徐 琨

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450000）

飼料行業(yè)產(chǎn)品的差異性較小， 企業(yè)主要的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自于產(chǎn)品的性價(jià)比，因此，控制成本、降低價(jià)格成為飼料企業(yè)提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要手段。飼料企業(yè)的主要成本來(lái)源包括原材料成本、勞動(dòng)力成本、廠房機(jī)器的購(gòu)建成本以及物流成本等。其中，原材料的成本無(wú)疑是最重要的。 一方面，飼料企業(yè)的原材料包括玉米、豆粕、菜籽粕、小麥等，價(jià)格變動(dòng)較大，不僅年度之間價(jià)格差異巨大，而且具有明顯的季節(jié)性，不同季節(jié)的價(jià)格也差異巨大。另一方面， 飼料企業(yè)的原材料成本是飼料產(chǎn)品的主要成本，廠房機(jī)器等雖然成本高，但攤銷后在產(chǎn)品成本的比例并不高， 勞動(dòng)力成本在總成本的比例也隨著自動(dòng)化的普及而降低， 物流成本則不完全在飼料企業(yè)的控制范圍內(nèi) （馬秋英，2020）。 因此，控制原材料的采購(gòu)成本，是飼料企業(yè)最重要的成本控制措施。

1 影響飼料企業(yè)原材料采購(gòu)成本控制的因素

1.1 原材料采購(gòu)品質(zhì) 飼料企業(yè)要求的原材料品質(zhì)，是影響采購(gòu)成本最重要的因素之一。品質(zhì)越高的原材料，其成本也就越高。以飼料中最常用的原材料玉米為例， 高賴氨酸玉米的價(jià)格約比普通玉米的價(jià)格高出 100 ～ 300 元/t。 但是，反向并不成立，即原材料的品質(zhì)越低，并不意味著企業(yè)的成本越低。 低品質(zhì)的原材料在后期可能產(chǎn)生更高的成本，如原材料的處理成本，對(duì)生產(chǎn)機(jī)器的損害，以及生產(chǎn)出的產(chǎn)品達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的收入損失等。 原材料的品質(zhì)對(duì)飼料企業(yè)總體成本的影響呈現(xiàn)出“U”型，即過(guò)高品質(zhì)的原材料和過(guò)低品質(zhì)的原材料都會(huì)帶來(lái)更高的成本（劉學(xué)良等，2019）。

1.2 原材料采購(gòu)渠道 市場(chǎng)化改革40 年后，我國(guó)的產(chǎn)品銷售渠道呈現(xiàn)出多元化的特征。 飼料企業(yè)的原材料采購(gòu)渠道包括從國(guó)外直接進(jìn)口或是國(guó)內(nèi)采購(gòu)， 從國(guó)內(nèi)農(nóng)戶手中直接收購(gòu)或從貿(mào)易商手中批發(fā)， 甚至在國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)地直接承包土地生產(chǎn)等（李金剛，2019）。 這些途徑有著不同成本。 一般而言，飼料企業(yè)使用的原材料，國(guó)外都比國(guó)內(nèi)性價(jià)比更高，但這一渠道面臨著匯率風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等（林玨等，2019）。在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格保護(hù)的大背景下，只有大型飼料企業(yè)才能獲得從國(guó)外進(jìn)口玉米、大豆的資格和配合， 也只有大型飼料企業(yè)的用料規(guī)模才能使從國(guó)外進(jìn)口體現(xiàn)出規(guī)模效應(yīng)。 從國(guó)內(nèi)農(nóng)戶手中直接收購(gòu)的成本比從貿(mào)易商手中購(gòu)買便宜，但需要和單個(gè)客戶進(jìn)行談判，談判成本較高，也面臨著原材料品質(zhì)參差不齊的風(fēng)險(xiǎn)。 在國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)地直接承包土地生產(chǎn)原材料的成本， 從長(zhǎng)期看會(huì)比從市場(chǎng)購(gòu)買更低， 但需要企業(yè)的管理層付出更多的管理成本， 也面臨著天氣等不可抗力的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于中小飼料企業(yè)， 從市場(chǎng)直接購(gòu)買可能是綜合成本最低的方式。 但這一方式也有很多渠道商可以選擇，不同渠道商的成本也有差別。一般而言，銷售的層級(jí)越少，采購(gòu)的成本越低，如飼料企業(yè)直接從總經(jīng)銷商手中拿貨， 一般會(huì)比從分銷商手中拿貨成本更低（李國(guó)華，2018）。

1.3 市場(chǎng)上的議價(jià)能力 飼料企業(yè)在市場(chǎng)上的議價(jià)能力也是影響采購(gòu)成本的重要因素。 決定飼料企業(yè)在市場(chǎng)上議價(jià)能力的因素主要有以下幾個(gè)。一是企業(yè)的規(guī)模。 企業(yè)的規(guī)模越大，采購(gòu)的數(shù)量越多企業(yè)獲得的議價(jià)能力就越高。 龍頭飼料企業(yè)購(gòu)買玉米、 大豆的價(jià)格往往比中小飼料企業(yè)更優(yōu)惠（劉騰飛等，2019）。 二是企業(yè)的信用。 現(xiàn)在的交易一般是信用交易，即先貨后款，企業(yè)的信用直接決定了供應(yīng)商是否能夠拿到貨款。 企業(yè)的信用越高，回款的速度越快，企業(yè)的議價(jià)能力就越高。三是企業(yè)采購(gòu)人員的素質(zhì)和能力。 采購(gòu)人員的能力越強(qiáng)，和供貨商的關(guān)系越好，企業(yè)的議價(jià)能力就越強(qiáng)。

1.4 庫(kù)存管理 庫(kù)存成本是原材料成本的重要組成部分，對(duì)于飼料企業(yè)尤其如此。飼料企業(yè)的原材料基本都是農(nóng)產(chǎn)品，單位體積的價(jià)值量低，所需要廠庫(kù)大，在倉(cāng)儲(chǔ)期間的損耗也大。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)產(chǎn)品每年的倉(cāng)儲(chǔ)成本大約是其價(jià)值的5% ～10%，油脂產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)成本可能更高。理論情況下，最優(yōu)的庫(kù)存量是沒(méi)有庫(kù)存。 日本的汽車制造商開(kāi)發(fā)出“JIT”生產(chǎn)模式，不保留倉(cāng)儲(chǔ)，只有獲得訂單準(zhǔn)備生產(chǎn)時(shí)， 才向供應(yīng)商下單購(gòu)買汽車零件等 （孫曉偉，2018）。但這一模式并不適用于飼料企業(yè)。對(duì)于大型飼料企業(yè)， 不想假手貿(mào)易商或者倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的庫(kù)存， 必須在農(nóng)產(chǎn)品的收割季節(jié)存儲(chǔ)大量的原材料，在收割季節(jié)庫(kù)存量會(huì)自然變大，否則會(huì)在非生產(chǎn)季節(jié)出現(xiàn)原材料短缺。對(duì)于中小飼料企業(yè)，雖然可以在生產(chǎn)時(shí)向貿(mào)易商發(fā)單購(gòu)買原材料， 但飼料企業(yè)和貿(mào)易商倉(cāng)庫(kù)的距離不可能像汽車制造商和其供應(yīng)商的距離那么短， 飼料企業(yè)的原材料運(yùn)輸成本也遠(yuǎn)高于汽車企業(yè)，因此，中小飼料企業(yè)也必須保有庫(kù)存。

1.5 部門間的合作和溝通 原材料采購(gòu)看似采購(gòu)部門的工作， 但本質(zhì)上卻和飼料企業(yè)幾乎所有部門都息息相關(guān)。 采購(gòu)的數(shù)量和頻率由飼料企業(yè)的市場(chǎng)部門和生產(chǎn)部門共同決定， 采購(gòu)的品質(zhì)由飼料企業(yè)的研發(fā)部門和品控部門共同決定， 采購(gòu)的回款速度由企業(yè)的財(cái)務(wù)管理部門決定。 此類的制約因素在飼料企業(yè)的原材料采購(gòu)中還會(huì)有更多體現(xiàn)。因此，原材料的采購(gòu)需要飼料企業(yè)跨部門的合作和溝通。良好的部門溝通，可以有效地降低采購(gòu)部門的工作難度和原材料采購(gòu)成本，反之，采購(gòu)成本可能會(huì)大幅提升。

2 飼料企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略

2.1 采購(gòu)的質(zhì)量和數(shù)量管理 飼料的研發(fā)部門和品控部門，可以根據(jù)自身產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇合適品質(zhì)的原材料。采購(gòu)品質(zhì)的控制應(yīng)該是成本和收益之間平衡。以玉米為例，研究顯示，與普通玉米相比， 高賴氨酸玉米作為原材料生產(chǎn)出的飼料，對(duì)豬養(yǎng)殖沒(méi)有明顯的影響，但對(duì)蛋雞的養(yǎng)殖影響顯著，因此，豬飼料生產(chǎn)企業(yè)可以使用價(jià)格更低的普通玉米，而蛋雞飼料的生產(chǎn)者則應(yīng)該根據(jù)飼料性能的提升選擇部分使用高賴氨酸玉米（孫志玲，2019）。

每次采購(gòu)的數(shù)量直接影響價(jià)格折扣、 運(yùn)輸成本和庫(kù)存成本（杜彤，2018）。過(guò)低的采購(gòu)量會(huì)導(dǎo)致更高的單位價(jià)格和運(yùn)輸成本， 也可能造成生產(chǎn)連續(xù)性受到影響； 過(guò)高的采購(gòu)量會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存成本高企，也會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。飼料企業(yè)的市場(chǎng)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)的研判， 提升生產(chǎn)需求量預(yù)測(cè)的精確度；銷售部門則爭(zhēng)取更為確定的生產(chǎn)安排，如明確的生產(chǎn)量和交貨時(shí)間； 庫(kù)存部門則更好地管理庫(kù)存量， 在保證生產(chǎn)連續(xù)的基礎(chǔ)上盡可能降低庫(kù)存量和庫(kù)存成本。

在經(jīng)濟(jì)學(xué)上，有關(guān)于庫(kù)存成本、訂貨成本和每批次訂貨數(shù)量的深入研究，用公式表達(dá)為：

式中：Q 為每次采購(gòu)的數(shù)量，K 為訂貨成本，D為年需求量，A 為單位庫(kù)存成本。這個(gè)公式可以給飼料企業(yè)一定的啟發(fā)，量化確定每次的訂貨數(shù)量。

2.2 供應(yīng)鏈管理 在供應(yīng)鏈管理中，飼料企業(yè)可以做諸多優(yōu)化。 首先是選擇自身最合適的供應(yīng)方式。如果企業(yè)的規(guī)模足夠大，那么直接控制上游供應(yīng)鏈?zhǔn)呛线m的， 如申請(qǐng)從國(guó)外直接的進(jìn)口資格和配額，在國(guó)內(nèi)建立玉米加工廠或大豆壓榨廠等，美洲玉米的價(jià)格是國(guó)內(nèi)的1/3 ～1/2，大豆和豆粕的價(jià)格也大約如此（沈潔，2020）。 對(duì)于中等規(guī)模的飼料企業(yè)， 在國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革的大背景下，承包土地直接生產(chǎn)，可能也是合適的。 對(duì)于中小飼料企業(yè)，從貿(mào)易商等手中直接購(gòu)買原材料才是最現(xiàn)實(shí)的方法。選擇這種供應(yīng)鏈模式也有很多事情可以優(yōu)化。 首先是供應(yīng)商的選擇和整合。 企業(yè)應(yīng)該制定供應(yīng)商名錄， 而不是隨便選擇供應(yīng)商，提升在同一供應(yīng)商的采購(gòu)規(guī)模，獲得更好的價(jià)格折扣，同時(shí)加強(qiáng)與供應(yīng)商的關(guān)系，在供貨的速度和穩(wěn)定性上獲得優(yōu)先（趙雪麗，2018）。 其次做好供應(yīng)商備份。在主供貨商出現(xiàn)問(wèn)題不能供貨或合作破裂后，迅速填補(bǔ)供應(yīng)鏈缺環(huán)，避免對(duì)某一供應(yīng)商過(guò)度依賴。

2.3 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)控制管理 飼料企業(yè)的原材料價(jià)格變化較大， 市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)是飼料企業(yè)原材料成本控制中的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。 飼料企業(yè)必須學(xué)會(huì)管控價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。在長(zhǎng)期實(shí)踐中，企業(yè)形成了以下幾種管控價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的方法。 一是利用衍生品市場(chǎng)進(jìn)行套期保值。 套期保值指的是在衍生品市場(chǎng)上進(jìn)行與現(xiàn)貨市場(chǎng)對(duì)沖的交易（于鳳芹等，2020）。如飼料企業(yè)準(zhǔn)備在一年后購(gòu)入玉米， 為了預(yù)防這一年里玉米價(jià)格大幅上漲，可以在期貨市場(chǎng)上買入，一年后賣出平倉(cāng)?，F(xiàn)貨和期貨通常是同漲同跌，如果價(jià)格上漲， 飼料企業(yè)在購(gòu)買玉米時(shí)多付出的成本可以由期貨市場(chǎng)上的贏利對(duì)沖。 飼料企業(yè)使用的大部分原材料，在期貨市場(chǎng)上都有相應(yīng)的期貨品種，有利于飼料企業(yè)進(jìn)行對(duì)沖。 如果企業(yè)認(rèn)為期貨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)太大，也可以購(gòu)買相應(yīng)的期權(quán)，以少量的期權(quán)費(fèi)換取按照一定價(jià)格購(gòu)買一定商品的權(quán)力。 二是簽訂長(zhǎng)期合同。 飼料企業(yè)可以與供應(yīng)商或農(nóng)戶簽立長(zhǎng)期協(xié)議，如一年合同、三年合同等，約定以固定的價(jià)格購(gòu)買原材料。 與衍生品市場(chǎng)相比， 長(zhǎng)期合同的對(duì)手方信用風(fēng)險(xiǎn)過(guò)高， 特別是國(guó)內(nèi)小型農(nóng)戶，當(dāng)原材料價(jià)格上漲到一定程度時(shí)，可能會(huì)拒絕履行合同義務(wù)（劉鳳芹等，2018）。三是與實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，通常是金融企業(yè)，簽立場(chǎng)外衍生品合同。如果場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有合適的期貨或者期權(quán)， 飼料企業(yè)可以與一些專門從事風(fēng)險(xiǎn)管理的企業(yè)簽立場(chǎng)外衍生品合同，如場(chǎng)外期權(quán)、互換合同等，出現(xiàn)價(jià)格不利變動(dòng)時(shí)，可以向合同對(duì)手方要求賠償。

2.4 采購(gòu)人員績(jī)效管理 企業(yè)的采購(gòu)人員直接決定了企業(yè)采購(gòu)的成本和質(zhì)量， 采購(gòu)人員良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神， 可以為飼料企業(yè)節(jié)約采購(gòu)成本。 飼料企業(yè)可以通過(guò)以下手段提升采購(gòu)人員的表現(xiàn)。 一是通過(guò)培訓(xùn)等方式提升采購(gòu)人員的專業(yè)能力。飼料企業(yè)可以讓采購(gòu)人員多學(xué)習(xí)原材料，如玉米、大豆、豆粕、菜籽粕等方面的知識(shí)，包括原材料本身的知識(shí)和市場(chǎng)知識(shí)，了解原材料的生產(chǎn)、銷售、價(jià)格情況。二是通過(guò)改革績(jī)效考核方式提升采購(gòu)人員的積極性。目前，我國(guó)飼料企業(yè)對(duì)采購(gòu)人員的績(jī)效考核都是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)不斷、采購(gòu)不亂。更為合適的績(jī)效考核方式應(yīng)該是與采購(gòu)人員的收入和采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、穩(wěn)定程度等掛鉤（劉麗琴等，2018）。三是高薪招聘市場(chǎng)上經(jīng)驗(yàn)豐富、能力卓越的采購(gòu)人員。我國(guó)的飼料企業(yè)注重生產(chǎn)，重視生產(chǎn)人員，而采購(gòu)和管理往往是看關(guān)系而非能力。這種局面需要改變，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，采購(gòu)和生產(chǎn)、銷售具有同等的重要性。 高薪聘請(qǐng)的采購(gòu)人員可以帶來(lái)的成本節(jié)約，遠(yuǎn)高于付出的薪水。

3 結(jié)語(yǔ)

伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)， 飼料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入更高的階段， 性價(jià)比成為決定飼料企業(yè)生存或者失敗的重要因素。 很多飼料企業(yè)看到了原材料采購(gòu)成本控制的重要性， 但不知道如何進(jìn)行成本控制。 本文探討了影響飼料企業(yè)進(jìn)行原材料采購(gòu)成本控制的主要因素，包括原材料的品種、采購(gòu)的渠道、飼料企業(yè)的議價(jià)能力、庫(kù)存管理能力和部門間的合作溝通。從這幾方面因素出發(fā)，認(rèn)為飼料企業(yè)如果想做好原材料采購(gòu)管理， 需要做好采購(gòu)的質(zhì)量和數(shù)量管理、供應(yīng)鏈管理、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)管理和采購(gòu)人員的績(jī)效管理。