徑和乳頭長度等[3]。

2.3 飼糧營養(yǎng)水平和驢產(chǎn)乳性能之間的關(guān)系

不同類型飼糧對驢產(chǎn)乳量的影響不同。有研究者認為，在常規(guī)飼養(yǎng)模式下，驢的蛋白質(zhì)需要可基本得到滿足，而能量仍為限制性營養(yǎng)水平，可能是由于泌乳母驢存在能量負平衡情況，因此補飼高能的油脂能明顯地提高產(chǎn)乳量。在生產(chǎn)實踐中可以考慮在母驢的圍產(chǎn)期或泌乳前期進行補飼，效果會更好。

2.4 飼養(yǎng)管理對產(chǎn)乳性能的影響

對母驢實行精細化管理可增加其擠奶量和產(chǎn)乳量。如：補飼高能精料能提高產(chǎn)乳量，驢駒與母驢分開越久，擠奶量越高等。研究表明，采取“3+2”擠乳模式可提高驢乳產(chǎn)量。有研究表明母驢產(chǎn)駒季節(jié)影響泌乳指標，在春季產(chǎn)駒，驢奶產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

2.5 基因與泌乳性能的關(guān)系

有研究表明，PRLR基因中，AB基因型個體泌乳量顯著高于AA基因型，PRLR基因與乳蛋白率顯著相關(guān)。這說明PRLR基因?qū)H的泌乳性狀有重要影響，同時也說明PRLR基因?qū)倚竺谌榫哂兄匾饔?，可以作為驢乳用性狀輔助分子標記。

3 結(jié)語

如今，驢奶因其獨特的營養(yǎng)特性引起了大批人群的關(guān)注，是當下研究的熱點。本綜述旨在對當前的研究進行總結(jié)與分析，從品種、體型結(jié)構(gòu)、飼糧營養(yǎng)水品和遺傳基因等5個方面進行論述分析，闡述了提高母驢產(chǎn)奶量的方法與措施，為現(xiàn)有驢乳的生產(chǎn)提供了理論指導，推動現(xiàn)有驢乳行業(yè)快速發(fā)展。