李茗若

摘要：現(xiàn)代社會(huì)生活壓力大、生活節(jié)奏快，疲勞逐漸成為人們面對(duì)的日益嚴(yán)重的問題。疲勞長(zhǎng)期得不到緩解可引發(fā)慢性綜合疲勞癥，危害身心健康，而食療在抗疲勞方面有著副作用低、效果明顯等優(yōu)勢(shì)，受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。本文旨在關(guān)注產(chǎn)生疲勞的機(jī)制，并給出了4個(gè)具有抗疲勞效果的食療方。

關(guān)鍵詞：疲勞；氣血兩虛；抗疲勞；食療

1. 疲勞癥的產(chǎn)生

1.1 疲勞的癥狀

疲勞是機(jī)體在長(zhǎng)期過度勞累（包括腦力和體力）、飲食生活不規(guī)律、過大的工作壓力和心理壓力下引起工作效率降低的一種病理現(xiàn)象，分為生理性疲勞（分為體力疲勞、腦力疲勞、心理精神疲勞和混合性疲勞）和病理性疲勞。一般來講，正常人在疲勞后，休息一晚即可恢復(fù)精力，而疲勞狀態(tài)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)且無法緩解，這種介于健康和疾病之間的狀態(tài)就是慢性疲勞綜合癥。具體表現(xiàn)為身體疲倦乏力甚至疼痛、情緒焦慮易怒、食欲下降、記憶力衰退、注意力不集中、經(jīng)常性的頭疼頭暈、胸悶等癥狀。

如果這些癥狀長(zhǎng)期不能得到緩解，可造成人的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等的功能紊亂，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)展成心肌梗死、癌癥等重癥。

1.2 慢性疲勞綜合癥的癥狀

在不考慮其他疾病的情況下，疲勞的發(fā)生時(shí)間持續(xù)六個(gè)月或以上，表現(xiàn)的癥狀會(huì)出現(xiàn)以下癥狀中的4項(xiàng)：

（1）短期記憶力出現(xiàn)減退，或注意力不能集中。

（2）咽痛。

（3）發(fā)生淋巴結(jié)痛。

（4）出現(xiàn)不明的肌肉酸痛。

（5）出現(xiàn)不明的關(guān)節(jié)疼痛且未伴有紅腫。

（6）新發(fā)多種原因不明的疼痛。

（7）睡眠質(zhì)量不佳，精力無法恢復(fù)。

（8）勞動(dòng)后，無論是體力或腦力勞動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)超過24小時(shí)的身體不適。

1.3 病因分析

根據(jù)中醫(yī)理論，疲勞的病因可以分為外感（包括風(fēng)、寒、暑、濕邪），內(nèi)傷（飲食作息不規(guī)律、過度勞累、壓力較大、情緒過激等）。從產(chǎn)生機(jī)制來說，疲勞主要有：氣血失常和五臟（尤其肝、脾、腎）的功能失調(diào)。 明代的李中梓提出，《內(nèi)經(jīng)》所說的虛勞分為氣虛、血虛兩個(gè)方面。據(jù)《醫(yī)宗必讀》記載：“一勞則傷脾，脾主四肢，故困倦五氣以動(dòng)?！薄端貑枴ち?jié)藏象論篇》記載：“肝者，罷（疲）極之本?！眲诶圻^度，情志不舒，致肝失疏泄，臟腑氣血功能紊亂，導(dǎo)致疲勞發(fā)生。綜上所述，氣血虛是疲勞的主要病因，所以，疲勞多發(fā)生在氣虛體質(zhì)的人群。其身體特征表現(xiàn)為元?dú)獠蛔?，疲乏氣短、自汗等，如：說話沒勁、出虛汗、運(yùn)動(dòng)時(shí)常出現(xiàn)呼吸短促、疲乏無力、精神不振、目光少神、頭暈健忘等癥狀。

2. 具有抗疲勞效果的藥食同源中藥材

2.1 藥食同源中藥材的抗疲勞機(jī)制

整體觀念是中醫(yī)的基本觀點(diǎn)，可通過辨證施治，有效調(diào)整人體的平衡，包括陰陽、氣血、臟腑、經(jīng)絡(luò)等。

目前西醫(yī)對(duì)于慢性疲勞綜合癥尚無有效的治療方法。而我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)對(duì)慢性疲勞綜合癥進(jìn)行辨證論治是一條有效途徑。

具有抗疲勞、 耐缺氧雙功能的保健食品中，較常用的是紅景天、枸杞子、人參、西洋參、三七、銀杏葉、葛根、 靈芝等。

2.2 幾種具有抗疲勞作用的藥食同源中藥材

2.2.1 黃芪

黃芪味甘性微溫，歸肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)氣固陽、生津養(yǎng)血的功效，可用于氣虛乏力、勞倦內(nèi)傷等氣衰血虛之癥。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，在食品中添加黃芪，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物肌力出現(xiàn)明顯增加，可明顯增加耐疲勞能力。通過解剖可見，黃芪具有增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)的功能。

2.2.2 西洋參

西洋參味甘、微苦、性涼，歸心、肺、腎經(jīng)。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效，可用于氣虛陰虧所致的精神不振，虛熱煩倦，適用于亞健康狀態(tài)的身體虛弱人群。

實(shí)驗(yàn)證明，西洋參制劑能明顯延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間、爬桿時(shí)間，并能明顯降低小鼠運(yùn)動(dòng)后的血清尿素氮和血乳酸的含量。故可知，西洋參制劑具有抗疲勞作用。

2.2.3 黨參

黨參味甘、性平，歸肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津的功效，可用于脾胃虛弱、氣血兩虛所致的面色萎黃，體倦乏力，精神不振。汪建紅等研究發(fā)現(xiàn)：“新疆野生黨參總黃酮能增強(qiáng)小鼠肝臟和血清的SOD活性，延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，提高肌糖原和肝糖原儲(chǔ)備量，使小鼠運(yùn)動(dòng)后的血清尿素氮降低，說明新疆野生黨參黃酮類化合物具有明顯的抗疲勞功效?！眱?chǔ)海濱等研究發(fā)現(xiàn)，“以不同劑量的黨參多糖給小鼠連續(xù)灌胃，結(jié)果各劑量均能延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳力竭時(shí)間，降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清乳酸含量，說明黨參多糖可提高小鼠抗運(yùn)動(dòng)性疲勞”。

3. 具有抗疲勞效果的食療方

3.1 補(bǔ)虛正氣粥

原材料：黃芪10-15克、人參3-6克或黨參30克、梗米適量。

制作工藝：藥材用冷水浸泡30分鐘，入砂鍋煎沸后，改用文火煎成濃汁取汁，再加冷水如上法煎取兩汁，去渣將兩道汁和并，分兩份，每日早晚同梗米加水適量煮粥，粥成后放入白糖少許，稍煮即可。3-5天為一療程，間隔2-3天后，可續(xù)服。

功效：黨參性味甘平，補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)免疫功能。黃芪味甘微溫，健脾補(bǔ)中，促進(jìn)機(jī)體代謝，抗疲勞。梗米性味甘平，益五臟，壯氣力，補(bǔ)充機(jī)體血清素。配以白糖補(bǔ)脾益氣，三者合用還可以克服春困。

3.2 鮮蓮銀耳湯

原材料：主料：鮮蓮子20粒，銀耳10克；輔料：雞湯適量，料酒、精鹽、味精、冰糖適量。

制作工藝：把銀耳發(fā)好，鮮蓮子剝?nèi)デ嗥は磧?，和雞湯一起放入砂鍋內(nèi)，水沸后轉(zhuǎn)至最小火，蓋蓋，熬煮大約30分鐘，加入料酒、精鹽、味精、冰糖即可。每日一次。

功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)脾安神。亞健康人群食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

3.3 抗衰強(qiáng)身湯

原材料：人參、黃芪各15克，白術(shù)、茯苓、菟絲子、山藥、當(dāng)歸、熟地各10克，豬肉、雞肉各500克，豬骨1000克，蔥段、姜塊、鹽、味精、胡椒粉適量。

制作方法：將豬骨洗凈敲碎，雞肉、豬肉洗凈切塊，將各味中藥用紗布包好，與豬骨雞肉豬肉同放入鍋內(nèi)。加入水、蔥段、姜塊煮熟，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，適用于氣血不足食欲不振、精神不振者。

3.4 杞汁滋補(bǔ)飲

原材料：主料：鮮枸杞葉100克，蘋果200克，胡蘿卜150克；輔料：蜂蜜15克，冷開水150克。

制作方法：首先將鮮枸杞葉、蘋果和胡蘿卜分別洗凈切片，把所有的切片放入攪汁機(jī)內(nèi)，加冷開水，鮮榨成汁，再加入適量的蜂蜜調(diào)勻即可。該產(chǎn)品可以每日一劑，長(zhǎng)期飲用。

功效：具有強(qiáng)身壯陽、美顏、抗疲勞等功能。其中枸杞葉味甘性平，具有補(bǔ)腎益精，清熱明目止渴等功效。如果在工作過于勞累及運(yùn)動(dòng)過量等情況下飲用，可起到消除困倦疲勞，恢復(fù)元?dú)獾茸饔谩?/p>