施壽榮 劉勇強(qiáng) 張 珊 朱沛霽

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，揚(yáng)州 225125；2.江蘇立華牧業(yè)股份有限公司，常州 213100)

賴氨酸是家禽飼糧中的第二限制性氨基酸，被稱為“生長型氨基酸”，具有參與能量代謝、蛋白質(zhì)合成及增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能[1-3]。賴氨酸添加量對確定其他必需氨基酸的添加量極為重要，保持一定的必需氨基酸比例對家禽生長具有重要意義。國內(nèi)外學(xué)者提出了理想氨基酸平衡模式[4]，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸是家禽玉米-豆粕型飼糧的限制性氨基酸[5-7]，已有學(xué)者針對氨基酸比例進(jìn)行研究。席鵬彬等[8]研究表明，飼糧賴氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸為100∶40∶17時(shí)，快長型嶺南黃雞能獲得最佳生長性能。林廈菁等[9]綜合生長性能、血漿生化指標(biāo)等認(rèn)為適合快大型黃羽肉雞的飼糧賴氨酸∶蛋氨酸∶蘇氨酸∶色氨酸∶異亮氨酸為100∶(44～55)∶72∶23∶(54～72)。然而，關(guān)于黃羽肉雞營養(yǎng)需要量的研究不盡相同，加之我國黃羽肉雞品種繁多，市場覆蓋范圍逐步增大，完善我國黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)需要量至關(guān)重要。因此，本試驗(yàn)旨在研究賴氨酸和其他必需氨基酸對1～18日齡黃羽肉雞生長性能、血清生化指標(biāo)、器官指數(shù)和腸道組織形態(tài)的影響，為黃羽肉雞的營養(yǎng)需要量以及實(shí)際生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與設(shè)計(jì)

選擇遺傳背景相同、同批次、同性別(雄性)、發(fā)育正常的1日齡健康中速型“優(yōu)麻”黃羽肉雞(江蘇立華牧業(yè)股份有限公司)810羽，隨機(jī)分為9組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15羽。試驗(yàn)采用雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)中黃羽肉雞仔雞營養(yǎng)需要中的氨基酸添加推薦量為基礎(chǔ)，結(jié)合江蘇立華牧業(yè)股份有限公司中速雞的前期研究，確定了本試驗(yàn)的中氨基酸水平，即賴氨酸水平為1.05%、蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%；以中氨基酸水平為基礎(chǔ)，梯度設(shè)置依次為85%基礎(chǔ)、100%基礎(chǔ)、115%基礎(chǔ)，即設(shè)3個(gè)賴氨酸水平(0.89%、1.05%、1.20%)和3個(gè)其他必需氨基酸(蛋氨酸+蘇氨酸+色氨酸)水平(低水平：0.66%蛋氨酸+0.58%蘇氨酸+0.16%色氨酸；中水平：0.78%蛋氨酸+0.68%蘇氨酸+0.19%色氨酸；高水平：0.90%蛋氨酸+0.78%蘇氨酸+0.22%色氨酸)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧參考我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制，選用玉米、豆粕、玉米蛋白粉等配制而成，其組成及營養(yǎng)水平見表2。各組飼糧能量、鈣、磷等營養(yǎng)水平相同，通過添加氨基酸調(diào)整各組氨基酸水平。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

動物養(yǎng)殖試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所儀征試驗(yàn)基地開展。試驗(yàn)期18 d(即1～18日齡，為江蘇立華牧業(yè)股份有限公司確定的中速型黃羽肉雞的第1生長階段)。試驗(yàn)采用網(wǎng)面平養(yǎng)，人工持續(xù)光照，育雛溫度前3 d為32～35 ℃，之后每天降低0.5～1.0 ℃，直至常溫。試驗(yàn)期間試驗(yàn)雞自由采食和飲水。按試驗(yàn)基地的常規(guī)程序進(jìn)行免疫和飼養(yǎng)管理。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能

在動物試驗(yàn)期間觀察試驗(yàn)肉雞的生長和健康狀況，并記錄死淘情況，在試驗(yàn)開始時(shí)以重復(fù)為單位進(jìn)行稱重并記錄，試驗(yàn)結(jié)束前1天晚上進(jìn)行斷料，第2天06：00以重復(fù)為單位稱重，記錄飼養(yǎng)期間耗料量和死淘狀況，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束后于每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞進(jìn)行采血，翅靜脈采血并置于促凝管中，靜置離心制備血清，于-20 ℃保存。用全自動生化分析儀(UniCel DxC 800 Synchron，Beckman Coulter，美國)測定血清總蛋白(TP)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、膽固醇(CHO)、高密度脂蛋白(HDL)含量，試劑盒購于中山標(biāo)佳生物科技有限公司。

1.4.3 器官指數(shù)

在試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞，稱重后屠宰，分離單側(cè)胸腺、肝臟、脾臟和法氏囊，并稱重，計(jì)算相關(guān)的器官指數(shù)：

胸腺指數(shù)(g/kg)=單側(cè)胸腺重量(g)×2/活體重(kg)；肝臟指數(shù)(g/kg)=肝臟重量(g)/活體重(kg)；脾臟指數(shù)(g/kg)=脾臟重量(g)/活體重(kg)；法氏囊指數(shù)(g/kg)=法氏囊重量(g)/活體重(kg)。

1.4.4 腸道組織形態(tài)

在試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞，屠宰后迅速剪取空腸前端1 cm左右，置于10%甲醛溶液中浸泡保存，固定24 h以上，留作腸道切片。然后進(jìn)行洗滌、脫水、浸蠟、包埋、切片，并用蘇木精-伊紅染色，用熒光顯微鏡(DM4000B，Leica Microsystems，Wetzlar，德國)測量絨毛高度和隱窩深度，計(jì)算絨毛高度/隱窩深度(villous height/crypt depth，V/C)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件的一般線性模型(GLM)的單變量進(jìn)行分析，若組間差異顯著，則采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P<0.05為差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示。

2 結(jié) 果

2.1 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能的影響

賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能的影響見表3。賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞生長性能無顯著影響(P>0.05)。賴氨酸顯著影響黃羽肉雞的ADG和F/G(P<0.05)，表現(xiàn)為1.05%、1.20%賴氨酸水平組ADG顯著高于0.89%賴氨酸水平組(P<0.05)，1.05%賴氨酸水平組F/G顯著低于0.89%、1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)。其他必需氨基酸對黃羽肉雞ADG、ADFI和F/G均無顯著影響(P>0.05)。

表3 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能的影響

2.2 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響見表4。賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞血清TP含量有顯著影響(P<0.05)，對其他血清指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)。同時(shí)，賴氨酸對黃羽肉雞的血清TP和UA含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為1.05%賴氨酸水平組的血清TP和UA含量顯著低于0.89%、1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)；賴氨酸對黃羽肉雞的血清CHO、TG和HDL含量無顯著影響(P>0.05)。其他必需氨基酸對黃羽肉雞的血清CHO、TG和HDL含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為低、中其他必需氨基酸水平組的血清CHO和HDL含量顯著高于高其他必需氨基酸水平組(P<0.05)，低、中其他必需氨基酸水平組的血清TG含量顯著低于高其他必需氨基酸水平組(P<0.05)。

表4 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞器官指數(shù)的影響

賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞器官指數(shù)的影響見表5。賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞的法氏囊指數(shù)有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為Ⅷ組的法氏囊指數(shù)顯著高于其他各組(P<0.05)；對胸腺指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)無顯著影響(P>0.05)。賴氨酸對黃羽肉雞的胸腺指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均無顯著影響(P>0.05)。其他必需氨基酸對黃羽肉雞的胸腺指數(shù)有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為中其他必需氨基酸水平組的胸腺指數(shù)顯著高于低、高其他必需氨基酸水平組(P<0.05)。

表5 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞器官指數(shù)的影響

2.4 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞空腸組織形態(tài)的影響

賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞空腸組織形態(tài)的影響見表6。賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞空腸隱窩深度有顯著影響(P<0.05)，對空腸絨毛高度和V/C無顯著影響(P>0.05)。賴氨酸對黃羽肉雞空腸絨毛高度有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為0.89%賴氨酸水平組的空腸絨毛高度顯著高于1.05%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.20%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)。其他必需氨基酸對黃羽肉雞的空腸隱窩深度和V/C有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為低其他必需氨基酸水平組的空腸隱窩深度顯著低于中、高其他必需氨基酸水平組(P<0.05)，而V/C顯著高于中、高其他必需氨基酸水平組(P<0.05)。

表6 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞空腸組織形態(tài)的影響

3 討 論

3.1 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能的影響

賴氨酸是家禽體內(nèi)用于正常生長和發(fā)育不可或缺的營養(yǎng)元素，不但參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，而且對機(jī)體的能量代謝也有著重要的影響，在實(shí)際生產(chǎn)中適宜的賴氨酸添加量對提高肉雞生長速度及飼料轉(zhuǎn)化率等有重要意義[10-11]。賴氨酸添加量對確定其他必需氨基酸的添加量極為重要，當(dāng)飼糧中的賴氨酸水平降低時(shí)，其他氨基酸的吸收利用也會受到很大的影響。蛋氨酸作為家禽玉米-豆粕型飼糧的第一限制性氨基酸，在飼糧中的添加量是影響動物體增重、F/G、屠宰性能的主要因素[12-15]。蘇氨酸亦是肉雞的必需氨基酸之一，對肉雞的生長性能、飼料轉(zhuǎn)化率等具有重要影響[16]。國內(nèi)外亦有研究表明飼糧中色氨酸缺乏會抑制肉雞的體增重和采食量，同時(shí)會顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率，通過補(bǔ)充合成色氨酸可顯著改善肉雞的生長性能[17-18]。本研究結(jié)果表明，賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞生長性能無顯著影響，但賴氨酸顯著影響黃羽肉雞的ADG和F/G，當(dāng)賴氨酸水平為1.05%時(shí)，黃羽肉雞獲得最大ADG和最低F/G，在本試驗(yàn)條件下其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能影響不大，可能是因?yàn)樵囼?yàn)雞品種及營養(yǎng)需求特征不同，加之當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)環(huán)境也存在差異。

Knowles等[19]研究4～15日齡的肉仔雞獲得最大體增重、ADFI以及最佳飼料轉(zhuǎn)化率的賴氨酸需要量分別為1.01%、0.91%和1.07%，這與本研究得到的賴氨酸需要量接近。Bernal等[20]研究10～21日齡的肉仔雞獲得最大體增重的賴氨酸需要量為1.22%，高于本試驗(yàn)研究所得到的結(jié)果，這可能是因?yàn)椴煌贩N雞的生理特點(diǎn)以及營養(yǎng)需要特點(diǎn)不同。國內(nèi)關(guān)于不同種類黃羽肉雞賴氨酸營養(yǎng)需要量的試驗(yàn)研究比較缺少，陳繼蘭等[21]研究1～3周齡石岐黃肉雞獲得最大生長性能的賴氨酸需要量為1.03%，與本試驗(yàn)的賴氨酸需要量接近。陳盼盼等[22]研究表明，飼糧中賴氨酸水平從0.60%升至1.40%時(shí)，1～21日齡肉雞ADG與ADFI呈先增加后降低的趨勢，F(xiàn)/G呈先降低后增加的趨勢；而當(dāng)飼糧賴氨酸水平為1.00%時(shí)，F(xiàn)/G顯著低于其他各組。本試驗(yàn)研究與陳盼盼等[22]的研究結(jié)果相似，隨著飼糧中的賴氨酸水平的提高，黃羽肉雞ADG升高，但1.05%和1.20%賴氨酸水平組的ADG無顯著差異，F(xiàn)/G則先降低后升高，表明肉雞的生長性能并沒有總隨著賴氨酸水平的升高而升高。當(dāng)飼糧中賴氨酸水平過量時(shí)可能會與其他種類的氨基酸發(fā)生拮抗作用，從而抑制肉雞蛋白質(zhì)的合成，阻礙生長。

3.2 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

血清TP含量可以反映出機(jī)體的營養(yǎng)以及代謝狀況，當(dāng)機(jī)體營養(yǎng)欠缺時(shí)，或者血液中的水分增多等都能夠引起TP含量降低，機(jī)體營養(yǎng)不良也可以造成血清TP含量下降[23]。Grisoni等[24]研究表明，血清TP含量是能夠有效反映家禽體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝狀況的指標(biāo)，血清TP含量越高，表明家禽體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝越旺盛，營養(yǎng)狀況表現(xiàn)良好。孫豐[25]研究報(bào)道，飼糧中添加高精氨酸和高賴氨酸的1～21日齡和22～42日齡2個(gè)階段肉雞血清TP含量均顯著高于基礎(chǔ)飼糧組。Debnath等[26]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蘇氨酸可使血清TP含量增加。本試驗(yàn)結(jié)果表明，賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對血清TP含量影響顯著，適宜的飼糧氨基酸水平能夠提高血清TP的含量，從而加強(qiáng)了肉雞合成蛋白質(zhì)的能力，與前人報(bào)道研究一致。

UA是核酸中嘌呤代謝的終極產(chǎn)物，它是用來衡量機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況和分解代謝水平的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)合成增加時(shí)，血清UA含量將降低。王紀(jì)亭等[27]研究表明，適宜的飼糧氨基酸比例可以顯著降低血清UA含量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同的賴氨酸水平組的血清UA含量差異顯著，但其他必需氨基酸以及賴氨酸和其他必需氨基酸的交互作用對血清UA含量無顯著影響，從結(jié)果看以飼糧中賴氨酸水平為1.05%、蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%時(shí)，1～18日齡中速型黃羽肉雞血清UA含量最低，且增加了血清TP含量，從而加強(qiáng)了肉雞合成蛋白質(zhì)的能力。

CHO不但是構(gòu)成動物機(jī)體的重要組織成分，而且也是血液中的脂類轉(zhuǎn)移系統(tǒng)的必需因子。動物血清中CHO含量的高低能夠體現(xiàn)出動物機(jī)體內(nèi)脂肪的沉積狀況。血清TG含量在一定意義上能夠表明肉仔雞脂肪合成的強(qiáng)度，當(dāng)機(jī)體某種氨基酸過量或者少量時(shí)，其他氨基酸的吸收利用將會受到影響，不能用于合成蛋白質(zhì)的氨基酸可能用于合成TG[28]。當(dāng)機(jī)體脂肪沉積增加時(shí)，血清CHO和TG含量降低。田大龍等[29]研究表明，飼糧賴氨酸水平對22～42日齡愛拔益加肉雞的血清CHO、TG含量等指標(biāo)無顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果與其類似，賴氨酸對黃羽肉雞血清CHO、TG含量無顯著影響，這可能是由于本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的賴氨酸水平不足以對肉雞體內(nèi)的脂類代謝產(chǎn)生影響。而其他必需氨基酸對黃羽肉雞的血清CHO、TG含量有顯著影響，且血清CHO和HDL含量隨著其他必需氨基酸水平的提高呈現(xiàn)降低趨勢。根據(jù)血清生化指標(biāo)確定1～18日齡中速型黃羽肉雞飼糧適宜氨基酸組和為：賴氨酸水平1.05%、蛋氨酸水平0.78%、蘇氨酸水平0.68%、色氨酸水平0.19%。

3.3 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞器官指數(shù)的影響

動物機(jī)體的免疫狀況能夠通過對其主要的免疫器官重量以及免疫器官指數(shù)來評價(jià)，比如胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)等可以在一定程度上反映動物機(jī)體的免疫功能[30]，免疫器官的生長和發(fā)育對機(jī)體的免疫力強(qiáng)度有著直接的影響作用，免疫器官指數(shù)的提高則代表機(jī)體免疫系統(tǒng)發(fā)育的速度較快，表明機(jī)體的免疫力比較強(qiáng)。陳盼盼等[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧賴氨酸水平為1.00%時(shí)，肉雞胸腺、肝臟等器官重量最大。田大龍等[29]研究表明，飼糧賴氨酸水平對22～42日齡愛拔益加肉雞的胸腺指數(shù)、肝臟指數(shù)和脾臟指數(shù)有顯著影響。而李燕蒙等[31]研究表明，飼糧賴氨酸缺乏會顯著抑制胸腺的發(fā)育，而對脾臟和法氏囊指數(shù)沒有顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，賴氨酸對黃羽肉雞的胸腺指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)以及法氏囊指數(shù)無顯著影響。而賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞法氏囊指數(shù)具有顯著影響，飼糧中賴氨酸水平為1.20%、蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%時(shí)，肉雞的法氏囊指數(shù)最高，說明合理的氨基酸配比在一定程度上可以促進(jìn)黃羽肉雞的免疫器官發(fā)育，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

鄭輝等[32]研究表明，飼糧中不同的蛋氨酸水平對肉雞的胸腺指數(shù)有顯著影響。Azzam等[33]研究表明，飼糧中蘇氨酸水平的提高對肉雞的胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)沒有顯著影響。Taghinejad-Roudbaneh等[16]研究8種不同水平的蘇氨酸飼糧對21～42日齡肉雞免疫器官指數(shù)的影響，發(fā)現(xiàn)蘇氨酸對肉雞脾臟指數(shù)沒有顯著影響。王紅梅等[34]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蘇氨酸水平對肉雞法氏囊指數(shù)沒有顯著影響，但對脾臟指數(shù)有顯著影響，且蘇氨酸水平為0.67%時(shí)肉雞脾臟指數(shù)最高。本試驗(yàn)研究結(jié)果與之接近，本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著氨基酸水平的提高，肉雞胸腺指數(shù)有先增高后降低的趨勢，飼糧中蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%時(shí)，肉雞胸腺指數(shù)最高，表明試驗(yàn)肉雞的免疫器官指數(shù)并沒有總隨著氨基酸水平的升高而升高，飼糧氨基酸水平過低或過高均會影響機(jī)體免疫系統(tǒng)的發(fā)育及功能的發(fā)揮。

3.4 賴氨酸和其他必需氨基酸對黃羽肉雞空腸組織形態(tài)的影響

良好的小腸結(jié)構(gòu)和小腸功能是動物體消化并吸收營養(yǎng)物質(zhì)和健康生長的生理學(xué)基礎(chǔ)[35]。消化系統(tǒng)的消化吸收強(qiáng)度會隨著腸絨毛高度的增加而增強(qiáng)，從而促進(jìn)動物的生長發(fā)育[36]。蔣桂韜等[37]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧賴氨酸水平為0.75%時(shí)，臨武鴨的腸絨毛高度顯著增加，表明適宜的賴氨酸水平可以提高腸道絨毛高度。而楊麒[38]研究表明，提高飼糧中賴氨酸水平能夠顯著降低肉雞腸道絨毛高度，賴氨酸水平為1.15%時(shí)，各個(gè)腸段的隱窩深度最淺。本研究結(jié)果表明，隨著飼糧賴氨酸水平增加，空腸絨毛高度呈先降低而后升高的趨勢，飼糧賴氨酸水平為0.89%時(shí)，空腸絨毛高度最大，而各組的空腸隱窩深度無顯著差異。這可能是高水平的賴氨酸會增加空腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，從而引起空腸絨毛的發(fā)育速度降低。

陳娜娜等[39]研究表明，蛋氨酸鋅可以顯著降低空腸黏膜的隱窩深度。對于蛋氨酸、蘇氨酸以及色氨酸對腸道黏膜影響的研究鮮見。本研究結(jié)果表明，賴氨酸和其他必需氨基酸交互作用對黃羽肉雞空腸隱窩深度有顯著影響，當(dāng)賴氨酸水平為1.05%時(shí)，低、高其他必需氨基酸水平組空腸黏膜隱窩深度相對較低。V/C能夠綜合反映小腸的功能狀態(tài)，若V/C降低，則代表黏膜不完整，機(jī)體消化吸收功能會降低，常易發(fā)生腹瀉，從而阻礙動物生長；若V/C升高，表明腸內(nèi)膜面積比較大，腸黏膜的結(jié)構(gòu)得到益化，單位面積內(nèi)的腸絨毛細(xì)胞數(shù)量提高，消化吸收功能得增強(qiáng)，腹瀉率降低[40-41]。Selle等[42]研究報(bào)道，飼糧賴氨酸水平為1.15%時(shí)，肉雞的回腸消化率得到顯著改善。本試驗(yàn)結(jié)果表明，賴氨酸對肉雞空腸黏膜V/C沒有顯著影響，而其他必需氨基酸對空腸黏膜V/C有顯著影響，低其他必需氨基酸水平即蛋氨酸水平為0.66%、蘇氨酸水平為0.58%、色氨酸水平為0.16%時(shí)，回腸黏膜V/C最高，從而增加空腸腸段的消化率。

4 結(jié) 論

① 飼糧賴氨酸水平為1.05%時(shí)，1～18日齡中速型黃羽肉雞獲得最大ADG和最低F/G，而其他必需氨基酸對黃羽肉雞生長性能影響不大。

② 飼糧賴氨酸水平為1.05%、蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%時(shí)，1～18日齡中速型黃羽肉雞血清UA含量最低，且血清TP含量較高。

③ 飼糧賴氨酸水平為1.20%、蛋氨酸水平為0.78%、蘇氨酸水平為0.68%、色氨酸水平為0.19%時(shí)，1～18日齡中速型黃羽肉雞的法氏囊指數(shù)最高。