楚云開

(沈陽工學(xué)院，遼寧 撫順 113122)

0 引言

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的的要求越來越高，不僅要有良好的口感，更追求食品的安全性。如何發(fā)展綠色畜牧業(yè)，保證食品安全，提高禽、肉品質(zhì)，成為畜牧業(yè)研究的重點(diǎn)。

1 中草藥飼料添加劑概述

中草藥添加劑是以中草藥或其藥渣煎成湯制成的單方或復(fù)方制劑，在畜牧業(yè)中有著悠久的應(yīng)用歷史，數(shù)千年的實(shí)踐也證實(shí)了這些添加劑對(duì)人體健康沒有危害，甚至大有裨益，在《本草綱目》中也早有記載。其主要成分為生物堿、甙類、有機(jī)酸、色素、氨其酸、礦物元素等，將其添加到動(dòng)物日糧中，根據(jù)不同的中草藥種類，可分別達(dá)到防治動(dòng)物疾病，改善腸道菌群，增強(qiáng)抗病能力，提高生產(chǎn)性能和改善畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)的功效，并在長期的實(shí)踐中獲得了廣泛的認(rèn)可。而且，由于中草藥添加劑獲取方便，在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)代謝徹底，低毒性、低殘留，無耐藥性，和其他如化學(xué)、抗生素類添加劑相比，在食品安全上具有較大優(yōu)勢，近年來，越來越受到養(yǎng)殖戶的青睞。

2 中藥添加劑的特點(diǎn)

和化學(xué)、抗生素類添加劑不同，中藥均來自于自然環(huán)境中，包括動(dòng)植物、礦物等，是自然界的組成成分，不同成份結(jié)構(gòu)均有著自己的生物學(xué)特性。各類抗菌、抑菌藥品，激素的使用，雖然在一定時(shí)期內(nèi)能促進(jìn)動(dòng)物生長、繁殖，提高抗病能力，但這些添加劑的耐藥性、高殘留和毒副作用，大大危害了人類機(jī)體健康，尤其是抗生素濫用問題，會(huì)引發(fā)二重感染，對(duì)人類健康造成更大的威脅，也成為引起社會(huì)關(guān)注并讓醫(yī)學(xué)專家束手無策的熱點(diǎn)問題。而中藥添加劑的低殘留、低毒性，則有效地彌補(bǔ)了這一缺陷。多數(shù)中草藥均為野生，來源廣泛，較易獲得，即使需要人工采集，但和化學(xué)藥物相比，在低成本上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢，可幫助養(yǎng)殖戶們有效控制養(yǎng)殖成本。此外，在我國中醫(yī)學(xué)的長期實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，同一種中草藥往往具備多種功效，不同的使用方法，不同部位，不同劑量，和不同藥物配伍，都會(huì)呈現(xiàn)出不同功效。用中草藥作為飼料添加劑時(shí)，較少出現(xiàn)危害人、畜安全的現(xiàn)象。且中草藥中所含有種類豐富的氨基酸、活性物質(zhì)，在促進(jìn)動(dòng)物生長、繁殖，提高抗病能力，促進(jìn)飼料營養(yǎng)吸收等方面均可發(fā)揮作用，還能通過破壞病原微生物能量代謝等機(jī)制來殺滅病原體，且不會(huì)出現(xiàn)耐藥性。

3 中草藥添加劑在動(dòng)物飼養(yǎng)中的作用

3.1 提高飼料報(bào)酬和生產(chǎn)性能

中草藥中的生理活性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物機(jī)體健康、提高免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用、促進(jìn)血液循環(huán)等方面均能起到良好的作用。王清峰[1]等，在散養(yǎng)肉雞日糧中添加青蒿及其復(fù)合物，進(jìn)行為期60 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用上述添加劑的肉雞，在平均日增重、采食量上明顯高于對(duì)照組，料重比也明顯下降；結(jié)果還顯示，青蒿及其復(fù)合中草藥添加劑可不同程度地促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，讓糖類、脂類等主要營養(yǎng)物質(zhì)得到更好地吸收和利用。

3.2 增強(qiáng)免疫功能

動(dòng)物自身免疫功能的強(qiáng)弱，關(guān)系到其抗病能力。不少中草藥均有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力的作用，既往研究發(fā)現(xiàn)，中草藥中所含的甙類、生物堿等成分，有利于活化機(jī)體免疫系統(tǒng)，激發(fā)免疫應(yīng)答，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫活性，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，達(dá)到防病治病的目的。如多糖可刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，生物堿可促進(jìn)體液和細(xì)胞免疫能力，甙類可促使抗原抗體反應(yīng)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等，均在以往大量研究中得到了證實(shí)。

3.3 防治疾病，營養(yǎng)保健

中草藥所含的活性物質(zhì)通過免疫調(diào)節(jié)，發(fā)揮非特異性殺菌作用，其中的維生素、氨基酸等，可為動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)，還有不少活性成分也可有效調(diào)節(jié)動(dòng)物的消化代謝，在上述多種機(jī)制的協(xié)同下，幫助動(dòng)物防治疾病、營養(yǎng)保健。顧艷麗等[2]，對(duì)大腸桿菌病雞灌服穿心蓮、白頭翁、敗醬草等粉碎、發(fā)酵后制成的復(fù)方中藥發(fā)酵液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中藥制劑可增強(qiáng)動(dòng)物消化酶活性，拮抗病原菌，對(duì)防治消化道疾病發(fā)揮積極作用，并能促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高細(xì)胞免疫能力。李琳倩[3]等的研究中也發(fā)現(xiàn)，將女貞子、甘草、益母草等中藥混合炮制后，添加到母豬日糧中，可有效改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低腹瀉率，促進(jìn)腸道健康，減少相關(guān)疾病的發(fā)生。

3.4 改善畜產(chǎn)品品質(zhì)

不少中草藥中的植物色素有助于改善畜產(chǎn)品色澤，提高蛋黃指數(shù)，還能增加肌肉中的蛋白質(zhì)水平，改善脂肪酸組成，使肉質(zhì)更加鮮美。如淫羊藿、菟絲子等具有補(bǔ)腎壯陽功效，可促進(jìn)動(dòng)物性腺發(fā)育和卵巢激素分泌，可提高產(chǎn)蛋禽類的蛋品質(zhì)；枸杞多糖可改善肉雞胸肌、腿肌中氨基酸含量；黃芪、黨參、白術(shù)等，可通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、胃腸道功能等，降低患乳房炎的奶牛乳汁中體細(xì)胞數(shù)，提升乳脂率、蛋白率，改善牛奶品質(zhì)。

3.5 抗應(yīng)激功能

動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下，會(huì)出現(xiàn)自由基增多，抗氧化系統(tǒng)被破壞，導(dǎo)致新陳代謝率下降，飼料中的養(yǎng)分不易被吸收、利用，引起動(dòng)物發(fā)育緩慢、品質(zhì)下降，不利于畜禽業(yè)的發(fā)展。以往大量研究發(fā)現(xiàn)，不少中草藥都有類似激素的功效，如蛇床子有雌激素樣作用，益母草可治療母畜不孕癥，淫羊霍有雄激素樣作用，可提高公畜精液品質(zhì)，五味有腎上激素樣作用等，還有一些是酶的激活劑。這些作用可以增強(qiáng)機(jī)體抗應(yīng)激能力，抑制發(fā)熱中樞，提高動(dòng)物的生理機(jī)能，有效對(duì)抗應(yīng)激反應(yīng)中的異常變化。劉博等，在夏季高溫時(shí)期，將黃芪、藿香等藥材制成的中草藥復(fù)方制劑，添加到肉牛日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用添加劑的肉牛在熱應(yīng)激條件下，體溫和呼吸頻率均明顯低于普通日糧肉牛，且血清中T-SOD、T-AOC均明顯升高，有利于提高動(dòng)物抗應(yīng)激能力。

4 結(jié)語

中藥添加劑可通過提高飼料報(bào)酬和生產(chǎn)性能、增強(qiáng)免疫功能、防治疾病、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，以及抗應(yīng)激功能等機(jī)制，在動(dòng)物飼養(yǎng)中發(fā)揮了巨大作用，也是未來畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢之一。相關(guān)從業(yè)者應(yīng)改進(jìn)提取工藝，針對(duì)畜禽實(shí)際合理地選擇中草藥，完善配伍標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地發(fā)揮中草藥添加劑的作用。