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        屠宰場官方獸醫(yī)如何做好生豬屠宰檢疫工作

        2021-03-05 01:03:26宋植淑
        畜禽業(yè) 2021年10期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量

        宋植淑

        (四川省內(nèi)江市隆昌市石碾鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,四川 隆昌 642156)

        0 引言

        結(jié)合屠宰場生豬屠宰檢疫工作的開展現(xiàn)狀來看,屠宰檢疫工作開展關(guān)系到生豬制品的安全,也關(guān)系到傳染性疾病控制、消費者身體健康,必須對這一問題予以高度重視。屠宰場官方獸醫(yī)在開展生豬屠宰檢疫工作時,要注重規(guī)章制度建設(shè),能夠?qū)σ咔楹蜕i疾病進行有效控制。屠宰場官方獸醫(yī)是生豬屠宰檢疫工作開展的主體,檢疫工作的開展效果及開展質(zhì)量,關(guān)系到生豬制品的質(zhì)量,必須對這一問題予以高度重視,以確保食品安全。本文通過結(jié)合屠宰場官方獸醫(yī)開展生豬屠宰檢疫工作的開展現(xiàn)狀,對其中存在的問題及不足進行研究,并針對性地做好改進,以提升屠宰場生豬屠宰檢疫工作的效果及質(zhì)量,確保生豬制品的安全性和可靠性。

        1 突出人員責(zé)任,推進檢疫工作順利開展

        屠宰場官方獸醫(yī)在開展生豬屠宰檢疫工作過程中,要突出檢疫人員的職責(zé),從而確保生豬屠宰檢疫工作順利開展。這一過程中,要注重對屠宰場的規(guī)模、屠宰量情況入手,以此對人員責(zé)任予以規(guī)定,保證檢疫工作得到針對性、有效性的開展,以提升防疫工作的效果及質(zhì)量[1]。在推進屠宰場屠宰檢疫工作開展過程中,具體可從以下幾個方面進行把握。

        1.1 突出人員培訓(xùn)工作,強化人員業(yè)務(wù)能力及水平

        屠宰場官方獸醫(yī)開展生豬屠宰檢疫工作時,要注重對人員進行法律知識、相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓(xùn),打造一支能力過硬的動物檢疫人員隊伍,從而使檢疫人員的專業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)得到提升,確保檢疫工作的開展效果及質(zhì)量,做好疫病的有效防控[2]。

        1.2 加強設(shè)備的完善,提升防疫技術(shù)

        屠宰場官方獸醫(yī)要重點注重檢疫設(shè)備,提升檢疫設(shè)備的性能水平,保證生豬屠宰檢疫工作的開展質(zhì)量。通過強化設(shè)備,提升屠宰場檢疫能力及水平,對生豬疫病做好有效控制,確保動物食品衛(wèi)生安全。同時,在推進檢疫工作開展過程中,還可以成立動檢化驗室,強化動物檢疫硬件設(shè)備,使生豬屠宰檢疫工作的效率、質(zhì)量得到有效提升。

        1.3 做好檢疫人員職責(zé)劃分,保證檢疫工作順利開展

        在推進屠宰場生豬檢疫工作中,要注重對檢疫人員的職責(zé)做好明確劃分,使檢疫工作得到有效開展。對此,聯(lián)系屠宰場生豬檢疫工作開展的實際情況,注重對檢疫人員崗位做好靈活地配置,能夠保證生豬屠宰的每一個環(huán)節(jié)得到有效地開展,保證屠宰制度與實際屠宰需要保持一致性,確保屠宰細節(jié)的有效處理,從而使生豬檢疫工作的實效性得以提升[3],有效地提升了屠宰場檢疫工作的開展質(zhì)量,保證了生豬制品的安全、可靠。

        2 科學(xué)構(gòu)建檢疫流程,保證檢疫流程的規(guī)范化

        屠宰場官方獸醫(yī)在開展生豬屠宰檢疫工作時,要注重對檢疫流程做好科學(xué)構(gòu)建,確保檢疫流程的規(guī)范化、科學(xué)化、合理化,進而保證檢疫工作的開展效果及質(zhì)量。因此,在生豬屠宰檢疫工作開展時,具體可從以下幾個方面進行把握。

        2.1 突出宰前檢疫和待宰檢疫巡查

        屠宰場開展生豬屠宰檢疫工作,在生豬屠宰前,要對生豬健康情況、免疫耳標(biāo)、檢疫證明是否齊全進行檢查,確保待宰生豬符合屠宰要求。同時,做好屠宰前的檢疫巡查工作,保證生豬本身的健康安全,確保生豬制品的安全可靠。如在檢疫中引入靈敏度較強、特異性好,檢測速度快的實時熒光檢測技術(shù),有效壓縮了檢測時間,提升了檢測效率。

        2.2 構(gòu)建全過程的檢疫工作

        屠宰場官方獸醫(yī)在開展生豬屠宰檢疫工作時,要以高度負責(zé)的態(tài)度,使檢疫工作全方位、全面性的開展,以全過程檢疫工作制度,提升生豬屠宰檢疫工作的開展效果及質(zhì)量。在全程檢疫過程中,要注重屠宰檢疫規(guī)程內(nèi)容,對檢疫范圍、程序以及相關(guān)判定標(biāo)準(zhǔn)做好把握,實現(xiàn)對生豬的全方位檢疫,并記錄好檢疫的相關(guān)數(shù)據(jù),嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范化處理標(biāo)準(zhǔn),避免疫情傳播,確保生豬制品的安全。如在屠宰前2 h,再進行1次復(fù)檢,主要檢查生豬是否存在體溫異常、精神萎靡以及可視黏膜是否存在發(fā)紅或呼吸困難等情況,確保生豬健康良好。

        2.3 結(jié)合屠宰過程構(gòu)建遠程監(jiān)控系統(tǒng)

        屠宰場官方獸醫(yī)在開展生豬屠宰檢疫工作時,要對屠宰工作的開展情況做好全方位把控,構(gòu)建遠程監(jiān)控系統(tǒng),實現(xiàn)有效監(jiān)督,利用遠程監(jiān)控系統(tǒng),能夠?qū)ν涝走^程中存在的違法、違規(guī)行為進行有效地監(jiān)控,對其中的問題及不足做好整改,從而確保屠宰質(zhì)量,保證屠宰安全以及生豬制品的安全。

        3 檢疫與品質(zhì)監(jiān)管協(xié)同發(fā)展,提升檢疫工作質(zhì)量

        要注重構(gòu)建檢疫工作與品質(zhì)監(jiān)管工作協(xié)調(diào)發(fā)展的工作模式,實現(xiàn)對生豬屠宰檢疫工作的有效監(jiān)管,使生豬屠宰檢疫工作的效果及質(zhì)量得到有效提升。因此,關(guān)于檢疫與品質(zhì)監(jiān)管協(xié)同發(fā)展模式的構(gòu)建,具體可從以下兩個方面進行把握。

        1)結(jié)合傳統(tǒng)的監(jiān)管模式,聯(lián)系生豬屠宰檢疫工作的新需要,將屠宰監(jiān)管職責(zé)與生豬屠宰管理工作相結(jié)合,實現(xiàn)對生豬屠宰的全方位監(jiān)管。屠宰場衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的開展由農(nóng)業(yè)或畜牧監(jiān)管部門進行管理,實現(xiàn)檢疫與品質(zhì)監(jiān)管的協(xié)同,從而保證屠宰檢疫工作能夠規(guī)范化的開展。

        2)轉(zhuǎn)變官方獸醫(yī)傳統(tǒng)的工作觀念,將工作范圍擴大到肉品衛(wèi)生安全方面,實現(xiàn)屠宰檢疫與品質(zhì)檢疫的協(xié)同整合,確保生豬制品的安全性和可靠性。

        4 結(jié)語

        屠宰場官方獸醫(yī)在推進生豬屠宰檢疫工作過程中,要注重聯(lián)系時代發(fā)展形勢,對生豬屠宰檢疫工作的開展理念、方法進行創(chuàng)新,構(gòu)建協(xié)同化的檢疫制度,明確獸醫(yī)的職責(zé)予以,引導(dǎo)屠宰場官方獸醫(yī)工作人員做好檢疫工作的安排,并嚴(yán)格按照規(guī)章制度做好檢疫工作,實現(xiàn)對傳染病的有效控制,確保生豬制品的安全性和可靠性。

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