姜錦鵬, 聞愛友, 殷定忠

(1.安徽科技學院 動物科學學院，安徽 鳳陽 233100；2.安徽省動物營養(yǎng)調控與健康重點實驗室，安徽 鳳陽 233100)

維生素是畜禽生長所必需的營養(yǎng)成分，其中煙酰胺(nicotinamide,NIC)屬于B族維生素,是輔酶I(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)的重要前體物,參與畜禽體內脂類、蛋白質和碳水化合物的代謝,并具有抗炎、抗氧化、改善肉質及提高機體免疫力等作用。機體的免疫力直接影響畜禽的健康和生長發(fā)育。另外,保持腸道良好的形態(tài)結構,是畜禽對營養(yǎng)物質消化吸收的生理學基礎,是提高畜禽生長性能的關鍵因素。圍產期奶山羊補飼NIC能夠改善羔羊腸道的形態(tài)發(fā)育并提高免疫功能。但以往研究中關于NIC對肉雞生長性能和脂質代謝等方面的相關報道較少,且未見NIC對肉雞腸道形態(tài)結構和免疫器官指數影響的相關報道。因此,本研究以愛拔益加(Arbor Acres,AA)肉雞為研究對象,探討基礎飼糧中添加不同水平的煙酰胺對其不同生長階段生長性能、脂肪沉積、免疫器官指數及小腸形態(tài)結構的影響,旨在為肉雞實際生產提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物與供試材料 1日齡商品AA肉雞購自蚌埠大成食品有限公司。煙酰胺(飼料級,含量99%)購于大連熊輝藥業(yè)有限公司。

1.1.2 試驗日糧 基礎飼糧采用玉米-豆粕型日糧,參照《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33-2004)分1～21日齡和22～49日齡兩個階段配制,基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧配方和營養(yǎng)水平(干物質基礎)

1.1.3 主要儀器 DHP-9272電熱恒溫培養(yǎng)箱(上海一恒科學儀器有限公司);MPS/P1石蠟包埋機(德國SLEE公司);RM2235石蠟輪轉切片機(德國Leica儀器有限公司);TEC2500組織漂烘儀(上海精密儀器儀表有限公司);Acio Imager A2光學顯微鏡+顯微攝影系統(tǒng)(德國蔡司公司);BSA224S電子天平(德國賽多利斯集團);968S-LCD電子秤(凱豐集團生產)。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 試驗采用單因子完全隨機設計,選擇1日齡健康AA肉雞160只,隨機分為4組,每組4個重復,每個重復10只。各重復之間試驗雞只體重接近。對照組飼喂基礎飼糧,試驗組在基礎飼糧中分別添加30、60、90 mg/kg煙酰胺。試驗期為49 d。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 試驗雞只在1～21日齡采用3層疊層式籠養(yǎng)(籠底面積1.0 m),22～49日齡改為地面墊料平養(yǎng)。試驗雞只自由采食和飲水。光照、通風、衛(wèi)生、防疫等其他飼養(yǎng)管理按照《愛拔益加商品代肉雞飼養(yǎng)管理手冊》進行。

1.3 測定項目及分析方法

1.3.1 生長性能 試驗期間每周末用電子秤稱量試驗雞只的空腹體重(禁食12 h以上),并以重復為單位統(tǒng)計耗料量,計算各組試驗前期(1～21日齡)、試驗后期(22～49日齡)和全期(1～49日齡)的日均增重(average daily gain,ADG)、日均采食量(average daily feed intake,ADFI)和料重比(feed to gain ratio,F/G)。

1.3.2 脂肪沉積 分別于28、49日齡,每組隨機取試驗肉雞6只,屠宰后測量全凈膛重、腹脂重(包括腹脂和肌胃外脂肪)、皮脂厚(尾椎前端,沿背側正中線切開部位的皮脂厚度)和肌間脂肪帶寬度,并按下式計算腹脂率。腹脂率=(腹脂重+肌胃外脂肪重)/全凈膛重×100%。

1.3.3 免疫器官指數 在49日齡,每組隨機取試驗肉雞6只(禁食12 h以上),稱量宰前活重,屠宰后剝離胸腺、脾臟和法氏囊并稱重,按下式計算免疫器官指數。免疫器官指數(g/kg)=免疫器官重(g)/宰前活重(kg)。

1.3.4 小腸指數 在49日齡,每組隨機取試驗肉雞6只(空腹12 h以上),稱量宰前活重,屠宰后分離十二指腸(肌胃幽門端至膽管出口)、空腸(膽管出口至卵黃囊憩室)和回腸(卵黃囊憩室至回盲連接處),測量各腸段的長度和重量(去除內容物)。小腸指數參照CAO等的計算方法:腸段相對重量(g/kg)=腸段絕對重量(g)/宰前活重(kg),腸段相對長度(cm/kg)=腸段絕對長度(cm)/宰前活重(kg)。

1.3.5 空腸形態(tài)結構 49日齡時,每組隨機取6只肉雞,屠宰后迅速剪取空腸(卵黃囊憩室前端2 cm處)1 cm左右,用0.9% NaCl溶液沖洗干凈后置于10%中性福爾馬林中固定。48 h后,腸段經流水沖洗、梯度酒精脫水、二甲苯透明、浸蠟、包埋、切片、展片、蘇木精-伊紅(HE)染色和封片,在光學顯微鏡下觀察每張切片,隨機取5個非連續(xù)性視野用顯微攝影系統(tǒng)拍照,利用顯微圖像分析軟件(Image-Pro Plus 6.0)測量其絨毛高度和隱窩深度,并計算絨毛高度/隱窩深度(V/C)。

1.4 數據整理分析

采用IBM SPSS Statistic 22.0軟件對試驗數據進行單因素方差分析(one way ANOVA),最小顯著性差異法(LSD)多重比較檢驗各組間的差異顯著性,以

P

<0

.

05為差異顯著性標準,0

.

05<

P

<0.1為有差異趨勢判斷標準。試驗數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 飼糧添加煙酰胺對肉雞生長性能的影響

由表2可見,在1～21日齡,對照組ADFI高于90 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05),飼糧添加NIC對各組ADG、F/G無顯著影響(

P

>0.05),但隨著NIC添加水平的增加,料重比有逐漸降低的趨勢。在22～49和1～49日齡,飼糧添加NIC對ADFI無顯著影響(

P

>0.05),90 mg/kg NIC添加組的ADG顯著大于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05)、F/G則明顯低于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05),60 mg/kg NIC添加組的F/G在1～49日齡時也顯著低于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05)。

表2 飼糧添加煙酰胺對AA肉雞生長性能的影響

2.2 飼糧添加煙酰胺對肉雞脂肪沉積的影響

由表3可見,除了28日齡時60 mg/kg NIC添加組的肌間脂肪帶寬度顯著大于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05)外,飼糧添加NIC對皮下脂肪厚度、腹脂重和腹脂率均無顯著影響(

P

>0.05),但有增加49日齡試驗肉雞肌間脂肪帶寬度、腹脂重和腹脂率的趨勢。

表3 日糧添加煙酰胺對28日齡和49日齡AA肉雞脂肪沉積的影響

2.3 飼糧添加煙酰胺對肉雞免疫器官指數的影響

飼糧添加NIC對試驗肉雞胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數無顯著影響(

P

>0.05),但90 mg/kg NIC添加組的法氏囊指數相對于其他各組有增加趨勢(0.05<

P

<0.1),90 mg/kg NIC添加組的胸腺指數相對于對照組和60 mg/kg NIC組亦趨于增加(0.05<

P

<0.1)(表4)。

表4 飼糧添加煙酰胺對49日齡AA肉雞免疫器官指數的影響

2.4 飼糧添加煙酰胺對肉雞小腸指數和形態(tài)結構的影響

由表5可見,飼糧添加30 mg/kg NIC趨于增加十二指腸和空腸的相對長度,而添加60、90 mg/kg NIC則趨于降低十二指腸、空腸和回腸的相對長度以及十二指腸和回腸的相對重,其中回腸相對長度均顯著低于對照組(

P

<0.05)。

表5 飼糧添加煙酰胺對49日齡AA肉雞小腸指數的影響

由表6可知,肉雞飼喂煙酰胺至49日齡時,對空腸隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度沒有顯著影響(

P

>0.05),但增加了絨毛高度,其中60、90 mg/kg NIC添加組的空腸絨毛高度明顯大于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05)。

表6 飼糧添加煙酰胺對49日齡AA肉雞空腸絨毛高度、隱窩深度的影響

3 結論與討論

3.1 飼糧添加煙酰胺對肉雞生長性能的影響

生長性能是反映畜禽生長的最直接指標。陳繼蘭等研究發(fā)現,日糧補充30 mg/kg NIC有提高肉雞生長性能的趨勢。本試驗結果表明,基礎飼糧中添加90 mg/kg NIC能顯著提高22～49日齡肉雞的采食量和日均增重,同時降低料重比,但NIC對1～21日齡肉雞的日均增重和料重比無顯著影響。Li等報道,日糧補充1 g/kg NIC能增加大鼠的攝食量和體重,并認為NIC引起的體重增加可能與食欲增加有關,這與本研究中較高劑量(90 mg/kg)NIC提高肉雞生長后期的采食量和日均增重的試驗結果基本一致。本研究中NIC(90 mg/kg)改善肉雞生長后期的生長性能,可能因為NIC對家禽生長性能的影響需要一個體內的積累過程。另外,也可能與肉雞生長早期,肝臟功能尚不健全,導致肝臟以“貯存輔酶Ⅰ”的形式貯存煙酰胺較少有關。

3.2 飼糧添加煙酰胺對肉雞脂肪沉積的影響

NIC參與畜禽脂質代謝的調控,具有較明顯的降血脂效應,而對體脂沉積影響的研究較少,研究結果也不盡一致。陸承禎發(fā)現,基礎日糧中添加70 mg/kg NIC降低了28日齡和42日齡愛維因肉雞的肝脂率、腿肌脂肪率和腹脂率,降脂效果好于其他劑量組(30、110、150 mg/kg NIC)。陳繼蘭等報道,飼糧中添加45 mg/kg NIC可降低肉雞肝臟脂肪含量和腹脂率(

P

<0.07),而添加15、30mg/kg NIC無明顯影響。本研究表明,60 mg/kg NIC添加顯著增加了28日齡肉雞的肌間脂肪帶寬度,并有增加49日齡肉雞肌間脂肪帶寬度、腹脂重和腹脂率的趨勢。這與陸承禎和陳繼蘭等的研究結果不盡一致。相關研究證實,NIC能夠增強脂肪組織和脂肪細胞合成脂質并減少脂解的作用。趙會會在奶山羊研究中也得出添加NIC可促進羔羊脂質沉積的類似結論。這說明NIC對機體脂肪沉積的調控方面仍需進一步探討。

3.3 飼糧添加煙酰胺對肉雞免疫器官指數的影響

機體的免疫力直接影響畜禽的健康和生長發(fā)育。何家俊發(fā)現,圍產期母羊添加NIC可以增加28日齡羔羊的脾臟重、提高血清IgG水平,降低脾臟IFN-γ和淋巴IFN-γ的基因表達。免疫器官指數也能夠一定水平地反映家禽免疫力的強弱。段晨磊等研究表明,日糧中添加80 mg/kg煙酸(與NIC同屬于維生素B)可以顯著提高五龍鵝4周齡時的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數以及16周齡時的胸腺指數。但目前未見NIC對肉雞免疫器官指數影響的相關報道。本試驗中,飼糧添加90 mg/kg NIC在一定程度上增加了試驗肉雞的法氏囊指數和胸腺指數(

P

<0.1),說明NIC在一定程度上可提高肉雞的免疫功能,有助于促進肉雞的健康生長。

3.4 飼糧添加煙酰胺對肉雞小腸指數及形態(tài)結構的影響

家禽的生長發(fā)育取決于營養(yǎng)物質的消化和吸收,良好的小腸形態(tài)結構是家禽消化吸收營養(yǎng)物質和健康生長的生理學基礎。趙會會研究發(fā)現,在1～28日齡羔羊日糧中添加NIC,能夠提高十二指腸和回腸的絨毛高度,提高十二指腸、空腸和回腸的V/C值,而對十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度無顯著影響。與哺乳動物不同,禽類小腸上皮細胞的有絲分裂并不局限于隱窩,而是發(fā)生于隱窩至絨毛的中部,因而,小腸絨毛高度是衡量家禽小腸消化吸收功能的重要指標。本試驗結果顯示,肉雞飼糧添加60、90 mg/kg NIC,其空腸絨毛高度在49日齡時明顯大于對照組和30 mg/kg NIC添加組(

P

<0.05),而對空腸的隱窩深度和V/C值無顯著影響。這與趙會會在奶山羊方面的試驗結果基本一致,表明NIC能改善肉雞空腸黏膜形態(tài)結構,進而促進消化吸收。

本試驗中,低劑量NIC(30 mg/kg)趨于增加十二指腸和空腸的相對長度,而高劑量NIC(60、90mg/kg)則趨于降低小腸的相對長度以及十二指腸和回腸的相對重。添加高劑量NIC后小腸相對重量降低、相對長度減少的原因可能由于NIC改善了肉雞小腸黏膜的形態(tài)結構,維護了小腸健康,促進了食糜中營養(yǎng)物質在小腸的消化與吸收,減輕了小腸的負擔。該結果似乎也可以解釋飼糧添加60、90 mg/kg NIC提高試驗肉雞生長性能以及增加脂肪沉積的作用,即NIC改善了小腸的黏膜形態(tài)結構,增加了上皮細胞的吸收面積,提高了上皮細胞吸收營養(yǎng)物質的效率,導致肉雞生長性能提高和脂肪沉積增加。

綜上所述,在本試驗條件下,飼糧添加NIC能提高生長后期肉雞的生長性能,改善肉雞的免疫功能和空腸黏膜形態(tài)結構,其中添加水平為90 mg/kg時效果最佳。