牛曉鳴

（呼倫貝爾職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市 021000）

書名：飼料添加劑的配制及應(yīng)用

作者：邱楚武

出版社：金盾出版社

出版時間：2010 年 10 月 1 日

ISBN：75082113106819

定價：8.00 元

飼料添加劑的概念起始于20 世紀初期，基于動物營養(yǎng)理論和飼養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加少量的維生素和礦物質(zhì)能夠有效提高動物的采食量，提高飼料利用率，促進動物健康生長。 近幾年，隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，飼料添加劑不再局限于微量營養(yǎng)素，逐漸擴展到酶制劑、生物添加劑、功能性寡糖、生物活性肽、核苷酸、甜菜堿、有機微量元素等新型飼料添加劑，這為飼料的配制研發(fā)提供了更多選擇。

邱楚武編著的《飼料添加劑的配制及應(yīng)用》一書中從飼料添加劑的概念到常用飼料添加劑、新型飼料添加劑，再到飼料添加劑的配方設(shè)計、喂養(yǎng)分析以及飼料添加劑的發(fā)展方向和技術(shù)應(yīng)用， 全面系統(tǒng)地講解了飼料添加劑的發(fā)展過程，其中明確講述了采用生物技術(shù)生產(chǎn)的酶制劑、微生態(tài)制劑、寡聚糖、有機鉻、甜菜堿、大蒜素、抗氧化劑等飼料添加劑的用量依據(jù)及喂養(yǎng)效果，為生物技術(shù)在飼料添加劑中的應(yīng)用奠定了理論基礎(chǔ)，提供了研究思路，指明了發(fā)展方向。

一、利用生物技術(shù)快速生產(chǎn)飼料添加劑

飼料工業(yè)中使用的酶制劑都是直接添加使用的水解酶類，一方面補充動物的內(nèi)源性酶，一方面消除飼料中存在的抗養(yǎng)因子，促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。 但在酶制劑使用初期，大多數(shù)酶制劑是從動植物體內(nèi)分離提取，產(chǎn)量低、成本高、不具有推廣應(yīng)用價值。 隨著微生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，許多酶類可以通過特定菌株的代謝活動產(chǎn)生。 鑒于微生物繁殖速度快、代謝效率高、產(chǎn)物產(chǎn)量大的特性，酶制劑生產(chǎn)成本大大降低，生產(chǎn)周期顯著縮短，這為飼用酶制劑的應(yīng)用和推廣提供了強有力的支撐。

除此之外，利用微生物發(fā)酵技術(shù)可以從微生物細胞壁中快速獲得功能性低聚糖，利用微生物代謝獲得氨基酸、核苷酸等飼料添加劑，低聚糖能夠促進動物腸道有益菌的增加，氨基酸和核苷酸能夠提高動物機體免疫能力，提高飼料的消化率和利用率，降低飼養(yǎng)成本，提高動物的健康品質(zhì)。

二、通過生物技術(shù)不斷升級飼料添加劑

《飼料添加劑的配制及應(yīng)用》一書中提到，植酸酶一方面可以分解植物性飼料中的植酸磷，從而提高磷元素的消化吸收率；另一方面可以降低植酸與其他礦物質(zhì)元素、氨基酸的絡(luò)合，從而提高各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。 但植酸酶廣泛存在于植物的種子中，獲取成本較高，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，提取純度相對較低，無法得到廣泛應(yīng)用。隨著基因技術(shù)的不斷發(fā)展，逐漸實現(xiàn)了菌株的定向基因改造，使之代謝產(chǎn)生目標(biāo)物質(zhì)，實現(xiàn)植酸酶這類酶制劑的商業(yè)化生產(chǎn)。 由此可見，基因技術(shù)和生物發(fā)酵工程能夠加快飼用酶制劑的生產(chǎn)，豐富飼用酶制劑的種類，實現(xiàn)飼用酶制劑的升級強化。

除了飼用酶制劑外， 生物活性肽也是一種重要的飼料添加劑。生物活性肽不只是氨基酸的重要來源， 還是腸道發(fā)育的促進劑，刺激、誘導(dǎo)小腸上皮細胞分泌消化酶，提高飼料消化吸收率。 生物活性肽多數(shù)為內(nèi)源性活性肽，當(dāng)內(nèi)源性活性肽不足時需要及時補充外源性活性肽。 外源性活性肽可以通過專一酶定向水解蛋白質(zhì)獲取，將其添加到動物飼料中便可以提高動物的消化吸收能力、機體免疫能力等，替代抗生素類的飼料添加劑，減少藥物副作用，降低藥物殘留，提高動物肉質(zhì)，實現(xiàn)健康飲食。

三、應(yīng)用生物技術(shù)開發(fā)新型飼料添加劑

新型飼料添加劑是飼料行業(yè)發(fā)展的助推劑，飼料添加劑的配制將成為飼料行業(yè)的核心競爭力，因此研究開發(fā)新型飼料添加劑迫在眉睫。 其中，生物技術(shù)將是未來開發(fā)新型飼料添加劑的利器，無論基因工程、發(fā)酵工程、細胞工程，還是微生物學(xué)、分子生物學(xué)都將成為研發(fā)飼料添加劑的手段。

近年來，隨著免疫學(xué)的發(fā)展應(yīng)用，利用抗原刺激產(chǎn)生抗體的原理，成功研發(fā)了一種新型飼料添加劑——卵黃抗體，它能夠有效預(yù)防或治療仔豬下痢，提高仔豬成活率。 此外，隨著腸道微生態(tài)學(xué)的研究，動物腸道菌群可分為有益菌群和有害菌群，為防止動物在運輸、斷奶、換料等應(yīng)激條件下造成腸道菌群的失衡，可以在動物應(yīng)激后喂養(yǎng)添加微生物添加劑的飼料， 調(diào)整和平衡腸道菌群，防止造成應(yīng)激傷害。 目前關(guān)于微生物添加劑中微生物種類、數(shù)量、特性的研究越來越深入，對動物不同的生理狀態(tài)可以針對性進行添加微生物飼料添加劑，通過投喂這類飼料實現(xiàn)生物治療或者生物預(yù)防。

綜合來看， 生物技術(shù)無疑是飼料添加劑行業(yè)發(fā)展的助推劑，通過生物技術(shù)不僅能夠?qū)崿F(xiàn)飼料添加劑的快速生產(chǎn)、環(huán)保生產(chǎn)，還能夠?qū)崿F(xiàn)飼料添加劑的升級換代、創(chuàng)新研發(fā)，為飼料行業(yè)的發(fā)展提供新思路、新途徑。