李紅，謝珺，楊永紅※，楊志，張璐

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，云南 昆明650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物多樣性與病蟲(chóng)害控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南 昆明650201；3.昆明有志農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司，云南 昆明650000）

臭參，又名臭黨參、云南參，系桔?？疲–ampanulaceae）黨參屬（Codonopsis Wall.）植物，是云南特有的民間植物藥，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)陰益血、通經(jīng)活絡(luò)之功效；主治脾胃虛弱、肺虛久咳、體虛易感風(fēng)寒、病后虛弱、血虛痿黃、失眠多夢(mèng)、腰痛、跌打損傷及風(fēng)濕麻木等病癥，在藏族、彝族和白族等多個(gè)民族藥方中都有記載。野生臭參生長(zhǎng)于海拔1 500～4 200 m的林緣、灌叢及山野陽(yáng)坡草叢中，主要分布于云南西北地區(qū)，現(xiàn)在滇中、滇西和滇南等地區(qū)都有栽培，四川西南部、西藏東南部也有產(chǎn)。臭參具有一股獨(dú)特且濃烈的氣味，按古稱得名“臭”，在云南民間被稱為臭藥，已有數(shù)百年的食用及藥用歷史。臭參與黨參相比，其乳汁氣味更加濃烈，還具有排出體內(nèi)積氣的特殊作用，類(lèi)似“以通為補(bǔ)”[1]。通過(guò)檢索中國(guó)知網(wǎng)、維普、百度學(xué)術(shù)和GeenMedical等多個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中臭參的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，查閱中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所標(biāo)本館內(nèi)黨參屬植物標(biāo)本以及《中國(guó)植物志》、《中國(guó)高等植物》和《云南植物志》等書(shū)籍資料，結(jié)合筆者的初步研究，本文從基源分類(lèi)、形態(tài)特征、化學(xué)成分、藥理作用和栽培方法幾個(gè)方面對(duì)臭參進(jìn)行綜述，以期為臭參的進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)提供參考。

1 基源分類(lèi)

根據(jù)文獻(xiàn)查閱和實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，臭參為黨參屬的藥用植物。李樹(shù)幟等[2]研究認(rèn)為，臭參系桔?？泣h參屬植物管鐘黨參（C.bulleyana Forest ex Dilets），又名蘭花參、胡毛洋參，是多年生草本植物。尚云青[3]研究認(rèn)為，臭參又名球花黨參（C.subglobosa W.W.Smith），藥用部位是根，性溫，味甘、微苦，無(wú)毒，具有補(bǔ)中益氣，治脾肺虛弱的功效。張相甫等[4]研究認(rèn)為，臭參為桔?？泣h參屬小花黨參（C.micrantha Chipp），俗名臭藥、云南參。梅任強(qiáng)等[5]研究認(rèn)為，臭參是桔?？泣h參屬植物心葉黨參（C.cordifolioidea Tsoog），別名土黨參。李元[6]報(bào)道，臭參又名云參，為多年生藤本，系桔?？泣h參屬參組植物纏繞黨參〔C.pilosula(Franch.)Nannf.var.volubilis(Nannf.)L.T.Shen〕。董麗丹等[7]研究認(rèn)為，尋甸和宜良地區(qū)栽培和應(yīng)用歷史悠久的臭參經(jīng)洪德元院士鑒定為黨參屬植物黨參〔C.pilosula(Franch)Nannf.〕。

臭參在云南具體分布情況見(jiàn)圖1。

黨參屬植物全世界約40種，分布于亞洲東部和中部，我國(guó)有39種、12變種[8]。黨參屬分為3個(gè)亞屬，即黨參亞屬Subgen.Codonopsis、錐果黨參亞屬Subgen.Obconicicapsula Hong和輻冠黨參亞屬Subgen.Pseuodocodonopsis Kom.；黨參亞屬又分為黨參組Sect.Codonopsis和臭參組Sect.Erectae（Kom.）Hong。在云南黨參屬植物有19種，多分布在云南西北地區(qū)，臭參組植物記載最多，有13種及4個(gè)變種，黨參組有5種；輻冠黨參亞屬有雞蛋參1個(gè)種及其7個(gè)變種[9]。臭參屬黨參亞屬，其中1種屬臭參組，5種屬黨參組，見(jiàn)表1。

圖1云南臭參的分布圖Fig.1 Distribution of C.spp.in Yunnan

表1 臭參的分類(lèi)Table 1 Classification of Codonopsis spp.

2 形態(tài)特征

臭參為多年生草本植物，全株斷面有乳白色膠狀汁、味濃烈，根呈圓錐狀、紡錘狀；莖基常很短，有多數(shù)瘤狀莖痕，莖直立或纏繞；葉近心形，在主莖上互生，側(cè)枝上近對(duì)生；莖、葉多或少被毛；花單生于主莖與側(cè)枝頂端，少腋生，花萼5裂，花冠上位，闊鐘狀，花瓣5片；種子多數(shù)，卵形，棕褐色?；ü?～10月。

根據(jù)文獻(xiàn)、標(biāo)本研究，發(fā)現(xiàn)6種臭參除了共同特征外還有各自獨(dú)特的性狀，為此編制檢索表以示區(qū)分，見(jiàn)表2。

表2 臭參植物種間分類(lèi)檢索表Table 2 Interspecies classification key of Codonopsis spp.

3 化學(xué)成分

研究表明臭參含有黃酮、香豆素、揮發(fā)油、糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、有機(jī)酸、揉質(zhì)、酚類(lèi)、樹(shù)脂和皂苷類(lèi)等成分[2]。近年通過(guò)色譜學(xué)和波譜學(xué)方法，又從臭參的正丁醇、乙酸乙酯提取部分分離鑒定到了多種類(lèi)型的化合物，如苯丙素類(lèi)、苷類(lèi)、炔類(lèi)、萜類(lèi)、多糖類(lèi)以及揮發(fā)性成分等。此外，臭參中還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和人體所需微量元素。

3.1 苯丙素類(lèi)

近年來(lái)，研究學(xué)者結(jié)合了色譜學(xué)和波譜學(xué)等研究方法，從臭參中分離鑒定到了多種苯丙素類(lèi)化合物，見(jiàn)表3。

表3 苯丙素類(lèi)化合物Table 3 penylpropanoids

3.2 炔類(lèi)

黨參炔苷在黨參屬植物中分布廣泛，在臭參中也發(fā)現(xiàn)了新的炔類(lèi)成分，見(jiàn)表4。

表4 炔類(lèi)化合物Table 4 Alkynes

3.3 萜類(lèi)

在臭參中發(fā)現(xiàn)的萜類(lèi)物質(zhì)主要為三萜類(lèi)和倍半萜類(lèi)，見(jiàn)表5。

表5 萜類(lèi)化合物Table 5 Terpenoids

3.4 生物堿類(lèi)

在臭參正丁醇提取部分分離鑒定到了一些生物堿類(lèi)化合物，見(jiàn)表6。

表6 生物堿類(lèi)Table 6 Alkaloids

3.5 黃酮

黃酮類(lèi)物質(zhì)是自然界中普遍存在的一類(lèi)天然物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，臭參中也含有部分黃酮類(lèi)化合物，見(jiàn)表7。

表7 黃酮類(lèi)化合物Table 7 Flavonoids

3.6 揮發(fā)性成分

臭參具有味濃臭的乳白色膠狀汁，為了解臭參與黨參的這一差異，研究學(xué)者采用了氣相色譜-質(zhì)譜法對(duì)揮發(fā)性成分進(jìn)行了分析，鑒定到多種揮發(fā)性物質(zhì)，其主要的幾種成分，見(jiàn)表8。

表8 揮發(fā)性成分Table 8 Essential components

3.7 其他成分

纏繞黨參中含有15種氨基酸，包括人體必須的7種氨基酸[23]。管鐘黨參中測(cè)定到了必須氨基酸、藥效氨基酸、支鏈氨基酸和鮮味氨基酸等多種類(lèi)型的氨基酸[24]。管鐘黨參含有豐富的維生素，尤其以VB1、VB6和VB11最多，分別是普通食品最高含量的15、43和84倍；元素分析結(jié)果還顯示，K和Na的含量比例較突出，呈高K低Na的形式，這對(duì)預(yù)防和治療心腦血管方面的疾病有很好的功效[25]。臭參中有Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Co和Se等多達(dá)16種的微量元素，包括人體必須的9種元素[26]。

4 藥理作用

臭參在藏族、彝族和白族等多個(gè)民族藥中都被運(yùn)用，具有補(bǔ)氣生血、疏通經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)消化以及排除體內(nèi)積氣的功效。臭參的藥理研究方面，主要集中在胃腸道系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及血液系統(tǒng)的調(diào)節(jié)方面，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)免疫力、降血脂和抗炎及減毒等作用。

4.1 補(bǔ)虛補(bǔ)血

張相甫等[4]采用以小花黨參根制成的蜜膏劑來(lái)治療40例虛癥的中老年人，每天早晚服用，連服1個(gè)月，對(duì)免疫球蛋白、血紅蛋白、紅白細(xì)胞和臨床癥狀變化幾個(gè)方面進(jìn)行觀察，結(jié)果顯示，蜜膏劑能明顯提高血紅蛋白、免疫球蛋白和紅細(xì)胞，這說(shuō)明小花黨參具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血作用。陳子珺等[27]以饑餓法、乙酰苯肼（APH）和環(huán)磷酰胺（CTX）聯(lián)合注射復(fù)制小鼠氣虛、血虛動(dòng)物模型，探討管鐘黨參提取液補(bǔ)氣生血的作用，觀察小鼠負(fù)重游泳時(shí)間以及游泳后的血糖和胸腺指數(shù)，結(jié)果表明其醇提液具有明顯的補(bǔ)氣生血作用。

4.2 疏通經(jīng)絡(luò)、排出體內(nèi)積氣

臭參具有疏通經(jīng)絡(luò)、排出體內(nèi)積氣的作用，類(lèi)似“以通為補(bǔ)”。秋冬時(shí)令大量上市，用其與雞、排骨等煮食后可“矢氣頻頻”，類(lèi)似“冬吃蘿卜夏吃姜”之效果，被認(rèn)為是秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品[28]。臭參在《全國(guó)中草藥明鑒》中有記載：“根具有補(bǔ)氣血，通經(jīng)絡(luò)之功效”。與中藥黨參相比，臭參最獨(dú)特的作用就是排出體內(nèi)積氣，但其作用機(jī)制還未明確。

4.3 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

楊園等[29]用復(fù)方地芬諾酯混懸液灌胃造成小鼠便秘模型，觀察小鼠首便時(shí)間、便粒數(shù)、便重3項(xiàng)指標(biāo)，探討含臭參（黨參）復(fù)方藥對(duì)實(shí)驗(yàn)性便秘的作用和影響，結(jié)果表明以臭參為主的中藥復(fù)方對(duì)實(shí)驗(yàn)性便秘具有改善作用。Luan Y P等[30]用管鐘黨參水提液喂養(yǎng)便秘模型小鼠，驗(yàn)證其通便作用及對(duì)腸道菌群的影響，并采用16sDNA測(cè)序技術(shù)對(duì)腸道菌群組成進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析。結(jié)果表明水提液能增加便秘小鼠的糞便量，促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)期便秘小鼠腸道菌群會(huì)隨著水提液處理過(guò)程中有益菌比例的增多而得到改善。

4.4 降血脂、提高免疫

董麗丹等[7]分別制作混合型高脂血癥大鼠模型、小鼠負(fù)重游泳和常壓缺氧模型，給予模型鼠臭參（黨參）藥物，測(cè)定血脂四項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果說(shuō)明其具有較好的降血脂作用，可作為高血脂患者的食材。管鐘黨參浸膏能增強(qiáng)動(dòng)物胃腸蠕動(dòng)，提高動(dòng)物的耐疲勞和耐缺氧能力，促進(jìn)血虛小鼠的免疫抑制作用，恢復(fù)紅細(xì)胞的血紅蛋白、紅細(xì)胞和IgG，而且小鼠的吞噬細(xì)胞的吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率明顯升高[31]。

4.5 增效、減毒作用

李云森等[28]對(duì)S180荷瘤小鼠瘤質(zhì)量及外周血象進(jìn)行檢測(cè)，觀察管鐘黨參與阿霉素及環(huán)磷酰胺合用對(duì)S180荷瘤小鼠的增效減毒作用，結(jié)果表明管鐘黨參能在一定程度上增強(qiáng)阿霉素或環(huán)磷酰胺的抑瘤作用以及減輕化療藥物對(duì)血液系統(tǒng)的毒副作用。

5 栽培

6種臭參植物現(xiàn)在云南多個(gè)地區(qū)都有栽培，管鐘黨參栽培范圍最廣，在多個(gè)種植地區(qū)都有分布，球花黨參主要在西北地區(qū)種植；小花黨參主要在滇中分布；黨參目前只在昆明有種植；纏繞黨參和心葉黨參種植范圍較小。目前，臭參栽培基本采用播種育苗方式，因臭參種子細(xì)小，先進(jìn)行撒播育苗，待苗落葉時(shí)挖根進(jìn)行移栽。另外也有研究學(xué)者將組織培養(yǎng)技術(shù)運(yùn)用于臭參繁殖，采用苗的高位帶芽莖段和基莖不定休眠芽為增殖材料進(jìn)行研究。

5.1 種子育苗移栽

臭參的栽培過(guò)程包括選地、整地、選種、消毒、播種、田間管理、施肥除草、移栽和病蟲(chóng)害防治等[32-33]。種植地要選擇土質(zhì)疏松肥沃、腐殖質(zhì)多、排水良好的沙質(zhì)壤土，前茬不宜為根莖作物，而以玉米、蕎麥和豆科等作物為好。選擇2～3年生臭參當(dāng)年所結(jié)的種子播種，播種期在4～6月?？蛇m當(dāng)對(duì)種子進(jìn)行催芽處理，播種育苗時(shí)在苗床上覆蓋樹(shù)枝、松針或遮陽(yáng)網(wǎng)，有利于幼苗的生長(zhǎng)。幼苗喜陰濕，應(yīng)保證充足的濕度及土壤養(yǎng)分。當(dāng)苗長(zhǎng)至3cm左右高時(shí)移除遮蓋物，并及時(shí)除草，苗高15cm左右時(shí)要進(jìn)行割苗，促進(jìn)根部生長(zhǎng)。移栽的時(shí)間從11月上旬開(kāi)始，挖取臭參時(shí)要盡量避免碰傷根部和芽苞，山坡地從下往上栽種，橫畦開(kāi)溝，參苗平放溝內(nèi)，使頭朝向下坡方向，根不要彎曲，平地種參多采用斜栽。移栽后適時(shí)除草和追肥，第2次追肥前要將莖割除保留20 cm左右，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向根轉(zhuǎn)化。移栽后的第1～2年就可采收，10月左右開(kāi)始采挖，采挖時(shí)不要挖傷根部，小號(hào)型的臭參可再移栽。臭參忌連作[34，35]。臭參的病蟲(chóng)害情況還沒(méi)有具體研究，只見(jiàn)對(duì)黨參在甘肅、陜西、貴州等地銹病、白粉病、根腐病和斑枯病等的報(bào)道[36-38]。

5.2 組培快繁

在1987年就有學(xué)者對(duì)黨參屬植物進(jìn)行了組織培養(yǎng)研究，趙純森等[39]利用不同配方培養(yǎng)基與不同部位外植體組合進(jìn)行組織培養(yǎng)，渴望實(shí)現(xiàn)黨參種苗的快速繁殖和優(yōu)良抗病品種的選育。磯田進(jìn)等[40]利用輪葉黨參莖尖、基切片為材料，探究培養(yǎng)基及不同激素組合對(duì)愈傷組織形成的影響，以期培育出較為完善的再生體系。王琴琴等[41]選取臭參無(wú)菌實(shí)生苗高位帶芽莖段為腋芽增殖材料、基莖不定休眠芽為增殖材料，用不同種類(lèi)和質(zhì)量濃度的植物激素對(duì)外植體增殖及植株再生進(jìn)行研究，建立了臭參腋芽增殖和不定叢芽快速繁殖體系，研究顯示2種外植體中，基莖不定休眠芽是最理想的增殖材料，其繼代增殖適宜的培養(yǎng)基為MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA 1.5 mg/L；高位帶芽莖段是腋芽增殖的適宜材料，培養(yǎng)基為MS+6-BA1.5mg/L+2，4-D0.5mg/L；生根的適宜培養(yǎng)基為30%蔗糖的1/2MS培養(yǎng)基，30 d后即可獲得完整的再生植株。

6 展望

臭參為云南省特有植物藥，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血益虛及通經(jīng)活絡(luò)等多種功效，在云南省多個(gè)地區(qū)均可栽培，特別是一些高寒山區(qū)，這些地區(qū)環(huán)境條件對(duì)臭參生長(zhǎng)非常有利，而且，臭參不僅受云南本地人的喜愛(ài)，在廣東、上海等地的銷(xiāo)量也越來(lái)越高，甚至出口國(guó)外，所以可進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)臭參規(guī)模化種植的推廣，有望為云南省貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富提供一條新途徑，甚至在今后成為云南省的另一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。

臭參作為可持續(xù)的純天然、純綠色藥食資源還沒(méi)有得到開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)發(fā)前景廣闊。其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成分，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明無(wú)毒副作用，可將其定位在保健食品范疇。特別是近年來(lái)，人們對(duì)食品安全性的要求越來(lái)越高，更加喜歡通過(guò)食用天然、健康食物進(jìn)行滋補(bǔ)，掀起了養(yǎng)生生活方式的熱潮，所以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)一步深入對(duì)臭參的研究并開(kāi)發(fā)附加價(jià)值較高的產(chǎn)品，提高臭參的利用價(jià)值，不僅能為云南省發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)，也能為國(guó)家發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)盡一份綿薄之力。