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        銅仁市葛仙米資源及其生長環(huán)境調(diào)研

        2021-02-22 03:30:40唐小曼張忠相
        鄉(xiāng)村科技 2021年28期
        關(guān)鍵詞:生長

        向 鋒 唐小曼 張忠相

        (銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院,貴州 銅仁 554300)

        葛仙米是藍(lán)藻門藍(lán)藻綱念珠藻科念珠藻屬多細(xì)胞藍(lán)藻植物,學(xué)名擬球狀念珠藻,俗稱天仙米、天仙菜、珍珠菜、水木耳及田木耳等。葛仙米具有較高的食用、藥用價值,其味道鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,且含有豐富的維生素C、E、B1、B2及礦物元素鈣、錳、鐵、鋅等[1-3]。葛仙米具有明目益氣、治夜盲癥、久食延年、解熱清隔、利腸胃、抗衰老、抗感染和消除疲勞等功效[4],在《本草綱目》《名醫(yī)別錄》《藥性考》等藥書中均有記載。由于長期出口,國人食用較少,葛仙米知名度不高,甚至很多產(chǎn)地農(nóng)民不知道葛仙米為何物。雖然全世界都有葛仙米生長的報道,但產(chǎn)量甚微,且人們對葛仙米的研究較少。中科院院士、藻類學(xué)家黎尚豪先生等多次實(shí)地考察調(diào)研了湖北省鶴峰縣葛仙米資源,在其報告中稱鶴峰縣產(chǎn)量之高,實(shí)屬罕見[5]。閻春蘭等[6]開展了葛仙米在水稻田和室內(nèi)培養(yǎng),研究了葛仙米的培養(yǎng)條件,分析了葛仙米的營養(yǎng)價值。相關(guān)研究報道還沒有實(shí)現(xiàn)葛仙米的大規(guī)模培養(yǎng),沒有探明葛仙米生長的自然條件(如氣候、土壤、光照、經(jīng)緯度和海拔等),研究葛仙米生長環(huán)境非常迫切。

        據(jù)報道,湖北省鶴峰縣[7]、廣西壯族自治區(qū)北流市、陜西省靈丘縣、廣東省仁化縣、湖北省神農(nóng)架林區(qū)[8]、江西省井岡山[9]和安徽省九華山[10]等地均有葛仙米生長。此外,劉樹文等[11]在研究不同光質(zhì)對葛仙米的生理影響時,其原材料葛仙米采至貴州省岑鞏縣開本鄉(xiāng)沈家灣村,該文獻(xiàn)指出貴州省也有葛仙米分布。現(xiàn)有文獻(xiàn)報道,葛仙米主要分布在東南地區(qū),分布在東經(jīng)105°36′~114°12′、北緯22°19′~39°47′。葛仙米生長周期是每年11月至翌年5月,最適宜生長溫度為10~20℃,最佳的采收時期是3—4月,5月后葛仙米由于分離成藻體,難以找到其蹤跡,待水稻收割后11月可尋見水稻田葛仙米分離的藻體[6]。近年來,由于水稻田荒蕪、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)耕作方式轉(zhuǎn)變和農(nóng)藥化肥使用量大,葛仙米的產(chǎn)量大幅度降低[12]。銅仁市生態(tài)條件良好,某些地區(qū)水稻田耕作方式老舊,農(nóng)藥、化肥使用量較少,非常適宜葛仙米生長。在銅仁市碧江區(qū)路臘村、萬山區(qū)敖寨村和高樓坪村均發(fā)現(xiàn)了葛仙米,且其顆粒飽滿,最大直徑達(dá)3.4 cm。

        1 銅仁市葛仙米資源調(diào)查

        1.1 調(diào)查研究方法

        采用查閱文獻(xiàn)、尋訪當(dāng)?shù)厝罕姟?shí)地采集葛仙米樣品等方法,對葛仙米的營養(yǎng)成分、顆粒直徑、產(chǎn)量等進(jìn)行分析。并與葛仙米產(chǎn)量較高的河北省鶴峰縣走馬坪鎮(zhèn)的葛仙米進(jìn)行比較,評價銅仁市葛仙米資源的利用價值。

        1.2 調(diào)研結(jié)果與分析

        在銅仁市碧江區(qū)路臘村、萬山區(qū)敖寨村和高樓坪村水稻田中發(fā)現(xiàn)有葛仙米生長,但當(dāng)?shù)卮迕翊蠖嗖恢榔涿Q和利用價值。根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《水產(chǎn)種質(zhì)資源描述通用要求》(SC/T 9433—2019),分析影響葛仙米種質(zhì)的幾個因素,即蛋白質(zhì)含量、維生素含量、顆粒大小、產(chǎn)量等,與河北省鶴峰縣走馬坪鎮(zhèn)葛仙米進(jìn)行比較分析,評價銅仁市葛仙米資源的利用價值,結(jié)果如表1所示[13]。

        表1 不同產(chǎn)地葛仙米產(chǎn)量及營養(yǎng)成分

        從表1可以看出,在路臘村、敖寨村、高樓坪村發(fā)現(xiàn)的葛仙米蛋白質(zhì)含量分別為37.41%、34.57%、38.69%,銅仁市轄區(qū)內(nèi)葛仙米蛋白質(zhì)含量最高為38.69%,低于著名葛仙米產(chǎn)地湖北省鶴峰縣走馬鎮(zhèn)走馬坪村的葛仙米蛋白質(zhì)含量。另外,銅仁市葛仙米每667 m2產(chǎn)量僅為0.1 t,走馬坪村每667 m2產(chǎn)量為0.5 t,大大高出銅仁市轄區(qū)葛仙米產(chǎn)量。但是,除蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)量外,銅仁市轄區(qū)葛仙米碳水化合物(除路臘村)、維生素A、維生素C含量均高于走馬坪村葛仙米。

        大粒徑的葛仙米有利于收集和利用,特別是在食品加工利用方面,大粒徑的葛仙米更具優(yōu)勢。但野生葛仙米易破裂,一般長到1 cm左右顏色變淺、破裂,難以發(fā)現(xiàn)直徑較大的葛仙米,因此,很多學(xué)者均在研究防止葛仙米破裂的方法。趙雪等[3]在研究葛仙米生長的尺度效應(yīng)時介紹野生葛仙米最大直徑可達(dá)2.0 cm,中國科學(xué)院水生生物研究所鄧中洋等[14-15]指出人工培養(yǎng)、優(yōu)化條件下的葛仙米最大直徑達(dá)5.4 cm,而銅仁市高樓坪村采集到的葛仙米直徑達(dá)3.4 cm,已遠(yuǎn)大于趙雪等介紹的野生葛仙米粒徑。這說明銅仁市轄區(qū)葛仙米資源較優(yōu)越,只是近年來由于現(xiàn)代耕作方式的轉(zhuǎn)變和農(nóng)藥化肥的大量使用導(dǎo)致葛仙米產(chǎn)量大幅降低,因此,當(dāng)?shù)貞?yīng)加強(qiáng)葛仙米資源保護(hù)。

        2 葛仙米生長條件

        葛仙米適宜附生長于水溫為10~20℃的水稻田沙石間或泥土上,其最佳生長時期為2—4月。5月后,氣溫升高,水稻田水體溫度升高,葛仙米易破裂,在水稻田水體中能發(fā)現(xiàn)白色膠體絲狀葛仙米藻體;水稻插秧后,秧田中難以看到葛仙米。影響葛仙米生長的因素較多,如平均氣溫、日照時間、降雨量等。以下分析銅仁市葛仙米產(chǎn)地的氣候條件,以期能在相近氣候和自然環(huán)境條件下培養(yǎng)葛仙米。

        2.1 氣候條件

        氣候條件是影響葛仙米生長的主要因素之一,雖然葛仙米在全國各地均有分布,但其主要還是生長于熱量豐富、光照適宜、降水豐沛的中東部和東南地區(qū)。查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn),葛仙米的生長主要與氣溫及水質(zhì)條件有關(guān),氣溫太高或太低均不利于葛仙米生長。

        對現(xiàn)有葛仙米產(chǎn)地(廣西壯族自治區(qū)北流市、陜西省靈丘縣、湖北省鶴峰縣、貴州省銅仁市)的氣候條件,如年平均氣溫、年降雨量、日照時間、2—5月氣溫等因素(見表2)進(jìn)行比較,探討葛仙米生長的氣候條件。

        表2 不同葛仙米產(chǎn)地氣候條件

        從表2可以看出,靈丘縣冬季最低氣溫為-30℃,無霜期僅有120~189 d,此條件下仍有葛仙米生長,說明葛仙米藻體在霜期多、最低氣溫為-30℃條件下未被凍死;廣西壯族自治區(qū)北流市年平均氣溫最高為22.3℃,5月最高氣溫達(dá)36.0℃,陜西省靈丘縣5月氣溫為31.0℃,說明氣溫在30.0℃以上時葛仙米也能生長;由年平均氣溫可得,葛仙米適宜生長溫度為5.5~22.3℃。鶴峰縣年降水量1 336~2 189 mm,靈丘縣年降水量432~614 mm,說明能生長葛仙米的地區(qū)降水量范圍較廣,年降水量432~2 189 mm的地方都能生長葛仙米。由于葛仙米生長水體深度一般在5~10 cm,因此降雨量小的地方可能有山泉水灌溉。另外,四地日照時間差異不大,在1 000~1 800 h。由此可以看出,銅仁市的氣溫、光照、降雨量等條件適宜葛仙米生長。

        2.2 水質(zhì)條件

        通過探討葛仙米生長的氣候條件,發(fā)現(xiàn)氣候?qū)Ω鹣擅咨L有影響,但葛仙米對氣候條件的要求不是很苛刻,很多地區(qū)的氣候條件均適合葛仙米生長。調(diào)查發(fā)現(xiàn),葛仙米的生長不僅與氣候條件有關(guān),還與生長環(huán)境的泥土、水體有關(guān)。有研究指出,水體pH值、電導(dǎo)率、化學(xué)需氧量等對葛仙米生長有一定影響[16]。表3為銅仁市轄區(qū)內(nèi)葛仙米生長的水體條件。

        從表3可以看出,銅仁市轄區(qū)內(nèi)生長葛仙米的區(qū)域水體pH值呈弱堿性,而一般水稻田水體呈酸性,這可能與當(dāng)?shù)氐纳饺喔扔嘘P(guān)。劉樹文等[16]研究pH值對葛仙米的生理影響時指出,在人工培育條件下,培養(yǎng)液pH值為7.0時,葛仙米的生長速率最快。銅仁市葛仙米生長水體pH值接近中性,最大為7.2,適合葛仙米生長。電導(dǎo)率是水體礦物質(zhì)含量的一個標(biāo)志性指標(biāo),程超等[17]在研究葛仙米生長繁殖條件時指出,當(dāng)培養(yǎng)液電導(dǎo)率為320 mΩ/cm時,有利于葛仙米生長。銅仁市敖寨村葛仙米生長水體電導(dǎo)率為0.082 5 S/m,比320 mΩ/cm大很多,說明銅仁市轄區(qū)內(nèi)葛仙米生長水體的礦物質(zhì)含量高,證明電導(dǎo)率大的水體也適合葛仙米生長。化學(xué)需氧量是判斷水體有機(jī)質(zhì)含量的一個指標(biāo),化學(xué)需氧量最大的是高樓坪村,為60 mg/L,最少的是敖寨村(48 mg/L)。銅仁市葛仙米生長水體的化學(xué)需氧量較小,證明有機(jī)質(zhì)含量較少,水體較好,適宜葛仙米生長。

        3 結(jié)論與討論

        銅仁市野生葛仙米營養(yǎng)豐富,特別是蛋白質(zhì)含量高達(dá)38.69%,是醫(yī)藥工業(yè)氨基酸加工的良好原料,也可開發(fā)成高檔的天然化妝品、保健食品及飲品等[18]。銅仁市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,年平均氣溫在13.5~17.6℃,日照時間為1 044~1 266 h,年降雨量為1 110~1 410 mm,有利于葛仙米生長。路臘村、敖寨村和高樓坪村的葛仙米生長水體條件好,pH值呈弱堿性,電導(dǎo)率較大,化學(xué)需氧量相對較小,說明礦物質(zhì)含量較多、有機(jī)質(zhì)含量少,水體條件好,適宜葛仙米生長。

        近年來,由于水稻田荒蕪、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)耕作方式轉(zhuǎn)變和農(nóng)藥化肥使用量大,導(dǎo)致葛仙米產(chǎn)量非常低,造成葛仙米自然資源短缺。如果不開發(fā)利用和加以保護(hù),銅仁市葛仙米甚至可能逐漸滅絕。為保護(hù)葛仙米資源的多樣性,建議采取一定措施加強(qiáng)葛仙米資源保護(hù)與利用。一是加強(qiáng)宣傳,讓當(dāng)?shù)厝罕娭栏鹣擅椎氖秤?、藥用價值,讓群眾參與保護(hù)利用;二是開展葛仙米生活習(xí)性、活性成分、食藥用價值等研究,選育優(yōu)良品種,進(jìn)行水稻田和人工栽培;三是如果葛仙米市場需求量有所增加,當(dāng)?shù)厝罕娋蜁鶕?jù)葛仙米的生長習(xí)性加強(qiáng)培育,葛仙米的產(chǎn)量和品質(zhì)就會不斷提高,從而達(dá)到保護(hù)葛仙米資源的目的。

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