王小平 ， 張保軍 ， 張展海 ， 張生偉

（1.甘肅省農(nóng)民教育培訓(xùn)工作總站，甘肅蘭州 730030；2.天水德農(nóng)供銷種業(yè)開發(fā)有限公司，甘肅天水 741000）

近年來， 隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展及人均耕地面積的減少， 飼料資源呈現(xiàn)出相對(duì)缺乏的趨勢(shì)，尤其是蛋白質(zhì)飼料缺乏成為比較突出的問題，“人畜爭(zhēng)糧”矛盾日益凸顯（李毓堂，2013）。雜交構(gòu)樹具有速生、豐產(chǎn)、多抗、耐刈割、耐貧瘠、耐鹽堿、無病蟲害、粗蛋白質(zhì)含量高、一年載植多年收獲等特點(diǎn)，可在我國(guó)邊際土地種植，提高土地利用率，盛產(chǎn)期每畝年產(chǎn)量可達(dá)6000 ～10000 kg（沈世華等，2017）， 目前已研發(fā)出適應(yīng)不同地形的采收機(jī)械，能夠降低人力投入，使得構(gòu)樹飼料成本較低，與豆粕、青貯玉米等飼料原料相比，價(jià)格優(yōu)勢(shì)特別明顯。 高靜等（2019）報(bào)道，1 ～ 1.5 m 高的全株雜交構(gòu)樹嫩苗粗蛋白質(zhì)含量達(dá)20.5% ～23%， 高于鮮紫花苜蓿（17.79%），是一種潛力巨大的非常規(guī)林業(yè)蛋白飼料原料。 目前，關(guān)于構(gòu)樹葉粉飼喂豬、雞的研究較多， 對(duì)全株構(gòu)樹青貯在牛羊豬等動(dòng)物育肥中應(yīng)用的系統(tǒng)研究較少。 本研究用不同比例青貯雜交構(gòu)樹替代部分豆粕配制營(yíng)養(yǎng)水平相同的飼糧飼喂育肥肉羊，通過測(cè)定肉羊的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、器官指數(shù)，探討青貯雜交構(gòu)樹飼料在肉羊日糧中應(yīng)用的可行性， 分析青貯雜交構(gòu)樹飼料替代豆粕的飼喂經(jīng)濟(jì)效益， 旨在為雜交構(gòu)樹在肉羊養(yǎng)殖中的推廣利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料來源 青貯雜交構(gòu)樹的準(zhǔn)備：選擇天水德農(nóng)供銷種業(yè)開發(fā)有限公司構(gòu)樹育苗基地栽植第2 年雜交構(gòu)樹，于 2019 年 6 月 1 日進(jìn)行刈割（樹高1 ～1.5 m）， 陰涼處晾曬至含水量60% ～65%時(shí)，用鍘草機(jī)切碎，長(zhǎng)度為2 ～3 cm，按0.03%的比例，均勻拌入發(fā)酵劑（熊羅英，2010），用揉絲打捆包膜一體機(jī)打包青貯，每包重60 kg，置于20 ℃左右室內(nèi)發(fā)酵，1 月后即為成品。 預(yù)混料等原料：從市場(chǎng)采購(gòu)，按照設(shè)計(jì)配方自行配制。

1.2 試驗(yàn)肉羊的選擇與分組 從甘肅中天羊業(yè)民勤勤鋒灘羊場(chǎng)，選擇發(fā)育狀況良好，免疫驅(qū)蟲完全，體重（26.25±1.92）kg 的 3 月齡杜泊×湖羊 F1代公羊48 只，采用單因素完全隨機(jī)區(qū)組法分為4組，每組12 只羊，分別在4 個(gè)相鄰的圈舍飼養(yǎng)，保證4 組圈舍內(nèi)光照、溫度、濕度等條件一致。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)參照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 2004 年頒發(fā)的 《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004），按日增重300 g 的營(yíng)養(yǎng)需要配制營(yíng)養(yǎng)水平相同而構(gòu)樹添加量 （風(fēng)干基礎(chǔ)） 分別為0%、6%、12%、18%的飼糧， 即對(duì)照CG 組飼喂不添加青貯雜交構(gòu)樹的飼糧， 試驗(yàn)LG、MG 和HG 組分別飼喂添加6%、12%和18%青貯雜交構(gòu)樹的飼料，飼糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 育肥肉羊飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理 對(duì)圈舍圍欄、食槽、地面等消毒，試驗(yàn)羊編號(hào)入舍。預(yù)試期7 d，前4 d 逐步換料，最后3 d 全部替換為試驗(yàn)飼糧；正試期90 d，分早中晚3 次投喂，以自由采食吃飽后不剩料為準(zhǔn)。專人飼喂，自由飲水。 試驗(yàn)期間注意觀察羊的活動(dòng)、采食、飲水、糞便情況和健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并做好記錄。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能 對(duì)試驗(yàn)羊于試驗(yàn)第1、30、60、90 天進(jìn)行空腹稱重并記錄，對(duì)每天3 次投喂和剩余的飼料進(jìn)行稱重記錄，參考李海新（2010）報(bào)道的方法， 分別計(jì)算三個(gè)階段和全期平均日增重和料肉比。

平均日增重/kg=（平均試驗(yàn)?zāi)┲?平均試驗(yàn)始重）/試驗(yàn)天數(shù)；

料肉比=平均日采食量/平均日增重；

平均日采食量= （每日飼料投喂量-剩余量）/每組動(dòng)物數(shù)。

1.5.2 屠宰性能 飼喂試驗(yàn)結(jié)束后， 每組選取體重相近、健康活潑的6 只羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。前一天18：00 禁食禁水，間隔 16 h 后，次日 10：00 進(jìn)行屠宰，測(cè)定其宰前活重、胴體重、屠宰率、GR 值及眼肌面積。

胴體重：經(jīng)放血、去皮、去內(nèi)臟、去頭蹄尾，保留腎臟的重量。 GR 值/mm：用專用測(cè)量筆垂直組織表面量取第12、13 肋骨間， 距背脊中線11cm處的組織厚度（mm）。 眼肌面積/cm2：用硫酸紙拓印眼肌橫截面，計(jì)算眼肌面積。

屠宰率/%=胴體重/宰前活重×100；

眼肌面積=長(zhǎng)×寬×0.7。

1.5.3 組織器官指數(shù) 稱取記錄皮、頭、蹄、尾及內(nèi)臟器官重量，參考屈國(guó)敏等（2018）報(bào)道的方法，計(jì)算各組織器官指數(shù)。

器官指數(shù)/（g/kg）=器官濕重（g）/活體重（kg）。

1.5.4 經(jīng)濟(jì)效益 根據(jù)試驗(yàn)期間各飼料原料市場(chǎng)價(jià)格，計(jì)算出各組飼糧單價(jià)，按照肉羊市場(chǎng)價(jià)，測(cè)算增重盈利。

增重盈利=增重價(jià)值-增重飼料成本。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel 2013處理，再用SPSS 22.0 軟件分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)肉羊始重各組間差異不顯著（P ＞0.05），試驗(yàn)前期，試驗(yàn)組（LG、MG、HG 組）平均日增重、平均日采食量低于CG 組，其中HG 組平均日增重較 CG 組降低 30%（P ＜ 0.05）； 試驗(yàn)中期、后期，試驗(yàn)組（LG、MG、HG 組）平均日增重、平均日采食量大于CG 組，但各組間差異不顯著（P ＞0.05）；從試驗(yàn)全程看，始重、末重、平均日增重、平均日采食量、 料肉比組間差異均不顯著 （P ＞0.05），隨著青貯雜交構(gòu)樹的增加，平均日采食量出現(xiàn)遞增趨勢(shì)，平均日增重表現(xiàn)出先增后減趨勢(shì)，MG 組料肉比最?。≒ ＞ 0.05）。

2.2 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊屠宰性能的影響 由表3 可知，HG 組胴體重、屠宰率分別較CG 組降低了16.8%、10.9%（P ＜ 0.05），LG、MG 組胴體重、屠宰率與 CG 組差異不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn)組（LG、MG、HG 組）胴體重、屠宰率有先增后降的趨勢(shì)；GR 值隨著青貯雜交構(gòu)樹的增加，表現(xiàn)出下降趨勢(shì)，但組間差異不顯著（P ＞0.05）；眼肌面積大小順序?yàn)镸G組＞LG 組＞CG 組＞HG 組（P ＞ 0.05）。

表2 試驗(yàn)肉羊各階段生產(chǎn)性能

表3 試驗(yàn)肉羊屠宰性能

2.3 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊組織器官指數(shù)的影響由表4 可知，LG 組的肝臟指數(shù)、肺臟指數(shù)、心臟指數(shù)均大于 CG、MG、HG 組（P ＞ 0.05），MG 組脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)大于其他組，但各試驗(yàn)組之間心、肝、脾、肺、腎的重量和指數(shù)均無顯著差異（P ＞0.05）。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析 由表5 可知，GM 組總增重最大，料肉比最低（P ＞0.05）；隨著飼糧中青貯雜交構(gòu)樹添加量的增加，豆粕用量的減少，飼糧單價(jià)降低，根據(jù)市場(chǎng)原料價(jià)測(cè)算， 各組飼料單價(jià)分別為1.37、1.28、1.22、1.2 元， 按照市場(chǎng)活羊價(jià) 36 元/kg 計(jì)算，CG、LG、MG、HG 組平均增重盈利分別為 449.75、447.52、504.12、405.72 元，MG 組最高，HG 組最低。

表4 試驗(yàn)肉羊組織器官重量及指數(shù)

表5 經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響 青貯發(fā)酵能夠降低單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量， 同時(shí)對(duì)構(gòu)樹所含復(fù)雜粗蛋白質(zhì)初步分解， 降解為有利于吸收的游離氨基酸、 小肽等 （賀騰飛等，2019），且發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的芳香族化合物，青貯雜交構(gòu)樹柔軟多汁，其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比新鮮構(gòu)樹葉更好。 熊羅英等（2012）、彭海龍等（2019）、張興等（2019）研究表明，日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對(duì)29 ～42 日齡肉雞、育肥豬（湘沙豬）生長(zhǎng)性能無顯著影響， 日糧中添加適量的發(fā)酵構(gòu)樹是可行的。 本試驗(yàn)結(jié)果表明，育肥肉羊飼糧中添加0%、6%、12%、18%的青貯雜交構(gòu)樹飼料，從試驗(yàn)全程看，平均日增重、平均日采食量、料肉比組間差異均不顯著 （P ＞ 0.05），LG、MG、HG 組平均日增重呈現(xiàn)出先增后降趨勢(shì)，料肉比則呈現(xiàn)出先降后升趨勢(shì)；試驗(yàn)前期HG 組（18%）平均日增重顯著低于CG 組，可能是剛開始羔羊?qū)η噘A雜交構(gòu)樹飼料不適應(yīng)， 導(dǎo)致采食量下降，中后期LG、MG、HG 組日采食量大于 CG 組，隨著青貯雜交構(gòu)樹添加量的增加，采食量有增加趨勢(shì)，提示發(fā)酵構(gòu)樹葉具有良好的適口性。 此試驗(yàn)結(jié)果與前述他人研究結(jié)果一致， 表明飼糧中添加適量青貯雜交構(gòu)樹飼料對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能無不良影響，育肥肉羊日糧添加適量青貯雜交構(gòu)樹是可行的，且適宜的日糧配方可提高增重效果。

3.2 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊屠宰性能的影響 屠宰率是衡量動(dòng)物生產(chǎn)性能和屠宰性能的重要指標(biāo)，GR 值是胴體脂肪含量的標(biāo)志，眼肌面積與產(chǎn)肉性能有強(qiáng)相關(guān)性。李海新（2010）研究表明，在育肥豬日糧中添加10%的發(fā)酵構(gòu)樹飼料，對(duì)屠宰率無顯著影響，眼肌面積略有提高。熊羅英等（2016）研究表明， 用發(fā)酵構(gòu)樹葉飼喂AA 肉雞， 其屠宰率、 胸肌率、 腿肌率和腹脂率與對(duì)照組無顯著差異。 本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組（LG、MG、HG 組）屠宰率小于 CG 組，HG 組顯著小于 CG 組（P ＜ 0.05），可能由于采食量大，影響飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，同時(shí)大量食物刺激胃腸系統(tǒng)發(fā)育， 增加胃腸系統(tǒng)占體重比重，具體原因尚待進(jìn)一步研究；GR 值、眼肌面積組間差異均不顯著 （P ＞0.05）。 表明添加適量青貯雜交構(gòu)樹飼料對(duì)肉羊屠宰性能影響不顯著，添加量過大會(huì)顯著降低屠宰率。

3.3 青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊器官指數(shù)的影響 內(nèi)臟器官是動(dòng)物機(jī)體的重要組成部分， 伴隨動(dòng)物的生長(zhǎng)而不斷發(fā)育成熟，其質(zhì)量、體積以及內(nèi)部結(jié)構(gòu)的變化能夠體現(xiàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育及健康狀況。 唐亮（2008）研究表明，隨著飼糧中構(gòu)樹葉粉含量的增加，育肥豬的器官指數(shù)增加，但統(tǒng)計(jì)學(xué)上無顯著差異，對(duì)育肥豬生長(zhǎng)沒有明顯影響。 本試驗(yàn)結(jié)果表明， 添加不同比例青貯構(gòu)樹飼料的各試驗(yàn)組之間心、肝、脾、肺、腎的重量和指數(shù)均無顯著差異（P ＞0.05），各試驗(yàn)組間器官指數(shù)變化未呈現(xiàn)出一致的增大或減小趨勢(shì)； 屠宰過程中肉眼觀察到，各羊只內(nèi)臟器官色澤、形狀、大小無明顯差異，未發(fā)現(xiàn)肉眼可見病變。 提示飼糧中添加適量青貯雜交構(gòu)樹對(duì)肉羊組織器官發(fā)育沒有顯著影響。 目前，有關(guān)青貯雜交構(gòu)樹對(duì)育肥肉羊器官指數(shù)影響的研究不多， 其可能存在的機(jī)制尚待進(jìn)一步研究。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益 用青貯構(gòu)樹替代部分豆粕飼喂動(dòng)物可降低飼料成本。 本試驗(yàn)中，GM 組總增重最大， 料肉比最低， 增重盈利比CG 組多54.37元， 經(jīng)濟(jì)效益明顯。 HG 組比CG 組增重盈利少44.03 元，說明日糧中添加過量青貯雜交構(gòu)樹會(huì)降低飼養(yǎng)效益。

4 小結(jié)

日糧中添加適量青貯雜交構(gòu)樹，對(duì)育肥肉羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、器官指數(shù)無不良影響，代替部分豆粕作為蛋白質(zhì)飼料是可行的， 可降低飼糧成本， 適宜的日糧配方可提高增重和飼養(yǎng)收益，對(duì)發(fā)展節(jié)糧型肉羊養(yǎng)殖業(yè)具有推廣價(jià)值，本試驗(yàn)條件下， 以添加12%青貯雜交構(gòu)樹經(jīng)濟(jì)效益最高。