陳秋勇 岑曉鵬 許祥建 陳新婷 應(yīng)清香 周倫江 王隆柏

摘 要：為了解益生素制劑在生豬養(yǎng)殖過程中對豬群減排、豬舍減臭和豬群生長性能的影響。采用在飼料中添加益生素、豬糞表面噴灑除臭粉和豬舍中噴灑除臭液體的“三維”立體應(yīng)用方法，通過監(jiān)測試驗組、對照組豬群中糞便相關(guān)指標、豬舍氨氣濃度和豬群生長性能情況，結(jié)果表明：試驗組中豬群糞便的氮、磷、鉀含量分別從11.26 mg·g-1、0.58%、3000 mg·g-1下降到10.22 mg·g-1、0.34%、2100 mg·g-1;豬舍環(huán)境中的氨氣濃度從（3±0.026）mg·m-3下降到（2±0.023）mg·m-3;臭氣情況有效緩解，豬舍臭氣等級從明顯（++）下降為輕微（+）;豬群生長性能提高，日增重從289.63 g·d-1提高到318.79 g·d-1，死淘率下降0.2%。試驗結(jié)果表明益生素制劑在生豬養(yǎng)殖中減排、除臭及提升生長性能等方面取得較好效果。

關(guān)鍵詞：益生素制劑;生豬養(yǎng)殖;效果分析

中圖分類號：S 828?? 文獻標志碼：A?? 文章編號：0253-2301（2021）12-0059-05

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.12.010

Effect Analysis of Three-dimensional Application of Probiotic Preparations in Pig Breeding

CHEN Qiu-yong1， CEN Xiao-peng2， XU Xiang-jian3， CHEN Xin-ting4，YING Qing-xiang5， ZHOU Lun-jiang1， WANG Long-bai1*

（1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou， Fujian

350013， China; 2. Yanping District Animal Disease Prevention and Control Center， Nanping， Fujian， 353000， China;

3. Yanping District Nanshan Animal Husbandry and Veterinary Station， Nanping， Fujian 353021， China;

4. Nanping Fuyuan Animal Husbandry Development Co.， Ltd.， Nanping， Fujian 353021， China;

5. Nanping Animal Disease Prevention and Control Center， Nanping， Fujian 353000， China）

Abstract： In order to investigate the effects of the preparations of probiotic on the emission reduction， odor reduction of pigsty and growth performance of pigs during the process of pig breeding， the ″three-dimensional″ application method of adding probiotics in the feed， spraying deodorant powder on the surface of pig manure and spraying deodorant liquid in the piggery was used to monitor the relevant indicators of feces， the ammonia concentration in piggery and the growth performance of pigs in the experimental group and the control group. The results showed that： in the experimental group， the contents of nitrogen， phosphorus and potassium in the feces of pigs decreased from 11.26 mg·g-1， 0.58% and 3000 mg·g-1 to 10.22 mg·g-1， 0.34% and 2100 mg·g-1， respectively. The ammonia concentration in the environment of piggery decreased from （3±0.026） mg·m-3 to （2±0.023） mg·m-3. The odor situation was effectively alleviated， and the odor level in piggery decreased from obvious （++） to slight （+）. The growth performance of pigs was improved， and the daily gain increased from 289.63 g·d-1 to 318.79 g·d-1， and the mortality rate decreased by 0.2%. The results showed that the preparations of probiotic had good effects on the emission reduction， deodorization and growth performance of pigs during the process of pig breeding.

Key words： Preparations of probiotic; Pig breeding; Effect analysis

我國是一個生豬養(yǎng)殖大國，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年末全國生豬存欄40650萬頭，全國豬肉產(chǎn)量4113.3萬t，人均豬肉占有量29.2 kg，豬肉已經(jīng)成為人們生活“菜籃子”工程的重要組成部分。近年來，我國生豬養(yǎng)殖模式已經(jīng)從家庭養(yǎng)殖逐步發(fā)展到規(guī)模養(yǎng)殖，2020年全國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；戎剡_到57.1%，規(guī)模化程度和產(chǎn)業(yè)集中度顯著提升。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；?、工廠化持續(xù)發(fā)展，資源化利用不斷推進，糞尿得到較為科學的處理與應(yīng)用，實現(xiàn)了資源循環(huán)利用，變廢為寶，而規(guī)模豬場也開始面臨著一系列的新問題，其中豬場空氣污染問題已經(jīng)成為制約了養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展新的突出問題。因此，如何減少豬場異味對周邊環(huán)境、居民的影響，給新時代養(yǎng)殖場保護周圍生態(tài)環(huán)境提出更高的要求，這些都成為我國畜牧業(yè)需要解決的迫切問題。

養(yǎng)殖場的微生物法臭氣處理主要通過源頭減量、過程控制和末端減排的手段進行。首先，生豬養(yǎng)殖場通過在飼料中添加微生物菌劑，減少臭氣排放[1]，其是利用微生物菌劑自身的生理代謝活動將動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，提高畜禽對飼料中蛋白的利用率，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的有益菌群，抑制土著菌群的繁殖，以達到減少惡臭氣的排放[2]。該類微生物菌劑主要有乳酸桿菌、植物提取物和可發(fā)酵碳水化合物。李曉剛等[3]研究發(fā)現(xiàn)，巨大芽孢桿菌可以降低脲酶、尿酸酶和芳基硫酸脂酶活性，減少蛋雞排泄物中惡臭氣體的排放量。研究學者發(fā)現(xiàn)，由乙酰氧肟酸、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等組成的復合除臭劑通過降低脲酶活性來降低豬舍內(nèi)的氨氣濃度[4]。其次，過程控制是降低豬舍內(nèi)臭氣濃度的方法，其原理是通過微生物繁殖過程中，將豬舍內(nèi)的氨氣、硫化氫等其他物質(zhì)作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，從而降低畜禽舍內(nèi)空氣中臭氣的含量[5]。主要包括在環(huán)境中噴灑微生物除臭劑、在豬舍內(nèi)放置微生物滴濾器等方法。研究發(fā)現(xiàn)在豬舍內(nèi)噴灑除臭劑，能夠有效、快速降低畜禽舍內(nèi)惡臭氣體的濃度，羅佳等[6]研究復合微生物菌劑能轉(zhuǎn)化散發(fā)到空氣中的氨氣、硫化氫等臭氣為蛋白質(zhì)，28 d后，蛋雞舍內(nèi)氨氣濃度和硫化氫濃度分別下降了2.26 mg·g-1和1.92 mg·g-1;而微生物滴濾器是通過惰性填充材料表面的微生物將臭氣傳遞到生物膜后，與膜內(nèi)的微生物發(fā)生生化反應(yīng)，從而降低舍內(nèi)的臭氣濃度[7]。最后，末端減排的手段是通過在糞便直接噴灑微生物菌群，實現(xiàn)微生物之間的共生、繁殖及協(xié)同作用將糞便中的有機質(zhì)分解轉(zhuǎn)化成乳酸、乙酸等小分子酸性物質(zhì)，從而抑制了腐敗類微生物的繁殖，以達到臭氣的釋放[8]。或者通過在負壓風機末端除臭，噴灑除臭劑讓臭氣和微生物進行反應(yīng)，以達到消除臭氣的目的[9]。

微生物除臭法較其他除臭法具有明顯的優(yōu)勢，不僅可以有效降低臭氣的排放量，還能提高畜禽對飼料的利用率，被越來越多地應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)一線。為了解福建某生物公司生產(chǎn)的益生素制劑在生豬養(yǎng)殖過程中對豬群減排、豬舍減臭和對豬群生長性能的影響。試驗采用在飼料中添加益生素、在豬糞表面噴灑除臭粉、在豬舍中噴灑除臭液體的“三維”立體應(yīng)用方法，旨在進一步探究益生素制劑在臨床生產(chǎn)上的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

益生素飼料添加劑產(chǎn)品、除臭粉和除臭液由福建某生物公司提供。

1.2 試驗場地

福建省南平市某規(guī)模豬場保育單元（相鄰2個單元），每個單元面積為400 m2，豬舍結(jié)構(gòu)為全密閉式機械通風模式。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗分組 將1000頭日齡相近的保育豬隨機分成兩組，其中試驗組500頭，對照組500頭。兩組均由同一個飼養(yǎng)員進行飼養(yǎng)管理，除添加益生素制劑外，其余疫苗和生產(chǎn)管理操作一致。

1.3.2 試驗時間 試驗時間為42 d，為保育豬飼養(yǎng)階段。

1.3.3 試驗處理 試驗組通過在保育飼料中添加0.1%益生素添加劑;在豬舍噴灑除臭液體（1∶200），每周噴霧1次;在豬糞表面按照50

g·m-2的劑量噴灑除臭粉進行操作，每周噴灑1次。對照組采用自由采食，飼料為商品化保育料，不添加益生素制劑。

1.3.4 數(shù)據(jù)監(jiān)測 （1）氨氣測定：選用Gas Detector便攜式氨氣測定儀，由飼養(yǎng)員每天早上定時測定豬舍氨氣濃度1次，并記錄數(shù)據(jù)。（2）臭氣測定：根據(jù)空氣質(zhì)量惡臭測定的國家標準GB/T14675-1993《三點比較式臭袋法》，采用同一人的嗅覺器官來測定豬舍空氣惡臭，分別以“強烈（+++）、明顯（++）、輕微（+）、無（-）”等4個等級器官評定臭味。（3）糞便氮、磷、鉀測定：在試驗第35 d分別采集試驗組、對照組的糞便，送福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所進行糞便氮、磷、鉀含量測定。（4）生長性能指標測定：測定試驗前、試驗后豬群的平均重量、飼料用量，計算料肉比;觀察試驗組、對照組豬群的精神狀態(tài)、毛色表觀指標;統(tǒng)計豬群的死淘率情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 氨氣測定結(jié)果

根據(jù)每天測定的氨氣濃度數(shù)據(jù)，采用“平均值±標準差”的統(tǒng)計方式，結(jié)果顯示試驗組氨氣濃度為（2±0.023）mg·m-3，對照組為（3±0.026）mg·m-3，可見試驗組的氨氣濃度低于對照組。說明“三維”立體應(yīng)用模式，能夠有效地降低豬舍內(nèi)氨氣濃度。

2.2 臭氣測定結(jié)果

根據(jù)人員嗅覺判定情況綜合結(jié)果，發(fā)現(xiàn)試驗組豬舍中的臭氣等級輕微（+），而對照組為明顯（++），說明試驗組能有效降低豬舍臭氣情況。

2.3 糞便氮、磷、鉀測定結(jié)果

試驗第35 d，采集糞便送測結(jié)果顯示（表1）：試驗組豬群糞便氮、磷、鉀含量分別為：10.22 mg·g-1、0.34%、2100 mg·g-1，而對照組豬群糞便氮、磷、鉀含量分別為：11.26 mg·g-1、0.58%、3000 mg·g-1?？梢娫陲暳现刑砑?.1%益生素制劑，可以有效降低豬糞中氮磷鉀的排放。

2.4 生豬生長健康指標測定結(jié)果

通過記錄豬群的飼料用量，對試驗前、后豬群進行稱重，按照料肉比計算公式（料肉比=飼料總量÷總增重量÷飼養(yǎng)天數(shù)）進行計算，結(jié)果（表2）顯示：試驗組日增重比對照組高29.16 g·d-1，試驗組料肉比較對照組低。此外，試驗組的淘汰率低于對照組0.2%。臨床上，試驗組豬群毛色情況光亮紅潤，而對照組豬群毛色較為粗糙（圖1、圖2）?？梢娨嫔夭粌H可以使豬群臭氣減排外，還可以顯著提高豬群生產(chǎn)性能。

3 討論與結(jié)論

生豬養(yǎng)殖業(yè)在為人們生活提供豐富肉產(chǎn)品的同時，也產(chǎn)生了大量的糞便、臭氣等養(yǎng)殖場廢棄物和廢氣，對周邊的環(huán)境、空氣和土壤等造成一定壓力。同時，國家為了加快推進畜禽養(yǎng)殖污染防治工作，解決酸雨、灰霾等突出的大氣污染問題，改善空氣環(huán)境質(zhì)量，頒布了《中華人民共和國大氣污染防治法》，畜禽養(yǎng)殖行業(yè)出臺了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治條例》等法規(guī)，意在從源頭、過程、末端全程控制畜禽養(yǎng)殖污染。因此，探究生豬養(yǎng)殖過程中臭氣的控制和處理，對生豬規(guī)模化養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展尤為重要，是全面推動我國大氣污染防治的重要工作之一。

生豬養(yǎng)殖過程中排放的氨氣、硫化氫和揮發(fā)性有機物等臭氣是豬場主要的廢氣，這些氣體主要是來源于動物腸道菌群和畜禽糞尿中土著微生物的厭氧發(fā)酵，成分復雜，是影響當前畜禽養(yǎng)殖場周邊生態(tài)環(huán)境的主要原因之一，已經(jīng)成為當前畜禽養(yǎng)殖場廢氣減排除臭的主要任務(wù)[10]。因此，加強畜禽的規(guī)?；B(yǎng)殖場臭氣的控制和處理尤為重要，是畜禽可持續(xù)發(fā)展的重要保障之一。

目前國內(nèi)外畜禽養(yǎng)殖除臭主要采用物理、化學和微生物方法，與前2種方法相比，微生物除臭法具有能耗小、成本低、適用性強、生態(tài)環(huán)保等特點[11-12]。在臨床生產(chǎn)上，養(yǎng)殖場主要通過以下幾種措施進行控制：（1）通過減少日糧蛋白水平或者改善氨基酸平衡，減少糞尿中氨氮的排放量[13];（2）通過添加微生物制劑，改變蛋白消化吸收率，分解糞尿中的尿素氮[14];（3）通過化學方式或者吸附作用噴灑除臭劑，分解或減少氨氣和硫化氫的釋放[15]。本試驗的益生素除臭劑主要成分有植物提取物、酸化劑、精油、硫酸亞鐵、多糖、誘食劑等組成，綜合上述措施進行應(yīng)用研究，能取得較好成效。

試驗應(yīng)用表明，通過在飼料中添加0.1%的益生素除臭劑有效地降低豬糞中氮磷鉀的含量，提高了豬群的健康度、生長速度和死淘率，這是益生素改變了畜禽腸道和排泄物中的微生物菌群和發(fā)酵過程，從而減少臭氣的產(chǎn)生、改善菌群關(guān)系構(gòu)建更適合豬群的健康腸道平衡、同時益生素還能改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高生長速度[16-18]。此外，同時在豬舍噴灑除臭粉、環(huán)境中噴灑除臭劑，試驗發(fā)現(xiàn)可以有效地降低豬群的氨氣濃度和臭氣濃度，這是因為除臭粉對臭氣產(chǎn)生吸附、吸收、包接的作用。首先，一般臭氣產(chǎn)生的基團多為帶負電，能與帶正電的除臭劑互相吸引，發(fā)生中和反應(yīng)，達到即時除臭的效果[19]。其次，噴灑在豬欄地面上的微生物制劑中的有益菌群和有害菌群進行競爭，能夠有效抑制有害菌群的生長繁殖，減少惡臭的排放量。同時，益生素微生物在繁殖時能將氨、硫化物等惡臭氣體作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，降低臭氣的含量[15]。最后，環(huán)境中噴灑的除臭劑還能與空氣中的有害氣體載體微生物進行結(jié)合，從而抑制氣載病原菌的生長[20]。

養(yǎng)殖除臭的途徑和方式多種多樣，一般人只注意到對環(huán)境的除臭。比如通過清潔、消毒來殺滅微生物的辦法來防止或減少臭味的發(fā)生，或通過噴灑除臭劑、除臭粉等方法對已經(jīng)產(chǎn)生的臭氣進行分解除臭。而通過改善畜禽的消化吸收功能，提高機體的抗病能力，減少糞便中氨氮等營養(yǎng)物質(zhì)的排泄，也是實現(xiàn)無抗綠色養(yǎng)殖，減少臭氣排放的重要舉措。本試驗通過“三維”立體的減排除臭應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)益生素制劑不僅提高了豬群的生產(chǎn)性能，提高了飼料的消化率，減少碳氮的排放，還降低了氨氣的排放，達到了較好的除臭效果;同時還具有增加食欲、改善腸道菌群，促進腸道健康，提高飼料的轉(zhuǎn)化率、提高免疫能力等功效，適用于規(guī)模豬場減排除臭應(yīng)用。

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（責任編輯：柯文輝）

收稿日期：2021-10-02

作者簡介：陳秋勇，男，1990年生，研究實習員，主要從事豬感染病及生產(chǎn)研究。

通信作者：王隆柏，男，1977年生，碩士，副研究員，主要從事生豬疫病防控及養(yǎng)殖（E-mail：383792156@qq.com）。

基金項目：農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專項（CXLM202006、CXLM2021004）;福建省星火科技計劃項目（2020S0002）;福建農(nóng)業(yè)科技項目（2020FS06）。