李玉玲

摘? ? 要：詳細(xì)介紹了越夏香菜的生長發(fā)育特點、種植越夏香菜的產(chǎn)量效益、越夏香菜的栽培種植技術(shù)、種植過程中的防蟲措施和后期采收方法，供參考。

關(guān)鍵詞：越夏香菜;種植方法;栽培技術(shù)

文章編號： 1005-2690（2021）01-0048-02? ? ? ?中國圖書分類號： S636.9? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

香菜又名芫荽、胡荽，屬于傘形花科一年生或兩年生草本植物。其嫩葉、葉柄、嫩莖可供人們食用，是百姓餐桌上較常見的一種調(diào)味蔬菜，而且香菜在餐飲行業(yè)擁有巨大的消費市場。不僅如此，隨著人們生活水平的提高，對飲食的營養(yǎng)品質(zhì)要求也在不斷提升。而香菜含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蘋果酸鉀、揮發(fā)油及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。

1? ?香菜的生長發(fā)育特點

香菜適宜于冷涼氣候，是耐寒性植物，不耐熱，所以在溫度20 ℃以上的環(huán)境會生長得較緩慢;在溫度達(dá)到30 ℃環(huán)境下，香菜將無法繼續(xù)生長。香菜的栽培受溫度制約較大，特別是進(jìn)入夏季，天氣溫度高、降水量大，會給香菜栽培帶來諸多不利影響。香菜在夏季栽培較困難，各地區(qū)種植香菜數(shù)量減少，導(dǎo)致其產(chǎn)量降低，最終使得香菜的市場價格大幅度上漲。另外，夏季氣溫經(jīng)常處于高溫狀態(tài)，并且會伴隨干旱或者連續(xù)降雨的天氣，這樣的環(huán)境因素對其他蔬菜的正常生長也會造成巨大的威脅，如番茄、黃瓜、茄子等。在惡劣的氣候條件下，會增加果蔬作物的病蟲害發(fā)生概率。由此可見，在夏季選擇種植越夏果蔬難度很大，屬于高風(fēng)險、高投入、低收益的栽培項目。相比較而言，在夏季選擇種植葉菜類蔬菜，如香菜等，可以實現(xiàn)風(fēng)險低、投入低、收益高的目標(biāo)，能夠在夏季科學(xué)合理地栽培香菜，在果蔬市場有著巨大的前景[1]。

2? ?栽培香菜的效益

據(jù)統(tǒng)計，早春季節(jié)中，香菜基本上市時間段為4月至5月上旬，秋末季節(jié)中，香菜上市時間段為10月。早春季節(jié)和秋末季節(jié)的香菜產(chǎn)量可以達(dá)到1 000 kg/667 m2，而該時間段香菜的價格在2～3元/kg。也就是香菜能賣到約2 000元/667 m2的價格。統(tǒng)計越夏香菜在6—9月的種植情況可以充分看出，香菜的產(chǎn)量為750 kg/667 m2，這與早春季節(jié)和秋末季節(jié)的香菜產(chǎn)量相比下降較多，但是香菜售出的收益還是非常樂觀的。越夏香菜一般栽培28 d左右就可以收獲一批，那么6—9月總收獲產(chǎn)量可以達(dá)到 3 000 kg/667 m2（750 kg/667 m2×4），越夏香菜這4個月份的市場零售價格在12～14元/kg，其遠(yuǎn)高于早春季節(jié)和秋末季節(jié)的市場零售價格。由此可見，栽培越夏香菜盡管產(chǎn)量低，但依舊有著非?？捎^的前景。

3? ?選擇種植越夏香菜的優(yōu)勢

3.1? ?生長期短，收益回報期短

由于夏季的氣溫較高，香菜的生長速度較快。播種進(jìn)口的大葉類型香菜，從播種栽培到成熟收獲的時間在50～60 d，其產(chǎn)量能穩(wěn)定在750 kg/667 m2左右。假定在6月播種第一批越夏香菜，在7月末或8月初即可收獲并上市銷售。選擇種植越夏香菜，合理地安排時間栽培不同果蔬作物，不僅能充分利用種植土地，提高復(fù)種效率，而且能縮短投資收益的期限，盡早上市零售獲得收益。

3.2? ?產(chǎn)生病蟲害的概率較小

香菜本身屬于傘形科蔬菜，自身可以散發(fā)出令許多害蟲討厭的獨特氣味，這非常有利于減少病蟲害的發(fā)生。另外，香菜擁有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，在種植后的生長期，越夏香菜基本不需要用藥殺蟲等措施，降低了栽培香菜的難度。

3.3? ?栽培成本較低

栽培果熟作物時，投入成本是很重要的前提。香菜作為小型葉菜類蔬菜，在栽培上不需要過多地施加肥料。和其他果蔬類作物相比，可節(jié)省許多肥料投入。香菜以施加氮肥為主要肥料。氮肥的市場價格相對較低，不需要過多的資金投入[2]。所以選擇栽培香菜，僅僅在施肥的環(huán)節(jié)就降低了許多投入，減少了栽培成本。

4? ?越夏香菜的栽培方法

由于越夏香菜栽培播種正值夏季，常伴有高溫干旱或者多雨降水的天氣，這對于香菜的健康生長有很大的影響，所以，在栽培越夏香菜的過程中要特別注意以下6項栽培要點。

4.1? ?正確選擇香菜品種

正確選擇香菜品種尤為關(guān)鍵，香菜按葉片大小分為大葉品種和小葉品種兩類。其中大葉品種的香菜葉片較大、植株較高、產(chǎn)量也較高;而小葉品種的香菜葉片較小、植株較矮、產(chǎn)量較低，味道濃、耐寒性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)。在夏季栽培越夏香菜，應(yīng)當(dāng)選擇具有耐高溫、耐旱易生長特點的品種，如美國大葉香菜和泰國耐熱大葉香菜。

4.2? ?越夏香菜種子的處理

香菜的種子屬于雙懸果，在播種前應(yīng)當(dāng)先將種皮去掉，然后把種子置于涼水中浸泡，時間控制在4～5 h最佳，然后將種子放入棉布袋中，放置在陰暗潮濕的環(huán)境下，溫度控制在15 ℃左右。一般在地窖或者瓦罐中進(jìn)行7 d催芽，當(dāng)種子露白后，即可用來播種。如果期望盡早出芽，也可以先將種子浸泡在清水中24～30 h，然后將種子放置在潮濕的棉麻布上，在種子上再蓋一層潮濕的棉麻布，溫度控制在20～25 ℃，每天翻動種子兩次，保證種子催芽的環(huán)境有足夠的水分，這樣操作種子在3～4 d后即可露白播種，這種催芽方式不僅出苗齊，而且出苗時間較快。

4.3? ?栽培香菜的土壤要求

栽培香菜對土壤的要求也不容忽視，香菜的根較粗壯，適宜在土地肥沃且疏松的環(huán)境生長。因此栽培香菜要選擇肥沃、保水保肥、通透性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)土壤，并且需要施加適量的農(nóng)家肥，施肥量宜控制在4 000～5 000 kg/667 m2，同時需要高氮型的復(fù)合肥料，施肥量為30 kg/667 m2左右，確保肥料均勻適量地施加后，將土壤耙平，制作成面積合適的平畦即可。

4.4? ?香菜的播種方法

香菜播種時，以撒播方式最為常見，播種量控制在3 kg/667 m2左右。播種前需要對提前制作好的播種畦充分澆灌，要澆透，等待水分完全滲入。再將種子摻沙，攪拌均勻后，均勻適量地撒播，最后再蓋上一層細(xì)沙，厚度控制在2 cm。完全播種后，再將土壤鎮(zhèn)壓一下。然后覆蓋草苫或稻草，確保適宜的溫度供種子健康生長。播種后7 d左右就可出苗，幼苗大部分長出土壤后，方可去除遮蓋的草苫或稻草。

4.5? ?栽培香菜的日常管理

香菜幼苗生長到4～5 cm時需要進(jìn)行疏苗處理，并且要及時處理雜草。在香菜步入生長旺期時，需要加強(qiáng)香菜葉的保護(hù)工作，具體可以通過以下4點進(jìn)行管理。

4.5.1? ?保證充足的供水

香菜的生長需要大量水分，越夏香菜正值高溫季節(jié)，水分蒸發(fā)的速度較快，所以需要及時澆水，保證充足的水分供給。在溫度達(dá)到35 ℃左右時，應(yīng)當(dāng)每2 d進(jìn)行1次充足的澆水。也可以通過香菜的生長狀態(tài)判斷是否需要及時澆水，可通過拔取1株香菜為例，觀察根部是否有土壤附著，如果根部和土壤完全分離，沒有附著的跡象，則表明應(yīng)當(dāng)及時澆水了。

4.5.2? ?加強(qiáng)香菜葉片的保護(hù)工作

可以噴灑一些保護(hù)葉片的肥料，如全營養(yǎng)高鉀型肥料，要保證每5 d噴灑1次，這樣可以有效地補(bǔ)充香菜植株生長所需要的營養(yǎng)成分，避免香菜出現(xiàn)煳葉現(xiàn)象，進(jìn)而幫助香菜的葉片和植株可以健康生長。

4.5.3? ?合理地控制密度

要合理地控制香菜植株之間的密度。間苗時一般要控制株距在3～4 cm為最佳，擴(kuò)大香菜間距，雖然可以使得香菜植株更粗壯，但間距過大，每株香菜會因為陽光照射過多，從而更容易產(chǎn)生煳葉的現(xiàn)象[3]。

4.5.4? ?及時進(jìn)行香菜葉面的清理工作

越夏香菜正值夏季，常伴有多雨天氣。降雨后必然會有泥土伴著雨水濺落到香菜的葉面上。此時要及時對香菜進(jìn)行噴水清洗，確保沖刷掉香菜葉面上的泥土。

4.6? ?病蟲害防治措施

越夏香菜的栽培種植過程中，主要需要注意蚜蟲的侵害，可以選擇10%吡蟲啉800倍液噴霧的方法進(jìn)行有效防治，做到每7～8 d噴1次，連續(xù)噴藥3～4次。

5? ?越夏香菜的采收方法

香菜的收獲期并不是很嚴(yán)格，從播種到采收一般需50 d左右。對于越夏香菜需要盡早采收，因為越夏香菜的生長速度較快，若不及時進(jìn)行采收，會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，影響采收香菜的質(zhì)量[4]?？梢宰⒁庥^察，當(dāng)越夏香菜的株高在20～25 cm時就可以開始采收。采收的時間普遍在早上。合理安排好采收的時間，可以參考地區(qū)市場需求進(jìn)行分批次的采收，保證采收的香菜能夠以新鮮的狀態(tài)進(jìn)入果蔬市場零售，這樣才能保證穩(wěn)定的收益。

6? ?結(jié)語

總之，想要在夏季種植出品質(zhì)良好的越夏香菜，不僅需要深入了解栽培越夏香菜的品種、栽培環(huán)境的營造、栽培種植技術(shù)的掌握，還需要后期把握合理的除蟲防治措施和恰當(dāng)?shù)牟墒諘r機(jī)。并與當(dāng)?shù)毓呤袌鲂星橄嘟Y(jié)合，將種植越夏香菜達(dá)到低投入、高收益的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 李文森.香菜越夏栽培[J].農(nóng)業(yè)知識，1998（4）：23-24.

[ 2 ] 袁莉燕.香菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2016（21）：27.

[ 3 ] 宋立瑩.秋香菜的栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2017（17）：19.

[ 4 ] 張秀云.越夏香菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016（1）：122.