王葦

摘 要：小麥?zhǔn)丘z頭、面包等主食的主要原材料，我國(guó)是小麥生產(chǎn)大國(guó)，隨著我國(guó)人口的增長(zhǎng)，居民生活質(zhì)量的不斷提高，現(xiàn)如今對(duì)小麥的產(chǎn)出質(zhì)量要求越來(lái)越高。為了滿(mǎn)足日益漸增的小麥需求，開(kāi)發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小麥顯得尤為重要，本文將從小麥?zhǔn)袌?chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，著重討論開(kāi)發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的具體策略和措施。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)小麥;糧食生產(chǎn);經(jīng)濟(jì)效益

引言：糧食生產(chǎn)是關(guān)乎到民生的重要話(huà)題，而小麥?zhǔn)撬泄任镏凶顝V泛的一個(gè)主食原材料，被稱(chēng)為“谷物之王”。但是長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展太快，耕地面積越來(lái)越匱乏導(dǎo)致小麥的產(chǎn)量下降，大部分加工品質(zhì)又差，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越重視小麥的品質(zhì)，如何開(kāi)發(fā)培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥，減少進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥，是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。

一、開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的相關(guān)概述

（一）何謂優(yōu)質(zhì)小麥

通常來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的小麥就是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)能夠達(dá)到一定數(shù)據(jù)指標(biāo)的小麥作物。一般優(yōu)質(zhì)的小麥品相好，生長(zhǎng)的質(zhì)量比普通小麥要好，籽粒豐滿(mǎn)且產(chǎn)量高而穩(wěn)定。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)民生活水平逐步提高，大眾對(duì)食品的要求越來(lái)越高，以前吃饅頭，面條也就飽了，但現(xiàn)階段的市場(chǎng)導(dǎo)向已不再是解決溫飽問(wèn)題，而是食品的多樣化與品質(zhì)，小麥作為主食的原材料之一，應(yīng)隨之滿(mǎn)足多元化的市場(chǎng)需求。

同時(shí)現(xiàn)在的市場(chǎng)強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性，所謂適應(yīng)性，就是小麥?zhǔn)欠駜?yōu)質(zhì)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向來(lái)分析。如，有些小麥用來(lái)做饅頭，面包都能滿(mǎn)足適口需求，但是用來(lái)做蛋糕就不適宜了，因此要從市場(chǎng)對(duì)食品的接受程度出發(fā)，如綠色健康、味美適口等方面來(lái)滿(mǎn)足食品的適應(yīng)性，根據(jù)不同的加工產(chǎn)品，應(yīng)選擇不同性能的原材料，細(xì)化小麥的品類(lèi)，選擇不同用途的優(yōu)質(zhì)小麥品種來(lái)生產(chǎn)“專(zhuān)用”小麥制品。如：餃子專(zhuān)用小麥粉、面包專(zhuān)用小麥粉、蛋糕專(zhuān)用小麥粉等。

（二）現(xiàn)階段小麥質(zhì)量和產(chǎn)銷(xiāo)的現(xiàn)狀

真正的優(yōu)質(zhì)小麥也要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)定義，如今市場(chǎng)變幻莫測(cè)，小麥只是一種原材料，這種原材料在品質(zhì)上，產(chǎn)量上的競(jìng)爭(zhēng)力是否滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，若無(wú)法順應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境就會(huì)被無(wú)情的淘汰，談不上“優(yōu)”。當(dāng)然現(xiàn)在有很多地區(qū)為了達(dá)成當(dāng)?shù)乜己藰I(yè)績(jī)，盲目追求產(chǎn)量，但質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致了重產(chǎn)量輕質(zhì)量的現(xiàn)象。小麥作為主食的原材料，若質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，是不會(huì)被市場(chǎng)所接受的，許多加工商追求高質(zhì)量的小麥產(chǎn)品，從海外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)小麥，從而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)劣質(zhì)小麥過(guò)剩囤積，很大程度地降低了小麥種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，這是盲目追求產(chǎn)量的慘痛代價(jià)。

從另一方面來(lái)講，在我國(guó)本土小麥的種植大部分都是散戶(hù)，依靠的都是過(guò)去的種植經(jīng)驗(yàn)，而優(yōu)質(zhì)小麥的開(kāi)發(fā)需要一定的栽培技術(shù)，散戶(hù)沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，大部分種植業(yè)的農(nóng)戶(hù)都是老人，文化水平低，接受新生事物的能力差，種植出來(lái)的小麥在品質(zhì)上也難以得到保證，就會(huì)大幅度降低小麥的市場(chǎng)銷(xiāo)量，影響糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的策略建議

小麥?zhǔn)侵魇吃?，是關(guān)乎我國(guó)國(guó)計(jì)民生的重要農(nóng)作物。但是近些年來(lái)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速迅猛發(fā)展而忽視農(nóng)業(yè)建設(shè)，小麥的耕地面積越來(lái)越少，加上大部分地區(qū)為了盲目完成產(chǎn)量的任務(wù)指標(biāo)而忽視質(zhì)量，導(dǎo)致本國(guó)小麥銷(xiāo)量逐年下降，很多食品加工商依賴(lài)進(jìn)口小麥，所以開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益迫在眉睫。

只有開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥才能快速發(fā)展我國(guó)的食品工業(yè)發(fā)展，以此來(lái)帶動(dòng)糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，我國(guó)的面粉和食品加工產(chǎn)品，很多大型的企業(yè)都很依賴(lài)海外的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)線(xiàn)，這就要求我們能夠迫切生產(chǎn)出高質(zhì)量高等級(jí)面粉，在保證質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量。并且對(duì)于面粉的加工，選用優(yōu)質(zhì)的小麥能比普通小麥出粉量要大，大概多出6%-8%，我國(guó)現(xiàn)階段人民生活水平不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥的需求越來(lái)越大，肥水不留外人田，我們需要加快優(yōu)質(zhì)小麥的開(kāi)發(fā)，才能促進(jìn)食品工業(yè)的快速發(fā)展，快速提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

（一）小麥品種合理選擇

要想開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥，需選擇優(yōu)良的種子。擇優(yōu)選種可以快速增加優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)量，應(yīng)選用單株生產(chǎn)力高的種子，這樣的種子能夠保證小麥質(zhì)量品質(zhì)過(guò)關(guān)，大幅度提高產(chǎn)量數(shù)量，并且小麥的生長(zhǎng)狀態(tài)會(huì)很飽滿(mǎn)，抗蟲(chóng)害能力強(qiáng)，穗粒飽滿(mǎn)，熟的也早，這樣的種子生長(zhǎng)出來(lái)的小麥生命力更頑強(qiáng)，很大程度上提高了糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)在是科技興農(nóng)的時(shí)代，不僅要選擇優(yōu)良的種子，還要掌握先進(jìn)的播種技術(shù)，晾曬種子是播種前需要做的不可忽略的步驟，種子曬過(guò)可以提高發(fā)芽率，長(zhǎng)出來(lái)的小麥個(gè)頭更大，籽粒更飽滿(mǎn)，株?duì)罡o湊，曬過(guò)的種子能夠增強(qiáng)防病蟲(chóng)害的能力，使小麥的生命力更加頑強(qiáng)，這是壯苗增產(chǎn)的重要措施。在具體的應(yīng)用實(shí)踐中，將不曬的種子和曬過(guò)的種子，同時(shí)播種進(jìn)行對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)曬過(guò)的種子比不曬的種子發(fā)芽率要高14.6%，所以曬種是提高增產(chǎn)的關(guān)鍵手段。如何曬種，具體方法事故將小麥種子在天氣晴朗的時(shí)候平均的攤在席子上，注意觀(guān)察種子的狀態(tài)，以免燙傷種子，盡量不要選擇攤在水泥上面，竹席最佳[1]。

（二）科學(xué)管控種植條件

擇優(yōu)選種做好后，科學(xué)的選擇種植空間才能保證開(kāi)發(fā)出優(yōu)質(zhì)小麥從而提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。如，氣候環(huán)境是小麥?zhǔn)欠裆L(zhǎng)的好的直接因素，土壤條件濕度都會(huì)對(duì)小麥的生長(zhǎng)指標(biāo)有影響，并且還要防止在生長(zhǎng)過(guò)程中蟲(chóng)害的問(wèn)題，不同的環(huán)境會(huì)長(zhǎng)出不同的小麥，首先根據(jù)不同的生長(zhǎng)環(huán)境選擇不同的麥種。如，風(fēng)大的地區(qū)就要選擇抗風(fēng)能力強(qiáng)堅(jiān)挺的小麥，蟲(chóng)害多的地方就要選擇對(duì)當(dāng)?shù)叵x(chóng)害有頑強(qiáng)抗病能力的小麥，以減少生長(zhǎng)過(guò)程中危害概率的發(fā)生。

小麥種子的播種，一般要滿(mǎn)足幾個(gè)條件：

第一，溫度。溫度要控制在12-18C，一般會(huì)選擇在春季播種，看好節(jié)氣對(duì)小麥播種的影響，不要過(guò)早也不要過(guò)晚播種，過(guò)早會(huì)導(dǎo)致小麥干旱，太晚會(huì)遭蟲(chóng)害和大風(fēng)凍傷，土壤干燥也很不利于小麥的生長(zhǎng)，株?duì)钜椎顾?，成熟晚等傷害?/p>

第二，濕度。濕度是影響小麥?zhǔn)欠裨霎a(chǎn)的重要指標(biāo)。農(nóng)戶(hù)必須清楚的了解種植區(qū)域的土壤狀態(tài)，在保證濕度的同時(shí)要保障小麥播種的區(qū)域，是平整松軟的土地，并科學(xué)施肥。

（三）做好病蟲(chóng)害防治工作

開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥，對(duì)小麥生長(zhǎng)影響最大的一個(gè)不可控因素就是病蟲(chóng)害，尤其氣溫高的時(shí)候，會(huì)加速病蟲(chóng)害的繁殖對(duì)種植業(yè)造成沖擊。因此我們要時(shí)常查看麥田的情況，對(duì)于侵蝕小麥的病蟲(chóng)害，做到早預(yù)防，早治療。首先說(shuō)預(yù)防，前面提到了播種前曬種可以增強(qiáng)麥種對(duì)病蟲(chóng)害的抗病能力，播種后我們也可以用同樣的原理起到預(yù)防的作用，在麥田可以放進(jìn)一些益蟲(chóng)，來(lái)抵抗病蟲(chóng)害，從而減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。如對(duì)小麥侵蝕最為厲害就是蚜蟲(chóng)，麥蚜每年4月下旬-5月份由于氣溫升高繁殖速度非?？欤侵饕：π←溕L(zhǎng)的病蟲(chóng)害。在這個(gè)期間可以提前將其天敵引進(jìn)麥田繁殖發(fā)育，這種防治策略是開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥安全性最高的，同時(shí)保證小麥的健康發(fā)展來(lái)提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

（四）建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)

在開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥的應(yīng)用實(shí)踐中，不僅要從小麥本身的提高質(zhì)量產(chǎn)量上面著手開(kāi)展工作，建立優(yōu)質(zhì)小麥種植生產(chǎn)基地，擴(kuò)大規(guī)模也是重中之重，是農(nóng)作物提高優(yōu)質(zhì)增量總量的重要舉措，直接提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。尤其我國(guó)種植業(yè)的現(xiàn)狀，居多農(nóng)戶(hù)都是小規(guī)模生產(chǎn)，極其缺失小麥栽培技術(shù)的科學(xué)性，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥無(wú)法成規(guī)模的種植，難以保證小麥品質(zhì)。建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)，可以使小麥成規(guī)模生長(zhǎng)，宣傳引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)去基地學(xué)習(xí)，全面提升小麥的灌溉技術(shù)和生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，是開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的重要策略。

結(jié)論：綜上所述，小麥?zhǔn)侵饕霓r(nóng)作物，諸多加工企業(yè)需求的基本原料，是提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。我國(guó)小麥?zhǔn)袌?chǎng)長(zhǎng)期追求產(chǎn)量而忽略質(zhì)量，很大程度上影響了經(jīng)濟(jì)效益，因此要提高優(yōu)質(zhì)小麥開(kāi)發(fā)的重視度，需從擇優(yōu)選種、科學(xué)管控種植條件，以及建立優(yōu)質(zhì)小麥種植試點(diǎn)等方面全面提高競(jìng)爭(zhēng)力，這需要種植業(yè)所有從業(yè)人員共同努力，以此來(lái)帶動(dòng)糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]李延坤，喬文峰，孫淑珍.推動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)經(jīng)驗(yàn)與建議[J].中國(guó)種業(yè)，2021（02）：32-34.

[2]張承毅，呂建華，毛瑞喜.山東省優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告[J].種子科技，2020，38（22）：3-11.