摘 要 隨著我國經(jīng)濟和科技的飛速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平也在不斷提高。無公害蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品中的重要組成部分，以其天然、健康、無污染等優(yōu)勢受到消費者的青睞。尤其近年來，人們生活水平日漸提高，健康意識隨之提高，對食品的安全性提出更高要求。結(jié)合以往種植經(jīng)驗，對無公害綠色蔬菜種植技術(shù)要點進行分析，旨在為滿足人們的健康飲食需求、提高農(nóng)民經(jīng)濟收入奠定基礎。

關鍵詞 無公害;綠色蔬菜;種植技術(shù);安全性

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.35.005

無公害綠色蔬菜以其健康、安全、營養(yǎng)豐富等優(yōu)勢，受到消費者的高度青睞。尤其近年來，人們消費水平逐漸提升，對無公害綠色蔬菜種類、質(zhì)量提出更高要求，為種植戶實現(xiàn)增收奠定良好基礎。

1 無公害綠色蔬菜種植方式

1.1 露天栽培方式

露天栽培作為無公害蔬菜種植中的一種重要栽培方式，當前已形成了一套較為健全和完善的栽培體系。露天栽培主要有以下4步。1）蔬菜播種前，需合理整地，清理前茬作物的枯枝爛葉，并選用抗逆性強、商品性能好的蔬菜品種。2）施加適量基肥，改善土質(zhì)條件，減少土壤中的病原微生物，促進蔬菜根系健康生長，同時有利于抗旱排澇。3）做好播種機幼苗管理工作，結(jié)合地區(qū)土壤條件、天氣狀況、蔬菜類型進行澆水和追肥，提高蔬菜成活率。4）強化病蟲害管理，遵循“預防為主，綜合治理”的基本原則，盡可能將病蟲害隱患扼殺在搖籃中。

1.2 設施栽培技術(shù)

設施栽培技術(shù)是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，是指在蔬菜種植過程中，引入各種新材料、新技術(shù)，如無滴大棚膜、除草地膜、遮陽網(wǎng)覆蓋栽培及有色地膜等。設施栽培是種植無公害蔬菜的有效途徑，能夠從根源上減少病蟲害的發(fā)生[1]。如在盛夏時節(jié)，生產(chǎn)小白菜、蘿卜菜等速生葉菜，利用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，達到降溫、保濕效果，為速生葉菜的健康生長奠定基礎，同時降低菜農(nóng)勞動強度。此外，設施栽培過程中，基本不會產(chǎn)生蟲害，在蔬菜整個生長期無需使用農(nóng)藥，并且生產(chǎn)出的產(chǎn)品鮮嫩、衛(wèi)生、符合無公害蔬菜標準。

1.3 大棚種植方式

蔬菜生長對溫度、濕度等環(huán)境要求較高。秋冬季節(jié)，溫度較低，早晚溫差較大，種植環(huán)境無法滿足蔬菜生長需求，降低了無公害綠色蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。為在秋冬季節(jié)依然能夠給人們提供更多的蔬菜品種，種植戶可選擇大棚溫室種植方式。大棚種植方式是當前甘肅省臨夏回族自治州臨夏市較為常見的一種種植技術(shù)，其利用鋼管或竹竿構(gòu)造大棚骨架，而后用保溫塑料薄膜全面覆蓋，形成一個溫室空間[2]。這種種植方式能降低蔬菜生長過程中二氧化碳流失率，保溫性能較好，能夠在任何時間種植出多樣化蔬菜。大棚種植方式有以下4種。1）反季栽培方式?？蓾M足市場供應需求，并且反季蔬菜價格相對較高，可提高種植戶經(jīng)濟效益。2）軟化種植方式。在無公害綠色蔬菜生長一段時間后，將生長環(huán)境設置為半黑或全黑，并通過人工干預的方式控制溫濕度，降低蔬菜葉綠素含量，并且蔬菜口感較好，枝葉松軟。3）促進種植方式。種植戶需結(jié)合市場淡季需求，在早春或冬季等溫度較低的季節(jié)，利用大棚保溫優(yōu)勢種植蔬菜，主要種植喜溫、耐寒品種蔬菜。4）無土栽培方式。成本低廉，并且生產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好、產(chǎn)量高。較為常見的無土栽培方式有營養(yǎng)液種植、水種植等，是無公害綠色蔬菜種植的一大改革。

2 無公害綠色蔬菜種植技術(shù)

無公害綠色蔬菜是種植戶遵循自然規(guī)律和可持續(xù)發(fā)展原則，在不使用基因技術(shù)和化學藥劑基礎上生產(chǎn)出來的蔬菜品種。這種蔬菜具有健康、無污染、口感佳、營養(yǎng)豐富等優(yōu)勢，能滿足人們的健康飲食需求。近年來，隨著人們消費水平的提升，蔬菜市場對無公害綠色蔬菜需求量逐漸提高，并且對蔬菜質(zhì)量提出更高要求。由于蔬菜種植過程中存在的影響因素較多，因此種植戶需采用科學、合理的種植技術(shù)，做好病蟲害防治工作，提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.1 合理選擇種植基地

相比于常規(guī)蔬菜，無公害綠色蔬菜對生長環(huán)境要求更高，種植戶需遵循自然規(guī)律和可持續(xù)發(fā)展原則合理選擇種植基地，保證種植基地土壤肥沃、光照條件和通風條件良好，并且遠離污染場所。同時，需對種植土壤進行3年常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)型試驗，保證種植基地在3年內(nèi)沒有使用過任何農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學藥物，并且土壤中的有機物含量超過1.5%[3]。此外，種植基地周圍需具備干凈、無污染水源，能夠為蔬菜灌溉提供便利，保證種植基地達標，為種植出符合標準要求的無公害綠色蔬菜奠定基礎。

2.2 選種與處理

蔬菜選種是提高蔬菜抗病、抗蟲能力的關鍵，也是保證生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量的必要手段。在選種過程中要注重以下3點問題。1）選擇非轉(zhuǎn)基因蔬菜種苗或種子。2）根據(jù)種植基地土壤條件、氣候環(huán)境等要素，綜合分析，選擇適合地區(qū)種植的當季蔬菜。3）考慮無公害蔬菜種植品種問題，避免種植單一品種。

蔬菜播種前，需對種子進行科學處理，較為常見的方式有晾曬法和溫湯浸種法。前者需將挑選出的種子放置陽光下晾曬，提高種子抗病蟲害能力;后者是利用溫水或藥劑對種子進行消毒，在此過程中需控制好水溫，并合理選擇藥劑[4]。如在豆科、十字花科種子浸種時，需將其放置在40～50 ℃溫水中浸泡15 min左右，以滅殺種子中的線蟲卵和病菌;在茄果類、瓜類種子浸泡時，需將其放置在55 ℃溫水中浸泡15 min左右，消滅種子中的病原微生物，減少或避免蔬菜在生長過程中產(chǎn)生褐紋病、角斑病、斑枯病等。此外，種植戶需利用土壤殺菌劑對苗床進行全面消毒，為蔬菜的健康生長奠定良好基礎，遏制病蟲害等的發(fā)生。同時，將種植基地中的腐爛葉片、果實等進行清理，并集中燒毀或深埋，切斷病蟲害傳播途徑。

2.3 合理選擇肥料

為提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，需保證土壤肥沃。蔬菜在不同生長階段對肥料需求不同，施肥是無公害綠色蔬菜種植的重要環(huán)節(jié)。在無公害綠色蔬菜栽培過程中，常見肥料有以下3種。）有機肥。具有肥害小、肥效長等特點，能夠滿足蔬菜營養(yǎng)需求，促進蔬菜健康生長。常見有機肥有堆肥、沼氣肥等。2）化肥。栽培綠色無公害蔬菜時，盡可能少用化肥，如果必須使用，需結(jié)合蔬菜種類、生長特點，合理控制肥量。3）生物菌肥。能減少蔬菜硝酸鹽含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高蔬菜品質(zhì)，并且生物菌肥不僅肥效長，還具備化肥的速效性優(yōu)勢。

無公害蔬菜在生長過程中應杜絕使用化學肥料，最好選擇有機肥料。有機肥不僅能提高土壤的蓄水能力和有機質(zhì)含量，還能保證蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)[5]。土壤中的有機物含量越高，保肥能力也就越強，能夠有效提升土壤抗污染水平，從而為蔬菜生長提供良好環(huán)境。常見的有機肥有葉面肥、礦物質(zhì)肥及農(nóng)家肥。種植戶在施肥過程中，需保證有機肥不含有病原體或污染物，同時分析土壤條件，在此基礎上合理選擇肥料，保證肥料施加有效?？蓛?yōu)先選擇牛糞、豬糞等綠色農(nóng)家肥，不僅能節(jié)約種植成本，還能滿足蔬菜綠色、無污染生長需求。

施加有機肥能增加土壤有益微生物群落，降低病蟲害發(fā)生概率。但種植戶仍需注意，只施加有機肥并不能滿足蔬菜生長營養(yǎng)需求。想要促進蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，需搭配相應的平衡施肥技術(shù)，通過分析土壤性質(zhì)，合理搭配氮、磷、鉀等微量元素，改善土壤條件，降低蔬菜中硝酸鹽含量。

2.4 科學灌溉

灌溉是無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，在灌溉過程中需使用水質(zhì)達標的農(nóng)田灌溉水，嚴禁使用污染超標的地下水或工業(yè)排放的廢水。另外，不同品種的蔬菜、蔬菜的不同生長階段需水量也不盡相同，種植戶需合理安排灌溉時間，控制好灌溉量，既要保證澆透水，又不能過旱或過澇。如果過旱，會影響蔬菜根系吸收養(yǎng)分，影響蔬菜的健康生長;如果過澇，會導致水分積存在蔬菜根部，無法排出，使根系腐爛，降低蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 無公害綠色蔬菜病蟲害防治技術(shù)

病蟲害一直都是無公害綠色蔬菜種植的重點，并且隨著蔬菜種植規(guī)模的擴大和種類的增加，病蟲害數(shù)量也隨之增多，增加了病蟲害防治難度。另外，部分病蟲害發(fā)生時存在隱蔽性，初期不易發(fā)現(xiàn)，且繁衍速度和傳播速度極快，如果控制不當，輕則影響蔬菜正常生長，重則造成蔬菜大面積死亡。因此，在病蟲害防治過程中，種植戶需樹立“早發(fā)現(xiàn)，早治療”“預防為主，綜合治理”的防治理念，降低病蟲害對蔬菜的為害。

3.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

無公害綠色蔬菜種植前，優(yōu)先選擇抗性強、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)種子或秧苗。種植人員需根據(jù)地區(qū)氣候、土壤條件等要素，遵循因地制宜原則，選擇適宜品種，為蔬菜栽培奠定良好基礎。另外，為提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，需對種子進行殺菌、消毒處理，同時將前一輪作物殘株進行深耕處理，提高土壤腐殖質(zhì)含量，并將土壤中的害蟲或病原微生物翻到地表，改善土壤條件，降低病蟲害滋生概率。深耕后的土壤疏松、透氣性好，可為蔬菜根系發(fā)育提供良好空間，有利于提高蔬菜抗性。此外，種植戶要做好蔬菜生長期間的管理工作，包括澆水、施肥、除草等。澆水時應優(yōu)先選擇滴灌、噴灌方式，不僅能保證土壤水分充足，還可減少水資源的浪費。

3.2 物理防治技術(shù)

種植無公害綠色蔬菜過程中，可選擇物理防治技術(shù)消滅害蟲，這種技術(shù)不僅無毒、無污染，并且防治效果較好。物理防治技術(shù)基于光、熱、溫度、聲波等物理因素基礎上，利用各種工具對害蟲進行滅殺。大棚種植時，為避免害蟲進入棚內(nèi)，可將防蟲網(wǎng)設置在大棚通風口位置，或利用動物趨光性特點，采用燈光誘殺方式消滅害蟲，也可在田間設置相應數(shù)量的黏蟲色板，如設置藍板誘殺瓜薊馬，抑制害蟲繁衍和傳播。此外，可通過食餌誘殺方式消滅害蟲。如利用糖、醋誘殺蛾類，利用臭魚誘殺蠅類，利用馬糞、麥麩誘殺螻蛄?；蛟邳S色色板上涂滿蜜液，誘殺粉虱和蚜蟲。每30～80 m2設置一塊色板即可。

3.3 生物防治技術(shù)

常見的生物防治技術(shù)有菌治蟲、以蟲治蟲等方式，是利用生物技術(shù)來防治病蟲害。種植戶可通過繁殖優(yōu)勢天敵，在蟲害暴發(fā)高峰期來臨前放入田間，避免蟲害滋生。或利用植物提取物，對蔬菜病蟲害進行有效防治，這種防治技術(shù)是人們依靠科學技術(shù)與病蟲害斗爭的重要突破，結(jié)合防治效果來看，不僅成本低、效果好，還能保護生態(tài)環(huán)境。

4 結(jié)語

新時期背景下，蔬菜市場對無公害綠色蔬菜需求量逐漸增加，綠色無公害蔬菜種植規(guī)模逐漸擴大。無公害蔬菜與常規(guī)蔬菜相比，對種植環(huán)境、種植技術(shù)、管理手段要求較高，因此需保證整個種植過程絕對嚴謹?；诖?，提出了切實可行的種植技術(shù)和病蟲害繁殖技術(shù)，旨在為提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量奠定基礎。

參考文獻：

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[2] 劉碩，張婷.綠色無公害蔬菜種植與管理技術(shù)探討[J].種子科技，2021（4）：59-60.

[3] 張美萍.綠色無公害蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用分析[J].農(nóng)家致富顧問，2021（2）：90.

[4] 陳慧芳.綠色無公害蔬菜的栽植及管理[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（5）：171-174.

[5] 吳文忠.綠色無公害蔬菜種植管理技術(shù)措施之研究[J].農(nóng)家參謀，2020（4）：35.

收稿日期：2021-11-08

作者簡介：魯遙（1980—），女，甘肅臨夏人，大專，農(nóng)藝師，研究方向為各種農(nóng)作物的栽培技術(shù)。E-mail：2580345246@qq.com。