本報駐法國特約記者 潘亮

為價格還是為環(huán)保？法國媒體認(rèn)為，不管什么原因，法國人吃肉越來越少是件好事。據(jù)BFM電視臺23日報道，自1998年以來，法國人均肉類消費量逐漸下降，目前已經(jīng)回落到上世紀(jì)70年代末的水平。報道稱，對牛肉的消費不斷降低，雞肉消費增加，畜禽養(yǎng)殖排放的溫室氣體也隨之降低了很多。

為抗擊新冠疫情，里昂市近日推出“無肉校園餐”引發(fā)巨大爭議。但是生態(tài)轉(zhuǎn)型與團(tuán)結(jié)部長蓬皮利、左翼“法國不屈服”黨主席梅朗雄及眾多生態(tài)主義者都力挺減少肉類消費的主張，因為這能降低溫室氣體排放。法國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2019年度肉類消費數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年法國人均食用肉類86.3公斤。該數(shù)據(jù)與歐洲平均水平持平，但遠(yuǎn)低于西班牙人（平均100公斤）。這是法國人在1998年達(dá)到肉類消費峰值（94.1公斤）之后，首次回到上世紀(jì)70年代后期的水平。分析認(rèn)為肉類攝入量減少的原因有多個因素：素食者和彈性素食主義者的增加，為保護(hù)環(huán)境或聽從醫(yī)療建議主動放棄食肉等。

不過，農(nóng)業(yè)部聯(lián)合消費調(diào)查機(jī)構(gòu)進(jìn)行的調(diào)研顯示，導(dǎo)致法國人肉類消費習(xí)慣改變的關(guān)鍵因素還是價格。2009年法國豬肉價格僅為牛肉的一半，到2019年，豬肉價格幾乎漲了50%，從6.4歐元（每公斤）上漲到10.1歐元。而2019年雞肉平均價格只有7.3歐元，比豬肉便宜27%。因此，雞肉消費不斷增加不難理解。此外，一項調(diào)查還顯示，吃肉最多的人往往是收入最低者。按職業(yè)分類，法國成年人日均消耗肉類排名分別為工人、農(nóng)民、工匠、商人、高層員工等?！?/p>