○李 杰 王玉鋒 普家勇

一、蟹池選擇與改造

養(yǎng)蟹池應(yīng)選擇靠近水源，水量充沛，水質(zhì)清新、無污染，進(jìn)排水方便，交通便利的土池。池塘形狀以東西向長(zhǎng)，南北向短的長(zhǎng)方形為宜。面積10～30畝，水深以1.2～1.5m為宜，池塘埂坡比1∶2～3。培育池底質(zhì)粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥層不超過0.1米。塘埂四周用0.6m高的鈣塑板、鋁板、石棉板、玻璃鋼、白鐵皮、尼龍薄膜等材料作防逃設(shè)施，并以木、竹樁等作防逃設(shè)施的支撐物。養(yǎng)蟹區(qū)四周挖蟹溝，面積30畝以上的還要挖井字溝。池塘蟹溝寬3m，深0.8m。

二、池塘清整消毒

養(yǎng)蟹池秋冬季排干池水，鏟除表層10cm以上的淤泥；曬塘凍土；放養(yǎng)前兩周，采用生石灰消毒，用量為75～100kg/畝。

三、移植水草

按幼蟹培育池標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。沉水植物占總面積的1/3；浮水植物占總面積的1/3。沉水植物區(qū)用網(wǎng)片分隔攔圍，保護(hù)水草萌發(fā)。

四、投放螺螄

成蟹養(yǎng)殖每年清明節(jié)前應(yīng)投放一定量的活螺螄，池塘投放量為 300～400kg/畝，投放量可根據(jù)各地實(shí)際情況酌量增減。螺螄投放方式可采取一次性投入或分次投入法，一次性投入法為清明節(jié)前成蟹養(yǎng)殖池塘一次性投放活螺螄 300～400kg/畝，分次投入法為清明節(jié)前成蟹養(yǎng)殖池塘先投放活螺螄100～200kg/畝，然后從5～8月每月投放活螺螄50kg/畝。

五、蟹種放養(yǎng)

放種前一周加注經(jīng)過濾的新水至0.6m。放養(yǎng)的幼蟹應(yīng)規(guī)格整齊，大小100～200只/kg為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無損傷，無寄生蟲附著。嚴(yán)禁投放性早熟扣蟹。放養(yǎng)密度800～1000只/畝為宜。幼蟹放養(yǎng)時(shí)間以3月底至4月中旬放養(yǎng)結(jié)束為宜。幼蟹放養(yǎng)前應(yīng)用3%～4%食鹽水溶液浸洗3～5分鐘。蟹種數(shù)量一次購(gòu)足，在池塘中用圍欄暫養(yǎng)。蟹種分三次放入成蟹池塘中。在蟹種暫養(yǎng)脫殼1次后轉(zhuǎn)入1/3蟹種進(jìn)入成蟹池，在暫養(yǎng)脫2次殼時(shí)再轉(zhuǎn)入1/3蟹種進(jìn)入成蟹池，10天后將圍欄全部拉開。這時(shí)池塘水草基本生長(zhǎng)茂盛。

目前，有條件的地方，池塘成蟹養(yǎng)殖通常采用“3+5”放養(yǎng)模式，即先在配套的蟹種寄養(yǎng)池塘中養(yǎng)殖3個(gè)月，等成蟹池塘水草生長(zhǎng)好后再將蟹種轉(zhuǎn)入成蟹池塘養(yǎng)殖5個(gè)月收獲。

因地制宜，根據(jù)現(xiàn)有養(yǎng)殖條件進(jìn)行蟹種投放，必須保證蟹種來源。

六、飼料投喂

1.投飼量

養(yǎng)殖河蟹的投飼量應(yīng)根據(jù)放養(yǎng)蟹種數(shù)量，質(zhì)量，所投飼料的種類，質(zhì)量餌料系數(shù)及預(yù)計(jì)產(chǎn)量制定年投飼總量；根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鈼l件，水溫變化，按照年投飼量制定月投飼計(jì)劃；3月至7月上旬是河蟹快速生長(zhǎng)期，這幾個(gè)月的投飼量要占全年投飼量的40%；進(jìn)入高溫期池塘養(yǎng)殖的河蟹生長(zhǎng)滯緩，此期月投飼量可為6%～8%：8月中旬至11月底這幾個(gè)月投飼量應(yīng)為50%。

關(guān)于食量的大小，常用“日投餌率”來表示，即以養(yǎng)殖河蟹每晝夜所吃的食物的濕重和其體重的百分比來表示。河蟹的日投餌率常在5%～10%之間，一般投飼比例是稚蟹階段的投飼量占體重的5%～7%，幼蟹占4%～6%，成蟹占3%～5%。日投飼量較難確定，每次的投飼量應(yīng)在月投飼量范圍內(nèi)按養(yǎng)殖河蟹體重遞境的5%～10%投喂。飼料投喂月分配量見表1。

表1 池塘養(yǎng)蟹的投飼量分配比例

2.投飼技術(shù)要點(diǎn)

動(dòng)植物性飼料要體理搭配：河蟹食性雜，在飼料組合上，全年飼料投喂，動(dòng)物性飼料占60%，植物性飼料占40%。

根據(jù)漁時(shí)季節(jié)科學(xué)投飼：河蟹生長(zhǎng)季節(jié)飼料的投喂，總的原則是“兩頭精，中間青”。即春秋季節(jié)的投飼，以動(dòng)物性飼料為主，植物性飼料為輔，夏季飼料以植物性飼料為主。

根據(jù)河蟹生活習(xí)性投飼：河蟹有晝伏夜出的生活習(xí)性，飼料投喂應(yīng)以晚間投飼為主，白天投飼為輔。其晚間投飼量點(diǎn)全天飼料量的70%。

飼料要適口：飼料個(gè)體的大小要與河蟹規(guī)格相適宜，個(gè)體大的要切塊狀，螺，蜆要壓碎，植物性的飼料要做成團(tuán)，以提高飼料利用率。

改深水區(qū)為淺水區(qū)投飼：飼料投放在有水草的淺水區(qū)，布點(diǎn)要均勻，并堅(jiān)持“四看”，“四定”的投飼原則。

改生食為熟食投喂：投喂的各種原料要充分浸泡，煮熟，有利于河蟹消化吸收。

科學(xué)投喂成熟蟹：成熟蟹開始生殖洄游，晚上上岸爬行，體力消耗過大，易造成洄游蟹營(yíng)養(yǎng)不足，因此要適當(dāng)投飼。在投飼方法上，改過去的晚上投飼為白天投飼。防營(yíng)養(yǎng)過剩死亡。特別是成熟的雌蟹，肝臟85%以上轉(zhuǎn)化為性腺，肝功能下降，如大量投喂動(dòng)物性飼料，一方面肝功能不能適應(yīng)高蛋白的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存，另一方面促使雄蟹提前淡水里交配，引起死亡。

另外，實(shí)施魚，蟹混養(yǎng)模式的，應(yīng)先喂魚，后喂蟹。魚料投入深水區(qū)，蟹料投入淺水區(qū)，以防魚，蟹爭(zhēng)食，使蟹吃不到飼料，影響河蟹生長(zhǎng)。

七、池塘水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖池塘水位5月上旬前保持水深0.6m，7月上旬前保持水深0.8～lm，7月上旬后保持水深1.5m。在河蟹生長(zhǎng)旺季6～9月，每5～10天加注新水一次，其余時(shí)間每隔兩周換水一次。每次換水水深0.2～0.3m，先排后灌。在整個(gè)養(yǎng)殖期間池塘每?jī)芍軕?yīng)潑施一次生石灰，生石灰用量為10～15kg/畝。養(yǎng)殖池塘水的透明度應(yīng)控制在0.3～0.5m，溶解氧控制在5mg/L以上。

八、池塘底質(zhì)調(diào)控

河蟹養(yǎng)殖期間應(yīng)盡量減少剩余殘餌沉底，保持池塘底質(zhì)干凈清潔，如有條件可定期使用底質(zhì)改良劑（如投放過氧化鈣、沸石等，投放光合細(xì)菌等）。

九、日常管理

日常巡塘可結(jié)合早晚投餌仔細(xì)察看池塘養(yǎng)殖河蟹蛻殼生長(zhǎng)、病害、敵害等情況，檢查水源是否污染，及時(shí)采取針對(duì)性措施。特別在異常天氣情況時(shí)要仔細(xì)檢查防逃設(shè)施，及時(shí)修補(bǔ)裂縫。

十、捕撈

捕撈時(shí)間一般在10～11月，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況略有調(diào)整。捕撈工具建議使用地籠。捕撈方法可采取地籠張捕為主，燈光誘捕、干塘捕捉為輔。地籠放置時(shí)間應(yīng)根據(jù)天氣和捕撈量適當(dāng)調(diào)整，捕撈時(shí)長(zhǎng)6～8小時(shí)一次，每次投放時(shí)應(yīng)固定，沿池邊淺水區(qū)定點(diǎn)“一”字形攤放，每間隔20米設(shè)一個(gè)。捕撈的河蟹要及時(shí)轉(zhuǎn)出暫養(yǎng)。

十一、商品蟹暫養(yǎng)

捕撈后的河蟹應(yīng)放在水質(zhì)清新的水體暫養(yǎng)，暫養(yǎng)方法可用吊籠和吊箱。商品蟹須經(jīng)暫養(yǎng)，吐泥濾污，去藥物殘留，經(jīng)測(cè)定安全達(dá)標(biāo)后才能上市銷售。暫養(yǎng)區(qū)要增加增氧設(shè)備，防止河蟹暫養(yǎng)缺氧死亡。暫養(yǎng)好的成蟹按規(guī)格，雌、雄分袋包裝出售。

（通聯(lián)：430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）