尹君靜

（貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心，貴州 貴陽 550001）

近年來，雞養(yǎng)殖技術(shù)水平和管理水平不斷提高，帶動了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。對養(yǎng)殖戶而言，要想獲得養(yǎng)殖效益，保障雞的健康生長，消除養(yǎng)殖風(fēng)險具有重要的現(xiàn)實意義。蛋雞脂肪肝綜合征屬于常見的慢性營養(yǎng)代謝疾病，與營養(yǎng)、遺傳、激素水平等有關(guān)。為掌握這類疾病發(fā)生的原因，相關(guān)研究人員不斷加大對蛋雞脂肪肝綜合征及其分子機(jī)制的研究。例如，有學(xué)者圍繞影響蛋雞脂肪肝綜合征的可能因素及防治方法展開研究，論述了禽類脂質(zhì)代謝特點，并針對和蛋雞脂肪肝綜合征有關(guān)的幾種調(diào)控機(jī)制（如AMPK等）進(jìn)行了綜述。從蛋雞脂肪肝綜合征的病因與防治機(jī)制研究角度分析，還存在很多難題需要解決，但現(xiàn)有的研究能夠為蛋雞脂肪肝綜合征預(yù)防與治療提供指導(dǎo)與思路。通過不斷地研究與實踐，探索更好的防治方法。

1 蛋雞脂肪肝綜合征概述

蛋雞脂肪肝綜合征（FLS）屬于脂類代謝紊亂疾病，多發(fā)生于籠養(yǎng)蛋雞，困擾很多國家的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。其在我國各地區(qū)的養(yǎng)殖基地普遍發(fā)生，發(fā)病率約為5%，占全部死亡雞的8%～10%。養(yǎng)殖實踐表明，當(dāng)進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期時，蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率較高，多發(fā)于膘情良好的蛋雞。若蛋雞患上FLS，則會出現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降的表現(xiàn)（下降2%～50%）。蛋雞脂肪肝綜合征給現(xiàn)代密集型養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展帶來了很大威脅，因此受到了社會的廣泛關(guān)注。

2 蛋雞脂肪肝綜合征的表現(xiàn)與病因分析

2.1 疾病表現(xiàn)

2.1.1 臨床表現(xiàn)。脂肪肝疾病高發(fā)于青年雞群，很多青年雞群的體況較好，因此，難以及時發(fā)現(xiàn)疫情與問題。一旦發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)出現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降或產(chǎn)蛋雞數(shù)量減少的情況。從臨床征狀分析，患脂肪肝的蛋雞多表現(xiàn)為精神沉郁，雞冠與其他部位出現(xiàn)黏膜蒼白的情況，部分病雞頭頸前伸，難以正常站立，喜歡臥著。另外，病雞左側(cè)肋骨邊緣，多呈現(xiàn)暗紅色。

2.1.2 剖檢。解剖發(fā)現(xiàn)，病死雞的尸體肥胖，且皮下脂肪較多，雞的腹腔與腸系膜出現(xiàn)大量的脂肪沉積，偶見輸卵管末端存在硬殼蛋的情況。此外，病死雞的肝臟腫大，周圍有很多大的血凝塊，質(zhì)脆且容易破碎，腹腔內(nèi)部存在積液，呈現(xiàn)淡紅色。

2.1.3 肝臟組織病理學(xué)。從石蠟切片可以看到病死雞的干細(xì)胞質(zhì)內(nèi)存在大小差異的空泡，多數(shù)為脂滴。病情比較嚴(yán)重的病死雞整個細(xì)胞質(zhì)呈現(xiàn)泡沫狀，核內(nèi)部也會出現(xiàn)空泡。脂肪肝出血的病死雞，在雞肝小葉內(nèi)部可以發(fā)現(xiàn)出血灶。

在某飼養(yǎng)場的籠養(yǎng)蛋雞，出現(xiàn)了個別雞群死亡的情況。對死亡雞進(jìn)行解剖，發(fā)現(xiàn)肝臟位置存在出血點，切面外翻，并且存在很多細(xì)絲狀出血，甚至延伸到肝臟的表面。部分病死雞心肌變性呈現(xiàn)黃色，經(jīng)過切片檢查發(fā)現(xiàn)，肝臟已經(jīng)嚴(yán)重病變，且肝細(xì)胞紊亂。表1 為病死雞的病理學(xué)檢查結(jié)果。

表1 病死雞的病理學(xué)檢查結(jié)果

2.2 蛋雞脂肪肝綜合征的主要病因

2.2.1 營養(yǎng)因素。第一，營養(yǎng)不足。蛋雞生長需要營養(yǎng)，如脂肪酸與維生素B6及蛋白質(zhì)等。如果營養(yǎng)供給不足，將會影響蛋雞的脂蛋白合成與轉(zhuǎn)運(yùn)，進(jìn)而會增加蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)生風(fēng)險。第二，營養(yǎng)過剩。蛋雞飼養(yǎng)使用的飼料中含有大量的脂肪、維生素B1及生物素等，若飼養(yǎng)量控制不嚴(yán)格，出現(xiàn)飼喂過量的情況，則會直接或間接引發(fā)脂肪肝。第三，蛋白質(zhì)能量失調(diào)。從蛋雞所需能量的來源分析，來自碳水化合物的能量比來自脂肪的能量更易引發(fā)疾病。蛋白能量充足的雞群發(fā)生蛋雞脂肪肝綜合征疫情的風(fēng)險顯著高于蛋白能量比低的雞群。

2.2.2 非營養(yǎng)因素。第一，遺傳因素。相關(guān)研究結(jié)果表明，蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病同遺傳因素有一定的關(guān)系，但不同品系的家禽發(fā)病率存在差異。第二，飼養(yǎng)方法。蛋雞飼養(yǎng)方式影響著蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率。一般來說，籠養(yǎng)蛋雞比平養(yǎng)蛋雞更易患病。主要原因是蛋雞長期不運(yùn)動且不斷攝入過高的脂肪，使得脂類在身體內(nèi)快速沉積，最終引發(fā)脂肪肝。第三，飼養(yǎng)管理。蛋雞飼養(yǎng)需要營造適宜的溫濕度條件，若溫濕度控制不佳，則會增加疫病發(fā)生的風(fēng)險。通常來說，高溫環(huán)境下，蛋雞飼養(yǎng)條件惡劣，溫濕度難以有效控制，蛋雞很容易出現(xiàn)脂肪含量增加的情況，最終患上蛋雞脂肪肝綜合征。為預(yù)防疾病的發(fā)生，必須要注重高溫環(huán)境下的飼養(yǎng)條件營造。第四，有毒物質(zhì)。飼養(yǎng)中使用的部分藥物與化學(xué)毒物，會引發(fā)蛋雞脂肪肝綜合征。例如，四環(huán)素與黃曲霉素等，若過量服用或者密切接觸，則很容易引起脂肪肝。其作用機(jī)制是通過阻礙脂蛋白的合成，使得患病雞肝臟內(nèi)部脂肪無法被排泄，最終在肝內(nèi)堆積，引發(fā)疾?。?］。

蛋雞脂肪肝綜合征的誘發(fā)因素很多，防治難度大，要想實現(xiàn)有效防范與控制，需從飼養(yǎng)管理和疫病防范等方面做好嚴(yán)格控制，不斷提高風(fēng)險防控能力［2］。根據(jù)影響因素的特點，采取針對性的防范與應(yīng)對措施，做到全面保護(hù)，預(yù)防蛋雞患病。

3 蛋雞脂肪肝綜合征防控措施

3.1 科學(xué)配制飼料

結(jié)合現(xiàn)有研究，做好飼料科學(xué)化配制的分析，選擇適宜的飼料，為蛋雞提供充足的營養(yǎng)，增強(qiáng)其抵抗力，提高疾病的預(yù)防水平。對產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)水平做好嚴(yán)格控制，切實保障飼料的營養(yǎng)全面性。蛋雞進(jìn)入生產(chǎn)期后，代謝活動比較旺盛，飼養(yǎng)管理時必須要控制好營養(yǎng)，保障蛋雞生產(chǎn)的需求得到滿足。飼養(yǎng)者可以根據(jù)養(yǎng)殖技術(shù)方案、蛋雞的生長期與體質(zhì)量情況等，精準(zhǔn)計算每一類雞的飼料配制方案，做到科學(xué)精準(zhǔn)飼喂，避免出現(xiàn)營養(yǎng)不足的問題，保證蛋雞健康生長。蛋雞脂肪肝綜合征的病因中，營養(yǎng)因素占據(jù)著重要位置。若營養(yǎng)過高或者過低，都可能會引發(fā)疾病，因此必須對此高度重視。飼養(yǎng)者需要結(jié)合蛋雞的品種和生長需求及飼料養(yǎng)分特點，做好全面分析，制訂完善的飼料提供方案，滿足蛋雞生長所需。根據(jù)蛋雞的生長情況與需求，實施精細(xì)化日糧控制，避免蛋雞營養(yǎng)過?；蛘郀I養(yǎng)不良，有效控制發(fā)病率。積極爭取專業(yè)技術(shù)人員的幫助，結(jié)合飼養(yǎng)場的實際情況調(diào)整飼養(yǎng)方案［3］。蛋雞脂肪肝綜合征的控制，必須要結(jié)合蛋雞生長情況，調(diào)整營養(yǎng)物質(zhì)的供給量。從實際情況出發(fā)，合理調(diào)整飼料的使用量，做好體質(zhì)量控制。若蛋雞出現(xiàn)體質(zhì)量超標(biāo)的情況，則需及時采取控制措施，避免蛋雞因為體質(zhì)量過大而患病。在夏季飼養(yǎng)時，由于溫度較高，雞群容易患病，需調(diào)整飼料的配方，合理使用維生素和微量元素等，提高機(jī)體脂肪轉(zhuǎn)化率，合理減少機(jī)體脂肪含量，避免脂肪沉積，達(dá)到防范和控制的效果。注意觀察蛋雞群的生長情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取防控措施。

3.2 合理調(diào)控營養(yǎng)

在營養(yǎng)調(diào)控方面，采取以下措施。第一，保持蛋白能量平衡。結(jié)合蛋雞的生長特點，適當(dāng)降低能量水平，并且調(diào)整蛋白能量比與所需的氨基酸，有效避免能量供給過多造成脂肪過度沉積，防范蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)生。試驗發(fā)現(xiàn)，蛋白能量比值大的蛋雞群相比蛋白能量低的蛋雞群患上蛋雞脂肪肝綜合征的概率顯著降低。第二，添加膽堿與肉堿。飼喂膽堿可有效降低肝脂率，并且能夠提高產(chǎn)蛋率，主要是因為其可以增強(qiáng)脂類的分解代謝，有效減少脂肪沉積，進(jìn)而達(dá)到降低蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)生的作用。使用肉堿為運(yùn)轉(zhuǎn)長鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體，提供β-氧化作用支持，并且能夠起到調(diào)節(jié)脂肪代謝的積極作用。第三，添加抗氧化劑。蛋雞肝臟脂肪的抗氧化能力不強(qiáng)，添加抗氧化劑，如谷胱甘肽與維生素E 等，能夠達(dá)到減少氧化應(yīng)激損害的作用，同時可以避免脂質(zhì)過氧化造成肝纖維化。結(jié)合養(yǎng)殖的實際需求，添加適宜的抗氧化劑，保證其作用有效發(fā)揮。作為養(yǎng)殖人員，必須要注重營養(yǎng)調(diào)控，做到科學(xué)飼養(yǎng)，避免蛋雞群出現(xiàn)脂肪過高的情況，降低雞群患蛋雞脂肪肝綜合征的可能性。

3.3 加強(qiáng)飼喂管理

蛋雞脂肪肝綜合征的防范管理，要圍繞日常管理，采取嚴(yán)格控制措施，固定喂養(yǎng)的時間，強(qiáng)化喂料次數(shù)的控制，切實保障飼料的一致性。對喂養(yǎng)使用的飼料，實施精細(xì)化控制，保證新鮮度和品質(zhì)，禁止使用霉變劣質(zhì)的飼料，做好全過程的飼養(yǎng)監(jiān)管。若發(fā)現(xiàn)飼料已經(jīng)產(chǎn)生刺激性氣味，應(yīng)立即杜絕使用。采取籠養(yǎng)方法時，必須要做好蛋雞的飼喂管理，并為其提供充足的活動空間，保證日常運(yùn)動。通過合理的鍛煉，減少脂肪沉積，進(jìn)而降低蛋雞脂肪肝綜合征的患病率，全面提高養(yǎng)殖效益。根據(jù)蛋雞飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，控制好溫度與濕度，避免溫度過高或過低使蛋雞產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而患上疾病。養(yǎng)殖戶要高度重視飼養(yǎng)環(huán)境的控制，加強(qiáng)溫度監(jiān)測，根據(jù)生長季節(jié)的特點，結(jié)合蛋雞的情況，合理調(diào)整飼養(yǎng)溫度，實施嚴(yán)格控制措施，避免蛋雞患上蛋雞脂肪肝綜合征。實施全面嚴(yán)格把控措施，消除來自于環(huán)境方面的風(fēng)險與隱患，切實保障飼養(yǎng)效果，切實保障蛋雞的健康［4］。

3.4 做好防范與治療

3.4.1 藥物治療。根據(jù)以往的飼養(yǎng)經(jīng)驗，添加葉酸和生物堿，合理控制飼料配方，可達(dá)到有效的控制效果。對于病雞的飼養(yǎng)，合理添加維生素B12和維生素C 粉，可增強(qiáng)病雞抵抗力，保障治療效果。對于病情嚴(yán)重的蛋雞，則需要使用肌醇進(jìn)行治療，每只使用量為900 g，連續(xù)使用14～21 d，切實保障治療效果。整個治療期間需要做好繼發(fā)感染的控制，如大腸桿菌病等，使用環(huán)丙沙星做好消毒處理。通過做好全面消毒和藥物防范控制，最大限度地減少風(fēng)險的發(fā)生，切實保證蛋雞養(yǎng)殖效益，推動養(yǎng)殖業(yè)更好發(fā)展［5］。

對于患病蛋雞，還可采取喂飼當(dāng)歸芍藥湯的方案進(jìn)行治療：使用當(dāng)歸、川穹、草決明各20 g，茯苓、黨參、蒼術(shù)與白術(shù)各25 g，澤瀉、芍藥與菌陳各35 g，加水進(jìn)行煎煮2次，再進(jìn)行混合煎煮。將藥材與飼料混合，可以獲得良好的治療效果。

3.4.2 使用甜菜堿預(yù)防，提高防范水平。有研究證明，使用甜菜堿可有效預(yù)防蛋雞脂肪肝綜合征，但需要控制好飼喂時間［6］。試驗結(jié)果表明，高能低蛋白質(zhì)日糧可以顯著降低蛋雞的產(chǎn)蛋率及飼料利用率，并且在高能低蛋白質(zhì)日糧中添加1 000 mg/kg 甜菜堿，可以顯著提高產(chǎn)蛋率及飼料利用率。使用甜菜堿，主要是通過凈增體內(nèi)蛋氨酸的方式來達(dá)到提高產(chǎn)蛋率的效果。除此之外，還可以通過改善雞體腸道上皮細(xì)胞的功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而全面提高飼料的利用率［8］。使用甜菜堿能夠增強(qiáng)雞腺垂體促卵泡刺激素及促黃體生成素的分泌，且可以促進(jìn)卵蛋白質(zhì)及卵脂肪沉積，達(dá)到提高蛋雞產(chǎn)蛋率的效果，同時提高飼料利用率。

甜菜堿的應(yīng)用還會降低蛋雞體內(nèi)的脂類含量［9］。一般來說，蛋雞血脂主要為甘油三酯與總膽固醇等，添加甜菜堿能夠加速蛋雞對脂類的降解，起到有效的調(diào)節(jié)作用。與此同時，也可以通過降低蘋果酸脫氫酶的活性，達(dá)到抑制脂肪合成的目的［10］。添加甜菜堿還能夠給肝脂率與腹脂率帶來影響，減少體脂沉積，并且充分分配體內(nèi)脂肪，達(dá)到控制體脂的目的。需要將飼喂甜菜堿的時間控制在30～60 d，切實保障使用效果［11］。

結(jié)合運(yùn)用藥物預(yù)防和食物預(yù)防等措施，構(gòu)建完善的疾病防控體系，最大限度地防范蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)生。積極探索與研究，提出更好的防護(hù)措施與辦法，高質(zhì)量落實預(yù)防與控制工作，保護(hù)好養(yǎng)殖戶的效益。同時，加大對疾病的監(jiān)測力度，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，啟動控制機(jī)制［12］。

4 結(jié)語

開展蛋雞脂肪肝綜合征防控工作時，需明確病因，對此類疾病有清晰的認(rèn)知，做好全面控制。通過營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，控制好飼養(yǎng)條件，達(dá)到風(fēng)險防控的效果與目的，減少疫病的發(fā)生，保障養(yǎng)殖效益不受損害。未來，還需要繼續(xù)加大對蛋雞脂肪肝綜合征及其發(fā)病機(jī)制的研究，明確疾病發(fā)生的具體原因，為疾病的預(yù)防與控制提供具體的方向，使疾病防治工作高質(zhì)量開展與落實。