萬豪國際集團中國北區(qū)的18家酒店聯(lián)袂推出以“尋找當(dāng)?shù)鬲毺卣滟F食材，烹制純正地道風(fēng)味”為主題的“尋珍尋味之旅”系列美食活動?！皩ふ鋵の吨谩钡牡谝徽緞t是由萬豪國際大中華區(qū)廚藝總監(jiān)王俊杰和大中華區(qū)中餐運營廚藝總監(jiān)曹錦明帶領(lǐng)5家北京萬豪酒店中餐行政總廚以千島湖魚子醬為食材打造的8道珍饈菜單。8道招牌菜品及衍生的主題套餐講究擺盤造型，融合新中式意境，展現(xiàn)出中式創(chuàng)意菜的魅力。

千島湖魚子醬

千島湖優(yōu)質(zhì)的水源，密度極高的森林覆蓋率和原生態(tài)水域豐富的溶氧為鱘魚提供接近野生自然的生長環(huán)境，其出產(chǎn)的魚子醬顆粒圓潤飽滿、顏色金亮透明、口感鮮香細膩。

尋珍尋味之旅

鱘龍魚筋荸薺湯，佐紹興酒

菜品理念：2種肉的組合，一氣呵成打出肉茸，用手切的荸薺來增加湯的口感和甘甜，蒸 4 小時后肉湯變清，濃郁而不膩，原味的鱘魚筋吸收了濃郁的湯變得更加美味。

藍寶石

菜品理念：山藥是現(xiàn)代人們比較喜歡的食材，在制作上保留淮山的原味外，加入了牛奶和蜂蜜，口感更細膩，搭配卡露咖魚子醬，讓味蕾更豐富。

魚子醬香蔥牛肉

菜品理念：牛肉選自澳州上等雪花牛肉，襯托廣東小蔥，采用粵式經(jīng)典的烹飪方式，牛肉煎后爆炒能鎖住肉汁，口感細嫩，還帶著濃郁的香蔥醬汁，配搭尊貴的卡露咖魚子醬，味覺層層遞進，回味無窮！

鱘珍雙味乳豬卷

菜品理念：脆皮乳豬是粵式菜中老少都喜歡的一道經(jīng)典名菜，去掉一大部分肥膩的油后，釀入臘糯米飯，讓口感和味道更香更健康，脆皮的溫泉蛋外表讓視覺更有食欲，蛋黃加入巖鹽的魚子醬，味道非常和諧，配上黑松露燕麥飯，能讓整道菜的味道更有層次。

魚子醬油梨果卷

菜品理念：牛油果主要產(chǎn)自墨西哥與中美洲，是一種營養(yǎng)價值很高的水果，有多種維生素脂肪酸和蛋白質(zhì)。魚子醬分多個品質(zhì)等級，上等的魚子醬更是珍稀。以上乘的大白鱘魚子醬為例，1年的產(chǎn)量中只有100尾不到的鱘魚才可以用來制作魚子醬，用卡露咖魚子醬搭配牛油果會使牛油果的口感奶香嫩滑，美味可口。

芙蓉蛋明蝦球

菜品理念：廚藝高明的馮師傅則更講究“清中求鮮、淡中求美”，正如他帶來的“芙蓉蛋明蝦球”，色澤碧綠的涼瓜和爽脆彈牙的鮮蝦，搭配卡露伽魚子醬帶來富腴而飽足的味覺感受，從視覺上更給人怦然心動的感官體驗！

京都醬焗鱘龍魚配魚子醬

菜品理念：食材取自千島湖鱘龍魚搭配醇美魚子醬，鱘龍魚的鮮美在味蕾綻放，再輔以高品質(zhì)鱘龍魚子醬，讓食客的舌尖共赴一場“鱘”味之旅。