葉文斌，陳耀年，胡文斌，楊文，張龍，周天林

（1.隴南師范高等?？茖W校 農(nóng)林技術學院，甘肅 隴南742500；2.隴南特色農(nóng)業(yè)生物資源研究開發(fā)中心，甘肅 隴南742500；3.隴東學院生命科學與技術學院，甘肅 慶陽745000）

梅花鹿（Cervus nippon Temminck）為偶蹄目鹿科動物[1]，我國梅花鹿共有6個亞種[2]，主要分布在東北、華北、華南、華東及西南四川地區(qū)，我國是鹿資源最為豐富的國家之一，尤其茸鹿馴養(yǎng)業(yè)是世界上最早、最先進的國家[2，3]。在我國醫(yī)學中鹿作為藥用類動物一直是中醫(yī)藥方的重要組成部分，其中鹿茸、鹿鞭、鹿血和鹿胎具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值[4]。天水和隴南地區(qū)在我國動物地理區(qū)劃中都屬于古北界和東洋界[5-14]，動物資源種類繁多，屬于國家重點保護的稀有異獸珍禽達20多種[15-19]，野生梅花鹿在天水和隴南分布區(qū)域廣闊[14-19]。甘肅省于20世紀50年代開始從東北引種飼養(yǎng)，天水和慶陽子午嶺農(nóng)墾局分別于1958年和1963年從東北引進梅花鹿養(yǎng)殖，后因逃逸及人為釋放在子午嶺及小隴山林區(qū)形成了野生種群，小隴山林區(qū)數(shù)量逐漸上升并擴散至甘南地區(qū)。現(xiàn)甘肅省多數(shù)地市均有飼養(yǎng)，以林場飼養(yǎng)為主，專業(yè)戶飼養(yǎng)為輔，而天水和隴南兩地由于獨特的地理環(huán)境和氣候條件很適宜梅花鹿的養(yǎng)殖，具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

為了解和掌握甘肅省天水和隴南兩市梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在問題，我們于2018年4月至2020年10月采取實地調(diào)查的方法對天水和隴南兩市梅花鹿產(chǎn)業(yè)進行調(diào)研，摸清梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出存在問題，并提出相應的解決對策，為梅花鹿科學合理的保護、馴養(yǎng)繁殖和研究利用提供依據(jù)，也為天水和隴南兩市構(gòu)建鹿產(chǎn)業(yè)科技支撐體系和制定政策提供參考。

1 自然條件概況

天水市位于甘肅省東南部，地處東經(jīng)104°35'～106°44'、北緯34°05'～35°10'之間，地貌復雜多變，東部和南部為山地，北部為黃土丘陵，中部形成渭河河谷，北部為黃土梁峁溝壑區(qū)[5，6]，境內(nèi)山脈縱橫，地勢西北高，東南低，海拔在1 000～2 100 m之間[7，8]，地域橫跨長江、黃河兩大流域，境內(nèi)有小隴山、隴山、關山林區(qū)以及西秦嶺山地，植被復雜，野生動物資源豐富。隴南市位于甘肅南部，地處東經(jīng)104°01'～106°35'，北緯32°35'～34°32'，北與天水市接壤，南抵四川盆地，西依甘南高原，東接秦巴山地，是甘肅省唯一屬于長江水系并擁有亞熱帶氣候的地區(qū)，被譽為“隴上江南”[9-11]。隴南地勢西北高、東南低，平均海拔1 000 m左右，西秦嶺和岷山兩大山系分別從東西兩方伸入全境，境內(nèi)形成了高山峻嶺與峽谷、盆地相間的復雜地形，擁有白水江國家級自然保護區(qū)和甘肅裕河國家級自然保護區(qū)，文縣尖山大熊貓省級自然保護區(qū)，有文縣天池、宕昌官鵝溝、成縣雞峰山國家森林公園，有文縣黃林溝國家濕地公園和康縣梅園河國家濕地公園，境內(nèi)多種生態(tài)系統(tǒng)和復雜生態(tài)環(huán)境為各類野生動植物提供了很好的棲息環(huán)境[10-19]。

2 梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

2.1 調(diào)查方法

2018年4月至2020年11月，對甘肅省天水市和隴南市境內(nèi)19家梅花鹿專業(yè)養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖公司以及個體戶進行實地走訪，面對面問詢、發(fā)放調(diào)查問卷等方式進行調(diào)研。調(diào)查內(nèi)容包括梅花鹿養(yǎng)殖存欄數(shù)、年繁殖/營銷數(shù)量、鹿茸/鹿產(chǎn)品種類及價格、年收入產(chǎn)值及帶動農(nóng)戶等方面，并記錄梅花鹿市場養(yǎng)殖的具體情況。

2.2 天水梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

天水市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況見表1。

表1 天水市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況Table 1 Status of breeding and marketing in counties of Tianshui

表1 天水市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況Table 1 Status of breeding and marketing in counties of Tianshui

?

續(xù)表1

甘肅省天水市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況如表1所示。截止2020年11月26日，通過對天水市5縣2區(qū)的梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷情況調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前天水市除秦安縣沒有梅花鹿養(yǎng)殖外，麥積區(qū)、秦州區(qū)、甘谷縣、武山縣、張家川回族自治縣和清水縣4縣2區(qū)均有梅花鹿的養(yǎng)殖。天水市各縣、區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖總數(shù)為342只，其中雌鹿150只，雄鹿192只，收入主要以各種鹿產(chǎn)品和出售幼仔為主，年市場營銷總額約為228萬元。天水梅花鹿養(yǎng)殖企業(yè)及合作社帶動13名農(nóng)民，年支出29.52萬元。天水市張家川縣博研養(yǎng)鹿場和甘谷縣豐暉種養(yǎng)殖合作社的絕大多數(shù)養(yǎng)殖鹿種均引自東北，當?shù)?～4代鹿基本適應了當?shù)氐臍夂颦h(huán)境，存活率在100%左右。鹿產(chǎn)品加工和產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成，尤其鹿的深加工產(chǎn)品已經(jīng)有了自己的品牌，產(chǎn)品供不應求，當?shù)芈巩a(chǎn)品加工企業(yè)是天水市和甘谷縣的龍頭企業(yè)。

2.3 隴南梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

隴南市各縣、區(qū)鹿茸養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況見表2。

表2 隴南市各縣區(qū)鹿茸養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況Table 2 Status of breeding and marketing in counties of Longnan

表2 隴南市各縣區(qū)鹿茸養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況Table 2 Status of breeding and marketing in counties of Longnan

?

甘肅省隴南市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷調(diào)查情況如表2所示。截止2020年11月26日，通過對隴南市8縣1區(qū)的梅花鹿養(yǎng)殖和市場營銷情況調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前隴南市除了康縣和宕昌縣沒有梅花鹿養(yǎng)殖外，武都、文縣、徽縣、成縣、禮縣及西和縣等6縣1區(qū)均有梅花鹿的養(yǎng)殖，宕昌縣雖然目前還沒有養(yǎng)殖，但由宕昌縣政府主導的脫貧養(yǎng)殖項目鹿舍已經(jīng)建好，計劃引種100只梅花鹿的養(yǎng)殖項目就要上馬，隴南市各縣區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖總數(shù)為563只，其中雌鹿329只，雄鹿234只，收入主要以出售各種鹿產(chǎn)品和幼仔為主，一些鹿產(chǎn)品以達到精細化水平，在市場上具有一定的競爭力，年市場營銷總額約為377萬元，在脫貧帶動中長期雇傭33名農(nóng)民，年支出76.8萬元。其中隴南市的武都區(qū)廷飛養(yǎng)殖合作社、武都區(qū)興龍養(yǎng)殖合作社、兩當縣興化鄉(xiāng)興化林場、兩當縣建林林場以及徽縣隴升農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責任公司梅花鹿養(yǎng)殖時間長，規(guī)模較大，而且所建鹿舍大多都在林區(qū)，圈養(yǎng)和散養(yǎng)相結(jié)合，管理比較規(guī)范，是當?shù)卣凝堫^企業(yè)，鹿加工產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)初步形成，產(chǎn)品遠銷北京、上海、深圳和廣東。

3 梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在問題和發(fā)展建議

3.1 梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在問題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天水的梅花鹿養(yǎng)殖主要集中在張家川縣、甘谷縣，隴南的梅花鹿養(yǎng)殖主要集中在武都區(qū)和兩當縣，這些縣、區(qū)均以合作社和養(yǎng)殖企業(yè)的形式開展養(yǎng)殖和生產(chǎn)，養(yǎng)殖時間長，養(yǎng)殖規(guī)模大，技術已經(jīng)成熟，鹿舍建設比較規(guī)范，也得到了當?shù)卣拇罅χС?，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，進一步發(fā)展的潛力巨大。天水的麥積區(qū)、秦州區(qū)、武山縣和清水縣以及隴南的文縣、徽縣、成縣、禮縣、西和縣均以合作社和養(yǎng)殖企業(yè)的形式開展養(yǎng)殖和生產(chǎn)，但是養(yǎng)殖規(guī)模不大，技術支撐跟不上，鹿舍環(huán)境和建設比較簡，正在起步。兩市還有一些個體養(yǎng)殖戶缺乏技術、場地和資金，隨時都有轉(zhuǎn)產(chǎn)和停產(chǎn)的可能。鹿產(chǎn)品的加工生產(chǎn)還不發(fā)達，大多養(yǎng)殖單位還處在自己組織生產(chǎn)、加工和銷售的簡單初加工階段，產(chǎn)品也是以鹿茸、鹿肉、鹿胎、鹿茸血、鹿血、鹿心和鹿骨等鹿副產(chǎn)品直接銷售為主，只有一兩家企業(yè)具備簡單加工成保健酒、軟膠囊、顆粒等原形態(tài)產(chǎn)品的實力。

3.2 梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議和方向

梅花鹿是人工養(yǎng)殖的最重要的一種藥用動物，也是國家重點發(fā)展的中藥材之一[20-27]。天水和隴南梅花鹿的馴養(yǎng)繁殖與經(jīng)營利用歷史較長、資源條件得天獨厚，而且天水和隴南市也有野生梅花鹿的分布，獨特的自然條件很適合梅花鹿的養(yǎng)殖，使得梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，而且已經(jīng)有了一定的養(yǎng)殖規(guī)模，所以發(fā)展梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)潛力巨大，市場潛力較大。但也有很多矛盾和制約因素，限制了梅花鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何做好天水和隴南兩市的梅花鹿產(chǎn)業(yè)是擺在當前的一個主要問題。根據(jù)調(diào)研的情況，提出建議如下。

3.2.1 加大良種繁育工作力度，提高幼仔成活率天水和隴南馴養(yǎng)繁殖與經(jīng)營的梅花鹿大部分引自東北，由于成本較高，引來的梅花鹿不適應當?shù)貧夂?，夭折的較多，加之適應環(huán)境后生產(chǎn)效益較差，導致鹿群的整體質(zhì)量下降，而大多養(yǎng)殖戶對繁殖認識不高，特別是在品種改良上的資金投入較少，導致梅花鹿質(zhì)量水平不高[20，21]。因此，建立完善的梅花鹿繁育體系，來適應當?shù)貧夂?，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鹿產(chǎn)品，提高梅花鹿產(chǎn)業(yè)價值[21]。

3.2.2 建立符合當?shù)貙嶋H的產(chǎn)業(yè)模式梅花鹿養(yǎng)殖企業(yè)需要多思考養(yǎng)殖的新模式、多學習其他養(yǎng)殖企業(yè)值得借鑒的方法和技術，因地制宜地制訂適合本企業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖模式[20]。建議政府組織梅花鹿養(yǎng)殖企業(yè)和個體戶多考察學習東北三省等地區(qū)養(yǎng)鹿的先進方法，并與地方實際情況相結(jié)合，培育一些規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，帶動梅花鹿中小規(guī)模養(yǎng)殖合作社和養(yǎng)殖個體戶，發(fā)展家庭養(yǎng)殖等中小規(guī)模養(yǎng)殖，降低梅花鹿養(yǎng)殖飼料成本和勞動力成本[20-22]，規(guī)范鹿舍環(huán)境建設、衛(wèi)生檢疫，提升圈養(yǎng)和林區(qū)放養(yǎng)相結(jié)合的方式，合理充分地利用地方自然條件和生態(tài)環(huán)境，進而逐步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，以解決當前規(guī)模小和管理水平較低的突出問題。

3.2.3 創(chuàng)新成立聯(lián)合社，抱團發(fā)展推進梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關鍵是發(fā)展有競爭優(yōu)勢、帶動力強的現(xiàn)代化的龍頭企業(yè)，政府要協(xié)調(diào)有關部門，從資金、土地、稅收和科研經(jīng)費等方面給予鹿產(chǎn)品深加工企業(yè)優(yōu)惠扶持政策[20-23]。支持科技含量高、帶動能力強的龍頭企業(yè)牽頭聯(lián)合合作社、個體戶成立聯(lián)合社，互相交流技術經(jīng)驗，互惠互利，建設高標準的規(guī)模養(yǎng)殖場，共同發(fā)展，提高專業(yè)化生產(chǎn)水平。

3.2.4 構(gòu)建“個體+合作社+聯(lián)合社+藥企”的地方協(xié)會，指導產(chǎn)業(yè)發(fā)展要積極推進梅花鹿個體養(yǎng)殖戶與合作社的合作關系，實現(xiàn)合作社提供鹿種、管理技術以及鹿舍的環(huán)境建設，個體化日常管理，以勞力入股，協(xié)會指導聯(lián)合社組織專家和技術人員，通過養(yǎng)殖技術示范培訓，推廣先進實用的養(yǎng)殖、管理技術，提升企業(yè)技術水平，統(tǒng)一收購農(nóng)戶與合作社的產(chǎn)品，降低市場風險[20，26-27]，回收的產(chǎn)品再由協(xié)會以統(tǒng)一的標準進行分級篩選，送往藥企進行深加工，合格產(chǎn)品以統(tǒng)一的商標銷往各地市場，提高鹿的產(chǎn)品附加值，提高經(jīng)濟效益。

3.2.5 挖掘生態(tài)價值和文化價值，野化放歸實現(xiàn)旅游觀賞價值隴南和天水境內(nèi)高山、河谷、丘陵、盆地交錯，擁有眾多國家級自然保護區(qū)、國家森林公園和草原，境內(nèi)多種生態(tài)系統(tǒng)類型和復雜生態(tài)環(huán)境為各類野生動植物提供了很好的棲息環(huán)境，也為兩市提供了豐富的旅游資源。目前，在野生鹿類面臨滅絕的生態(tài)系統(tǒng)中，實行鹿類人工野化放歸，可以有效恢復鹿類的野生種群，促進整個森林生態(tài)系統(tǒng)的健康和穩(wěn)定[25]。同時鹿作為中華傳統(tǒng)文化中的一個重要符號，有著豐富的文化含義[25]，如果和隴南、天水的生態(tài)資源和山水旅游結(jié)合恰當，將林區(qū)散養(yǎng)的梅花鹿野化放歸到生態(tài)旅游區(qū)域，那么將會實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的最大化。

4 展望

甘肅省天水市和隴南市的大部分區(qū)域適合梅花鹿繁育生長，而且梅花鹿的馴養(yǎng)繁殖與經(jīng)營利用歷史較長，與其他地區(qū)相比有養(yǎng)殖成本低的絕對優(yōu)勢，但是兩市目前的梅花鹿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平還相對比較低。受技術水平等眾多因素的制約，整體落后的養(yǎng)殖模式和鹿產(chǎn)品的加工方法，在鹿產(chǎn)品的市場競爭中仍處于劣勢。但通過政府引導、政策扶持、社會參與、科技支撐，這些問題和困難均可得到解決。只要政府相關部門開闊思路，狠下功夫，分類指導，提供足夠的資金和相關扶持政策，大力發(fā)展規(guī)范化養(yǎng)殖，實現(xiàn)鹿產(chǎn)品精深加工，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和電商平臺創(chuàng)新銷售思路，形成良好的發(fā)展局面，梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)必能成為新的經(jīng)濟增長點。